Juego de Ciencias Naturales

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Influencia del hinchamiento sobre el peso, el volumen, la solidez y el aspecto de habas 40 min./1-2d

Tarea: examinar y comparar el peso, el volumen, la dureza y el aspecto de las habas secas e hinchadas.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Vaso de precipitados Habas secas y sin pelar.
Probeta graduada
Balanza
Papel de filtro
Folio de aluminio

Instrucciones de trabajo:
1. Reunir 10 g de habas secas. En la probeta graduada,
verter 50 ml de agua. Introducirle las habas.
2. Leer el volumen del agua y de las habas.
3. Calcular el volumen de las habas secas.
4. Volcar al vaso de precipitados las habas y el agua de este
experimento. Tapar con el folio de aluminio para que no se
evapore agua alguna. Dejar el experimento durante 24
horas.
5. Al otro día, volcar el agua del vaso de precipitados a la
probeta graduada. Leer la cantidad de agua restante. Secar
las habas hinchadas con papel de filtro y, a continuación,
pesarlas. Comparar el peso de las habas secas y las
hinchadas.
6. Comparar la apariencia y la dureza de una haba seca y una
hinchada. En una probeta graduada, verter 50 ml de agua e
introducir las habas hinchadas.
7. Medir el volumen del agua y las habas. Calcular el volumen
de las habas hinchadas.
8. Comparar el volumen de las habas secas y las hinchadas.

Evaluación:
Anotar los resultados.
KEM 308

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Influencia del hinchamiento sobre el peso, el volumen, la solidez y el aspecto de habas 40 min./1-2d

Indicaciones para la tarea:

Las investigaciones muestran que las semillas, durante el proceso de la germinación, aumentan de peso y
volumen a causa de la absorción de agua. Las semillas secas al aire contienen un máximo de sustancias en un
volumen simultáneo mínimo. Si las semillas entran en contacto con el agua, el agua es depositada entre las
cadenas de carbohidratos y las moléculas de albúminas. Se forman los llamados periantos de hidratación.

Indicaciones para la realización:

Los vasos de pequeño diámetro no son aptos para la conducción porque las habas germinadas se fijan como un
tapón, lo cual dificulta la eliminación. En los tubos de plástico, por la presión del hinchamiento, se expulsan los
tapones inferiores. Los tubos de ensayo revientan por la presión del hinchamiento. Peligro de lesiones.

Resultados:

3
Volumen de agua y habas secas: cm
3
Volumen de las habas secas: cm
3
Cantidad de agua restante después de 24 horas: cm
Peso de las habas hinchadas: g
Comparación del peso de las habas secas y las hinchadas: g – g = relación ……
Las habas hinchadas son más lisas y más grandes que la secas. Las habas secas son duras, las hinchadas
blandas.
3
Volumen de agua y habas hinchadas: cm
3
Volumen de las habas hinchadas: cm
3 3
Comparación del peso de las habas secas y las hinchadas: cm – cm = relación ……
KEM 308

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BO1.1.1.2
Presión de germinación

Tarea: durante la germinación, a causa de la absorción de agua, se producen enormes fuerzas. Averiguar qué
fuerzas ejercen las semillas en germinación sobre su entorno.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Cápsula de Petri Yeso.
Vaso de precipitados Habas secas, sin pelar.
Cuchillo
Astilla de madera

Adicionalmente se requiere:
Caja de cartón redonda
Vaso de cartón

Instrucciones de trabajo:
1. Preparar yeso con agua en un vaso de cartón, de manera
que se forme una pasta líquida. Volcarla en una caja de
cartón redonda hasta completar aprox. 1 cm. En la
superficie, aprox. en cruz, insertar una doble fila de habas.
Volcar encima una segunda capa de yeso, de manera que
las habas estén completamente cubiertas. Después de la
solidificación del yeso, separar con el cuchillo la caja de
cartón y colocar el bloque de yeso en una cápsula de Petri
llena de agua. Observar el bloque de yeso después de
unas horas, o al día siguiente.

Evaluación:
Anotar los resultados de las observaciones.
KEM 308

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BO1.1.1.2
Presión de germinación 10 min./1-2 días

Indicaciones para la tarea:

El experimento demuestra las fuerzas originadas durante la germinación de semillas mediante la explosión de un
bloque de yeso.

Indicaciones para la realización:

El yeso debe trabajarse con prontitud y sin interrupciones, pues fragua rápidamente. La carga de la segunda capa
debe hacerse durante el fraguado de la primera capa, para que ambas puedan unirse.

Resultados:

Al cabo de algunas horas se perciben fisuras en el bloque de yeso; 1 ó 2 días más tarde el bloque de yeso
revienta.
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BO1.1.1.4
Dependencia de la germinación de diversos factores

Tarea: investigar la influencia de la sequedad y la humedad, del frío, del calor y del oxígeno sobre el desarrollo
de la germinación.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Cápsulas de Petri Semillas de rabanito.
Vasos de precipitados
Algodón

Instrucciones de trabajo para el experimento 1:

1. Revestir interiormente 2 cápsulas de Petri con algodón.
Mojar con agua el algodón de una cápsula de Petri. Colocar
en cada una 10 semillas de rabanito sobre el algodón y
cerrar las cápsulas con las tapas.
Evaluación del experimento 1:
Completar la tabla.

Instrucciones de trabajo para el experimento 2:

1. Revestir interiormente 2 cápsulas de Petri con algodón y
humedecer con agua. Colocar en cada una 10 semillas de
rabanito sobre el algodón y cerrar las cápsulas con las
tapas.
2. Poner una cápsula de Petri en la nevera; dejar la otra a
temperatura ambiente.
3. En las próximas 48 horas, observar el desarrollo de las
semillas y anotar los resultados en la tabla.

Evaluación del experimento 2:

Completar la tabla.

Instrucciones de trabajo para el experimento 3:

1. Colocar 10 semillas de rabanito en una cápsula de Petri y
taparlas con algodón. Llenar la cápsula de Petri hasta el
borde con agua.
2. Cuidar que las semillas de rabanito queden bajo el agua,
para que no estén en contacto con el aire (oxígeno).
3. En las próximas 48 horas, observar el desarrollo de las
semillas y anotar el resultado en la tabla.
KEM 308

Evaluación del experimento 3:

Completar la tabla.

Día Cápsula de Cápsula de Cápsula Cápsula de Cápsula de

Petri 1, con Petri 2, de Petri Petri 4, al Petri, sin
humedad seca 3, al calor frío oxígeno

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BO1.1.1.4
Dependencia de la germinación de diversos factores 15 min./2 días

Indicaciones para la tarea:

Indicaciones para la realización:

Resultados:

Los experimentos muestran que las semillas germinan mejor al calor, con suficiente humedad y oxígeno.
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La luz influye la germinación de las plantas 15 min./1 semana

Tarea: Investigar la influencia de la luz sobre la germinación.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Vaso de precipitados Semillas de berro
Cápsulas de Petri con tapa Semillas de cebolla
Algodón Semillas de neguilla
Caja de cartón
Marcador

Instrucciones de trabajo:
Experimento 1:
1. Recubrir interiormente las cápsulas de Petri con
algodón y humedecerlo con agua.
2. En 2 cápsulas colocar en cada una 10 semillas de
berro y cerrar con las tapas. ¡Rotular! Colocar una
cápsula a oscuras debajo de una caja de cartón.
3. En los días siguientes observe el desarrollo de las
semillas y anote los resultados en una tabla.

Experimento 2 y 3:
Repite el experimento con las semillas de cebolla y con las
semillas de neguilla, anote los resultados en la misma tabla.

Evaluación:
Anotar los resultados.
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La luz influye la germinación de las plantas 15 min./1 semana

Indicaciones para la tarea:

Mientras dure el experimento, mantenga húmedo el algodón y en un lugar cálido las cápsulas de Petri.

Indicaciones para la realización:

Resultados:

El berro germina en la oscurídad y a la luz. La cebolla germina mal en la oscuridad y bien a la luz. La neguilla sólo
germina en la oscuridad. Mientras en la mayoría de los casos la luz no tiene influencia sobre la germinación, las
semillas de algunas plantas sólo germinan cuando estuvieron algún tiempo a la luz en estado brotado. Sin
embargo, sobre las semillas de otras plantas la luz obra como inhibidora de la germinación.

Fecha Berro
a la luz a oscuras
Primer día Germinación Germinación
incipiente incipiente
Segundo Germinación Germinación
día
Tercer día Germinación Germinación
Cuatro día Germinación Germinación
Cinco día Germinación Germinación
Cebolla comestible
a la luz a oscuras
Primer día Germinación Sin germinación
incipiente
Segundo Germinación Sin germinación
día
Tercer día Germinación Sin germinación
Cuatro día Germinación Sin germinación
Cinco día Germinación Germinación
incipiente
Neguilla
a la luz a oscuras
Primer día Sin germinación Germinación
incipiente
Segundo Sin germinación Germinación
día
Tercer día Sin germinación Germinación
Cuatro día Sin germinación Germinación
Cindo día Sin germinación Sin germinación
KEM 308

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BO1.1.2.4
Sustancias inhibitorias de la germinación

Tarea: investigar la influencia de plantas y frutas sobre la germinación de las semillas de rabanito.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Cápsulas de Petri Semillas de rabanito
Tubos de ensayo Tomate
Bastidor para tubos de ensayo Naranja
Algodón Limón
Tapón Manzana
Perejil

Adicionalmente se requiere:
Alambre de latón

2. ¿Cómo se explica el
Instrucciones de trabajo para el experimento 1: comportamiento de germinación de
1. Revestir interiormente 4 cápsulas de Petri con algodón y las semillas de rabanito que se
humedecer con agua. Colocar en la primera cápsula de encontraban en el tubo de ensayo
Petri una delgada rodaja de tomate, en la segunda una junto a limones y perejil?
cáscara delgada de naranja y en la tercera una delgada
rodaja de manzana.
2. Sobre cada una de las rodajas de fruta y sobre el algodón
de la cuarta cápsula de Petri, distribuir 10 semillas de
rabanito.
3. Colocar la tapa en las cápsulas y dejar a temperatura
ambiente.
4. Comparar el desarrollo de las semillas al cabo de 3-4 días.
Evaluación del experimento 1:
Anotar los resultados del experimento.

Instrucciones de trabajo para el experimento 2:

1. Colocar tres tubos de ensayo en el bastidor. En el primer
tubo de ensayo colocar trozos de cáscara de limón, en el
segundo perejil fresco y en el tercero verter agua.

2. Con el alambre de latón formar 3 lazos, colocarles encima

algodón y humedecer con agua. Sobre cada algodón
humedecido colocar 5 semillas de rabanito. Colgar los lazos
KEM 308

de alambre dentro de los tubos de ensayo de tal manera

que no toquen los trozos de fruta ni el agua.

Evaluación del experimento 2:

Anotar los resultados de las observaciones y el resultado del
experimento.

Preguntas:
1. ¿Pueden diferenciarse por el olor los limones y el
perejil? Reflexiona: la nariz percibe gases y vapores en
el aroma de las frutas/plantas.

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BO1.1.2.4
Sustancias inhibitorias de la germinación 30 min./3-4 días

Indicaciones para la tarea:

Los experimentos muestran que la pulpa de las diferentes frutas o plantas contienen sustancias que evitan la
germinación de las semillas de rabanito. Si estas sustancias se encuentran en cercanía inmediata de semillas,
impiden su germinación. Las sustancias aromáticas de frutas y plantas inhiben la germinación. Por ejemplo, las
manzanas maduras eliminan etileno.

Indicaciones para la realización:

En el experimento 2, pueden investigarse otras plantas aromáticas con respecto a su acción inhibitoria, como
cebolla, ajo, mejorana, tomillo o rábano picante rallado. Según la cantidad de frutas/plantas disponibles, los
experimentos pueden realizarse mediante la división del trabajo.

Resultados:

Las semillas colocadas sobre las rodajas de pulpa no germinan. Las semillas sobre el algodón húmedo germinan.
Tienen raíces y primeras hojitas.
Las semillas en el tercer tubo de ensayo germinaron. Tienen raíces y primeras hojitas. Las semillas del primer y
segundo tubo de ensayo que se encontraban en la inmediata cercanía de trozos de cáscara de limón y perejil sólo
germinaron débilmente.

Respuestas:
1. Sí.
2. Los limones y el perejil eliminan sustancias aromáticas que inhiben la germinación de las semillas de
rabanito.

Observaciones:
Tomate

Naranja

Manzana

Control

(agua)
Cáscara de limón

Perejil
KEM 308

Control

(agua)

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BO1.1.3.1
Capacidad de selección de las raíces

Tarea: investigar si las plantas absorben todas las sustancias solubles en agua con las raíces.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Cápsulas de Petri Semillas de rabanito.
Vaso de precipitados Solución de sulfato de cobre al 1%.
Tijera
Pincita
Tenaza para crisol

adicionalmente se requiere: Advertencia

Mechero Si se ingiere, la solución de sulfato de cobre
Algodón es perjudicial para la salud. Irrita los ojos y
la piel. ¡Proteger el pelo largo de la llama del
mechero!

Instrucciones de trabajo:
1. Recubrir interiormente las cápsulas de Petri con algodón y
llenarlas con solución de sulfato de cobre.
2. Cuidadosamente con la pincita, colocar en la cápsula de
Petri 10 gérmenes de semillas de rabanito, cuyas puntas de
raíces fueron cortadas con la tijera en un largo de 3 mm.
Rotular la cápsula.
3. En la otra cápsula de Petri colocar con la pincita 10
gérmenes de semillas de rabanito sin dañar. Rotular la
cápsula.
4. Después de 24 horas, quitar los gérmenes de las cápsulas
de Petri, enjuagarlos bien con agua y sostenerlos con la
tenaza para crisol sobre la llama del mechero. Observar la
coloración de la llama durante la combustión de los
gérmenes.

Evaluación:
Anotar los resultados de las observaciones y sacar
conclusiones.
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BO1.1.3.1
Capacidad de selección de las raíces 30 min./24 Hs

Indicaciones para la tarea:

El experimento muestra que las raíces de las plantas tienen capacidad de selección en la absorción de sustancias
solubles en agua.

Indicaciones para la realización:

Dos o tres días antes del experimento, colocar una cantidad suficiente de semillas de rabanitos sobre algodón en
las cápsulas de Petri. Cerrar las cápsulas de Petri con las tapas y dejar a temperatura ambiente. El traslado de los
brotes de las semillas de rabanitos a la solución de sulfato de cobre debe hacerse rápidamente, caso contrario las
raíces se secarán.

Resultados:

La llama, al quemar los brotes cuyas puntas de raíces fueron cortadas, se torna verde. La llama, al quemar brotes
sin dañar, es amarilla. La coloración verde de la llama demuestra la presencia de cobre, que fue absorbido por las
plantas cuyas puntas de raíces fueron cortadas y transferido a los retoños. Los brotes sin dañar no absorbieron
cobre.

Cápsula de Petri con CuSO4 Cápsula de Petri sin CuSO4

Coloración de la llama
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BO1.1.3.2
Formación del pelo radicular

Tarea: observar la formación de pelos radiculares en brotes de haba.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Cápsula de Petri Habas, maíz.
Vaso de precipitados
Lupa
Algodón

Instrucciones de trabajo:
1. Recubrir interiormente las cápsulas de Petri con algodón
y humedecerlas con agua.
2. Colocar sobre el algodón 10 habas germinadas y tapar la
cápsula de Petri con la tapa. Dejar el experimento durante
dos días a temperatura ambiente. Después, observar las
raíces y los brotes de haba con la lupa.

Evaluación:
Anotar las observaciones.
KEM 308

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BO1.1.3.2
Formación del pelo radicular 5 min./2 días

Indicaciones para la tarea:

Detrás de la zona de elongación, la mayoría de las raíces forman en suelo húmedo un ribete de pelo radicular.

Indicaciones para la realización:

Dejar que las habas pregerminen 24 horas antes.

Resultados:

La radícula de aprox. 2 cm y las raíces laterales de aprox. 1 cm tienen un tupido ribete de pelos radiculares
cuneiformes puntiagudos hacia la punta de la raíz.
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BO1.1.3.3
El crecimiento depende de la disponibilidad de sustancias nutritivas

Tarea: observar el crecimiento de gérmenes de semilla de rabanito con diferente contenido de nutrientes del agua.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Tubos de ensayo Semillas de rabanito
Bastidor para tubos de ensayo Agua potable
Espátula doble Agua destilada
Marcador de fibra Humus
Papel de filtro Fertilizante vegetal
Vaso de precipitados
Astilla de madera

Advertencia:

Instrucciones de trabajo:
1. Colocar 4 tubos de ensayo en el bastidor para tubos de
ensayo o capsulas Petri.
2. Llenar el primer tubo de ensayo con agua potable hasta
aprox. 4 cm por debajo del borde, el segundo tubo de
ensayo con agua destilada, el tercero con agua potable y
20 gotas de fertilizante vegetal y el cuarto con agua potable
y 3 cucharadas de humus.
3. Cortar 4 tiras de papel de filtro de 1 cm de ancho y 5 cm de
largo. Humedecer las tiras con algo de agua del vaso de
precipitados, empujarlas dentro de los tubos de ensayo y
eventualmente, plancharlas con la astilla de madera. Sobre
el extremo de cada tira colocar por encima del nivel de
agua un anillo de 1 cm de ancho de papel de filtro.
4. Humedecer la punta de la astilla de madera con agua (para
que se le peguen las semillas de rabanito) y colocar 5
semillas de rabanito en el lado interior del anillo de papel de
filtro. Se alimentan con las soluciones a través de las tiras
de papel de filtro.
5. Observar el desarrollo de las semillas dentro de los
próximos 10 días. Prestar atención a la altura del tallo, el
KEM 308

largo de las raíces y el color de las hojas.

Evaluación:
Anotar en la tabla los resultados de las observaciones y evaluar
el experimento.

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BO1.1.3.3
El crecimiento depende de la disponibilidad de sustancias nutritivas 40 min./10d

Indicaciones para la tarea:

Plantas requieren para el crecimiento normal sustancias nutritivas. Cuando faltan estas sustancias completamente
las plantas mueren.

Indicaciones para la realización:

Las soluciones que se encuentran en los tubos de ensayo hay que rellenar todos los dias durante la duración del
experimento. Este experimento se deja separar en dos grupos y analizar los resultados conjuntamente.

Resultados ([Link].):

Agua potable Tallo 1 cm 2-3 cm 5 cm

Raiz 2-3 cm 8 cm 15 cm
Hoja verde claro verde verde
Agua destilada Tallo 1 cm 2-3 cm 3 cm
Raiz 3 cm 4-5 cm 5 cm
Hoja verde claro pardusco marchitarse
Agua potable con Tallo 1 cm 2 cm 2 cm
fertilizante vegegal Raiz 3 cm 3 cm 4 cm
Blatt verde oscuro verde oscuro morir
Agua potable con Tallo 1 cm 5 cm 7 cm
humus Raiz 3-4 cm 9 cm 15 cm
Hoja verde oscuro verde oscuro verde oscuro
después de 3 días después de 6 días después de 9 días
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BO1.2.1.1
Sin agua las plantas no pueden vivir

Tarea: comprobar que el agua tiene importancia existencial para la conservación de la vida vegetal.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Tubos de ensayo Flores cortadas frescas.
Bastidor para tubos de ensayo Flores cortadas marchitas.
Espátula doble
Vaso de precipitados
Cuchillo de laboratorio

Advertencia:

Instrucciones de trabajo para el experimento 1:

1. Llenar un tubo de ensayo con agua y colocarle la flor
cortada. Colocar dentro del segundo tubo de ensayo la flor
cortada marchita.
2. Comparar tallo, hojas y florescencia de ambas plantas.

Evaluación del experimento 1:

Anotar las observaciones y sacar conclusiones.

Instrucciones de trabajo para el experimento 2:

1. Debajo del agua en el vaso de precipitados, cortar la flor
marchita unos 5 cm sobre el extremo del tallo, para que no
entre aire en los vasos conductores de la planta. Llenar el
segundo tubo de ensayo con agua y colocarle la flor
cortada marchita.
2. Durante las siguientes horas, observar tallo, hojas y
florescencia de la planta.

Evaluación del experimento 2:

Anotar las observaciones.
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BO1.2.1.1
Sin agua las plantas no pueden vivir 30 min./2-3 Hs

Indicaciones para la tarea:

Si las plantas no se riegan por un tiempo relativamente largo, dejan caer las hojas y los tallos. Si reciben agua a
tiempo antes de marchitarse, se yerguen nuevamente.

Indicaciones para la realización:

Pueden usarse distintas plantas (rosa, gerbera, etc.). La planta en marchitamiento no debe mantenerse durante
más de 2-3 horas sin agua. Los rayos solares apresuran el marchitamiento. La planta marchita se recupera más
pronto si se la coloca en agua.

Resultados:

Las hojas, tallos y florescencia de las flores recién cortadas están firmes y erguidos. Las hojas, el tallo y la
florescencia de la flor cortada marchita están caídos.
Las hojas, el tallo y la florescencia de la flor cortada, luego de una nueva absorción de agua, se tornan
visiblemente más firmes y erguidos.
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BO1.2.1.2
Órganos de absorción de agua

Tarea: investigar con que órganos absorben agua las plantas.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Tubos de ensayo Aceite comestible.
Bastidor para tubos de ensayo Retoño con raíces.
Espátula doble Retoño sin raíces.
Pipeta de goteo Retoño sin raíces, con buen follaje.
Cuchillo de laboratorio
Tetilla de goma
Papel de filtro
Algodón

Adicionalmente se requiere:
Frasco de cultivo
Balanza Advertencia:

Instrucciones de trabajo para el experimento 1:

1. Colocar un retoño con raíces y un retoño sin raíces en los
tubos de ensayo llenos de agua. Instilar aceite comestible
en la superficie del agua de cada tubo de ensayo, para que
el agua no se evapore. Marcar el nivel de agua con un
marcador de fibra.
2. Controlar el nivel de agua durante las próximas horas/días.

Evaluación del experimento 1:

Anotar las observaciones.

Instrucciones de trabajo para el experimento 2:

1. Pesar un retoño marchito de buen follaje y sin raíces, y
describir su aspecto. Anotar los resultados.
2. Sumergir el retoño marchito cabeza abajo en un frasco de
cultivo lleno de agua y en la perforación de la tapa ajustar el
tallo con algodón.
3. Después de 2-3 horas, quitar el retoño, secarlo con papel
de filtro y pesarlo. Describir el aspecto del retoño.

Evaluación del experimento 2:

Comparar los resultados y evaluar.
KEM 308

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BO1.2.1.2
Órganos de absorción de agua 30 min./Exp.1: 2-3 días, Exp.2: 2-3 horas

Indicaciones para la tarea:

El experimento muestra que las plantas de campo absorben agua por sus raíces y hojas.

Indicaciones para la realización:

Emplear plantas amantes de la humedad con muchas hojas y raíces, como cóleo o anisodontea. Un frasco de
cultivo se puede fabricar con un frasco de mermelada de suficiente tamaño. La correspondiente tapa se perfora en
el centro de manera que pueda introducirse el tallo. La planta no debiera marchitarse durante más de 2-3 horas
(dependiendo de la temperatura y la insolación). El tallo y las hojas deben estar visiblemente caídos.

Resultados:

El nivel de agua baja poco con el retoño sin raíces, con el retoño con raíces baja 3 ó 4 veces más. El retoño
marchito pesa …. g; sus hojas y su tallo están caídos.
El retoño aumentó de peso. Pesa … g; sus hojas y su tallo están firmes y erguidos.

Peso Aspecto

antes del comienzo del experimento

después del experimento

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BO1.2.1.4
Vías de agua en un retoño

Tarea: observar el recorrido del agua en una planta. Describir la disposición de las vías de conducción del agua.

Equipo: Sustancias experimentales/sustancias

Elementos: químicas:
Tubos de ensayo Tinta.
Bastidor para tubos de ensayo
Vaso de precipitados
Cuchillo de laboratorio
Lupa

Advertencia:

Instrucciones de trabajo para el experimento 1:

1. Llenar los tubos de ensayo con agua y agregar unas gotas
de tinta. En el vaso de precipitados, debajo del agua, cortar
las 2 plantas a unos 5 cm por encima del extremo del tallo
para que no penetre aire en los vasos de conducción de
agua de la planta. Colocar las plantas en la tinta.
2. Observar el tallo y la floración después de 30, 45 y 60
minutos.

Evaluación del experimento 1:

Anotar los resultados de las observaciones.

Instrucciones de trabajo para el experimento 2:

1. Colocar en el tercer tubo de ensayo una planta sin cortarle
el tallo.
2. Observar el tallo y la floración después de 30, 45 y 60
minutos.

Evaluación del experimento 2:

Anotar los resultados de las observaciones y sacar
conclusiones.

Continuación:
Realizar un corte transversal de las plantas del experimento 1 y
2 y observar con la lupa.
KEM 308

Evaluación:
Bosquejar la ubicación de las vías de conducción del agua.

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BO1.2.1.4
Vías de agua en un retoño 15 min./1h

Indicaciones para la tarea:

El agua coloreada es dirigida desde las raíces hacia los sitios de traspiración en una corriente ininterrumpida,
copiando el camino del agua hasta las hojas y flores.

Indicaciones para la realización:

Utilizar, según la temporada, plantas de jardín o de campo de floración blanca, como lilas, manzanilla, jazmín o
ramas de buen follaje como del abedul y del tilo. ¡Las plantas deben ser frescas y estar en absorción!
Según la cantidad de frutas/plantas disponibles, los experimentos pueden realizarse por división de trabajo.

Resultados:

En el tallo y en las hojas (y en la floración), las vías de agua de las plantas en los primeros dos tubos de ensayo
tienen al principio una coloración débil, luego intensa.
El tallo, las hojas y la floración de la planta del tercer tubo de ensayos no se colorean. La planta comienza a
marchitarse.
El agua no es absorbida ni conducida, ya que la corriente de transpiración fue interrumpida por una burbuja de
aire.
KEM 308

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BO1.2.2.2
Importancia de las estomas

Tarea: mostrar que el agua se evapora principalmente a través de las estomas de las hojas. Constatar que
éstas están distribuidas en forma desigual sobre la superficie de las hojas.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: 3 ramas de follaje bueno y parejo.
Tubos de ensayo
Bastidor para tubos de ensayo
Vaso de precipitados
Cuchillo de laboratorio
Pipeta de goteo
Tetilla de goma
Marcador de fibra

Advertencia:
Adicionalmente se requiere:
Aceite comestible
Margarina

Instrucciones de trabajo:
1. Debajo del agua en el vaso de precipitados, cortar las 3
ramas a unos 5 cm sobre el extremo del tallo para que no
penetre aire en los vasos de conducción de agua de la
planta. Colocar las ramas en los tubos de ensayo llenos de
agua.
2. Para evitar que se evapore el agua, con una pipeta instilar
aceite comestible sobre la superficie del agua y marcar el
nivel de agua con el marcador de fibra.
3. Untar con margarina la parte inferior de todas las hojas de
una de las 3 ramas. ¡Cuidar que la parte superior de las
hojas no entre en contacto con la margarina!
4. En la segunda rama untar con margarina sólo la parte
superior de las hojas.
5. Dejar la tercera rama sin tratar.
6. Durante las próximas horas, controlar el nivel de agua y
evaluar el experimento.

Evaluación:
Anotar los resultados de las observaciones.
KEM 308

Continuación:
Realizar el experimento con plantas de hojas flotantes.

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BO1.2.2.2
Importancia de las estomas 25 min./24 Hs

Indicaciones para la tarea:

El experimento muestra que la evaporación del agua en la mayoría de las plantas es mayor en la parte inferior de
las hojas que en la parte superior.

Indicaciones para la realización:

Utilizar plantas con hojas más grandes sin mucha cutícula, p. ej. lilas o arce. La cantidad y tamaño de las hojas de
las plantas debieran, en lo posible, ser iguales, para poder obtener un resultado comparable.
El objetivo del experimento es mostrar a los alumnos las diferencias entre la parte superior y la inferior de una
hoja. Principalmente se trata del conocimiento de las estomas.
Por lo tanto, es oportuno darle al alumno paralelamente conocimientos sobre la estructura de una hoja. Recién
cuando el alumno conozca la existencia y la función de las estomas, le queda claro el fenómeno de la diferente
evaporación del agua.

Resultados:

La rama sin tratar evapora la mayor cantidad de agua.

Las hojas cuya parte inferior fue untada con margarina evaporan menos agua que las hojas que fueron tratadas
con margarina en su parte superior.

De ello se deduce que en plantas de campo la cantidad de estomas es mayor en la parte inferior que en la parte
superior de las hojas.

Si se efectúa el experimento con plantas acuáticas se obtiene un resultado inverso: allí se encuentran más
estomas en el lado superior de la hoja.
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BO1.2.2.5
Muchas partes de plantas tienen protección contra evaporación

Tarea: investigar cómo se comportan las frutas peladas y sin pelar expuestas al aire.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: Diferentes frutas con cáscara (manzana,
Lupa zanahoria, patata).
Cuchillo de laboratorio
Balanza

Adicionalmente se requiere:
Paño suave

Advertencia:

Instrucciones de trabajo para el experimento 1:

1. Frotar una manzana con un paño suave. Observar la
superficie con una lupa.

Evaluación del experimento 1:

Anotar los resultados de las observaciones.

Instrucciones de trabajo para el experimento 2:

1. Pelar una manzana. Pesar la manzana pelada y la
manzana sin pelar. Anotar los pesos en la tabla.
2. Dejar las frutas por un día y pesar nuevamente.
3. Anotar los pesos en la tabla. Calcular la pérdida de peso y
anotar.

Evaluación del experimento 2:

Completar la tabla.

Manzana pelada Manzana sin pelar

Peso
Peso
después de
un día

Diferencia de
peso
KEM 308

Instrucciones de trabajo para el experimento 3:

1. Partir ambas manzanas y comparar la pulpa.

Evaluación del experimento 3:

Anotar los resultados.

Continuación:
Realizar los experimentos 2 y 3 con patatas, zanahorias, etc.

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BO1.2.2.5
Muchas partes de plantas tienen protección contra evaporación 20 min./24 Hs

Indicaciones para la tarea:

Las plantas sólo pueden mantenerse sin agua por un tiempo limitado. Sin embargo, las frutas con cáscara pueden
mantenerse durante meses sin que pierdan demasiada humedad.

Indicaciones para la realización:

Todas las frutas con cáscara son adecuadas.

Si hay disponibles varias clases de frutas, los experimentos deben ser por grupos. El almacenaje de las frutas
debe hacerse en un ambiente seco y cálido.

Resultados:

Si se pule una cáscara de manzana, ésta se torna lisa y brillante. No tiene porosidades visibles.

Manzana pelada Manzana sin pelar

Peso
Peso después de
un día

Diferencia de
peso

La manzana sin pelar tiene pulpa firme, la manzana pelada tiene pulpa blanda y esponjosa.

Preguntas:

1. ¿Cómo se explica la gran pérdida de peso en las frutas peladas?

2. ¿Qué frutas se pueden almacenar por largo tiempo sin secarse?
3. ¿Qué frutas no pueden almacenarse al aire seco?

Respuestas:

1. Las frutas peladas pueden evaporar agua.

2. Naranjas, peras, manzanas, nueces, patatas, zanahorias.
3. Fresas, cerezas, ciruelas.
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HN [Link]
Prueba de la mancha de grasa

Tarea: determinar la grasa almacenada en las semillas mediante la prueba de la mancha de grasa.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: Semillas o bien partes de semillas.
Papel de filtro Cáscaras de naranja.
Pipeta de goteo Agua.

Adicionalmente se requiere:

Lápiz
Advertencia:

Instrucciones de trabajo:
1. Plegar el papel de filtro al medio.
2. Entremedio colocar la semilla o bien las partes de semillas,
como ser coco, y aplastarla con la parte roma del lápiz o
con otro objeto.
3. Con ayuda de la pipeta, colocar una gota de agua al
costado de la semilla prensada.
4. Después de unos 15 minutos, colocar el papel de filtro a
contraluz.
5. Exprimir algo de líquido de una cáscara de naranja y
dejarlo también actuar sobre el papel de filtro.

Evaluación:
Anotar la observación y comparar las manchas.

Continuación:
KEM 308

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BO [Link]
Prueba de la mancha de grasa

Indicaciones para la tarea:

Las grasas consisten en el alcohol trivalente Glicerina, en el que todos los grupos hidroxílicos están esterificados
con un ácido graso.

Indicaciones para la realización:

Resultados:

Contrariamente al agua, las moléculas de grasa son muy grandes. Al secar, la molécula de agua se desprende en
forma de vapor y así desaparece de la hoja de papel. Con las moléculas de grasa ello no es posible a causa de su
tamaño. Antes que la grasa pase a su fase gaseosa, se quema. Por esta razón, la grasa queda en el papel en
forma de una mancha translúcida. El aceite esencial se evapora completamente. Esta propiedad es el motivo por
el cual se percibe el olor de los aceites esenciales contenidos en una gran cantidad de frutas o bien en sus
cáscaras.
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BO [Link]
Formación de almidón

Tarea: determinación de la formación de almidón en plantas expuestas a la luz.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: Solución de yodo-yoduro de potasio.
Cápsulas de Petri Alcohol de quemar.
Vaso de precipitados
Soporte básico
Red de alambre

Advertencia:
Adicionalmente se requiere: El alcohol de quemar es fácilmente
inflamable. ¡Cuidado al manipular el
Mechero mechero!
Folio de aluminio

Instrucciones de trabajo:
1. En un día de sol (de mañana) pegar una tira del folio de
aluminio sobre hojas tomadas del aire libre.
2. A la tarde, cortar éstas y otras hojas que no fueron
pegadas con el folio de aluminio.
3. Con cuidado calentar etanol (alcohol de quemar) en el vaso
de precipitados.
4. Colocar las hojas en el etanol caliente (con ello, desprender
la clorofila – el etanol se torna verde).
5. Después de unos minutos, sacar las hojas del etanol.
6. A continuación, extender las hojas en las cápsulas de Petri
y verterles encima la solución de yodo-yoduro de potasio.

Observaciones:

Evaluación:
Observar la reacción, protocolizar el resultado y explicar.
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BO [Link]
Formación de almidón

Indicaciones para la tarea:

La glucosa formada por la fotosíntesis es fácilmente soluble en agua. Se transforma en almidón (almidón de
asimilación, un hidrato de carbono difícilmente soluble en agua) y por esta razón es desprendido transitoriamente
del metabolismo. De esta manera, se evita un desfavorable influjo sobre el balance de agua de la célula a causa
de una concentración excesiva de glucosa.

Indicaciones para la realización:

Resultados:

La obtención del almidón de asimilación se realiza con la participación de enzimas. La energía necesaria es
suministrada por el trifosfato de adenosina. Especialmente de noche, el almidón de asimilación es nuevamente
descompuesto enzimáticamente a glucosa y transportado en forma disuelta a los sitios de consumo o de
almacenamiento. Por esa razón, no es posible determinar almidón en las hojas que no estuvieron expuestas a la
luz durante un tiempo relativamente largo.
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OK2.2.1.1
Sedimentación de partículas del suelo

Tarea: examinar la composición de distintos suelos.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: 3 diferentes muestras de suelos, p. ej.
Probeta con pie arena, arcilla o humus.

Advertencia:

Instrucciones de trabajo del experimento:

1. En la probeta con pie, colocar la muestra de suelo hasta los
3-5 cm.
2. Completar la probeta con agua hasta unos 3 cm por debajo
del borde.
3. Cerrar la probeta con el pulpejo de la mano y agitar
violentamente hasta que las partículas remolinen en forma
pareja en el agua.
4. A continuación, dejar la probeta.

Evaluación del experimento:

Observar cómo y en qué orden se sedimentan las partículas.
Explicar de qué depende la velocidad de sedimentación.
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OK2.2.1.1
Sedimentación de partículas del suelo 20 min.

Indicaciones para la tarea:

Los componentes del suelo pueden separarse por sedimentación fraccionada a causa de sus diferentes
granulaciones.

Indicaciones para la realización:

Con el empleo simultáneo de suelos fácilmente reconocibles, al alumno le resulta más evidente la velocidad de
sedimentación a causa de su constitución. Al repetir el experimento, debería investigarse una mezcla.

Antes de comenzar el experimento, deben desmenuzarse finamente las muestras de suelo y quitarles las piedras y
restos de plantas, siempre que esto pueda hacerse a mano.

Resultados:

Las partículas de suelo, a causa de su diferente granulación, tienen diferentes velocidades de sedimentación en
agua. De acuerdo a la velocidad de sedimentación, las partículas de suelo de una mezcla se sedimentan por
capas evidentes (fraccionado). Abajo se depositan las partículas más gruesas (p. ej., arena gruesa de
granulometría 2,0 – 0,2 mm). Le siguen las partículas más finas. Las partículas muy finas (p. ej., arcilla bruta con
granulometría inferior a 0,002 mm) flotan durante largo tiempo (aquí el profesor podría relacionar el tema
"Contaminación del agua").

El tamaño del grano y el grado de la mezcla determinan, entre otras cosas, la calidad del suelo.
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OK2.2.1.7
Sustancias sólidas vitales

Tarea: examinar la composición de distintos suelos.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: Semillas de maíz u otros germinantes
Tubos de ensayo rápidos.
Bastidor para tubos de ensayo
Espátula doble
Probeta graduada
Embudo plástico

Adicionalmente se requiere:
Algodón
Cinta métrica Advertencia:
Clip
Alambre de latón
Astilla de madera

Instrucciones de trabajo:
1. Llenar los tres tubos de ensayo hasta los 4/5 como sigue:
2. En el primer tubo de ensayo verter agua destilada, en los
otros dos agua potable, el tercer tubo recibe además aprox.
1 cm de humus. Rellenar los tubos de ensayo desde arriba
con algodón apretado, pero sin que toque la superficie del
agua (2-3 cm de luz).
3. El algodón se mantiene dentro del tubo de ensayo con un
clip abierto o con un alambre de latón. Al costado, entre el
algodón y la pared del recipiente, introducir una maderita o
un tubito de vidrio para garantizar el intercambio gaseoso
entre aire y agua.
4. Sobre el algodón se colocan las semillas recién
pregerminadas.
5. El agua evaporada debe reponerse, vale decir en el primer
tubo de ensayo con agua destilada, en los otros dos tubos
de ensayo con agua potable.

Evaluación:
De cada tubo de ensayo, registrar la longitud de crecimiento del
retoño y el enraizamiento de las plantas contenidas. Las
observaciones deben anotarse regularmente en un cuaderno.
KEM 308

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OK2.2.1.7
Sustancias sólidas vitales Hasta 2 meses

Indicaciones para la tarea:

Un suficiente suministro de nutrientes es el requisito para el desarrollo de las plantas. Relacionar también con el
experimento “Dependencia de la germinación de diversos factores”.

Indicaciones para la realización:

Tener humus a mano. Se recomienda dejar pregerminar brevemente las semillas antes de colocarlas sobre el
algodón. En el caso de guisantes, debe dárseles la oportunidad de trepar por dispositivos adecuados.

El algodón no debe humedecerse, especialmente al principio, porque de lo contrario las semillas enmohecen o las
plantas pueden comenzar a pudrirse. A los alumnos se les debe aclarar que en cada tubo de ensayo deben regir
iguales condiciones, p. ej., el mismo volumen de agua. El agua destilada sólo debe reponerse con agua destilada.

La distancia entre el algodón y la superficie del agua no debe ser demasiado grande. Las plantas en proceso de
germinación, en forma relativamente rápida deben tener la posibilidad de que con las raíces alcancen la superficie
del agua.

Resultados:

1. Si bien las plantas sobre agua destilada germinan brevemente, se tornan raquíticas con rapidez y mueren
una vez consumidas las reservas de las semillas.
2. Las plantas sobre agua potable en ciertas circunstancias germinan muy bien, sin embargo, después se
rezagan manifiestamente (en comparación al tubo 3). No alcanzan nunca el porte completo con floración.
Es decir, los nutrientes contenidos en el agua potable no son suficientes.
3. Con un buen cuidado, las plantas pueden mantenerse hasta la fructificación. En el humus se encuentran
suficientes nutrientes que son desprendidos por el agua y alimentan la planta a través de sus raíces.

Tabla de evaluación:

Tipo de agua
Crecimiento Agua destilada Agua potable sin tierra Agua potable con tierra

Germinación
Formación a) Cantidad
de raíces b) Largo
Formación a) Cantidad
de hojas b) Largo
Largo total
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OK2.3.1.1
Competencia entre especies de plantas

Tarea: mostrar cómo las plantas que se encuentran en competencia se influencian y dañan.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: Semillas de berro.
Cápsula de Petri Manzana, naranja, tomate frescos, en
Cuchillo de laboratorio rodajas delgadas.

Adicionalmente se requiere:
Papel de filtro

Advertencia:

Instrucciones de trabajo para el experimento 1:

1. Revestir interiormente la cápsula de Petri con papel de filtro
abundantemente humedecido. Agregar 4-5 semillas de
berro germinadas. Tapar la cápsula de Petri y dejarla bien
cerrada durante 2 días a temperatura ambiente.

Evaluación del experimento 1:

Determinar si se llegó a la germinación y desarrollo de las
semillas de berro y anotar las observaciones.

Instrucciones de trabajo para el experimento 2:

1. Revestir interiormente la cápsula de Petri con papel de filtro
bien humedecido. Bien pegados uno al otro se coloca ahora
una rodaja delgada de manzana, naranja o tomate y, en
cada una, una semilla germinada de berro.
2. Tapar la cápsula de Petri y dejarla bien cerrada durante 2
días a temperatura ambiente.

Evaluación del experimento 2:

Determinar si se llegó a la germinación y desarrollo de las
semillas de berro. Comparar con el resultado de otros grupos
de trabajo y con el experimento con agua.
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OK2.3.1.1
Competencia entre especies de plantas 4 días

Indicaciones para la tarea:

Con el comportamiento del berro durante su germinación en presencia de partes foráneas de plantas, se
demuestra la alelopatía. Relacionar también con el experimento “Sustancias inhibitorias de la germinación”.

Indicaciones para la realización:

Dejar pregerminar las semillas de berro en agua durante un cuarto de hora. Las frutas deben ser frescas y
cortadas en rodajas delgadas.

Preferentemente, cada grupo sólo hace una preparación para que luego, durante la comparación de los
resultados, pueda desarrollarse un debate. También pueden investigarse otras frutas. Es importante que, durante
el experimento, la cápsula de Petri permanezca bien cerrada. Como una variación de la preparación, algunas
muestras de semillas de berro pueden colocarse directamente sobre las rodajas de fruta, lo que aumenta el efecto
pero no responde exactamente a la situación natural.

Resultados:

En presencia de la pulpa de otras clases, las semillas de berro permanecen en gran parte sin modificaciones.
Solamente en la cápsula de Petri donde el berro se encuentra solo, se desarrollan, en el lapso correspondiente,
raíces pequeñas y ocasionalmente hojas primerizas.

Las manzanas, naranjas y tomates excretan sustancias (colinas, las manzanas maduras también etileno) que el
berro no puede soportar. El daño directo entre plantas en competencia se denomina alelopatía (también
antibiosis). Es el motivo de lo que en agricultura se llama "agotamiento del suelo" y hace necesaria la rotación de
cosechas.

Tabla de evaluación:

Observación Semillas de berro en "competencia" Semillas de berro en ausencia de

"competencia"
Desarrollo de raíces

Desarrollo de hojas

Propuesta alternativa:
1. Investigar los efectos de otras frutas sobre el berro, p. ej. plantas fuertemente aromáticas como: cebolla,
KEM 308

ajo y rabanito picante rallado.

2. Cultivar juntas distintas clases de plantas en la misma maceta bajo iguales condiciones y observar su
crecimiento durante al menos 2 semanas. De este modo, es posible observar, p. ej., la remolacha que con
su sistema de raíces inhibe la germinación y crecimiento del berro y de la espinaca.

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OK2.4.1.1
Curva de crecimiento

Tarea: observar el crecimiento de unicelulares animales en un cultivo, representar gráficamente y evaluar.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: Rodajas de zanahoria
Vasos de precipitados Paramecios, bacterias
Lupa
Portaobjetos
Pipeta graduada
Cuchillo de laboratorio
Microscopio escolar

Advertencia:

Instrucciones de trabajo:
1. Cortar la zanahoria en rodajas y dejar secar al aire.
2. Llenar dos vasos de precipitados hasta ¼ con agua y
agregar a cada vaso una rodaja de zanahoria.
3. Después de 1-2 días, la turbidez y el olor intenso indican el
desarrollo de bacterias. A uno de los dos vasos de
precipitados se le instila (vacunación), mediante una pipeta
graduada, una muestra de la capa superior de la infusión
de heno y se mezcla enérgicamente. ¡Cuidado, no chupar
con la boca! El otro vaso de precipitados queda como
contraprueba.
4. Los vasos de precipitados permanecen hasta una semana
bajo iguales condiciones externas.

Evaluación:
1. Observar si el agua en los vasos de precipitados
permanece turbia o si se torna más transparente. Al
mismo tiempo, sentir los cambios de olor.
Constantemente debe compararse el estado en ambos
vasos.
2. Con una pipeta se extrae diariamente de cada vaso de
precipitados una muestra de agua de aprox. 0,2 a 0,5
ml (6 gotas son aprox. 0,2 ml). Las muestras de agua
se colocan sobre el portaobjetos en forma de
KEM 308

minúsculas gotitas.
La cantidad de paramecios se determina con aumento débil. Se
toma el promedio de los resultados del recuento en las distintas
gotas. Este valor se anota diariamente en un sistema de
coordenadas.
Abscisa: tiempo en cantidad de días.
Ordenada: paramecios/ml.

Se traza la curva de crecimiento así resultante durante aprox.

10 días y se la evalúa.

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Se reservan las modificaciones técnicas
 Juego de Ciencias Naturales
OK2.4.1.1
Curva de crecimiento 30-45 min./1 semana

Indicaciones para la tarea:

Se elabora según un procedimiento simplificado la curva de crecimiento de una población de paramecios y se la

representa gráficamente.

Indicaciones para la realización:

Preparar una infusión de heno unas 2 semanas antes de la realización del experimento, como sigue:
se llena un frasco de conserva con un puñado de heno o paja y a continuación se cubre con agua de estanque o
de acuario. Se deja el recipiente varios días sin tapar. El material comienza a descomponerse; sobre la superficie
del agua primero se forman bacterias y después unicelulares pequeños y luego más grandes.

Se recomienda preparar varias infusiones de heno, para que realmente haya paramecios (Paramecium) a
disposición.

Resultados:

La turbidez y el olor muestran al cabo de aprox. 36-40 horas la aparición masiva de bacterias. Debido a la
posterior reproducción masiva de los ciliados inoculados, el agua se clarifica después de 4-6 días y pierde su olor
penetrante. Los protozoos pueden percibirse con el ojo desnudo como minúsculas rayitas que se condensan en
verdaderas "nubes". Posteriormente, después de 2-3 días, los paramecios desaparecieron. El recuento confirma
esta observación.
Paramecios/ ml
KEM 308

Dias Tiempo

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 Juego de Ciencias Naturales
PH1.1.1.1
Determinación de productos de fermentación de las levaduras

Tarea: en este experimento se determinan los productos etanol y CO2, producidos durante la fermentación
anaeróbica.

Equipo: Sustancias experimentales/plantas:

Elementos: Levadura seca.
Trípode Lechada de cal (transparente, solución muy
Matraz Erlenmeyer diluida de hidróxido de calcio).
Tubo de vidrio Sacarosa (azúcar de caña/azúcar de
Tubo de seguridad (tubo de fermentación) remolacha).
Piedras de ebullición
Balanza
Tapón con una perforación

Adicionalmente se requiere: Advertencia:

Mechero ¡Proteger el pelo largo contra chamuscado!
Astilla de madera

Instrucciones de trabajo:
1. Para preparar el ensayo de fermentación, disolver 20 g de
sacarosa en 100 ml de agua y agregar 5 g de levadura.
2. A continuación, cerrar el envase con el tubo de
fermentación y el tapón, según la ilustración.
3. Dejar el recipiente en un sitio cálido.
4. Al cabo de 5 días, cambiar el tubo de fermentación por el
tubo de vidrio y, después de agregar las piedras de
ebullición, calentar la suspensión con el mechero.
5. Comprobar la inflamabilidad de los gases escapados del
tubo de elevación.

Evaluación:
Anotar las observaciones.
KEM 308

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PH1.1.1.1
Determinación de productos de fermentación de las levaduras

Indicaciones para la tarea:

Indicaciones para la realización:

La fermentación anaeróbica es la base para la fabricación del vino blanco y de la cerveza. A continuación, el
esquema de reacciones de la fermentación alcohólica:

C6H12O6 2 CH3—CO—COOH
Glucosa Ácido pirúvico (piruvato)
+ +
2NAD 2 NADH + H 2CO2

2 CH3—CH2—OH 2 CH3—COOH
Etanol ADH
Alcohol deshidrogenasa

Seguidamente el esquema de reacción para la determinación del dióxido de carbono:

Ca(OH)2 + CO2 CaCO3 + H2O

Resultados:

Sobre el líquido se formó espuma.

La lechada de cal está turbia.

El líquido huele a alcohol.

Los gases que se desprenden del tubo ascendente son inflamables.

Los resultados muestran que, durante la fermentación anaeróbica, se forman CO2 y etanol.
KEM 308

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