UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS
CENTRO UNIVERSITARIO REGIONAL DE OCCIDENTE
Alumnos:
Diego Cartagena
Maria Tabora
Karol Posadas
Estephany Perdomo
Clase: Costos agroindustriales
Catedrático: Lic. Francisco Alvarado
Fecha: 21 de Julio de 2024
SANTA ROSA DE COPÁN
INTRODUCCIÓN
El producto que buscamos producir es una sangría, la cuál es un
producto de consumo de adultos.
Se usarán ingredientes de alta calidad y con precios competitivos
para satisfacer la demanda del producto y poder competir en el
mercado actual, al ser un producto que se puede elaborar tanto
manual como en fabrica.
Utilizando productos de buena calidad, siendo seguros y en un
precio cómodo para el consumidor. Recordando que la sangría
puede ser un producto ingerido tanto para menores como
mayores, dependiendo el proceso de fabricación del producto,
esto nos abre más espacio en lo que es la oferta y demanda de
nuestro producto y ampliando el mercado de este.
Asi mismo, nuestro producto busca un lugar en el mercado, en el
cual encierre que es un producto de buena calidad, con
ingredientes aptos para el consumidor, y una demanda aceptable,
añadiendo el precio del producto que sea accesible para el
consumidor.
JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA Y ADMINISTRATIVA
Justificación Económica
La sangría es una bebida muy demandada, especialmente en regiones turísticas y en
eventos sociales, proporcionando un flujo constante de ingresos. Es un producto de
valor añadido para bares y restaurantes, ofreciendo una opción atractiva y rentable
en los menús. Los ingredientes básicos, como vino, frutas y azúcar, son relativamente
económicos y accesibles, lo que permite mantener un margen de beneficio saludable.
Además, la sangría permite diversificación en su oferta, desde recetas tradicionales
hasta variantes más sofisticadas, atrayendo a diferentes segmentos del mercado.
1. Demanda en el Mercado: La sangría es muy demandada, especialmente en
regiones turísticas y en eventos sociales. Su popularidad en verano y en
celebraciones proporciona un flujo constante de ingresos.
2. Valor Añadido: La sangría puede ser un producto de valor añadido para bares
y restaurantes, ofreciendo una opción atractiva y rentable en los menús.
3. Costos de Producción: Los ingredientes básicos (vino, frutas, azúcar, etc.)
son relativamente económicos y accesibles, lo que permite mantener un
margen de beneficio saludable.
4. Diversificación: La sangría permite diversificación en su oferta, desde recetas
tradicionales hasta variantes más sofisticadas, lo que atrae a diferentes
segmentos del mercado.
Justificación Administrativa
La sangría es fácil de preparar en grandes cantidades, optimizando el tiempo y los
recursos humanos en establecimientos de comida y bebida. Puede adaptarse a
diferentes tipos de eventos y clientelas, desde cenas casuales hasta eventos de alta
categoría. Su receta puede estandarizarse para asegurar calidad y consistencia,
facilitando la gestión y el control de calidad. Además, la posibilidad de innovar con
diferentes ingredientes y presentaciones mantiene el interés de los clientes y ofrece
oportunidades para la creatividad culinaria.
1. Facilidad de Preparación: La sangría es fácil de preparar en grandes
cantidades, lo que optimiza el tiempo y los recursos humanos en
establecimientos de comida y bebida.
2. Adaptabilidad del Producto: Puede adaptarse a diferentes tipos de eventos
y clientelas, desde una cena casual hasta un evento de alta categoría.
3. Estandarización: La receta de la sangría puede estandarizarse para asegurar
la calidad y consistencia, facilitando la gestión y control de calidad.
4. Innovación: La posibilidad de innovar con diferentes ingredientes y
presentaciones mantiene el interés de los clientes y ofrece oportunidades para
la creatividad culinaria.
5.
Justificación Financiera
La sangría ofrece un margen de beneficio elevado debido a los bajos costos de sus
ingredientes en comparación con su precio de venta. Además, su venta puede
incentivar el consumo de productos complementarios, como tapas y aperitivos,
aumentando el ticket medio por cliente. La sangría se presta bien a campañas de
marketing estacionales y promocionales, atrayendo a más clientes. Establecimientos
que incluyen la sangría en su oferta pueden ver una mejora en su rentabilidad a largo
plazo debido a su popularidad continua y bajo costo de producción.
1. Margen de Beneficio: Los bajos costos de los ingredientes comparados con
el precio de venta permiten un margen de beneficio elevado.
2. Ventas Cruzadas: La venta de sangría puede incentivar el consumo de otros
productos complementarios, como tapas y aperitivos, aumentando el ticket
medio por cliente.
3. Estrategias de Marketing: La sangría es una bebida que se presta bien a
campañas de marketing estacionales y promocionales, atrayendo a más
clientes.
4. Rentabilidad a Largo Plazo: Establecimientos que incluyen la sangría en su
oferta pueden ver una mejora en su rentabilidad a largo plazo debido a su
popularidad continua y su bajo costo de producción.
Tabla de costos en la materia prima utilizada.
PRECIOS DE MATERIAS PRIMAS
Cant.
1 Jugo de sangría 150 lempiras
3 Fruta (manzana 3) 15 lempiras c/u
1 Soda 60 lempiras
2 Botella 44 lempiras c/u
1 Etiqueta 30 bote lempiras
1 Alcohol (tequila) 300 lempiras la bolsa
4 Tabla para picar 25 lempiras
1 Cuchillo 55 lempiras
1 Cuchara 10 lempiras
1 Embudo 15 lempiras
TOTAL: 734 lempiras en materia prima
FLUJOGRAMA DE PROCESOS
HOJA DE COSTOS
Francisco
CLIENTE: Alvarado ORDEN DE TRABAJO NO.: 1
PRODUCTO: Sangría FECHA DEL PEDIDO: 21 julio
FECHA DE INICIO: 17 julio
CANTIDAD: 5 botellas
FECHA DE ENTREGA: 21 julio
ESPECIFICACIONES:
FECHA DE TERMINO: 19 julio
TAMAÑO DE LA BOTELLA
COSTOS
MATERIALES INDIRECTOS
MANO DE OBRA DIRECTA
DE
DIRECTOS FABRICACION
(APLICADOS)
No.
FECHA VALOR FECHA VALOR FECHA VALOR
REQUISICION
17 de julio
21 de julio #001 L. 611.00 120.00 21 de julio L 210.00
TOTAL L. 611.00 TOTAL L. 120.00 L.210.00
PRECIO DE VENTA L. 1231.00
COSTO DE
FABRICACIÓN:
MATERIALES L.611.00
DIRECTOS
MANO DE OBRA 120.00
DIRECTA
COSTOS 210.00 941.00
INDIRECTOS DE
FABRICACIÓN
UTILIDAD BRUTA 330.00
GASTOS DE VENTA Y 75.28
G.A ISV 15%
UTILIDAD BRUTA 330.00
ESTIMADA
LIBRO DIARIO
DEBE HABER
21/07 Partida #1
Compras de materias primas L 734 L 734
Proveedores
26/07 Partida #2
Productos terminados 734
Productos disponibles a la venta 734
28/07 Partida #3
Clientes 1,000
Ventas 1,000
30/07 Partida #4
Variación de existencias 734
Productos terminados 734
