Digestivo

Histología del aparato digestivo y

glándulas. Mucosa:

Cuando hablamos de aparato Compuesta por 3 capas:

digestivo nos referimos a todos los
órganos que tengan que ver con la → Epitelio estratificado plano o
función de la digestión, y cuando cilíndrico simple. Más interna.
hablamos de tubo digestivo nos → Lámina propia: compuesta por
referimos a todos los órganos tejido conjuntivo laxo, glándulas,
canaliculares por donde transita el tejido linfoide difuso.
alimento (Boca al ano). → Muscular de la mucosa: Se
encuentra desde el esófago hacia
Canalicular: Órgano hueco. abajo, no incluye la faringe, lengua,
etc.
El aparato digestivo incluye los
órganos canaliculares y las Funciones:
glándulas salivales (Parótida, etc),
páncreas, hígado, vesícula) Barrera - Secreción - Protección
inmunológica - Absorción.
Función del aparato: Transportar
los nutrientes, desde la boca al ano,
y retener nutrientes por medio de la
ABSORCIÓN de los productos de
degradación.

Las glándulas son las que

sintetizan enzimas para ayudar a la
digestión.

Todos los órganos canaliculares

comparten una estructura general Submucosa:
en común, de 4 capas, compuesta
por: Se compone por un tejido
conjuntivo denso y glándulas.
→ Mucosa
→ Submucosa Se encuentra el plexo submucoso
→ Muscular de Meissner.
→ Adventicia (esófago) o Serosa
Muscular:
La mucosa es la que más varía en
los diferentes órganos, es la que Se compone de dos capas:
sirve para diferenciar los tejidos en
los preparados. →Circular interna
→Longitudinal externa

Compuesta por tejido muscular, el

esófago está compuesto además Formadas por un núcleo de tejido
por tejido esquelético. conjuntivo recubierto por un
epitelio estratificado plano.
Hay una excepción en el estómago,
donde se agrega una capa más. Ricardito: merengue es tejido
conjuntivo (denso(núcleo) y laxo(más
Hay un plexo mientérico de hacia la superficie) y el chocolate
Auerbach. es el epitelio estratificado plano.

Serosa/Adventicia (esófago): Estratificado: Tiene muchas capas.

La adventicia pertenece Muchas capas son necesarias

únicamente al esófago (Le brinda porque es un órgano que da hacia
estructura, es la que lo adhiere a el exterior, están en constante
una estructura circundante) y su contacto con el exterior.
estructura es muy diferente a la
serosa. Lengua saburral: Cuando el
proceso de recambio celular
Están conformadas por tejido (Células que están más en la
conjuntivo laxo, la diferencia es que superficie) se hace más lento, y la
la adventicia es solo tejido lengua se torna blanquecina. Esto
conjuntivo laxo, y la serosa tiene puede ocurrir durante infecciones.
además un epitelio simple plano.

Lengua:

Órgano macizo, muscular. Músculo

estriado esquelético. Controlado
por el sistema somático (Se puede
controlar)

Papilas linguales: Protusiones.

Se encuentran en el sector Papilas filiformes:

dorsolateral.
Son las más abundantes, con
4 Tipos de papilas: extremo ahusado hacia atrás.

Filiformes (Forma de pincel) Forma de pincel (cono)

Fungiformes (Forma de hongo)
Caliciformes (Por delante de la V No tienen corpúsculos gustativos o
lingual) de 8 a 12 papilas.
Foliadas (rectangulares) Laterales
de la lengua.
La función está relacionada con el
proceso de masticación y digestión.
La lengua NO TIENE estrato córneo
(queratinizado). La cátedra de drem
no lo está tomando, porque se
encuentran muy en la superficie, y
muy poca cantidad, y en seguida
son deglutidas.

Papilas caliciformes:

Forma de copa.

Son 10 (8 a 12)

En los extremos hay unos surcos,

repletos de corpúsculos gustativos.

Papilas fungiformes: También en estos surcos

desembocan los conductos
Se encuentran en el dorso de la excretores de las glándulas de Von
lengua, en menor cantidad. Ebner, que tiene su conducto
excretor que desemboca en el surco
Si tienen corpúsculos gustativos. y secreta la lipasa lingual (Enzima)
que se va junto con los alimentos y
Presenta papilas secundarias, que lo tragamos.
son invaginaciones de tejido
conjuntivo. (Sector verde) Presenta También presenta papilas
vascularización (Vasos sanguíneos) secundarias.
por el tejido conjuntivo. El epitelio
estratificado no tiene
vascularización.
Papilas foliadas:

Se encuentran en los laterales de la

lengua. Formas rectangulares. Poca
cantidad. También desembocan en
la hendidura conductos.

Compuesto por glándulas de Von

Ebner.

Cuerpo de la lengua:
Cospúsculo gustativo:
Tejido epitelial glandular (acinos
Las más claras son serosos) Glándulas de Von ebner.
neurosensoriales y las más oscuras Más oscuros.
(Basales) son las de sostén.
Tejido muscular estriado

Tejido epitelial glandular (acinos

mucosos) Más claritos.
Amígdala lingual: se encuentra Endocrina (Hacia la sangre -
en la raíz de la lengua. Hormonas)
Mixta (Páncreas o hígado)
Epitelio de revestimiento
estratificado plano.
Depende hacia donde se vierta el
Tejido linfoide nodular difuso producto de secreción.
(Perteneciente al MALT “Tejido
linfoide asociado a las mucosas) El Páncreas: Tiene un producto de
tejido linfoide nodular contiene más secreción endocrina porque
linfocitos B, y el difuso contiene secreta insulina y glucagón que van
linfocitos T) hacia la sangre, y también muchas
enzimas que con el jugo
Conducto excretor de una glándula pancreático son secretadas al
salival menor, glándula MUCOSA. duodeno.

El conducto desemboca en el surco Según la forma se clasifican en:

de una papila caliciforme o en la
hendidura de una papila foliada Tubular
para las glándulas de Von Ebner. Acinar
Alveolar
En el caso de las glándulas salivales
menores, el conducto excretor no Según la ramificación:
tiene porqué desembocar en un
surco o una hendidura de ninguna Simples: Conductos escasamente o
papila, por lo que lo vierten hacia el nada ramificados.
exterior solamente.
Compuesta: Conductos ramificados.

Las glándulas salivales son

acinares compuestas.

Generalidades:

● Glándulas de secreción
exócrina.
● Función: Son las encargadas
de la producción de saliva
● Son conductos excretores
que desembocan en la
cavidad oral.
Histología de las glándulas ● Hay dos tipos: 1. Mayores;
salivales Parótida, submaxilar, y
sublingual.
Clasificación: 2. Menores: ubicadas en la
mucosa y submucosa.
Exocrina
2 Sectores: Estroma y parénquima.
Estroma: Formado por tejido
conjuntivo denso que envía
tabiques al interior del órgano
dividiendo al parénquima en La semiluna serosa o medialuna de
lobulillos. Gianuzzi es en realidad un
artefacto del preparado, las células
Parénquima: Sector funcional del serosas realmente están
órgano. Formado por acinos y intercaladas entre las mucosas.
conductos. Es la parte FUNCIONAL
Glándulas:

Serosas: Contienen células

glandulares predominantemente
serosas. Secretan saliva rica en
ptialina (amilasa salival: ayuda a
digerir carbohidratos)

Mucosas: Contiene células

glandulares. Predominantemente
mucosas, secretan saliva rica en
mucina.

Mixtas: Contienen células mucosas

y serosas. Secretan saliva con
mucina y ptialina(amilasa)

Células mucosas y serosas

Acinos: mucosos, serosos o mixtos.

Las células vierten su producto de

secreción hacia la luz y desde ahí
sale por el sistema de conductos.

Diferencias entre acinos mucosos y

. acinos serosos:

Células mucosas: Redondeadas. Luz

maps amplia. Núcleo plano basal
 contrayéndose, y comienzan a
Células serosas: Piramidales. Luz apretar y así logran expulsar las
maps pequeña. Núcleo redondeado sustancias.
basal.
Mioepiteliales:
Zimógeno: enzima inactiva. Son
necesarios porque la enzima tiene Se encuentran en todas las
la función de romper cosas, glándulas salivales Se encuentran
entonces si se secretan ya como entre las células glandulares y la
enzimas activas empezarían a lámina basal. Son células
dañar los órganos. Por eso se aplanadas que rodean la porción
sintetiza este precursor. Después se mediante largas prolongaciones
activan como enzimas. citoplasmáticas.

Gránulos de zimógenos: Apicales: Funciones:

contienen a los zimógenos y se
encuentran solo en las células - Tienen capacidad contráctil que
serosas, es por ello que en la ayuda a la secreción glandular
tinción toma una coloración más
intensa. - Sostén

Células de mucosa: Secretan

gránulos de mucina.

Células serosas: secretan gránulos

de zimógenos.

Las mucosas tienen gránulos de

mucinógeno (Moco).

Las serosas como com sintetizan

precursores enzimáticos necesitan
muchos ribosomas, Ap Golgi y RER.

Mucosas: Mucho golgi para

sintetizar hidratos de carbono. SISTEMA DE CONDUCTOS
EXTRETORES:
Ambas contienen células
mioepiteliales, que se encuentran Interlobulillar:
dentro del acino, se encuentran
entre la lámina basal y la célula. Intercalares (dentro del lobulillo):

Mio = miocito (Célula muscular) -primeras porciones

-epitelio cúbico simple bajo
Las células secretan sustancias -núcleo ocupa casi todo el
hacia la luz, esta sustancia tiene citoplasma
que viajar por el sistema de -son intralobulillares
conductos, entonces se activan las
células mioepiteliales, Función secretora.
Estriados (Por fuera del lobulillo)

-son la continuación de los

intercalares -
-epitelio cilíndrico muy eosinófilo
-estrado perpendicular a la memb.
-Basal (mitocondrias).

Función secretora y de reabsorción

(Crece), mayor intercambio
hidroelectrolítico.

Estriación debida a invaginaciones ¿A qué se debe la estriación de los

de la membrana donde se conductos estriados
depositan las mitocondrias. intralobulillares? Se debe a las
invaginaciones de la membrana
Conducto interlobulillar: Salió del basal y a la disposición de las
parénquima, está rodeado de tejido mitocondrias perpendiculares a la
conjuntivo porque está en el lámina basal.
estroma.

Glándula parótida:
Glándula parótida Glándula sublingual

-Glándula solamente serosa. -Es una glándula mixta,

predominantemente mucosa.
–Rodeada por una gruesa cápsula
de tejido conjuntivo desde donde Naranja: Acino mucoso
parten tabiques hacia el interior
formando lobulillos. Verde: Mixto, ya que tiene la
semiluna de Gianuzzi.
-En la glándula parótida suele
haber gran cantidad de tejido Celeste: Conducto intralobulillares,
adiposo. dentro del parénquima, estriados.

Verde: Cápsula del estroma de -Cápsula de tejido conjuntivo poco

tejido conjuntivo denso, que emite desarrollada, por lo que la glándula
tabiques hacia adentro, para dividir presenta finas lobulaciones.
el parénquima en lobulillos.

Rojo: Adipocitos, tejido adiposo, es

la única glándula salival que tiene
este tipo de tejido, el páncreas
también pero no es salival.

Azul: Acinos serosos

Amarillo: Conducto interlobulillar

(Rodeado de tejido conjuntivo,
dentro de un tabique)
Glándula submaxilar (Se confunde
con la parótida.

-Glándula mixta (Predominio de las

células serosas)

-Cápsula bien desarrollada por lo

que los tabiques son mucho más
desarrollados.

Verde: Acinos serosos

Roja: Vasos sanguíneos. Rodeados

de una capa de músculo liso.

Amarillo: Conducto interlobulillar,

están con diferentes colores porque
el corte es distinto, un es
longitudinal (amarillo) y el otro es
transversal (Azul)

Azul: Conducto interlobulillar,

rodeado de tejido conjuntivo.

Naranja: Acinos mixtos, secxto

mucoso y luna de Gianuzzi.

Los acinos mixtos sirven para

diferenciar de la parótida ya que la
parótida no tiene acinos mixtos, es
sólo serosa.

Los tabiques bien marcados Proporción de los conductos que

también son característicos y tiene cada glándula.
desarrollados, en la parótida ni se
ven claramente. Rojo: acinos serosos

Amarillo: acinos mucosos

Parótida: Solo se compone de

acinos serosos, buena cantidad de
conductos intercalares y conductos
excretores(interlobulillares) y en
menor cantidad conductos
estriados.
Histología del esófago:
- Lámina propia: Tejido
Generalidades; conjuntivo laxo y tejido
linfoide difuso
-Tubo encargado de transportar el predominantemente.
alimento desde la faringe al
estómago. Glándulas cardiales, cardias,
parte interior del esófago
Presenta todas las capas donde se da el pasaje del
mencionadas anteriormente: elemento al estómago

-mucosa -Muscular: Comienza a partir

-submucosa del esófago, órganos que
-muscular estén arriba de él, no tienen
-adventicia esta capa. Capa estrecha
desde el inicio hasta el
cricoides, y gruesa desde el
cricoides hacia abajo

Luz irregular y estrecha, por donde

pasa el alimento, debido a que el
esófago tiene mucho músculo pero
es flácido. SUBMUCOSA:

Es estrecha a menos que esté -Glándulas esofágicas mucosas,

pasando alimento, en ese caso, se secretan moco, es importante
distiende. saber que son mucosas y
pertenecen a la submucosa y no a
MUCOSA: Las células que están la mucosa
hacia la luz, son planas y las más
profundas son cúbicas (madre) que -Hay un plexo submucoso Meissner
regeneran a las otras. (Agrupaciones de cuerpos
neuronales)
-Epitelio (más interna): estratificado
plano (mismo de las papilas
linguales) No tiene capa córnea.
 HISTOLOGÍA DEL ESTÓMAGO
MUSCULAR:
Comunica el esófago con el
Tiene una característica importante intestino delgado.
y es que en el tercio proximal del
esófago (Superior), el músculo que La unión del esófago con el
lo compone es músculo estriado estómago se denomina cardias.
esquelético.
La salida del estómago al duodeno
Tiene dos capas bien diferenciadas: se denomina píloro (Esfínter).
-Circular interna
-Longitudinal externa. 4 capas:

Entre estas dos capas hay un plexo -Mucosa

mientérico de Auerbach. -Submucosa
-Muscular
ADVENTICIA: -Serosa

Compuesta de tejido conjuntivo

laxo que sirve para unir el esófago
a estructuras vecinas.

Amarillo: Mucosa; epitelio

estratificado plano.

Verde: Muscular de la mucosa.

Músculo liso.

Violeta: Submucosa, tejido

conjuntivo denso. Generalidades:

Rojo: Muscular; circular interna -Rugosidades: Abarcan la mucosa y

submucosa. No aumentan la
Blanco: Muscular; longitudinal superficie de contacto con el jugo
externa. gástrico pero le otorgan al
estómago la elasticidad para que
pueda expandirse. Desaparecen
cuando se distiende el estómago.
-Mamelones: Abarcan solo la -Con el estómago vacío presenta
mucosa, son salientes que no varios pliegues longitudinales o
desaparecen a pesar de la rugosidades.
distensión del estómago.
-Fositas gástricas o foveolas:
Transición del epitelio. Orificios en la superficie de la
mucosa donde desembocan las
Veníamos con un epitelio glándulas gástricas.
estratificado plano (Lengua,
esófago) y ahora pasa a ser Célula mucosa superficial
cilíndrico simple, ya que no está en
contacto con el exterior y no se -Secretan moco (Barrera física) y
necesita que tenga tantas capas. bicarbonato (Barrera química)
hacia la luz del estómago.
Izquierda: estómago - Derecha:
esófago (más grueso, más células) -Conforman el epitelio cilíndrico
simple.
Unión esofagogástrica.
-Superficie aplicar con gránulos de
Transición de epitelio estratificado mucina.
plano a cilíndrico simple.
-Núcleo basal

-Aparato de Golgi bien

desarrollado.

Túnica mucosa:

Es lo que está hacia la luz del

órgano, es decir la capa más
interna, que contiene el epitelio
(cilíndrico simple) formado por las
células cilíndricas simples o células
mucosas superficiales, ya que
secretan moco y bicarbonato. El
moco protege, y el bicarbonato
ayuda a proteger y ya que el jugo
gástrico tiene un pH de 2, entonces
ese ácido puede dañar la mucosa y
generar úlceras en el estómago , el
bicarbonato al ser una base, Túnica mucosa:
protege.
Toda la mucosa está ocupada por
glándulas gástricas.
Las glándulas son diferentes en las Glándulas oxínticas o
distintas partes del estómago, se corpofúndicas:
distinguen:
-Se encuentran en el cuerpo y
-Glándulas cardiales (Del cardias) fundus gástrico.
-Glándulas corpofúndicas (oxínticas
- fundus y cuerpo) -Contienen tres sectores: fondo -
cuello - istmo.
-Glándulas pilóricas / antrales/
antropilóricas. -Presentan 5 tipos celulares:

Glándulas tubulares simples 1-Células principales

ramificadas. 2-Células parietales
3-Células mucosas del cuello
GLÁNDULAS CARDIALES 4-Células enteroendocrinas (no se
ven en algunos preparados)
-Principalmente mucosas. 5-Células madre pluripotenciales.

-Protegen al esófago del RGE Son de tipo tubulares simples y

pueden estar poco ramificadas.
-Sontortuosas, en ocasiones
ramificadas.

-Constituidas principalmente de
células productoras de mucina.

-Pueden contener escasas células

enteroendocrinas.
Células principales:

- Tienen una histología simple,

forma rectangular

-Núcleo redondeado basal.

-Golgi desarrollado

-Abundante RER y ribosomas Células parietales:

-Gránulos de zigmónemos → Pueden tener un estado ACTIVO o

Pepsinógeno. Función de la célula INACTIVO, que depende de si la
persona está comiendo en ese
-Escasas microvellosidades. momento o no. O está pensando en
comida o no.
TINCIÓN: Escasas mitocondrias y
mucho RER, se tiñen de BASÓFILAS Si está comiendo → Activa.
(Violeta)
Si no está comiendo → Inactivo.

-Núcleo ovalado central

-Abundantes mitocondrias

-RER

-Lo más característico en estado

activo, son estructuras (Canalículos
intracelulares) que tienen
microvellosidades. Inactivo NO
tienen canalículos.

Si la persona comienza a comer, las

microvellosidades censan que está
llegando comida al estómago, y se
forman los canalículos y las
microvellosidades se alargan.

En las microvellosidades se
empiezan a depositar un sistema
de túbulos-vesículas que se
terminan fusionando con la
membrana, si bien en estado
inactivo también están,están dentro PRINCIPALES Y PARIETALES
del citoplasma sin actividad.
Parieta

Se fusionan con la membrana

porque el sistema túbulo-vesicular
tienen bombas protón-potasio, que
son importante para la secreción
de ácido clorhídrico (HCL y factor
intrínseco)

Bombas H+ / K+ → APTasa.

Por ser ATPasa consumen ATP y por

esa razón la célula parietal tiene
muchas mitocondrias, ya que estas
sintetizan el ATP que utilizarán las
bombas.

TINCIÓN: Abundantes mitocondrias

y poco RER hace que se tiñan de
EOSINÓFILAS O ACIDÓFILAS.
(Rosado)
 hormonas al torrente sanguíneo.
(Abiertas)

Células mucosas del cuello:

-Se encuentran en el cuello de la

glándula. Hay tres tipos de hormonas en el
estómago:
-Son cilíndricas bajas con un núcleo
basal que suele ser aplanado. -Células G: Gastrina
-Células D: somatostatina
-Presenta gránulos en la porción -Células ECL: (Similares a
apical que secretan mucina que enterocromafín: Histamina.
cumple la función de proteger la
mucosa.

Células enteroendocrinas:

-Se ubican en el fondo de las

glándulas.

-Entero: a nivel del tubo digestivo

(intestino)

-Endocrinas: Vierten su contenido

(Hormona) a la sangre.

-No se ven en microscopia óptica

común, se pueden visualizar con
inmunohistoquímica. Células madre pluripotenciales:

-Gránulos a nivel basal, porque lo -Se localizan en el istmo de las

que quieren secretar es una glándulas.
hormona hacia la sangre.
-Son cilíndricas o cúbicas sin
-.Tienen acción paracrina (Actúan gránulos. No secretan nada, solo
en una célula vecina) o endocrina. regeneran otros tipos celulares.

-La mayor parte son células -Pueden sufrir mitosis y producir

pequeñas que se apoyan sobre la células que diferencian a los otros
lámina basal y no siempre alcanzan tipos celulares de la membrana
la luz. (Cerradas) mucosa.

-Algunas poseen una extensión GLÁNDULAS PILÓRICAS

citoplasmática con
microvellosidades expuestas a la luz -Fositas gástricas más profundas
glandular y responden a los
estímulos allí presentes liberando -Son tubulares, enrolladas y
ramificadas.
-Compuestas por: Células mucosas, -Secretan histamina (Estimula la
células enteroendocrinas y puede secreción de ácido clorhídrico)
haber células parietales.

-Son más ramificadas que las

glándulas oxínticas.

Presentan 2 tipos celulares:

-Células epiteliales

-Células enteroendocrinas dentro

de las que podemos encontrar
células G, D, y ECL.
Túnica submucosa:

Células G:
-Compuesta por tejido conjuntivo
denso irregular.
-Son productos de gastrina
(Estimula la secreción de ácido por
-Contiene tejido adiposo, vasos
las células parietales)
sanguíneos, fibras nerviosas, plexo
submucoso de Meissner.
-Localizadas en las glándulas
pilóricas del antro.
Túnica muscular
-Contienen gránulos de secreción
en el citoplasma basal.
-3 capas: externa longitudinal -
media circular (vieja interna
-La porción apical de la célula llega
circular) - interna diagonal.
a la luz y posee un penacho de
microvellosidades.

Células D:

-Productores de somatostatina.

-Se encuentran en las glándulas

pilóricas y en las oxínticas.

-Contiene gránulos de secreción

localizados en la zona basal.

-Son células abiertas.

Células ECL:

-Células similares a las

enterocromafín.
 sanguíneos y el vaso quilífero
recubierto por epitelio superficial.

Histología del intestino

delgado

El intestino delgado se extiende

desde el píloro hasta la válvula
ileocecal.

● Porciones anatómicas:
-Duodeno Amarillo: Mucosa
-Yeyuno-ileon. Verde: Submucosa
Azul: Muscular
Rojo: Serosa
● Sectores histológicos:
-Mucosa
DUODENO
-Submucosa
-Muscular
Digitiformes: Prolongaciones en
-Serosa
forma de dedo.
En la mucosa, además de estar el
epitelio simple cilíndrico, está la
lámina propia, y la muscular de la
mucosa, hay dos estructuras
importantes que son las
vellosidades intestinales y las
válvulas de Kerkring. Aumentan la
superficie de reabsorción.

Válvulas de Kerkring o pliegue

circular:

-Pliegues semilunares
-Compuestos de mucosa y
submucosa

Vellosidades intestinales:

-Son evaginaciones digitiformes de

la mucosa

-Compuestas por muscosa

-Núcleo de tejido conjuntivo (lámina

propia) que contiene vasos Los nutrientes se reabsorben pasando
desde la luz del intestino hacia la sangre.
Válvula de Kerkring (A la
izquierda) Es un pligue profundo
que abarca la mucosa y
submucosa, las vellosidades, La mucosa se forma de epitelio
solo la mucosa. cilíndrico simple, y este va a
tener muchas células:
Además, hay unas estructuras
llamadas criptas de liberhuhn, -Absortivas. (Enterocitos)
son glándulas tubulares simples, -Caliciformes
que van desde la luz hasta la -Paneth
muscular de la mucosa. -Enteroendocrinas
-Pluripotenciales
-Células M

Enterocito:

Células más importantes, tiene

una forma rectangular y núcleo
redondeado basal, mitocondrias,
REL y un ribete en cepillo o
chapa estriada
Aumento de vellosidad intestinal: (Microvellosidades largas y un
eje de miofilamentos de actina)

Presentan un glucocáliz que

sirve para aumentar la superficie
de absorción.

Los enterocitos pueden estar

unidos a células caliciformes por
uniones estrechas entre ellos.
¿Cómo es el proceso por el cual Forma triangular, núcleo
el enterocito absorbe redondeado basal, presenta
determinada sustancia? gránulos apicales con lisozima
(Enzima con efecto bactericida)
Las microvellosidades se alargan Ataca bacterias que no sean
para censar el alimento, desde propias de la flora intestinal.
ahí pasa la sustancia hacia
dentro de la célula, y desde ahí Con PASS los gránulos se tiñen
pasa mediante la membrana fucsia y el citoplasma se tiñe
basal y de esa forma es que la basófilo, por lo que los gránulos
retenemos en el cuerpo. contrastan mucho. (Todo violeta
con puntos rosados)
Células caliciformes.
-Se encuentran en el fondo de
También tienen un núcleo las criptas de Lieberkühn
redondeado y basal, con
microvellosidades cortas -Son células piramidales con
apicales. núcleo basal y gránulos de
secreción suprarrenales muy
En el sector apical de la célula eosinófilos.
tiene muchos gránulos de
mucigmógenos, ya que su -Son fagocíticas y secretan
función es secretar moco. lisozima con efecto bactericida.

Esta gran cantidad de gránulos

hace que con la tinción de
hematoxilina-eosina quede
blanquecina.

Con la técnica de PASS el moco

se tiñe fucsia.

Teñido con PASS:

Células de Paneth.
Células enteroendocrinas

Se encuentran dispersas entre

los enterocitos y células
caliciformes.

Contienen gránulos de
localización basal

Son:
-Células I: CCK
-Células S: Secretina
Duodeno
-Células K: Polipéptido inhibidor
gástrico.
Túnica submucosa:
-Células MO: Motilina
-Tejido conjuntivo denso
Células M: Son células epiteliales
-Presenta vasos sanguíneos y
que transportan
vías linfáticas.
microorganismos y otras
-Plexo de Meissner
macromoléculas desde la luz
-Solo contiene glándulas en el
intestinal hacia las placas de
duodeno (Glándulas
Peyer.
submucosas de Brunner)
-Desembocan en las criptas
Presentan micropliegues en la
-Contribuye a la función de las
zona apical y una capa delgada
células caliciformes.
de glucocaliz.

Lámina propia del íleon:

Placas de Peyer → GALT

En el intestino, al MALT se le
llama GALT.

Tejido linfoide asociado al

intestino: GALT.

Si vemos una submucosa que

tiene glándulas sabemos que es
el duodeno y no podría ser otro
sector del intestino.
 HISTOLOGÍA DEL INTESTINO
GRUESO
Túnica muscular:
3 SECTORES ANATÓMICOS:
2 capas → Circular interna
→ Longitudinal externa -Ciego-apéndice vermiforme
-Colon
Entre ambas se encuentra el -Recto
plexo de Auerbach.
Se encarga de la absorción de
YEYUNO-ÍLEON agua y sales inorgánicas.

Para identificar las porciones del Sectores histológicos:

intestino, el yeyuno íleon tiene
las vellosidades intestinales -Mucosa
mucho más largas que el -Submucosa
duodeno. -Muscular
-Serosa
-No hay glándulas
TÚNICA MUCOSA

No posee vellosidades

Las criptas de Liberkunh son

más largas y rectas

El epitelio es cilíndrico simple

alto

Son mucho mas abundantes las

células caliciformes

Determinantes que aumentan la COLON; No tiene vellosidades

superficie de absorción del
intestino:

1- Pliegues semicirculares
2- Vellosidades intestinales
3-Microvellosidades apicales de
los enterocitos.
4- Glucocalix
 CANAL ANAL:

Presenta una transición entre la

Túnica submucosa: estructura del colon y las
características de la piel exterior.
-Tejido conjuntivo denso
-Puede contener tejido adiposo
-Plexo de Meissner

Túnica muscular:

-Capa circular interna completa

-Cara longitudinal externa forma
3 bandas denominadas tenias
del colon
.
Apéndice vermiforme

-Carece de vellosidades -Desaparecen las glándulas.

-Menos criptas de Lieberkühn
-Epitelio cilíndrico simple -Desaparece la muscular de la
-Células caliciformes escasas mucosa.
-Lámina propia totalmente
infiltrada de acúmulos linfoides. -En el ano hay dos esfínteres:
-Contiene células de paneth (Engrosamiento del músculo)

Submucosa: Esfinter anal interno

(involuntario)
Numerosos adipocitos
Esfinter anal externo (voluntario)
Muscular:

No presenta tenias
 ESÓFAGO:
RENOVACIÓN DEL EPITELIO DEL
TUBO DIGESTIVO Mucosa:
-Epitelio cilíndrico simple
-Tema no muy preguntado. -Lámina propia: Conjuntivo laxo
y glándulas
Las células madre de la región -Muscular de la mucosa.
basal proliferan y regeneran a
las células de la superficie del Submucosa:
epitelio. -Conjuntivo denso
-Plexo de Meissner

Muscular:
-Capa oblicua/diagonal
-Plexo de Auerbach

Serosa.

INTESTINO DELGADO:

Mucosa:
RESUMEN: -Epitelio cilíndrico simple
-Si vellosidades
LENGUA: -Si válvulas de kerckring
-Si cripta de Lieberkühn
Papilas: →Lámina propia: Conj. laxo y
Epitelio estratificado plano GALT
Tejido conjuntivo denso y laxo →Muscular de la mucosa.
Muy vascularizado
Submucosa:
Cuerpo de la lengua: Conjuntivo denso
Músculo esquelético. Meissner
Gl. Brunner (Duodeno)
Raíz de la lengua:
Amígdala lingual → MALT difuso INTESTINO GRUESO
y nodular.
Mucosa:
GLÁNDULAS SALIVALES -ep. cilindrico simple
-no vellosidades
Parénquima: acinos (mucosos, -no válvula de kerckring
serosos y mixto) + conductos -si criptas de lieberkühn
intralobulillares. →Lámina propia: conj laxo y
GALT
Estroma: Tejido conjuntivo denso → Muscular de la mucosa
+ conductos interlobulillares.
Submucosa:
Conjuntivo denso
Meissner
Sin glándulas

Muscular:
Circular interna completa
Longitudinal externa incompleta
(Tenias)
Plexo Auerbach entre medio.

Siempre en la lámina propia es

tejido conjuntivo laxo, en la
submucosa es tejido conjuntivo
denso.

Gl. Salivales → Acinares

compuestas/complejas.

Gl. Esofágicas → Túbulo-acinares

compuestas mucosas

Gl Gástricas → tubulares simples

(Pero ramificadas)

Criptas de Lieberkühn →
Tubulares simples

Gl. de Brunner →
túbulo-acinares compuestas.
 → Control nervioso intrínseco o
MOTILIDAD GASTROINTESTINAL entérico
(Fisiología)
Ejemplo: Peristaltismo
Motilidad: Movimiento. (movimiento)

La motilidad gastrointestinal Cuando al intestino llega el

abarca el sistema de control, los quimo se activan los
movimientos murales y el flujo quimiorreceptores y los
del líquido. mecanoreceptores activando el
plexo de auerbach que estimula
Es la acción fisiológica del a la acetilcolina y sustancia P,
aparato digestivo encargada de que actúan en el lado proximal
desplazar el contenido desde la del intestino, generando
boca hacia el ano. contracción, mientras que el
plexo de auerbach también va a
La motilidad Gl ayuda a las provocar que se formen
funciones de digestión, sustancias que van a ser el óxido
secreción y absorción. nítrico y VIP (Péptido vasoactivo
intestinal) Estas generan
Repaso: relajación del músculo en el
sector distal del intestino,
Las neuronas de los nervios causando que el timo se
intrínsecos del intestino se desplace.
ubican en ganglios que
constituyen dos plexos Es un mecanismo local.
ganglionares del intestino:

-Submucoso de Meissner →Hormonal o endocrina:

-Mientérico de Auerbach (Entre -Regulan órganos a distancia.
las dos capas de músculo liso de
la túnica muscular) Ejemplo: Células
enteroendocrinas “Cerradas” o
La motilidad Gl está coordinada “Abiertas”
y regulada por ejemplo por la
presencia de alimentos. Si está llegando alimento al
duodeno y el alimento son
El tipo de alimento determina la grasas, estas células
actividad motora que se va (enteroendocrinas) emiten una
generar. prolongación de su citoplasma
con microvellosidades.
Hay tres tipos de regulación de
la motilidad: Otra de las característica de
estas células es que tienen los
gránulos a nivel basal, y a nivel
basal se encuentran los vasos neuronas de los plexos (Mientérico
sanguíneos, es por esta razón Auerbach y Submucoso Meissner)
que los gránulos están a nivel
basal. Una vez que se activa el plexo de
Meissner tiene que ver con la
secreción de las glándulas,
Una vez que la célula censa que
contracción del músculo pero sobre
está llegando un alimento rico todo con la contracción es el
en grasas, libera su producto de mientérico de auerbach.
secreción (CCK -
Colecistoquinina), liberándose a Entonces, el parasimpático genera
la sangre, desde ahí va hacia la contracción del músculo liso a
vesícula biliar que tiene través del [Link] y n.pélvico.
receptores para la CCK, la
vesícula secreta bilis hacia la Por otro lado, tenemos al simpático,
carúncula mayor del duodeno. que está a nivel de la médula
espinal, va hacia ganglios
paravertebrales, y desde ahí inerva
Esta bilis se encarga de digerir
al musculo, al plexo de auerbach,
las grasas. plexo de meissner o directamente a
las glándulas, actúa mediante la
Noradrenalina.

Una vez que actúa INHIBE al

músculo liso, se relaja.
-Control nervioso extrínseco.
Parasimpático → Contracción
Quiere decir que se regulan músculo liso
Simpático → Relaja el músculo liso
órganos a distancia, la
diferencia con la regulación
REFLEJO GASTRO-CÓLICO
hormonal es que en ella se
regulan a través de hormonas y Ejemplo: Al estómago le esta
en la extrínseca se regulan a llegando alimento, en las paredes
través de nervios, donde actúa hay quimirocerecptrss y
el sistema vegtativo (Sistema mecanoreceptores, censan la
nervioso autónomo, simpatico y llegada del alimento, entonces
parasimpatico) activan el plexo de auerbach y se
envía la información al SNC, donde
Nervios actuando sobre el sistema se procesa la información y
parasimpático: Vago y pélvicos. mediante acetilcolina se envia un
Estas fibras actúan mediante estímulo al colon, que provoca un
acetilcolina. aumento de la contracción.

Van hacia la muscular y submucosa

a lugares donde hay ganglios,
donde hay neuronas que van a
transmitir la información a otras
MÚSCULO LISO

El músculo se dispone en 3 capas,

la muscar de la mucosa y las capas
circular interna y longitudinal
externa (Estómago - capa oblicua)

Las células intersticiales de Cajal

tiene canales de Na+, por donde
-El estiramiento produce una ingresa sodio a la célula, por lo
respuesta contráctil. tanto entran cargas positivas,
entonces la célula se DESPOLARIZA,
-Las uniones GAP unen las células esto hace que aumente el voltaje,
de músculo liso para formar una esto puede generar estímulos
unidad contráctil. (Sincitio supraumbrales o subumbrales.
funcional-unitario)
Funciona como unidad, En cualquiera de los casos el
coordinado, para esto sirven als impulso se va a transmitir hacia las
uniones GAP, entre ellas de pasan células musculares lisas.
los PA y hace que todas las células
se contraen juntas. Para contraerse Cuando a las CML les llega el
necesitan de las células impulso, se abren canales de Ca, el
intersticiales de Cajal. calcio ingresa a la célula.

Son células especializadas El calcio al entrar a la célula

implicadas en la transmisión de la muscular genera la CONTRACCIÓN.
información del sistema nervioso
intrínseco al músculo liso.

Además estas células funcionan

como “marcapasos” para generar
un ritmo basal.
Representación en gráficos: entrar a la célula, lo que provoca
que la tensión del músculo
Eje x: Se mide el tiempo. AUMENTE.

Eje y: VIE (Potencial de membrana) y Siempre que entra Ca, genera

tensión que se genera por la contracción.
entrada de calcio en las células
musculares lisas. Se CORRELACIONAN, es decir que
cada vez que se genera una onda
En tres situaciones diferentes: lenta en la célula intersticial de
cajal, en el músculo liso se genera
Reposo, estímulo e inhibición. un aumento de tensión.

El potencial de membrana de las La tensión no parte en 0, ya que el

células intersticiales de cajal es de músculo liso tiene un tono basal, al
-50mV. mínimo estado de tensión se le
llama tono basal.
Entonces el registro empieza en
-50mV. Entonces a -50mV hay Por ejemplo, en el músculo
canales de Na que se comenzarán esquelético, en reposo, su tensión
a abrir, una vez que se empiezan a es 0, no tendría nada de
abrir, el Na empieza a entrar a la contracción, sin embargo en el
célula y como estas son cargas músculo liso que tiene las células
positivas, el voltaje empieza a intersticiales de cajal, van a tener
aumentar. un tono basal, tienen un estado de
semi contracción permanente.
Entonces sube hasta un
determinado punto y baja, y así Cada una de las ondas que se
varias veces, formando variaciones registran en el registro de tensión
del potencial de membrana debido se llama contracción fásica.
a la entrada de carga de sodio, es
decir, despolarizando.

Este patrón se llama ONDAS

LENTAS son oscilaciones del
potencial de membrana.

Las espigas generan el PA.

Cuando la célula está en reposo se

le llama que por la célula intersticial
de cajal se genera un portón
eléctrico básico de ondas lentas
con espigas.
Una vez que se están generando los
PA, los impulsos se transmiten a las
células musculares lisas y en ellas,
cuando llega el PA se abren los
canales de Ca, y el Ca empieza
Estímulo:

Cuando la célula está estimulada, lo

que sucede es que se van a abrir
maps canales de Na, entrando mas
cargas positivas, y por ende, el
potencial de membrana va a
aumentar más, y también se
empiezan a generar ondas lentas
con mayor frecuencia.

Las ondas lentas tienen mayor

amplitud, es decir que tienen más
cargas positivas, más potencial de
membrana, lo que provoca más
potenciales de acción.

El impulso se transmite más, y el

registro de tensión también va a ser
mayor.

Inhibición:

Parte en -50mV, pero se van a abrir

menos canales de Na, entran
menos cargas positivas, y por ende
se va a despolarizar menos, y se
van a generar menor cantidad de
ondas lentas que en el reposo, y
poca amplitud porque no aumenta
casi anda el potencial de
membrana.

En el registro de tensión pueden

pasar dos situaciones:
 DEGLUCIÓN:
1. Queda en el tono de base, no
se genera ninguna Es el pasaje de los alimentos desde
contracción fásica la boca al estómago.
2. Este en el tono de base y
cuando se genera la Presenta 2 fases:
inhibición baja el tono de
base. -Fase oral → voluntaria

-Fase esofágica → involuntaria

ONDAS LENTAS:
Antes de la deglución hay una fase
Al patrón de ondas lentas que se llamada cefálica, que ocurre
observa presenta diferentes incluso antes de haber ingerido el
frecuencias en diferentes zonas del alimento.
tubo digestivo.
Es por ejemplo, cuando
-Estómago → 3 - 5 ondas lentas por comenzamos a pensar en alimento,
min recibimos el olor, o vemos algún
alimento, secretamos saliva, deriva
-Intestino delgado → 12 - 20 ondas la frase “Se me hace agua la boca”
lentas/ min
FASE ORAL VOLUNTARIA: 1 segundo.
-Colon → 6 - 8 ondas lentas / min.
Masticamos para comenzar a
El simpático y el parasimpático triturar el alimento para que sea
modulan el tono, frecuencia y más fácil deglutir, y a la vez
motilidad. mezclarlo con la saliva, formando el
bolo alimenticio.
Simpático: Inhibe, baja el tono,
frecuencia, motilidad, amplitud. La lengua separa la parte del bolo
que ya está lista para tragar de la
Parasimpático: Estimula, aumenta el parte que todavía tiene que seguir
tono, la frecuencia, amplitud de masticando, la parte que está lista
onda, motilidad. para tragar, la lengua la va a llevar
hacia arriba contra el paladar osea,
lo siguiente es que el paladar
blando o velo se tiene que elevar,
para trancar y que no se
comunique la orofaringe con la
rinofaringe, porque en caso de que
queden en comunicación, al tragar
en lugar de ir para abajo, va hacia
arriba.

Una vez que se cerró la

comunicación, el alimento va a
pasar y va a contactar con la pared
posterior de la faringe, lo que
ocurre es que el esfínter esofágico abre, luego que pasa si se cierra, ya
superior se abre cuando contacta que en el estómago hay jugo
con la orofaringe. gástrico, y si pasa puede lesionar el
esófago.
Este esfínter es anatómico que está
formado por la compresión del .
cricoide (Cartílago con forma de C)

¿Cómo se abre el esfínter esofágico

superior?

Cuando el bolo alimenticio

contacta con la faringe se contraen
los músculos elevadores de la
faringe, entonces se corre hacia
arriba y se abre.

Luego, se contraen los constrictores

de la faringe (Superior, medio,
inferior) Se contraen
En el eje y; tensión del músculo y eje
respectivamente haciendo que el
x; tiempo.
bolo vaya descendiendo.
Línea punteada: Deglución.
Se contraen con dos finalidades,
que el bolo vaya bajando para
1. Si vemos a nivel de la faringe,
entrar al esofago, y para que la
la tensión es 0, no hay tono
epiglotis descienda para cerrar la
basal, está bien flácido el
entrada a la laringe, eso hace que
músculo, al momento de la
el bolo no entre a la laringe, y se
deglución, se contrae y
vaya hacia el esofago.
aumenta la tensión y luego se
relaja. Ocurre cuando el colo
Una vez que pasa el bolo el esfínter
contacta con la faringe, son
esofágico superior se cierra.
los constrictores de la faringe
Cuando el bolo llega al esofágo van
que lo impulsan hacia abajo.
a comenzar los movimientos
2. En esfínter esofágico
peristálticos, la parte proximal se
superior, la tensión inicial no
contrae mientras que la parte
es de 0, sino que hay una
distal, que es lo que está para
tensión de 60 milímetros de
abajo del bolo se dilata, justamente
mercurio, porque es un
para provocar que el bolo baje,
esfínter y hay un tono de
ayudado por la gravedad.
base, está contraído por la
compresión del cricoides,
El esfínter esofágico inferior es
semi contracción
funcional porque no hay un
permanente. De repente baja
engrosamiento sino que hay una
la tensión porque se está
especialización de las células
relajando el esfínter al
intersticiales de cajal. Cuando el
momento de la deglución, y
bolo contacta con la faringe el
una vez que el bolo pasa por
esfínter esofágico inferior ya se
el esfínter, como se tiene que
 volver a cerrar, se contrae En el estómago proximal pasa lo
aumentando su tensión, y mismo que en el esfínter esofágico
luego queda en el tono de inferior.
base.
3. A lo largo del esófago la FASE ESOFÁGICA:
tensión es de 0, no hay tono
de base porque no hay -En el cuerpo del esófago se
células intersticiales de cajal, produce un movimiento peristáltico
sin embargo, hay contracción (De oral a caudal)
gracias a los movimientos
peristálticos en el lado -Es un anillo de contracción que se
proximal para que el bolo desplaza a lo largo del esófago
baje. empujando el bolo alimenticio, hay
4. El último, que es lo que pasa una alternancia de contracción y
a nivel del esfínter esofágico relajación de ambas capas
inferior, identificamos un tono musculares.
basal no es tan alto, porque
es un esfínter funcional por la La peristaltis primaria se activa con
especialización con las la llegada del bolo alimenticio,
células intersticiales de cajal, mientras que la secundaria se
luego, el vuelco que vemos, activa con la persistencia del bolo
incluso antes de que pase, alimenticio o con los reflujos del
vemos que hay un reflejo que estómago.
hace que cuando el colo
contacta con la faringe, se ACALASIA
abre ya el esfínter inferior sin
que el bolo contacte -Dilatación del esófago sin
directamente. movimiento peristáltico ni
relajación del EEI, lo que provoca
que el alimento no pueda pasar
hacia el estómago. Tono de base
muy alto, aumenta la tensión del
esfínter esofágico inferior, por loq
ue se cierra, y cuando va a pasar el
alimento no puede pasar, y se
comienza a acumular, y se genera
una dilatación sin movimientos
peristálticos.

-Se corrige mediante cirugía.

FASE GÁSTRICA:
En este gráfico se ve lo mismo, pero
se agrega la parte del estómago El cardias y el esfínter esofágico
proximal (Donde está el cardias y inferior, gracias al tono, evitan el
fundus gástrico) reflujo esofágico.

Regulan el eructo, ya que en el

fundus al hay aire que es el que
puede salir a través del cardias y el por el píloro (Tienen que ser de 0,1 a
esfínter y se elimina en forma de 1mm)
eructo.
Movimientos de propulsión: Se
El fundus y cuerpo del estómago contrae a nivel proximal del
pueden actuar como reservorio. estómago para propulsar el
alimento hacia abajo, entonces las
A nivel del antro y el píloro se partículas menores a 1 mm pasan
generan los movimientos que tenga por el píloro, las más grandes
el estómago. hacen movimientos de retropulsión
para seguir triturandose.
Distensibilidad receptiva: (Reflejo
vago-vagal; quiere decir que la Vaciado gástrico, sucede que en la
información viaja desde la periferia parte proximal del estómago,
hacia el nivel central a través del cardias y fundus, tiene que
nervio vago, y vuelve desde el nivel aumentar el tono para que pase
central hacia la periferia también hacia abajo y no suba.
por el nervio vago )
Es una de las funciones motoras del
Una vez que se censa que llegó estómago que tiene como finalidad
alimento al estómago, lo que va a que este sea adecuado con la
suceder es que mediante fibras velocidad de digestión a nivel del
aferentes del nervio vago, se va a intestino.
enviar la información al tronco
encefálico, específicamente al Aumenta por:
fascículo solitario, desde ahí se
envía al núcleo ambiguo, se -Ingesta de líquido
procesa y se devuelve a nivel -Elevado volumen y fluidez del
periférico (hacia el estómago) quimo.
también del nervio vago pero por
medio de fibras eferentes. La Reduce por:
información va hacia las neurona
post ganglionares del plexo de -Elevado contenido calórico
auerbach que empiezan a sintetizar -Osmolaridad elevada (Cuando más
ácido nítrico y VIP, que producen la osmolaridad hay quiere decir que
relajación del músculo liso. hay más alimento y menos agua)
-pH menos a 3,5 en el duodeno
Movimientos: -Ejercicio
-Dolor
Los primeros movimientos que se
generan son de mezclado con el -Si el quimo es muy rico en
jugo gástrico (Formando el quimo) y nutrientes: En el intestino se libera
trituración, ocurren contracciones y CCK que reduce el vaciado gástrico
relajaciones sucesivas. y produce saciedad.

La trituración es necesario porque -Si el químico es muy ácido:

se necesita en partículas muy En el intestino se libera secretina
pequeñas, porque tienen que pasar que reduce el vaciado gástrico.
Al reducirse el vaciado gástrico el terminal y el colon proximal, cuando
quimo tiene mas tiempo para ser hay una gran cantidad de frases se
neutralizado para que los transmite la información hacia el
nutrientes sean digeridos. estómago para frenar el vaciado
gástrico.

Drogas procinéticas:

Ayuda a promover el vaciado

gástrico.

Ej: Domperidona, metoclopramida.

Inhibidor de los receptores D2.

Gráfico: Se dan estas drogas cuando la

persona tiene muchos vómitos.
Vaciado gástrico de un alimento
rico en glucosa y proteína a lo largo
de las horas.

La glucosa se vacia al cabo de una

hora ya pasó al intestino, sin
embargo, la proteína pasa luego de
4 horas termina de pasar al
duodeno.

Gastroparesis:

Es un retardo en el vaciamiento
gástrico.

El esfínter pilórico no está bien

regulado y las contracciones del
estómago distal se desorganizan y
no hay empuje del alimento hacia el
píloro.
-El péptido YY: Es liberado en el
colon y es responsable de regular el
Genera náuseas, sensación de
vaciado gástrico.
plenitud.
-Inhibe la motilidad y enlentece el
La domperidona mejora este
vaciado gástrico en respuesta a
cuadro.
presencia de grasas en el ileon
INTESTINO DELGADO:

Movimiento Peristaltismo:

Los movimientos permiten que el

quimo avance desde proximal a
caudal, hacia el colon básicamente.

Se contrae la parte oral y se relaja a

caudal, por medio de reflejos
locales que involucran a la Movimientos peristálticos inversos:
sustancia P y a la Ach a nivel oral,
mientras que a nivel caudal se -Se producen en la porción inicial
libera ON y VIP. del intestino grueso, provocando la
retención del contenido que llega al
Movimiento Segmentación: íleon del ciego para favorecer la
deshidratación.
Son contracciones alternativas de
anillos de músculo liso que no Movimiento de moldeado:
generan avance de los nutrientes,
sirven para mezclar el contenido y -A nivel del colon comprimen la
para aumentar el tiempo de materia fecal, extrayendo agua, lo
exposición con la mucosa para que favorece su deshidratación.
absorber los nutrientes.
Movimientos en masa:
Movimiento Muscular de la mucosa:
-Empujan la materia fecal hacia
La contracción de la muscular de la adelante y cuando esta llega al
mucosa favorece la circulación recto activan el reflejo de la
sanguínea y linfática por la lámina defecación.
propia.
DEFECACIÓN:
INTESTINO GRUESO:
Es un movimiento en masa de
Funciones: contracción que llena el recto.
-Absorber el agua del quimo
-Recuperar NA, CL, y otro Los movimientos en masa relajan el
electrolitos esfinter anal interno y da la
-Retener a la materia fecal para su sensacion de defecar.
posterior eliminación.
2 esfínteres:

Anal inrerno: Involuntario (Musculo

circular liso)

Anal externo: voluntario (músculo

estriado)
 Complejo mioeléctrico migrador:

Sirve para barrer los restos

alimenticios y mandarlas al colon
para defectarlas.

Se activa durante el ayuno.

Se da en tres etapas:

1. Calma: Ritmo eléctrico básico

sin espigas, se generan
ondas lentas sin PA.
2. Persistencia de alimentos:
cuando se censa que hay
alimentos, se genera una
excitación del músculo liso
con espigas desorganizadas,
hay Pa, y hay contracciones,
por lo que hay barrido.
En el 1 se ve la tensión que se 3. Secreta motilina (Células
genera y el tiempo, nivel del recto. enteroendocrinas, MO)
La tensión venía en 0 y cuando Provoca actividad eléctrica
llegó materia fecal al recto, con espigas organizadas, las
aumentó. En el gráfico se ve que la contracciones son mucho
persona aguantó las ganas de más potentes.
defecar porque se mantuvo recto.
VÓMITO:
2. Esfinter anal interno, no hay
presión, cuando llega materia, el Expulsión forzada del contenido
esfinter se relajó, se abrió, siempre gástrico hacia la boca.
que llega, este se abre, después se
vuelve a cerrar. A causa de dos Existe un centro del vómito a nivel
cosas: del tronco encefálico.

1. Al abrirse el interno, si la Se puede vomitar contenido

persona decir abrir el esfinter duodenal (Cuando vomitamos bilis)
anal externo, defecando, el no es materia fecal, ya que se forma
inrterno se cierra. en el colon cuando se deshidrata.
2. Si decidió cerrar el externo,
se cierra también el interno. El centro de control del vómito está
a nivel del tronco encefálico.
3. Esfinter anal externo: Picos hacia
arriba, lo cerró, aumentando la
presión. y si está hacia abajo
defecó.
PRÁCTICO: Intestino Requiere controlar y mantener las
variables fisiológicas como:
aislado. Composición electrolítica,
osmolaridad, ph, temperatura,
aporte energético y oxigenación
Marco teórico: para que no se muera el preparado.

Propiedades del músculo liso: Preparado biológico:

-Mecánicas → Distensibilidad -Es un órgano, tejido o célula.

→ Contractilidad
-Rata albina con24hs de ayuno,
-Eléctricas → Excitabilidad donde se diseccionó una porción
→ Automatismo del duodeno (2cm)
→ Conductibilidad
-Se elige el intestino delgado
Objetivos generales: porque:

1. Caracterizar la actividad Es el sector que presenta mayor

contráctil espontánea del número de ondas lentas/min (12 - 20
intestino in vitro. ondas lentas/min)
2. Analizar el efecto de la
modulación autonómica Dispositivo experimental:
sobre la actividad contráctil
del intestino in vitro.

Específicos:

1. Caracterizar el efecto de un
agonista colinérgico
(Acetilcolina)
2. Caracterizar el efecto de un
agonista adrenérgico
(adrenalina)

Modelo experimental:

In vitro: Baño de Dale: dos cámaras, interna

y externa,.
Consiste en aislar componentes
celulares, tejidos u órganos del En la cámara externa se coloca una
organismo entero. resistencia con un termostato para
mantener la temperatura en 34
Permite eliminar la interacción con grados.
otros órganos y sistemas,
facilitando el control de las Cámara interna:
variables a estudiar
Se colocará el preparado, mantiene
la temperatura por equilibrio
térmico. Se coloca una solución
fisiológica, denominada Tyrode, la
cual proporcionará sustratos y
nutrientes que se requieren para
mantener la viabilidad del tejido.
Esta solución es equilibrada con
una mezcla de gases denominada
carbógeno el cual está conformado
por un 95% oxígeno y 5% Co2.

El bicarbonato sirve para

amortiguar ácidos.

El co2 se puede transformar en

ácido carbónico.

En la computadora se registra el
voltaje en función de tiempo.
Secreción gástrica:

Funciones del tracto

gastrointestinal:

-Digestión
-Absorción
-Excreción

Procesos necesarios para cumplir

con las funciones:

-Secreción
-Motilidad

Generalidades:

El aporte de las secreciones de las

glándulas salivales, estómago, .
duodeno y páncreas a una comida
es fundamental para su absorción
por el intestino delgado. Estas
secreciones incluyen agua,
electrolitos, enzimas digestivas,
proteínas y agentes humorales.
SECRETAGOGOS: microorganismos mueren con el ph
ácido del estómago.
Son sustancias que determinan que
otra sustancia sea secretada. Al el HCL bajar el ph, deja el medio
en el ph óptimo para la pepsina
Ejemplo: Los secretagogos de la (ph=2)
célula parietal son: gastrina,
histamina, ach (acetilcolina) porque
estos actúan sobre la célula
parietal promoviendo la síntesis de
HCL y factor intrínseco.

Los secretagogos de la célula

principal son: CCK, gastrina, ach,
secretina.

Mecanismos de comunicación:

ENDOCRINA: gastrina,
somatostatina.

PARACRINA: somatostatina,
histamina Secreción de pepsinógeno:

NEUROCRINA: ACh.

Secreción de moco y HCo3:

Es fundamental a nivel del

estómago para producir una capa
SECRECIÓN DE HCL protectora que evita que la acidez
presente en la luz dañe a la
El HCL se sintetiza y secreta por mucosa.
cédula parietales ubicadas en el
cuello de las glándulas. Durante la síntesis de poco
participan las prostaglandinas-
Tiene funciones digestivas, posee Estas son inhibidas por analgesicos
función inmunológica, ya que los no esteroideos, lo que explica
alimentos que vienen con porque estos analgésicos pueden
producir deterioro en la capa íleon se absorbe gracias al factor
protectora. Reduce la síntesis de intrínseco.
moco.

Secreción del factor intrínseco: COMPOSICIÓN DEL JUGO

GÁSTRICO:
Secretado por las células parietales
del estómago.

Es necesario para la absorción

activa de vitamina b12.

Es esencial para el funcionamiento

normal del cerebro, formación de
sangre y varias proteínas, sistema
nervioso.

Compuesto por: moco, bicarbonato,

celulas del cuello, cilíndricas del
epitelio, pepsinógeno, factor
intrínseco, ácido clorhídrico,
potasio.

La velocidad de secreción del jugo

gástrico, depende si la persona
ingiere alimento o no.

La b12 para sobrevivir al ph ácido Si recién comió, se va a necesitar

del estómago, se une a la más, por lo que se secreta más
Haptocorrina, y generan el rápido.
complejo vitamina
b12-haptocorrina. Velocidad alta, se compone
principalmente de HCL, porque
Las células parietales reciben el sirve para la digestión.
estímulo de la histamina y la
gastrina para sintetizar el factor SECRECIÓN PANCREÁTICA:
intrínseco. Todo esto pasa al
duodeno, yeyuno, donde se Páncreas; glándula anexa del tubo
encuentra con enzimas digestivo.
proteolíticas que cortan enlaces y
las separan, ya que en el intestino Glándula mixta, componente
no hay ph ácido. exocrino y un endocrino.

Una vez la b12 liberada queda libre Secreción exócrina: La secreción de

para unirse al factor intrínseco, y los 2 componentes forma el jugo
sigue transitando, cuando llega al pancréatico.
-Componente ductal:
→ H2o
→ HCO3

-Componente acinar: → enzimas y

zimógenos.
SECRECIÓN DUCTAL:

-Aporta h2o y hco3 que es

importante para neutralizar el
quimo ácido que viene del
estómago.

Secretina: Es el secretagogo más

importante para estimular la
secreción pancreática.

Las células ductales secretan HCO3

por medio de intercambiadores Cl -
HCO3 ubicado en la membrana
apical de estas células.

SECRECIÓN ACINAR:

Dada por células acinares.

CCK principal secretagogo.

DIGESTO ABSORCIÓN DE -Más abundantes; entre ellos: celulosa,
almidón, glucógeno.
MACRONUTRIENTES:
Unidos por un enlace glucosídico 1 y 4.
Los macronutrientes son aquellos que
suministran la mayor parte de la Poli: 11 o mas unidades unidas.
energía al organismo.
Almidón: Vegetales (trigo, maíz, papa)
Son: Proteínas, carbohidratos y lípidos. Se compone de amilosa y amilopectina
(Formados únicamente por glucosa
Digestión: Proceso en el cual se rompen unido por enlace 1-4 alfa glucosidico)
enlaces químicos de los nutrientes en
forma de polímeros, debido a acción de Productos sobre la acción del almidón:
enzimas digestivas.
-Maltotriosa, maltosa, dextrina límite.
-Las enzimas digestivas pueden actuar
en: Amilosa: una única cadena

● Luz del enterocito (Luz del Amilopectina: tiene ramificaciones 1-6

intestino): Digestión luminal alfa glucosidico.
● Superficie de los enterocitos:
digestión de superficie. Glucógeno:
● Citoplasma del enterocito:
digestión intracelular. Presente en alimentos de origen
animal.
Macronutriente: Grande, gran
suministro. Ingeridos de la dieta. Presenta estructura similar a la
amilopectina pero más ramificado.
Micronutriente: Pequeño. Vitaminas y
minerales. Celulosa: Fibra muy difícil de digerir.

Para digerirse pasa de polímeros a Disacáridos: Dos azúcares.

monómeros.
Son un tipo de oligosacárido.
Absorción: Es la capacidad de mover De 2 a 10.
los nutrientes, en forma de monómeros,
desde la mucosa intestinal hacia la -Maltosa: glucosa+glucosa. Se obtiene
sangre o linfa. por la digestión del almidón y
glucógeno.
Mecanismos de absorción:
-Lactosa: glucosa + galactosa. Es la
-Transporte activo: En contra del leche de mamíferos
gradiente. Consume ATP.
-Sacarosa: Glucosa+fructosa. Azúcar de
-Transporte pasivo: A favor del mesa.
gradiente. Difusión simple o facilitada.
Monosacárido: Un sacarido.
-Endocitosis.
HIDROLASAS:
Carbohidratos:
Son enzimas que mediante hidrólisis
Polisacáridos: Unión de muchos (incorporación de agua rompen
sacáridos. enlaces)
Dentro de las hidrolasa se incluyen:
proteasas (enzimas proteolíticas), las
lipasas y amilasas.

Las enzimas, según el compuesto que

hidroliza pueden ser: lipolíticas,
proteolíticas o glicolíticas.

Las enzimas proteolíticas se sintetizan

inactivas como zimógenos, mientras
que las glicolíticas y lipasas se
sintetizan ya activas.

Enlace glucosídico; hacia abajo es alfa,

y hacia arriba es b.

Se numeran en sentido antihorario.

Una vez que el quimo llega al duodeno

DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS:

Digestión:

→ Luminal; luz del tubo digestivo

→ De superficie; cepillo de los
enterocitos.

La amilasa salival o lingual, actúa por

los acinos serosos de las glándulas
salivales.

Cuando ingerimos carbos, en forma de

polisacáridos sobre todo, la alfa
amilasa va a empezar la digestión a
nivel de la boca, cuando el bolo llega al
estómago el ph ácido inactiva a la
amilasa.

En el páncreas una de las enzimas va

a ser liberada hacia el duodeno: alfa
amilasa pancreática, la que contribuye
a la digestión luminal de los carbos.

La a-amilasa no puede cortar los

enlaces de los extremos.