QUÍMICA INDUSTRIAL
DIAGRAMAS DE EBULLICIÓN
En estos diagramas se representa la composición de la mezcla líquida frente a la
temperatura de ebullición, a presión constante. El siguiente diagrama es para una
mezcla binaria de 2 líquidos “A” y “B”:
Presión de Vapor Saturado (𝐏𝐯 ∗ ):
La presión de vapor es aquella presión a la cual un líquido y su vapor se
encuentran en equilibrio a una temperatura determinada.
Este parámetro varía con la temperatura, siendo necesario recurrir a tablas para
hallar su valor; por ejemplo para el agua:
Temperatura Presión de vapor Temperatura Presión de vapor
(°C) (mmHg) (°C) (mmHg)
0 4,6 23 21,1
1 4,9 24 22,4
2 5,3 25 23,8
3 5,7 26 25,2
4 6,1 27 26,7
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5 6,5 28 28,3
6 7,0 29 30,0
7 7,5 30 31,8
8 8,0 35 42,2
9 8,6 40 55,3
10 9,2 45 71,9
11 9,8 50 92,5
12 10,5 55 118,0
13 11,2 60 149,4
14 12,0 65 187,5
15 12,8 70 233,7
16 13,6 75 289,1
17 14,5 80 355,1
18 15,5 85 433,6
19 16,5 90 525,8
20 17,5 95 633,9
21 18,7 100 760,0
22 19,8 105 906,1
Recuerde que a 100 ºC (a nivel del mar) el agua empieza a hervir; entonces
podemos definir punto de ebullición como la temperatura a la cual la presión de
vapor de algún líquido se iguala a la presión atmosférica:
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Otros autores definen a la presión de vapor como la medida de la volatilidad de
una sustancia, es decir su capacidad para pasar del estado líquido al estado
gaseoso.
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