ESCUELA SUPERIOR DE DESARROLLO
HOLISTICO
MANUAL CULTIVO SEMILLAS DE KALE COL
RIZADA
UN SUPER ALIMENTO
La planta de kale es bastante robusta y puede tolerar temperaturas
frías bajo punto de congelamiento (tolera de -7°C a 27°C). Las bajas
temperaturas activan los procesos de aclimatación a frío de las
plantas, lo que implica una serie de cambios bioquímicos y
fisiológicos, que al final estimulan la tolerancia a congelamiento.
El kale es una crúcifera brássica, o sea cercana al repollo, coliflor,
brócoli y se cultiva parecido. Al ser una planta con la que se busca
mejorar la salud creo que se debe cultivar orgánico, de lo contrario se
pierde parte de su valor.
El órgano de consumo del kale es la hoja fresca tierna, la cual puede ser
consumida directamente como ensalada, cocinada en guisos o procesada
agroindustrialmente convirtiendo la materia prima en jugo concentrado.
Es considerada una de las hortalizas más sanas, nutritiva y además
desconocida. Es muy rica en vitaminas C, K y A, además de contener altos
niveles de fierro y calcio, y posee un nivel muy elevado de antioxidantes.
Tiene 50 Kcal y 2g de fibra dietética por 100g de hojas crudas.
El kale es una planta que además de contener altos niveles de elementos
nutricionales es rica en antioxidantes beneficiosos para la salud humana,
integrado por diferentes vitaminas, compuestos fenólicos y glucosinolatos,
los cuales han sido asociados a la disminución del riesgo de contraer una
serie de enfermedades crónicas no transmisibles como arterioesclerosis y
cáncer.
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Siembra:
Yo recomiendo hacer plantines antes de llevar al lugar
definitivo. Para esto hay que enterrar las semillas a una profundidad
de entre 0,5 cmy 1 cm. Se puede usar una almaciguera, una bandeja
de cultivo o un semillero.
Una mezcla de turba, perlita y compost ayuda a una buena
germinación y a un desarrollo rápido del plantín.
Hay que mantener húmedo pero no demasiado.
Cuando los plantines tengan unos 15 cm se llevan al lugar definitivo,
cuando me adelanté en trasplantar frenaron mucho su crecimiento.
Sugiero preparar la tierra definitiva a unos 30 cm de profundidad o
más y agregar algo de compost o humus.
Plantación:
El marco de plantación recomendable es de 60×40 cm siendo 40 cm
el mínimo entre planta y planta.
Riego:
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Hay que mantener buena humedad sobre todo si hace mucho calor
pero sin sobrepasarse.
Plagas:
En primavera y verano el ataque de los pulgones es casi inevitable y
puede complicar a algunas plantas, pero generalmente sólo son
algunas, las más débiles. Se puede controlar con aplicaciones
periódicas de Neem pero además recomiendo cuidar los
controladores naturales como son las chinitas.
A veces las orugas de mariposa, sobre todo las de la mariposa blanca
pueden hacer estragos.
Ahí recomiendo además de dejar el espacio correcto entre las
plantas.
Desarrollo:
Es una planta voluminosa. Si bien hay muchos tipos de kale, en
general cada hoja puede llegar a lo 80 cm de largo y unos 50 cm de
ancho en buenas condiciones de cultivo. La altura, unos 120 cm.
Cosecha:
Es de cosecha continua por hojas. No hay que sacarle muchas hojas
de una vez o puede sufrir. La idea es tener suficientes plantas para
que le saquemos 2 o 3 por planta semanalmente y tengamos
suficiente kale para nuestras necesidades.
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Temporada:
La literatura asegura que el kale resiste las heladas, incluso la nieve,
pero con el frio invernal casi no crece en mi experiencia.
Se suele cultivar durante el verano aunque yo estoy seguro que en
algunas condiciones se puede cultivar eficientemente en invierno en
el exterior.
El sabor mejora mientras más frio sea el ambiente de cultivo en todo
caso así que podría ser un cultivo para nuestra zona austral también.
Hay mucho por aprender de este cultivo, pero en mi experiencia es
uno de los más fáciles.
Ponerla donde le de el Sol.
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