UNIDAD EDUCATIVA

“LEONARDO MALDONADO PÉREZ”

BACHILLERATO TÉCNICO DE SERVICIOS EN CONTABILIDAD

PLAN DE NEGOCIOS

Previa a la obtención del título de: Bachiller Técnico de Servicios en

Contabilidad

TEMA: ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACION DE BOLONES DE

YUCA CON QUESO

Autor: Stefany Tipantiza

Asesor: Ing. Jessica Aguirre

Curso: TERCERO DE BACHILLERATO TÉCNICO SERVICIOS EN

CONTABILIDAD PARALELO “B”

Puembo – Quito

Año Lectivo

2023 / 2024
INDICE
ANTECEDENTES 2
1. DESARROLLO 2
2. OBJETIVOS 3
2.1 Objetivo General 3
2.2 Objetivos Específicos 3
3. JUSTIFICACION 3
4. ESTUDIO DE MERCADO 3
5. PLAN DE MARKETING 4
6. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 5
7. INFORMACIÓN ECONÓMICA 5
8. CONCLUSIONES (INFORME DE PRE-FACTIBILIDAD) 6
9. BIBLIOGRAFÍA 6
10. ANEXOS 6
CRONOGRAMA 7

1
RESUMEN EJECUTIVO

(MEDIA HOJA RESUMEN DEL TRABAJO REALIZADO)

FINAL RESUMEN DE TOD LOS CAP TRATADOS

2
ANTECEDENTES
La elección de este emprendimiento se debe a la facilidad de conseguir los
ingredientes y a la facilidad de realizar el producto ya que también es la
ingeniosidad de nuestro producto que decidimos darle una nueva imagen a la
yuca en forma de Bolones.
Mi experiencia en el sector de emprendimiento gastronómico se basa en un
conocimiento general ya que nuestro producto generalmente no se encuentra
fácilmente en el mercado ya que es una idea propia creada en base de
impulsar al producto.
La oportunidad que nosotros buscamos en el mercado es impulsar los
productos ecuatorianos con nuevas ideas de preparación así para dar a
conocer nuestra gastronomía a los demás con nuevas ideas de producción con
productos ecuatorianos así para podernos integrar al mercado y dar una nueva
oportunidad a nuestros productos para poder brindar y a dar a conocer y
desarrollar nuestro emprendimiento en el mundo del mercado.

HABLAR DE VITANIMAS HABLAR DEL QUESO DE LA VARIADAD DE

PRODUCTOS ………………………………………………………NUTRITIVO UNA
PAG COMPLETA

3
 1. DESARROLLO

1.1. Análisis situacional

Además, el análisis del entorno competitivo indica que hay una falta de oferta
diversificada en el segmento de alimentos lo que brinda una oportunidad
estratégica para diferenciarnos y destacar en el mercado diagnóstico de
oportunidad indica que existe un espacio en el mercado para la introducción de
bolones de yuca con queso ya que no se encuentra fácilmente este producto.
El lugar en donde se realizará el producto (Bolones de yuca con queso) en Pifo
en la comodidad de mi casa ya que ay tengo la facilidad de realizar el producto
del emprendimiento ya que en mi hogar tengo la ayuda de mis familiares.

OPORTUNIDADES RIESGOS

Creación de un producto único y Competencia en el mercado saturado

diferenciado de productos similares

Demanda creciente de alimentos Fluctuaciones en los precios de los

innovadores y saludables ingredientes

Potencial para expandir el negocio a Cambios en las preferencias del

nuevos mercados consumidor

Apoyo de la comunidad local y los Problemas de abastecimiento de

productores agrícolas ingredientes frescos

1.2. Misión del proyecto

La misión del proyecto es poder crear y ofrecer un delicioso bolon de yuca con
queso y así cumplir con sus necesidades gastronómicas con el producto que
ofrecemos es impulsar nuestros productos Ecuador con los que se realiza el
emprendimiento con nuevas ideas así como también de poder aprobar el
proyecto de grado.

1.3. Visión del proyecto

La visión que tenemos para nuestro emprendimiento es ingresar en EL

MERCADO NACIONAL del mercado donde podeamos ofrece nuestro delicioso
producto y así generar un ingreso por medio de la venta de nuestros productos
y así llegar a satisfacción de más clientes.

4
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
Elaborar y dar a conocer nuestro producto ecuatoriano con una nueva imagen

2.2 Objetivos Específicos

● Realizar un análisis exhaustivo del mercado local y nacional para

identificar tendencias, preferencias del consumidor y competencia en el
sector.

● Desarrollar una receta innovadora y distintiva de bolones de yuca con

queso, con el objetivo de ofrecer un producto de valor único que
destaque en el mercado y satisfaga las necesidades y deseos de los
clientes que lo prueben.

2. JUSTIFICACION

El emprendimiento lo estoy realizando porque además,de estar asociado al

examen de grado este proporciona una oportunidad invaluable para aplicar los
conocimientos adquiridos durante la formación académica en un contexto
práctico y relevante en el proceso de realizar el producto
Este emprendimiento no solo busca satisfacer las necesidades de los clientes q
lo consuman sino también genera impacto social en la localidad.
También lo realizamos por una oportunidad en el mercado de alimentos, donde
existe una demanda creciente por productos innovadores, saludables y con
sabores auténticos que ofrece nuestro gastronomía ecuatoriana

5
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. Análisis de mercado

SEGMENTACION PARA PERSONAS NATURALES (UTILIZAR LOS 4

ELEMENTOS: DEMOGRAFICO, GEOGRAFICO, NIVEL SOCIOECONOMICO
Y PSICOGRAFICO)

Elaborar una encuesta de 5 preguntas para estudio de mercado para personas

naturales (20 personas) preguntas relacionas al nivel socioeconómico, genero,
aceptación del producto, precio, entre otros.

INTERPRETACIÓN

(Tabla, gráfico)

4.1.1. Productos a comercializar

DESCRIPCION DEL PRODUCTO A ELABORAR Y COMERCIALIZAR

(Aspectos importantes del producto ejemplo el agregado o plus, y donde
vender)

4.1.2. Clientes

DESCRIBIR A QUIEN VA DIRIGIDO, CLIENTES POTENCIALES

(Segmentación de mercado)

4.1.3. FODA

ELABORAR FODA DEL EMPRENDIMIENTO 3 DE CADA UNA

Fortalezas-Debilidades (Internas dentro del negocio)

Oportunidades-Amenazas (Externas a la empresa)

5. PLAN DE MARKETING
5.1. Precio
Flujograma de producción y ventas

5.2. Producto
Explicación del producto, logotipo, etiqueta, análisis nutricional, cantidad.

5.3. Distribución y ubicación

6
Localización del negocio con Google Maps

5.4. Publicidad
Plan publicitario (volantes, tiendas virtuales, redes sociales, etc.)

5.5. Personalización de la venta

Atención al cliente.

6. ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
6.1. Proceso de producción
Explicar paso a paso la elaboración del producto en una tabla con imágenes.

6.2. Proveedores
Descripción de las empresas o negocios quienes les va a proveer los
materiales para la producción (Provedores)

7. INFORMACIÓN ECONÓMICA
REALIZAR ANÁLISIS DE LA MATRIZ DEL PROCESO DE
PRODUCCIÓN (Ejemplo Producción y comercialización de Chifles)
utilizar como referencia la siguiente tabla

DEFINIR LA INVERSIÓN NECESARIA

Fase Recursos necesarios Inversión necesaria

1 Compra de plátanos. • Medio de transporte de ida y Dinero para
vuelta al mercado transporte y compra
• Dinero para la compra del producto
2 Selección de plátanos • Una mesa para seleccionar Una mesa
• Tacho de basura
• Útiles de limpieza
3 Lavar los plátanos • Un lavabo Ninguna. Se
• Agua utilizará lo de la
misma casa
4 Pelar los plátanos • Cuchillos Utensilios de cocina
5 Cortar los plátanos • Cuchillos Utensilios de cocina
• Bandeja

7
 6 Secar los plátanos. • Un lugar para secar Ninguna. Se
utilizará lo de la
misma casa
7 Empacar los chifles. • Fundas plásticas Dinero para
• Selladora comprar fundas
plásticas y selladora

INVESTIGAR EL VALOR DE LOS IMPLEMENTOS A NECESITAR PARA SU

NEGOCIO
REALIZAR UN ESTADO DE SITUACION INICIAL (ACTIVO, PASIVO Y
PATRIMONIO)

8. CONCLUSIONES
En base al estudio de mercado analizar los resultados para la viabilidad del
negocio.

9. RECOMENDACIONES

Sugerencias a mejorar en el producto

10. BIBLIOGRAFÍA
Links visitados
Textos de emprendimiento

11. ANEXOS
● Cronograma
● Fotografías del proceso productividad
● Link y el formato de la encuesta
● La encuesta

8
NOTA:
- EL ARCHIVO DEL PROYECTO ES EN FORMATO PDF (TRAER EN
PENDRIVE)
- EN FISICO DEL PROYECTO FINAL ES ANILLADO CON LA PASTA
COLOR TRANSPARENTE Y NEGRO
- DEBE REALIZAR UNA PRESENTACIÓN EN POWERPOINT PARA LA
SUSTENTACIÓN, LA CUAL SERÁ REVISADA POR SU ASESOR.
- SUSTENTACIÓN(10min) con tribunal

9
CRONOGRAMA
INDUCCIÓ
N SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MAYO JUNIO
27
Fase 1 30 31 03 04 05 06 07 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 25 26

Socialización del Plan de Negocios

Antecedentes
Desarrollo
Objetivos
Justificación
Primera revisión en físico con el Tutor en base
al horario
Fase 2
Estudio del mercado
4.1. Análisis de mercado
4.1.1. Productos y servicios a
comercializar
4.1.2. Clientes
4.1.3. Competencia (productos y
servicios)
Segunda revisión en físico con el Tutor en
base al horario
Fase 3
Plan de marketing
5.1. Precio
5.2. Producto
5.3. Distribución y ubicación
5.4. Publicidad
5.5 Personalización
6. Organización de la producción
6.1. Proceso de producción
6.2. Proveedores
Tercera revisión en físico con el Tutor en base
al horario y presentación del producto
Fase 4: Desarrollo
7. Información económica
8.Conclusiones
9. Recomendaciones
10. Bibliografía
11. Anexos
Resumen
Cuarta revisión en físico con el Tutor en base
al horario y presentación del producto
Presentación del Plan de Negocios en físico
(anillado) y digital
Revisión del Power Point
Fase 5: Fase de Acción o Demostración
Exposición del plan de Negocios y su
producto al Tribunal Técnico

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