UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS

NATURALES
CARRERA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

Título:
“CARACTERIZACIÓN DE UN JABÓN EN BARRA ELABORADO CON
SAPONINAS DEL AGAVE (Furcraea andina) Y JABONCILLO (Sapindus saponaria
L.), INCORPORANDO EL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE CANNABIS (Cannabis
sativa L.)”
Proyecto de Investigación presentado previo a la obtención del Título de
Ingenieros Agroindustriales

Autores:
Loachamín Moposa Wendy Vanessa
Rodríguez Rocha Kevin Santiago
Tutor:
Sandoval Cañas Gustavo José Q.A. M.Sc.

LATACUNGA – ECUADOR
Marzo 2022
 DECLARACIÓN DE AUTORIA

Wendy Vanessa Loachamín Moposa, con cédula de ciudadanía No. 172589861-1; y, Kevin
Santiago Rodríguez Rocha, con cédula de ciudadanía No. 050411085-9; declaramos ser
autores del presente proyecto de investigación: “Caracterización de un jabón en barra
elaborado con saponinas del Agave (Furcraea andina) y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.)
incorporando el aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.)” siendo el Químico
MSc. Gustavo José Sandoval Cañas, Tutor del presente trabajo; y, eximimos expresamente a
la Universidad Técnica de Cotopaxi y a sus representantes legales de posibles reclamos o
acciones legales.

Además, certificamos que las ideas, conceptos, procedimientos y resultados vertidos en el

presente trabajo investigativo, son de nuestra exclusiva responsabilidad.

Latacunga, 25 de marzo del 2022

Wendy Vanessa Loachamín Moposa Kevin Santiago Rodríguez Rocha

Estudiante Estudiante
CC: 172589861-1 CC: 0504110859

Q.A. MSc. Gustavo José Sandoval Cañas

Docente Tutor
CC: 171369753-8

ii
 CONTRATO DE CESIÓN NO EXCLUSIVA DE DERECHOS DE AUTOR

Comparecen a la celebración del presente instrumento de cesión no exclusiva de obra, que

celebran de una parte WENDY VANESSA LOACHAMÍN MOPOSA identificada con
cédula de ciudadanía N° 172589861-1, de estado civil Soltera, a quien en lo sucesivo se
denominará LA CEDENTE; y, de otra parte, el Ingeniero Ph.D. Cristian Fabricio Tinajero
Jiménez, en calidad de Rector y por tanto representante legal de la Universidad Técnica del
Cotopaxi, con domicilio en la Av. Simón Rodríguez Barrio El Ejido Sector San Felipe, a
quien en lo sucesivo se le denominará LA CESIONARIA en los términos contenidos en las
cláusulas siguientes:
ANTECEDENTES: CLÁUSULA PRIMERA. - LA CEDENTE es una persona natural
estudiante de la carrera de Ingeniería Agroindustrial, titular de los derechos patrimoniales y
morales sobre el trabajo de grado “Caracterización de un jabón en barra elaborado con
saponinas del Agave (Furcraea andina) y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.)
incorporando el aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.)”, la cual se
encuentra elaborada según los requerimientos académicos propios de la Facultad según las
características que a continuación se detallan:
Historial Académico
Fecha de inicio de la carrera: Octubre 2016 – Marzo 2017
Fecha de finalización: Octubre 2021 – Marzo 2022
Aprobación en Consejo Directivo: 07 de Enero del 2022
Tutor: Q.A. MSc. Gustavo José Sandoval Cañas
Tema: “Caracterización de un jabón en barra elaborado con saponinas del Agave (Furcraea
andina) y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.), incorporando el aceite de las semillas de
Cannabis (Cannabis sativa L.)”.
CLÁUSULA SEGUNDA. - LA CESIONARIA es una persona jurídica de derecho público
creada por ley, cuya actividad principal está encaminada a la educación superior formando
profesionales de tercer y cuarto nivel normada por la legislación ecuatoriana la misma que
establece como requisito obligatorio para publicación de trabajos de investigación de grado en
su repositorio institucional, hacerlo en formato digital de la presente investigación.
CLÁUSULA TERCERA. - Por el presente contrato, LA CEDENTE autoriza a LA
CESIONARIA a explotar el trabajo de grado en forma exclusiva dentro del territorio de la
República del Ecuador.
CLÁUSULA CUARTA. - OBJETO DEL CONTRATO; Por el presente contrato LA
CEDENTE, transfiere definitivamente a LA CESIONARIA y en forma exclusiva los
siguientes derechos patrimoniales; pudiendo a partir de la firma del contrato, realizar,
autorizar o prohibir:
a) La reproducción parcial del trabajo de grado por medio de su fijación en el soporte
informático conocido como repositorio institucional que se ajuste a ese fin.
b) La publicación del trabajo de grado.
iii
 c) La traducción, adaptación, arreglo u otra transformación del trabajo de grado con fines
académicos y de consulta.
d) La importación al territorio nacional de copias del trabajo de grado hechas sin
autorización del titular del derecho por cualquier medio incluyendo mediante
transmisión.
e) Cualquier otra forma de utilización del trabajo de grado que no está contemplada en la
ley como excepción al derecho patrimonial.
CLÁUSULA QUINTA. - El presente contrato se lo realiza a título gratuito por lo que LA
CESIONARIA no se halla obligada a reconocer pago alguno en igual sentido LA
CEDENTE declara que no existe obligación pendiente a su favor.
CLÁUSULA SEXTA. - El presente contrato tendrá una duración indefinida, contados a
partir de la firma del presente instrumento por ambas partes.
CLÁUSULA SÉPTIMA. - CLÁUSULA DE EXCLUSIVIDAD. - Por medio del presente
contrato, su cede en favor de LA CESIONARIA el derecho a explotar la obra en forma
exclusiva, dentro del marco establecido en la cláusula cuarta, lo que implica que ninguna otra
persona incluyendo LA CEDENTE podrá utilizarla.
CLÁUSULA OCTAVA. - LICENCIA A FAVOR DE TERCEROS. - LA CESIONARIA
podrá licenciar la investigación a terceras personas siempre que cuenten con el
consentimiento de LAL CEDENTE en forma escrita.
CLÁUSULA NOVENA. - El incumplimiento de la obligación asumida por las partes en la
cláusula cuarta, constituirá causal de resolución del presente contrato. En consecuencia, la
resolución se reproducirá de pleno derecho cuando una de las partes comunique, por carta
notarial, a la otra que quiere valerse de esta cláusula.
CLÁUSULA DÉCIMA. - En todo lo no previsto por las partes en el presente contrato,
ambas se someten a lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, Código Civil y demás
del sistema jurídico que resulten aplicables.
CLÁUSULA UNDÉCIMA. - Las controversias que pudieran suscitarse en torno al presente
contrato serán sometidas a mediación, mediante el Centro de Mediación del Consejo de la
Judicatura en la ciudad de Latacunga. La resolución adoptada será definitiva e inapelable, así
como de obligatorio cumplimiento y ejecución para las partes y, en su caso, para la sociedad.
El costo de las tasas judiciales por tal concepto será cubierto por parte del estudiante que lo
solicitare.
En señal de conformidad las partes suscriben este documento en dos ejemplares de igual valor
y tenor en la ciudad de Latacunga, a los 25 días del mes de marzo del 2022

Loachamín Moposa Wendy Vanessa Ing. Ph.D. Cristian Fabricio Tinajero Jiménez
LA CEDENTE LA CESIONARIA

iv
 CONTRATO DE CESIÓN NO EXCLUSIVA DE DERECHOS DE AUTOR

Comparecen a la celebración del presente instrumento de cesión no exclusiva de obra, que

celebran de una parte KEVIN SANTIAGO RODRÍGUEZ ROCHA identificado con cédula
de ciudadanía N° 050411085-9, de estado civil Soltero, a quien en lo sucesivo se denominará
EL CEDENTE; y, de otra parte, el Ingeniero Ph.D. Cristian Fabricio Tinajero Jiménez, en
calidad de Rector y por tanto representante legal de la Universidad Técnica del Cotopaxi, con
domicilio en la Av. Simón Rodríguez Barrio El Ejido Sector San Felipe, a quien en lo
sucesivo se le denominará LA CESIONARIA en los términos contenidos en las cláusulas
siguientes:
ANTECEDENTES: CLÁUSULA PRIMERA. - EL CEDENTE es una persona natural
estudiante de la carrera de Ingeniería Agroindustrial, titular de los derechos patrimoniales y
morales sobre el trabajo de grado “Caracterización de un jabón en barra elaborado con
saponinas del Agave (Furcraea andina) y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.)
incorporando el aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.)”, la cual se
encuentra elaborada según los requerimientos académicos propios de la Facultad según las
características que a continuación se detallan:
Historial Académico
Fecha de inicio de la carrera: Abril 2016 – Agosto 2016
Fecha de finalización: Octubre 2021 – Marzo 2022
Aprobación en Consejo Directivo: 07 de Enero del 2022
Tutor: Q.A. MSc. Gustavo José Sandoval Cañas
Tema: “Caracterización de un jabón en barra elaborado con saponinas del Agave (Furcraea
andina) y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.), incorporando el aceite de las semillas de
Cannabis (Cannabis sativa L.)”.

CLÁUSULA SEGUNDA. - LA CESIONARIA es una persona jurídica de derecho público

creada por ley, cuya actividad principal está encaminada a la educación superior formando
profesionales de tercer y cuarto nivel normada por la legislación ecuatoriana la misma que
establece como requisito obligatorio para publicación de trabajos de investigación de grado en
su repositorio institucional, hacerlo en formato digital de la presente investigación.
CLÁUSULA TERCERA. - Por el presente contrato, EL CEDENTE autoriza a LA
CESIONARIA a explotar el trabajo de grado en forma exclusiva dentro del territorio de la
República del Ecuador.
CLÁUSULA CUARTA. - OBJETO DEL CONTRATO; Por el presente contrato EL
CEDENTE, transfiere definitivamente a LA CESIONARIA y en forma exclusiva los
siguientes derechos patrimoniales; pudiendo a partir de la firma del contrato, realizar,
autorizar o prohibir:
a) La reproducción parcial del trabajo de grado por medio de su fijación en el soporte
informático conocido como repositorio institucional que se ajuste a ese fin.
v
 b) La publicación del trabajo de grado.
c) La traducción, adaptación, arreglo u otra transformación del trabajo de grado con fines
académicos y de consulta.
d) La importación al territorio nacional de copias del trabajo de grado hechas sin
autorización del titular del derecho por cualquier medio incluyendo mediante
transmisión.
e) Cualquier otra forma de utilización del trabajo de grado que no está contemplada en la
ley como excepción al derecho patrimonial.
CLÁUSULA QUINTA. - El presente contrato se lo realiza a título gratuito por lo que LA
CESIONARIA no se halla obligada a reconocer pago alguno en igual sentido EL
CEDENTE declara que no existe obligación pendiente a su favor.
CLÁUSULA SEXTA. - El presente contrato tendrá una duración indefinida, contados a
partir de la firma del presente instrumento por ambas partes.
CLÁUSULA SÉPTIMA. - CLÁUSULA DE EXCLUSIVIDAD. - Por medio del presente
contrato, su cede en favor de LA CESIONARIA el derecho a explotar la obra en forma
exclusiva, dentro del marco establecido en la cláusula cuarta, lo que implica que ninguna otra
persona incluyendo EL CEDENTE podrá utilizarla.
CLÁUSULA OCTAVA. - LICENCIA A FAVOR DE TERCEROS. - LA CESIONARIA
podrá licenciar la investigación a terceras personas siempre que cuenten con el
consentimiento de EL CEDENTE en forma escrita.
CLÁUSULA NOVENA. - El incumplimiento de la obligación asumida por las partes en la
cláusula cuarta, constituirá causal de resolución del presente contrato. En consecuencia, la
resolución se reproducirá de pleno derecho cuando una de las partes comunique, por carta
notarial, a la otra que quiere valerse de esta cláusula.
CLÁUSULA DÉCIMA. - En todo lo no previsto por las partes en el presente contrato,
ambas se someten a lo establecido por la Ley de Propiedad Intelectual, Código Civil y demás
del sistema jurídico que resulten aplicables.
CLÁUSULA UNDÉCIMA. - Las controversias que pudieran suscitarse en torno al presente
contrato serán sometidas a mediación, mediante el Centro de Mediación del Consejo de la
Judicatura en la ciudad de Latacunga. La resolución adoptada será definitiva e inapelable, así
como de obligatorio cumplimiento y ejecución para las partes y, en su caso, para la sociedad.
El costo de las tasas judiciales por tal concepto será cubierto por parte del estudiante que lo
solicitare.
En señal de conformidad las partes suscriben este documento en dos ejemplares de igual valor
y tenor en la ciudad de Latacunga, a los 25 días del mes de marzo del 2022

Kevin Santiago Rodríguez Rocha Ing. Ph.D. Cristian Fabricio Tinajero Jiménez
EL CEDENTE LA CESIONARIA
vi
 AVAL DEL TUTOR DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

En calidad de Tutor del Proyecto de Investigación con el título:

“CARACTERIZACIÓN DE UN JABÓN EN BARRA ELABORADO CON

SAPONINAS DEL AGAVE (Furcraea andina) Y JABONCILLO (Sapindus saponaria
L.), INCORPORANDO EL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE CANNABIS (Cannabis
sativa L.)”, presentado por las postulantes Wendy Vanessa Loachamín Moposa y Kevin
Santiago Rodríguez Rocha, de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial, considero que el
presente trabajo investigativo es merecedor del Aval de aprobación al cumplir las normas,
técnicas y formatos previstos, así como también ha incorporado las observaciones y
recomendaciones propuestas en la Pre defensa.

Latacunga, 25 de febrero del 2022

Q.A. MSc. Gustavo José Sandoval Cañas

DOCENTE TUTOR
CC: 171369753-8

vii
 AVAL DE LOS LECTORES DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

En calidad de Tribunal de Lectores, aprobamos el presente Informe de Investigación de

acuerdo a las disposiciones reglamentarias emitidas por la Universidad Técnica de Cotopaxi;
y, por la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales; por cuanto, las
postulantes Wendy Vanessa Loachamín Moposa y Kevin Santiago Rodríguez Rocha, con el
título “CARACTERIZACIÓN DE UN JABÓN EN BARRA ELABORADO CON
SAPONINAS DEL AGAVE (Furcraea andina) Y JABONCILLO (Sapindus saponaria L.),
INCORPORANDO EL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE CANNABIS (Cannabis sativa
L.)”, ha considerado las recomendaciones emitidas oportunamente y reúne los méritos
suficientes para ser sometido al acto de sustentación del trabajo de titulación.

Por lo antes expuesto, se autoriza realizar los empastados correspondientes, según la

normativa institucional.

Latacunga, 25 de febrero del 2022

Lector 2
Lector 1 (Presidente)
Ing. MSc. Gabriela Beatriz Arias Palma
Ing. MSc. Hernán Patricio Bastidas Pacheco
CC: 171459274-6
CC: 050188626-1

Lector 3
Ing. MSc. Renato Agustín Romero Corral
CC: 171712248-3

viii
AGRADECIMIENTO

Primero agradezco a Dios por darme salud, las fuerzas necesarias para
salir adelante y superar cada circunstancia que la vida me ha puesto.
A mis padres, hermanas y hermano por brindarme su amor, esfuerzo,
confianza y apoyarme en cada decisión que he tomado.
A mis amigos más allegados, quienes han estado conmigo en los
momentos difíciles, llenándome de ánimos, fortaleza y cariño para no
rendirme.
Al Q.A. MSc. Gustavo Sandoval quien fue nuestro guía durante todo
el trayecto del presente proyecto, gracias por compartirme su apoyo
dentro de este proceso.
A los docentes de nuestra querida alma mater UTC, gracias por
brindarme sus conocimientos y sabiduría en las distintas áreas de
estudio a lo largo de mi formación académica.
Gracias a cada uno, ya que sin ello no sería posible estar aquí.

Wendy Vanessa Loachamín Moposa

ix
AGRADECIMIENTO

Agradezco a Dios por darme la salud, las fuerzas necesarias cada paso
que he dado durante todo el proceso del cumplimiento de este sueño.
A mis padres, quienes fueron de apoyo incondicional en la decisión
que tomé, siempre aconsejándome e inculcando valores como el amor,
respeto. También agradezco a mis amigos/as que durante el camino
me brindaron de su amistad más sincera y desinteresada.
A la Universidad Técnica de Cotopaxi quien me dio la oportunidad de
cursar la preparación profesional, brindando siempre una educación de
excelencia a través de sus profesionales apasionados por la formación
de líderes del futuro.
Al Químico Gustavo José Sandoval Cañas tutor del proyecto de
titulación agradezco por el apoyo, orientación durante el desarrollo y
culminación del trabajo.

Kevin Santiago Rodríguez Rocha

x
DEDICATORIA

El presente proyecto va dedicado a mi padre Darío Loachamín, a mi

madre Gloria Moposa principalmente por quererme, brindarme de su
confianza, consejos, valores, fe y el apoyo incondicional que siempre
me han dado durante la trayectoria de mi formación profesional y
personal. A mis hermanos: Cenefíe, Brandon y Valery por tenerme
como su ejemplo a seguir, los adoro con todo mi corazón.
A una persona muy especial y querido por todos que lo llegaron a
conocer, Jairo Troya, quien ya no se encuentra con nosotros, fue el
que me motivó a salir adelante, me brindó de su cariño, amor,
paciencia, compresión en cada día que nos permitimos compartir
juntos, y también se lo dedico porque su principal anhelo fue verme
terminar mi carrera universitaria. Siempre voy a estar agradecida con
él por llenarme de mucha felicidad en su momento y por a ver llegado
a mi vida. Sé que desde el cielo él va a cuidar a su familia, amigos, a
mí y estará orgulloso de todo lo que lleguemos a cumplir. Dios lo
tenga en su Santa Gloria.

Wendy Vanessa Loachamín Moposa

xi
DEDICATORIA

Este triunfo dedico en primer lugar a Dios, quien me ha dado la

bendición más grande la vida y la oportunidad de terminar mis
estudios, también a mis padres Bolívar Rodríguez y Gloria Rocha
quienes han sido mi fuerza, la inspiración para día a día seguir
adelante.
A mis hermanas Nuvia y Nataly que incondicionalmente me
brindaban su tiempo, y sus consejos fortalecían el deseo de triunfar, a
toda mi familia, tíos/as, primos/as, a mi cuñado, mis sobrinos,
amigos/as agradezco por sus oraciones que siempre estuvieron sobre
mi vida.
A mi amiga especial Zoila Santafé quien me ha brindado de su
amistad sincera, su amor y cariño convirtiéndose en mi segunda
madre, apoyándome en mis triunfos y en mis derrotas.

Kevin Santiago Rodríguez Rocha

xii
 UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

TÍTULO: “CARACTERIZACIÓN DE UN JABÓN EN BARRA ELABORADO CON

SAPONINAS DEL AGAVE (Furcraea andina) Y JABONCILLO (Sapindus saponaria L.),
INCORPORANDO EL ACEITE DE LAS SEMILLAS DE CANNABIS (Cannabis sativa
L.)”

AUTORES: Wendy Vanessa Loachamín Moposa

Kevin Santiago Rodríguez Rocha

RESUMEN

El presente proyecto de investigación tuvo la finalidad de caracterizar un jabón en barra

elaborado con saponinas del Agave (Furcraea andina) y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.)
incorporando el aceite de semilla de Cannabis (Cannabis sativa L.)”, aprovechando los
compuestos orgánicos como alternativos a aditivos sintéticos en los procesos de elaboración
de cosméticos. Las saponinas fueron extraídas por el método soxhlet, empleando solventes
como el metanol (saponinas de agave), etanol y agua destilada (saponinas del jaboncillo), se
elaboró diferentes tratamientos con dos concentraciones: aceite 20 y 25 mL más saponinas de
agave al 75 y 80 mL y aceite 20 y 25 mL más saponinas del jaboncillo al 75 y 80 mL,
determinando los parámetros físico-químicos (pH, humedad) y propiedades surfactantes
(cantidad de espuma) del jabón. Se realizó el ADEVA para identificar los mejores
tratamientos (t7 y t8) y análisis fisicoquímicos según la NTE INEN 841. El t7 tiene un valor
de pH de 9,36, humedad y materia volátil 30,60 %, materia grasa total 34,74 % y tensoactivos
aniónicos 6,80 % y el t8 un pH de 9,59, humedad y materia volátil 36,40 %, materia grasa
total 29,84 % y tensoactivos aniónicos 13,26 %, encontrándose dentro de los parámetros
establecidos. Se realizó un estudio para la estimación del costo de producción y precio de
venta que arrojo valores de: $ 1,40 y $1,42 respectivamente.

Palabras claves: Cannabis sativa, aceite de las semillas de cannabis, jaboncillo, agave,
saponinas, jabón de tocador, soxhlet.

xiii
 TECHNICAL UNIVERSITY OF COTOPAXI
FACULTY OF AGRICULTURAL SCIENCES AND NATURAL RESOURCES

TITLE: “CHARACTERIZATION OF A BAR SOAP MADE WITH SAPONINS FROM

AGAVE (Furcraea andina) AND JABONCILLO (Sapindus saponaria L.),
INCORPORATING CANNABIS (Cannabis sativa L.) SEED OIL”.

AUTHORS: Wendy Vanessa Loachamín Moposa

Kevin Santiago Rodríguez Rocha

ABSTRACT

The purpose of this research study was to characterize a bar soap made with saponins
from Agave (Furcraea andina) and Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) incorporating
Cannabis (Cannabis sativa L.) seed oil", taking advantage of organic compounds as
alternatives to synthetic additives in cosmetic manufacturing processes. The saponins were
extracted by the soxhlet method, using solvents such as methanol (agave saponins), ethanol
and distilled water (soap saponins), different treatments were elaborated with two
concentrations: 20 and 25 mL oil plus agave saponins at 75 and 80 mL and 20 and 25 mL oil
plus soap saponins at 75 and 80 mL, determining the physicochemical parameters (pH,
humidity) and surfactant properties (amount of foam) of the soap. ADEVA was performed to
identify the best treatments (t7 and t8) and physicochemical analysis according to NTE INEN
841. t7 has a pH value of 9.36, moisture and volatile matter 30.60 %, total fat 34.74 % and
anionic surfactants 6.80 % and t8 a pH value of 9.59, moisture and volatile matter 36.40 %,
total fat 29.84 % and anionic surfactants 13.26 %, being within the established parameters. A
study was carried out to estimate the production cost and sales price, which yielded values of
$ 1.40 and $ 1.42, respectively.

Keywords: Cannabis sativa, cannabis seed oil, soap, agave, saponins, toilet soap, soxhlet.

xiv
 ÍNDICE GENERAL

DECLARACIÓN DE AUTORIA ............................................................................................. ii

CONTRATO DE CESIÓN NO EXCLUSIVA DE DERECHOS DE AUTOR ............................ ii

CONTRATO DE CESIÓN NO EXCLUSIVA DE DERECHOS DE AUTOR ............................ v

AVAL DEL TUTOR DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN............................................. vii

AVAL DE LOS LECTORES DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ............................... viii

AGRADECIMIENTO ............................................................................................................. ix

DEDICATORIA ..................................................................................................................... xi

RESUMEN ........................................................................................................................... xiii

ABSTRACT ..........................................................................................................................xiv

1. INFORMACIÓN GENERAL........................................................................................ 1

2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ............................................................................ 2

3. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN ....................................... 3

3.1. Beneficiarios directos .............................................................................................. 3

3.2. Beneficiarios indirectos ........................................................................................... 3

4. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ...................................................................... 4

5. OBJETIVOS ................................................................................................................ 6

5.1. General ................................................................................................................... 6

5.2. Específicos ............................................................................................................. 6

6. ACTIVIDADES Y SISTEMA DE TAREAS EN RELACIÓN A LOS OBJETIVOS

PLANTEADOS.................................................................................................................... 7

xv
7. FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA ........................................................................... 8

7.1. Antecedentes .......................................................................................................... 8

7.2. Fundamentación teórica .........................................................................................10

7.2.1. Cannabis sativa L. ...........................................................................................10

7.2.2. Variedades del cannabis ..................................................................................10

7.2.3. Composición Química .....................................................................................13

7.2.4. Clasificación taxonómica del cannabis sativa ...................................................14

7.2.5. Semilla (composición de la semilla) .................................................................14

7.2.6. Aceite de la semilla .........................................................................................15

7.2.7. Beneficios del aceite de la semilla de Cannabis ................................................16

7.3. Análisis físico-químicos, microbiológicos THC del Cannabis ..................................17

7.3.1. Análisis de productos derivados del Cannabis ..................................................18

7.4. Legislación del Cannabis en el Ecuador ..................................................................18

7.5. Sapindus Saponaria L. ............................................................................................20

7.5.1. Descripción botánica .......................................................................................21

7.5.2. Clasificación taxonómica de la saponaria .........................................................22

7.5.3. Saponinas del jaboncillo ..................................................................................22

7.6. Agave (Furcraea Andina). ......................................................................................23

7.6.1. Clasificación taxonómica del Agave (Furcraea andina). ....................................24

7.6.2. Principales especies de Agave (Furcraea andina). .............................................24

7.6.3. Características botánicas del Agave (Furcraea andina). .....................................25

7.7. Saponinas. .............................................................................................................25

xvi
7.8. Jabón en barra ........................................................................................................26

7.9. Métodos de elaboración del jabón en barra..............................................................27

7.9.1. Proceso en frío. ...............................................................................................27

7.9.2. Proceso en caliente. .........................................................................................27

7.10. Composición y caracteres del jabón.....................................................................27

7.11. Saponificación ....................................................................................................28

7.11.1. Índice de saponificación...............................................................................28

7.12. Procesos de extracción de las saponinas. (Sólido/líquido, líquido/líquido) ............29

7.12.1. Métodos de extracción de las saponinas ........................................................29

7.12.2. Extracción Sólido – líquido ..........................................................................30

7.12.3. Extracción por Soxhlet .................................................................................30

7.12.4. Maceración..................................................................................................31

7.12.5. Extracción Líquido- líquido .........................................................................31

7.13. Normativa del jabón de tocador en barra .............................................................32

7.14. Análisis físico-químicos y surfactantes (jabón) ....................................................32

7.14.1. pH ...............................................................................................................32

7.14.2. Humedad y Materia Volátil ..........................................................................33

7.14.3. Nivel de Espuma .........................................................................................33

7.15. Pruebas organolépticas .......................................................................................33

7.15.1. Color ...........................................................................................................33

7.15.2. Olor ............................................................................................................33

7.15.3. Consistencia ................................................................................................33

xvii
 7.15.4. Tersedad (suavidad y grasa al lavarse) ..........................................................34

8. VALIDACIÓN HIPÓTESIS ........................................................................................34

8.1. Hipótesis Nula .......................................................................................................34

8.2. Hipótesis Alternativa..............................................................................................34

9. METODOLOGÍAS/DISEÑO EXPERIMENTAL .........................................................34

9.1. Tipos de investigación ............................................................................................34

9.1.1. Investigación experimental ..............................................................................34

9.1.2. Investigación exploratoria ...............................................................................35

9.1.3. Investigación descriptiva .................................................................................35

9.2. Métodos.................................................................................................................35

9.2.1. Método analítico .............................................................................................35

9.3. Técnicas ................................................................................................................35

9.3.1. La Observación ...............................................................................................35

9.3.2. Ficha de escala ................................................................................................35

9.4. Materiales y Equipos..............................................................................................36

9.4.1. Materiales de laboratorio .................................................................................36

9.4.2. Equipos ..........................................................................................................36

9.4.3. Materiales de oficina .......................................................................................36

9.4.4. Implemento y herramientas .............................................................................. 2

9.4.5. Materia prima .................................................................................................. 2

9.4.6. Reactivos para grado de análisis ....................................................................... 2

9.5. Metodología para la obtención de las saponinas del Agave ....................................... 2

xviii
 9.5.1. Recolección de la materia prima ....................................................................... 2

9.5.2. Lavado de las pencas ........................................................................................ 2

9.5.3. Golpeado de las pencas .................................................................................... 2

9.5.4. Filtrado ............................................................................................................ 2

9.5.5. Medición del pH de la savia del Agave ............................................................. 2

9.5.6. Preparación de la muestra ................................................................................. 2

9.5.7. Extracción de las saponinas .............................................................................. 2

9.6. Diagrama de flujo para la extracción de saponinas del Agave ................................... 3

9.7. Proceso de la extracción de las saponinas del jaboncillo ........................................... 3

9.7.1. Recolección de la materia prima ....................................................................... 3

9.7.2. Maceración ...................................................................................................... 4

9.7.3. Secado ............................................................................................................. 4

9.7.4. Preparación de la muestra ................................................................................. 4

9.7.5. Extracción de las saponinas .............................................................................. 4

9.8. Diagrama de flujo de la extracción de saponinas de jaboncillo .................................. 4

9.9. Elaboración del Jabón ............................................................................................. 5

9.10. Diagrama de flujo de la elaboración de jabón ....................................................... 6

9.11. Diseño experimental ............................................................................................ 7

9.11.1. Factores de estudio ....................................................................................... 7

9.12. Metodologías del análisis sensorial .....................................................................11

9.12.1. Análisis sensorial .........................................................................................11

9.13. Análisis de costos de producción .........................................................................12

xix
10. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS ........................................................14

10.1. Diseño Completamente al Azar para el jabón con saponinas del Jaboncillo ..........14

10.1.1. Porcentaje de espuma en el jabón en barra con saponinas del Jaboncillo ........14

10.1.2. Humedad en el jabón en barra con saponinas del Jaboncillo ..........................16

10.1.3. pH en el jabón en barra con saponinas del Jaboncillo ....................................18

10.2. Diseño Completamente al Azar para el jabón con saponinas del Agave ................20

10.2.1. Porcentaje de espuma en el jabón en barra con saponinas del Agave..............20

10.2.2. Humedad en el jabón en barra con saponinas del agave .................................22

10.2.3. pH en el jabón en barra con saponinas del agave ...........................................24

10.3. DBCA para las características sensoriales del jabón en barra................................26

10.3.1. Color en el jabón en barra con saponinas del jaboncillo.................................26

10.3.2. Olor en el jabón en barra con saponinas del jaboncillo. .................................27

10.3.3. Textura en el jabón en barra con saponinas del jaboncillo. ............................28

10.3.4. Presencia de grasa al lavarse en el jabón de jaboncillo ..................................29

10.3.5. Color en el jabón en barra con saponinas del agave .......................................30

10.3.6. Olor en el jabón en barra con saponinas del agave ........................................31

10.3.7. Textura en el jabón en barra con saponinas del agave ....................................32

10.3.8. Presencia de grasa al lavarse en el jabón de agave .........................................33

10.4. Análisis económico de la extracción de las saponinas ..........................................35

10.5. Balance de materiales de los jabones ...................................................................36

10.5.1. Balance de materiales del tratamiento t7 (A7 S7C7) .......................................36

10.5.2. Balance de materiales del tratamiento t8 (A8S8C8) ........................................37

xx
 10.6. Análisis económico de la elaboración de los jabones............................................37

11. IMPACTOS (TÉCNICOS, SOCIALES, AMBIENTALES O ECONÓMICOS) ..........42

11.1. Impacto técnico ..................................................................................................42

11.2. Impacto social ....................................................................................................42

11.3. Impacto ambiental ..............................................................................................42

11.4. Impacto económico ............................................................................................42

12. PRESUPUESTO .......................................................................................................43

13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ..........................................................44

13.1. Conclusiones ......................................................................................................44

13.2. Recomendaciones ...............................................................................................46

14. REFERENCIAS ........................................................................................................47

xxi
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Actividades planteadas para el cumplimiento de los objetivos. ..................................... 7

Tabla 2. Taxonomía de cannabis sativa ...................................................................................14

Tabla 3. Composición de cannabis sativa ................................................................................16

Tabla 4. Beneficios del aceite de Cannabis ..............................................................................17

Tabla 5. Concentraciones de THC permitida en los productos. .................................................20

Tabla 6. Taxonomía de Sapindus Saponaria L. ........................................................................22

Tabla 7. Taxonómia del Agave (Furcraea andina). ...................................................................24

Tabla 8. Receta básica para elaborar el jabón...........................................................................26

Tabla 9. Parámetros fisicoquímicos del jabón de tocador en barra ............................................32

Tabla 10. Factores de estudio .................................................................................................. 7

Tabla 11. Variables de la elaboración del jabón de tocador con saponinas del Agave. ................ 8

Tabla 12. Variables de la elaboración del jabón con saponinas del Jaboncillo ............................ 9

Tabla 13. Tratamientos para la elaboración del Jabón ..............................................................10

Tabla 14. ADEVA en el porcentaje de espuma del jaboncillo...................................................14

Tabla 15. Prueba de Tukey para el porcentaje de espuma en el jabón de jaboncillo ...................15

Tabla 16. ADEVA en la humedad del jabón de jaboncillo........................................................16

Tabla 17. Prueba de Tukey para la humedad del jabón de jaboncillo ........................................17

Tabla 18. ADEVA en el pH del jabón de jaboncillo .................................................................18

Tabla 19. Prueba de Tukey para el pH del jabón de jaboncillo.................................................19

Tabla 20. ADEVA en el porcentaje de espuma en el jabón de agave ........................................20

Tabla 21. Prueba de Tukey para el porcentaje de espuma en el jabón de Agave ........................21

Tabla 22. ADEVA en la humedad del jabón de agave ..............................................................22

Tabla 23. Prueba de Tukey para la humedad del jabón de agave...............................................23

Tabla 24. ADEVA en el pH del jabón de agave .......................................................................24

Tabla 25. Prueba de Tukey para el pH del jabón de agave ........................................................25

xxii
Tabla 26. ADEVA en el Color del jabón de jaboncillo .............................................................26

Tabla 27. ADEVA en el olor del jabón de jaboncillo. ..............................................................27

Tabla 28. ADEVA en la textura del jabón de jaboncillo ...........................................................28

Tabla 29. ADEVA en la presencia de grasa al lavarse del jabón de jaboncillo...........................29

Tabla 30. ADEVA en el Color del jabón de agave ...................................................................30

Tabla 31. ADEVA en el olor del jabón de agave......................................................................31

Tabla 32. ADEVA en la textura del jabón de agave .................................................................32

Tabla 33. ADEVA en la presencia de grasa al lavarse del jabón de agave .................................33

Tabla 34. Comparación de resultados ......................................................................................34

Tabla 35. Costos fijos y costos variables .................................................................................35

Tabla 36. Análisis económico para la extracción de las saponinas del Agave ............................35

Tabla 37. Análisis económico para la extracción de las saponinas del Jaboncillo ......................36

Tabla 38. Análisis económico mensual de la elaboración del jabón Agave ...............................37

Tabla 39. Análisis económico mensual de la elaboración del jabón de Jaboncillo .....................39

Tabla 40. Presupuesto para la elaboración del proyecto. ...........................................................43

xxiii
 ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Cannabis sativa ...................................................................................................... 10
Figura 2. Cannabis sativa var. sativa ...................................................................................... 11
Figura 3. Cannabis Indica ...................................................................................................... 11
Figura 4. Cannabis ruderalis .................................................................................................. 12
Figura 5. Cannabis afghanica ................................................................................................. 13
Figura 6. Análisis recomendados del THC ............................................................................. 17
Figura 7. Sapindus saponaria ................................................................................................. 21
Figura 8. Agave (Furcraea andina). ........................................................................................ 24
Figura 9. Esquema de las clases de extracción. ....................................................................... 29
Figura 10. Extracción solido-liquido. 1: disolvente, 2: Material de extracción, 3: Soluto, 4:
Fase portadora sólida lixiviada, 5: Disolvente con el soluto disuelto. ........................................ 30
Figura 11. Equipo de extracción soxhlet. ................................................................................ 30
Figura 12. Proceso de maceración .......................................................................................... 31
Figura 13. Esquema idealizado de una extracción liquido-liquido. .......................................... 31

xxiv
 ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1. Estructura química de los principales fitocanabinoides ............................................13

Gráfico 2. Cadenas de las saponinas ........................................................................................22

Gráfico 3. Moléculas de saponinas ..........................................................................................23

Gráfico 4. Interpretación de la espuma para el jabón de jaboncillo ...........................................15

Gráfico 5. Interpretación de la humedad para el jabón de jaboncillo .........................................18

Gráfico 6. Interpretación del pH para el jabón de jaboncillo .....................................................20

Gráfico 7. Interpretación del nivel de espuma para el jabón de agave .......................................21

Gráfico 8. Interpretación de la humedad para el jabón de agave ...............................................23

Gráfico 9. Interpretación del pH para el jabón de agave ...........................................................25

Gráfico 10. Interpretación del color para el jabón de jaboncillo ................................................27

Gráfico 11. Interpretación del olor para el jabón de jaboncillo.................................................28

Gráfico 12. Interpretación de la textura para el jabón de jaboncillo...........................................29

Gráfico 13. Interpretación de la presencia de grasa al lavarse para el jabón de jaboncillo. ........30

Gráfico 14. Interpretación del color para el jabón de agave ......................................................31

Gráfico 15. Interpretación del olor para el jabón de agave ........................................................32

Gráfico 16. Interpretación de la textura para el jabón de agave .................................................33

Gráfico 17. Interpretación de la presencia de grasa al lavarse para el jabón de agave ................34

xxv
 1

1. INFORMACIÓN GENERAL

Título:

“Caracterización de un jabón en barra elaborado con saponinas del Agave (Furcraea andina)

y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.), incorporando el aceite de las semillas de Cannabis

(Cannabis sativa L.)”.

Lugar de ejecución

Barrio Salache, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia Cotopaxi, zona 3,

Universidad Técnica de Cotopaxi facultad “CAREN”, ubicado a 5 km de la panamericana

Latacunga – Salcedo, sector occidental.

Facultad que auspicia:

Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales.

Carrera que auspicia:

Ingeniería Agroindustrial.

Nombres del equipo de investigadores:

Docente tutor:

Q. A. MSc. Gustavo José Sandoval Cañas

Estudiantes:

Loachamín Moposa Wendy Vanessa

Rodríguez Rocha Kevin Santiago

Área de conocimiento:

Área: Ingeniería, industria y construcción.

Sub área: Industria y producción.

Línea de investigación:

Línea: Desarrollo y seguridad alimentaria.

 2

Sub línea: Desarrollo de nuevos productos agroindustriales e ingredientes bioactivos para uso

alimentario.

2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

La planta Cannabis (Cannabis sativa L.) posee más de 500 sustancias químicas, entre

los más importantes se encuentran el THC (tetrahidrocannabinol) es la sustancia que produce

efectos psicotrópicos y el CBD (cannabidiol) es la sustancia que posee efectos antiepilépticos.

(Soria, 2017)

Con respecto a las propiedades que aporta el aceite de la semilla de Cannabis

(Cannabis sativa L.) es el de hidratar la piel debido a su alta absorción, el aceite es rico en

vitamina A, complejo B, D y E como también contiene minerales, aminoácidos, ácidos que

son equivalentes a los ácidos grasos omega-3 y omega-6, posee ácido linoleico el cual no

obstruye los poros por lo cual es ayuda a recuperar el equilibrio de la piel seca o grasa.

También posee propiedades antioxidantes que ayudan a curar el daño oxidativo inducido por

el estrés obteniendo como resultado que la piel sea lisa, flexible y suave. Otra de las

propiedades del aceite de la semilla de cannabis (Cannabis sativa L.) es; antiinflamatorio que

trata cualquier tipo de enrojecimiento o picor, lo que ayuda a prevenir el antienvejecimiento

prematuro llegando a las capas profundas de la piel y fortaleciendo la matriz celular. (Cam,

2017)

En África, los extractos de las hojas del Agave (Furcraea andina) se utilizan en la

medicina tradicional como fungicida donde la actividad antimicrobiana de los extractos y

residuos desechados en el proceso de obtención de las fibras, muestra inhibición significativa

de la infección Cándida albicans en mujeres. Por ende, es necesario mencionar sus

propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, hipoglucemiantes, que pueden ser útiles para

ayudar a tratar a las personas con diabetes e hiperglucemia. También influye en los efectos

prebióticos en la flora intestinal, lo que convierte un buen suplemento para personas con
 3

problemas digestivos e infecciones gastrointestinales donde la fibra al igual que el

extracto estimula la circulación sanguínea y revitaliza la piel, abriendo los poros y

permitiendo que la piel absorba oxígeno, dejando una piel de aspecto más joven y radiante.

(Bonells, 2019)

En cuanto al llamado Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) se le atribuye una serie de

propiedades medicinales principalmente para el cuidado y curación de problemas en la piel

como la dermatitis, forunculosis, acné y seborrea.(Aragón y Morales, 2009)

La idea de elaborar un jabón nace para aprovechar las saponinas como alternativa al

hidróxido de sodio (NaOH) un químico muy peligroso que puede causar quemaduras graves a

todo tejido con el que entra en contacto, por ende, este producto procura contener insumos

100% naturales, ya que se ha visto que la mayoría de jabones son realizados con químicos

sintéticos y fragancias artificiales que con el uso constante pueden llegar a ser perjudiciales

para la piel.(ATSDR, 2002)

El producto es innovador debido a que no existen jabones elaborados con estos

compuestos donde se utilice las saponinas de Jaboncillo y Agave como alternativa al NaOH

cumpliendo la función de higienizar, aportar beneficios y nutrientes para el cuidado de las

distintas pieles.

3. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

El presente trabajo de investigación tiene dos beneficiarios.

3.1. Beneficiarios directos

De acuerdo a los resultados obtenidos en el desarrollo de este proyecto de

investigación se identifica a los investigadores como beneficiarios directos.

3.2. Beneficiarios indirectos

Se identifica como beneficiarios indirectos a los productores y comerciantes de aceite

de las semillas de Cannabis, también a los productores de Agave y Jaboncillo.

 4

4. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

El jabón es un compuesto semisintético muy simple, resultado de una reacción

química de las grasas o aceites que permiten reducir la tensión superficial del agua, remueven

la suciedad, tienen la capacidad de generar espuma y algunos poseen un poder emulsionante y

humectante.(Vélez, 2014)

El jabón es un compuesto químico que es obtenido al reaccionar un ácido graso con un

álcali como el hidróxido de sodio (NaOH), esta es una sal obtenida de las grasas la cual es

soluble en agua. Dentro de las industrias el método de fabricación es por medio de la

saponificación o también conocida como una hidrólisis de éster en medio básico, es un

proceso químico por el cual un cuerpo graso unido a una base y agua, da como resultado

jabón y glicerina. Su proceso de elaboración es de 72 horas pasando por tres fases;

saponificación, salado y moldeado. (Noguera, 2020)

Hoy en día es común el uso de aditivos la elaboración de productos cosméticos tales

como perfumes, blanqueadores, agentes espumantes, enzimas y principalmente fosfato.

Siendo estos utilizados y desechados por el desagüe, provoca problemas de operación en las

plantas de tratamiento, causando que la sedimentación sea más lenta al cubrir las superficies

de trabajo con sedimentos que contienen altas concentraciones de grasas, proteínas y lodos.

Las afecciones en la agricultura, es que los suelos pueden llegar a contaminarse afectando sus

cultivos al momento de utilizar como riego las aguas negras con alto contenido de

detergentes. Estos residuos en relación con la vida acuática afectan a sus especies, ya sea por

acción directa o sobre los nutrientes de los que se alimentan. (Gross y Pillars, 2007)

En la actualidad el crecimiento de la tecnología ha llevado a la utilización de una

diversidad de productos químicos sintéticos en todos sus procesos, ya sean alimenticios o no

alimenticios. Por consiguiente, esto puede causar problemas en los seres humanos con la

aparición de enfermedades de diferente índole, sembrando temor al consumir los productos.

 5

Por lo cual los consumidores desean que todos los productos sean elaborados con fuentes

naturales, con esta visión la industria está utilizando variedades de plantas, flores, frutos que

puedan reemplazar el uso de químicos sintéticos utilizados en los procesos de elaboración.

Una planta que está en auge y tiene un gran potencial de uso es el Cannabis, planta que se ha

considerado como ilegal, debido a su utilización como una droga recreativa.

En Ecuador se aprobó el cultivo de la planta Cannabis para fines medicinales o

terapéuticos el 17 de septiembre del 2019 por la Asamblea Nacional del Ecuador en la

reforma del Código Orgánico Integral Penal (COIP) (Rosero, 2019)

Esta planta ha sido satanizada por sus efectos psicotrópicos, sin considerar los

diferentes compuestos y propiedades que esta brinda. Estudios realizados mencionan que

tienen propiedades, analgésicas, relajantes musculares, antidepresivas, hipnóticas,

antiinflamatorias, ansiolíticas, broncodilatadoras, inmunosupresoras, entre otras. Por tal razón

es posible utilizarla en varios campos como: cosmético, alimenticio, medicinal, etc.(López,

2014)

Por otro lado, existen distintas plantas no estudiadas en nuestro país, que pueden ser

utilizadas para elaborar nuevos productos. Una de ellas es el Jaboncillo (Sapindus saponaria)

que posee efectos biológicos más referenciados como acaricida, antihemorrágico, anti

protozoario, antiulceroso, citotóxico, molusquicida y nematicida, estos efectos se encuentran

relacionados a compuestos elevados de saponinas y flavonoides en los extractos de las

diferentes partes de la planta, que al ser obtenidos podrían reemplazar a ingredientes sintéticos

utilizados en los procesos de elaboración.(García y Tamargo, 2020)

De esta manera, el presente trabajo pretende utilizar el aceite de semilla de Cannabis y

como ingrediente alternativo al NaOH las saponinas del Agave y Jaboncillo en el proceso de

elaboración de un jabón de tocador.

 6

5. OBJETIVOS

5.1. General

● Caracterización de un jabón en barra elaborado con saponinas del Agave (Furcraea

andina) y Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) incorporando el aceite de las semillas de

Cannabis (Cannabis sativa L.)”

5.2. Específicos

● Extraer las saponinas del Agave (Furcraea andina)) y Jaboncillo (Sapindus

saponaria).

● Elaborar un jabón de tocador con las saponinas extraídas agregando el aceite de las

semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.).

● Analizar las propiedades fisicoquímicas (pH, humedad) y propiedades surfactantes

(cantidad de espuma).

● Realizar el cálculo de los costos de producción y precio de venta de los mejores

tratamientos.
 7

6. ACTIVIDADES Y SISTEMA DE TAREAS EN RELACIÓN A LOS OBJETIVOS

PLANTEADOS.

Tabla 1. Actividades planteadas para el cumplimiento de los objetivos.

Objetivos Actividad (Tareas) Resultado de la Medios de verificación

actividad
Objetivo 1 Se extrajo las  De la mezcla de Ver en el anexo 6 la
Extraer las saponinas del Agave 225 g de savia de extracción de las
saponinas del (Furcraea andina) y agave y 75 g de saponinas.
Agave (Furcraea Jaboncillo (Sapindus metanol, se
andina)) y saponaria) por el obtuvo 200 g de
Jaboncillo método de soxhlet, extracto de
(Sapindus utilizando dos saponinas.
saponaria). solventes (metanol  De 50 g de la
para extracción de muestra del
las saponinas del pericarpio de
agave y etanol más jaboncillo y 300
agua destilada para g de solvente, se
la extracción de las obtuvo 244 g de
saponinas del extracto de
jaboncillo). saponinas.
Objetivo 2 Se elaboró jabones Obtención de los Ver en el anexo 6
Elaborar un jabón en diferentes jabones (8 fotografía 10
de tocador con las tratamientos con el tratamientos
saponinas aceite de las semillas elaborados conforme
extraídas de Cannabis y las al proceso en caliente
agregando el saponinas extraídas. mencionado por
aceite de las Távara, 2018)
semillas de
Cannabis
(Cannabis sativa
L.).
 8

Objetivo 3 Se realizó los Para realización de Ver resultados en los

Analizar las diferentes análisis, los análisis: anexos 8,9 y 10.
propiedades obteniendo valores  Humedad se
fisicoquímicas que determinaron los utilizó el método
(pH, humedad) y mejores tratamientos. de ensayo NTE
propiedades INEN 818.
surfactantes  pH se utilizó el
(cantidad de método de
espuma). ensayo NTE
INEN-ISO 4316.
 Cantidad de
espuma NTE
INEN 831.
Objetico 4 Cálculo del costo de Se obtuvo el costo de Ver en la tabla 35 y 36
Realizar el cálculo la elaboración de los cada jabón
de los costos de jabones. elaborado.
producción y
precio de venta de
los mejores
tratamientos.

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

7. FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA

7.1. Antecedentes

Según León (2017), menciona que el uso de aceite de cannabis es legal, dentro del

ámbito medicinal en pastillas para tratamientos de epilepsia, alimentario en la elaboración de

gomitas, chocolates, chicles finalmente en cosmético como: crema, maquillajes, jabones,

dependiendo del cannabinoide que se encuentra en mayor concentración y debe estar presente

dentro de un rango permitido del 0,3% de THC, con lo que no es psicoactivo, el mismo que

debe estar controlado por las distintitas entidades. Cabe mencionar que el aceite de las

semillas de cannabis no contiene en su composición el CBD.

 9

Según Riera (2012), los fabricantes de cosméticos han identificado propiedades

renovadoras e hidratantes del aceite, por lo cual han elaborado jabones, shampoos, geles de

baño, labiales y aceites para masajes que nutren y fortalecen las pieles secas o agrietadas

como también el cuero cabelludo.

Según Valenzuela (2019), señala que en las investigaciones se logró reemplazar el

NaOH por la Potasa Caustica (KOH) o el Hidróxido de Potasio, debido a que es muy similar

al hidróxido de sodio (NaOH), con la característica que al utilizar este ingrediente los jabones

salen mucho más firmes y eficaces. En donde Almendárez (2003), menciona que se realizaron

pruebas de pH y viscosidad. Ya que este jabón no requiere de tecnología complicada para su

elaboración y utiliza materiales de costos bajos, debido a que es realmente eficaz y tiene un

importante poder limpiador, pudiendo ser utilizado para las tareas del hogar garantizando

siempre los mejores resultados.

Según Amaia (2020), experta cosmetóloga, expresa que la utilización de la semilla de

cannabis en la elaboración de cremas hidratantes para la piel, ayuda a la economía de la

industria de la belleza, debido a que estos productos son muy solicitados por la personas, ya

que nutren la piel y ayudan a que la piel se vea más tersa y radiante.

Según Ramirez (2020), menciona que las mujeres desconocen cosméticos a base de

cannabis, por lo que recomienda la educación de los beneficios que ofrece con el objetivo de

promover el interés mundial.

Según Castellano y Yugsi (2015), en su investigación menciona que la utilización de

saponinas del agave (Furcraea andina) en la elaboración de un jabón líquido tuvo buena

aceptabilidad sensorial, por lo cual recomiendan realizar investigaciones en otros productos

de limpieza.

Según Rashid y Grijalba, (2017), en su investigación menciona que las saponinas del

jaboncillo (Sapindus saponaria L.) poseen una mayor espumación por lo cual el poder de
 10

acción detergente supera hasta un 40% en comparación con los jabones comerciales Axión,

Protex y Dove.

7.2. Fundamentación teórica

7.2.1. Cannabis sativa L.

Es una planta anual y es una hierba dioica, originaria de la zona Este y Central de

Asia, las plantas masculinas son por lo general más altas, pero menos robustas que las

femeninas. Los tallos son firmes y pueden variar desde 0,2 m. hasta 6 m. Sin embargo, la

mayoría de las plantas alcanzan de 1-3 m de alturas. La falta de ramificación, en la altura de la

planta, depende de los factores ambientales, así como del hábito de cultivo. En la imagen 1 se

puede observar a la planta Cannabis sativa L. (Fassio, 2013)

Figura 1. Cannabis sativa

Fuente: Adaptado de (Semillas Low Cost, 2018)

7.2.2. Variedades del cannabis

De acuerdo a los estudios realizados por Fassio (2013) indica la siguiente clasificación

del cannabis.

7.2.2.1.Cannabis sativa (Cannabis sativa var. sativa)

Existen plantas altas (hasta 6 m), tallos suaves y huecos, enramado débil con largos

internodos; pecíolos cortos, usualmente 5 a 9 folíolos por hoja, folíolos lanceolados, los más

largos promediando 136 mm (relación largo/ancho=7.5); racimos con internodos largos, y

aquenios parcialmente expuestos; aquenios (semillas) usualmente >3.7 mm de largo, su

 11

semilla está presente en forma de lente con una base roma, superficie opaca verde claro y

oscuro, usualmente sus semillas se encuentran adheridas a las plantas cuando se encuentran

maduras. (Fassio, 2013)

Figura 2. Cannabis sativa var. sativa

Fuente: Adaptado de (University of Oxford Botanic Garden, 2010)

7.2.2.2.Cannabis indica (Cannabis sativa var. indica)

Plantas cortas (menos de 3 m), tallos suaves y casi sólidos, enramado fuerte con

internodos más pequeños; pecíolos más cortos, usualmente poseen de 7 a 11 folíolos por hoja,

folíolos angostos y lanceolados, los más largos promediando 92 mm (relación

larga/ancho=10); aquenios (semillas) promediando 3.7 mm de largo, donde presenta con

menos forma de lente y una base más redondeada, superficie verde-marrón y con o sin vetas,

con o sin una lámina de abscisión. Cultivada principalmente para drogas, pero también usada

para fibras y aceite. En la imagen 3 podemos observar a la planta Cannabis indica. (Fassio,

2013)

Figura 3. Cannabis Indica

Fuente: Adaptado de (Civantos, 2020)

 12

7.2.2.3.Cannabis ruderalis (Cannabis sativa var. spontanea)

Plantas pequeñas (usualmente tiene menos de 0.5 m), tallos suaves y huecos, no posee

ramas; pecíolos cortos, usualmente 5 a 7 folíolos por hoja, folíolos elípticos, los más largos

promediando 60 mm (relación larga/ ancho=6); aquenios cortos con una estructura de

abscisión pronunciada en la base; superficie opaca verde y veteada, presentando una lámina

de abscisión carnosa con células productoras de aceite, semillas fácilmente liberadas de las

plantas. No cultivada. En la imagen 4 podemos observa a la planta Cannabis ruderalis.

(Fassio, 2013)

Figura 4. Cannabis ruderalis

fuente: Adaptado de (Velasco, 2020)

7.2.2.4.Cannabis afghanica (Cannabis sativa var. afghanica)

Plantas bajas de tamaño (menos de 1.5 m), tallos corrugados y casi sólidos, fuerte

enramado con internodos cortos; pecíolos largos, usualmente presentan de 7 a 11 folíolos por

hoja, folíolos verdes oscuros y oblanceolados, los más largos promediando 130 mm (relación

larga/ancho=5); racimos con internodos cortos, y aquenios no expuestos; anidados, a veces

produce brácteas compuestas; aquenios usualmente. En la imagen 5 podemos observar a la

planta Cannabis afghanica. (Fassio, 2013)

 13

Figura 5. Cannabis afghanica

Fuente: Adaptado de (Hibrido, 2014)

7.2.3. Composición Química

Cannabis sativa contiene acerca de 120 fitocanabinoides, los cuales tienen una

estructura cíclica de tres anillos formados por 21 átomos de carbono, ciclohexano,

tetrahidropirano y benceno. El ∆9-Tetrahidrocannabinol (psicoactivo) y el cannabidiol (no

psicoactivo) son los más estudiados, aunque también existen otros compuestos de este grupo

con importancia terapéutica como el cannabinol, el cannabigerol y el cannabicrómeno, entre

otros. (Fassio, 2013)

Gráfico 1. Estructura química de los principales fitocanabinoides

Fuente: Adaptado de (Burns, 2018)

 14

La composición química del cannabis está relacionada con la variedad y tipo de planta,

además con la edad, y órgano vegetal. La cantidad de cannabinoides depende de las

condiciones de crecimiento y la estabilidad de los componentes es afectada por la humedad,

temperatura, luz y almacenamiento.(Cannabis Sativa, 2007)

7.2.4. Clasificación taxonómica del cannabis sativa

Tabla 2. Taxonomía de cannabis sativa

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Hamamelididae
Orden Urticales
Familia Cannabaceae
Género Cannabis
Especie Sativa
Abreviatura de la L.
autoridad taxonómica
Fuente: Adaptado de (Ortega Serrano, 2017)

De acuerdo a las características químicas y morfológicas se puede clasificar el

cannabis con arreglo de subespecies, en ocasiones no son fácilmente apreciables, dependen de

factores ambientales, y varían continuamente. En la mayoría de los casos, bastará con emplear

el nombre de Cannabis sativa para aludir a todas las plantas de cannabis. (Ortega Serrano,

2017)

7.2.5. Semilla (composición de la semilla)

Las semillas de cannabis no son conocidas, son una fuente de ácidos grasos Ω-3 y Ω-6.

Las cuales contienen aproximadamente el 29 % y 34 % de aceite en peso. Por cada cien

gramos de aceite de semilla de cannabis contienen aproximadamente 19 g de ácido α-

 15

linolénico. La proporción aproximada de 3:1 entre los ácidos grasos Ω-6-a Ω-3 hace que el

aceite de semilla de cannabis sea un nutriente de alta calidad. Sin embargo, debido a su alta

cantidad de ácidos grasos no saturados el aceite debe ser almacenado en un lugar fresco y

oscuro para que no adquiera un carácter rancio. (López, 2014)

7.2.6. Aceite de la semilla

La demanda de aceites vegetales cada vez mayor ha hecho que sea esencial

caracterizar aceites vegetales adicionales, a través de usos innovadores de sus componentes

los mismos que son extraídos de las semillas de cannabis llamadas cañamones, mediante el

prensado en frío, a temperaturas entre 45 y 50 ºC el cual constituye una potente fuente de

ácidos grasos. Esto hace que los aceites contengan nutrientes de alta calidad, resaltando que

las semillas de cannabis no contienen tetrahidrocannabinol (THC). (Bovens, 2010)

El grupo de investigación Plantas Medicinales de la Universidad de Sevilla (US), ha

descubierto que el aceite de la semilla de cannabis posee componentes beneficiosos para el

organismo, destacando la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, componentes menores

potencialmente bioactivos y total ausencia de cannabinoides, por lo tanto, no presenta efectos

estupefacientes a pesar de extraerse del cannabis. (Universidad de Sevilla, 2014)

7.2.6.1. Composición del aceite

El perfil lipídico mostró una contribución interesante para C. sativa L. dando a

conocer que presenta una fuente de compuestos bioactivos que contribuyen a nuevas

aplicaciones de la investigación para el aceite de semilla de cáñamo en la industria

farmacéutica, cosmética agroalimentaria y otras industrias no alimentarias. (Paz y Aguilar,

2014)
 16

Tabla 3. Composición de cannabis sativa

Ácido Porcentaje
Linoleico 55%
α-linolénico 16%
Oleico 11%
β-sitosterol (1905,00 ± 59,27 mg / kg de
aceite)
campesterol (505,69 ± 32,04 mg / kg de aceite)
Fitol (167,59 ± 1,81 mg / kg de aceite)
cicloartenol (90,55 ± 3,44 mg / kg de aceite)
γ-tocoferol (73,38 ± 2,86 mg / 100 g de
aceite)
Fuente: Adaptado de (Paz & Aguilar, 2014)

7.2.7. Beneficios del aceite de la semilla de Cannabis

Los beneficios más destacados del consumo de aceite proveniente de semillas del

Cannabis, es el efecto preventivo contra la aparición del cáncer, la disminución de padecer

enfermedades cardiovasculares, fortalece el sistema inmune y posee efectos antiinflamatorios.

Por la presencia de magnesio en su contenido ayuda a personas que sufren de fatiga,

cansancios extremos, como también puede utilizarse en dietas alcalinas para tratar

enfermedades como la osteoporosis. (Fernández, 2015)

Por sus propiedades hidratantes y antioxidantes proveen el cuidado de todo tipo de

pieles como también el cuero cabelludo. A continuación, en la tabla 4 se mencionan otros de

sus beneficios.
 17

Tabla 4. Beneficios del aceite de Cannabis

Gran fuente de proteínas. Ejerce una leve protección contra el sol.

Gran fuente de ácidos esenciales. Acelera la cicatrización de las heridas.
Alivia y calma diferentes afecciones de la piel Ayuda a combatir infecciones cutáneas.
(picor, eccema, psoriasis, acné, caspa, piel seca).
Mejora y refuerza el aspecto de las uñas. Evita la aparición de estrías.
Evita el envejecimiento prematuro de la piel Evita la aparición de estrías.
(acción antioxidante).
Ayuda a tratar la fibromialgia.
Fuente: Adaptado de (Collado, 2020)

7.3. Análisis físico-químicos, microbiológicos THC del Cannabis

Dentro de los análisis microbiológicos se destacan, de micotoxinas (aflatoxinas,

ocratoxinas), análisis fisicoquímicos, perfil de cannabinoides, perfil de terpenos, solventes

residuales y pesticidas los análisis que se detallan a continuación (ver imagen 6).

Figura 6. Análisis recomendados del THC

Fuente: Adaptado de (Agroalimentario, 2019)

 18

7.3.1. Análisis de productos derivados del Cannabis

En base a los estudios realizados por el laboratorio de alimentos Palomino y González,

(2014) mencionan, que se deben realizar los siguientes análisis a los productos o derivados del

cannabis.

7.3.1.1. Estudios organolépticos o de calidad sensorial

Se colocan muestras almacenadas a lo largo del tiempo y recién fabricadas de un

mismo producto, así se utilizan los sentidos para determinar características como sabor, olor,

color y textura. (Palomino y González, 2014)

7.3.1.2. Estudios fisicoquímicos

Mediante un análisis de laboratorio se puede determinan cuantitativamente el cambio

de las propiedades fisicoquímicas relacionadas con la calidad del alimento. El mismo que

puede determinar aspectos como la pérdida o ganancia de humedad, el cambio de acidez del

producto, la oxidación, entre otros. (Palomino y González, 2014)

7.3.1.3. Estudios microbiológicos

Estos análisis se los debe realizar a cada uno de los alimentos o derivados del cannabis

ya que existen microorganismos propios de los alimentos, los cuales dan el sabor, el aroma y

olor, pero cuando se encuentran en mayor cantidad pueden llegar a afectar su calidad, por lo

que es de suma importancia realizar un análisis de cuantificación para la aceptación del

producto basado en normativas. (Palomino y González, 2014)

7.4. Legislación del Cannabis en el Ecuador

Ecuador, como parte de un plan piloto del MSP, ya importa medicinas con cannabis

desde el 2015 con un permiso otorgado por la Agencia Nacional de Regulación, Control y

Vigilancia Sanitaria. La medicina ayuda a tratar la epilepsia refractaria a 50 menores,

 19

condición en la que los fármacos antiepilépticos no consiguen controlar las convulsiones.

(Universo, 2016)

En base a los estudios realizados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería informa

que desde el 2020 el Ecuador contara con una normativa legal para el cultivo de cannabis con

fines medicinales y terapéuticos, tema que se ha venido tratando desde años anteriores y que

no fue hasta diciembre de 2019 cuando la Asamblea Nacional aprobó las nuevas reformas

dentro del Código Orgánico Integral Penal (COIP), las mismas que se detallan continuación

en los siguientes artículos. (Valarezo y Neira, 2020)

El Art. 48 modifica el artículo 220 del COIP, estableciendo que la posesión de

fármacos que tengan el principio activo del cannabis o derivados no será punible si es con

fines terapéuticos, paliativos, medicinales o para el ejercicio de la medicina alternativa,

siempre que se demuestre con un diagnóstico profesional que padece una enfermedad.

(Ortega, 2020)

El Art. 49 reforma el artículo 222, señalando que se sancionará con uno a tres años de

prisión a quien siembre, cultive o coseche plantas para extraer sustancias que por sí mismas o

por cuyos principios activos van a ser utilizadas en la producción de sustancias

estupefacientes y psicotrópicas, con fines de comercialización. (Ortega, 2020)

El Art. 127, añade a la disposición general 3 de la Ley de Prevención de Drogas que se

excluye al cannabis no psicoactivo o cáñamo como sustancias catalogadas sujetas a

fiscalización (cuyo contenido de delta-9-tetrahidrocannabinol sea inferior a 1% en peso seco).

(Ortega, 2020)

“El 10 de febrero de 2021, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia

Sanitaria (Arcsa), Dr. Leopoldo Izquieta Pérez, emitió y publicó la Normativa Técnica

Sanitaria para la regulación y control de productos terminados de uso y consumo humano que

contengan cannabis no psicoactivo o cáñamo, o derivados de cannabis no psicoactivo o

 20

cáñamo”. En la cual señala que los productos terminados de uso y consumo humano, los

deben obtener el Registro Sanitario, Notificación Sanitaria, cumpliendo con la normativa

específica para cada producto, y presentando adicionalmente el certificado de análisis en el

cual se verifique la concentración del delta-9-tetrahidrocannabinol (THC). (Pérez, 2021)

La concentración de THC permitida en los productos terminados de uso y consumo

humano, es la siguiente:

Tabla 5. Concentraciones de THC permitida en los productos.

Producto Concentración de THC permitida

Alimentos Inferior a 0,3%
Cosméticos Inferior a 1%
Dispositivos médicos Inferior a 1%
Medicamentos en general Inferior a 1%
Plaguicidas de uso domésticos Inferior a 1%
Plaguicidas de uso en salud pública Inferior a 1%
Plaguicidas de uso industrial Inferior a 1%
Productos absorbentes de higiene personal Inferior a 1%
Productos de higiene doméstica Inferior a 1%
Productos higiénicos de uso industrial Inferior a 1%
Productos homeopáticos Inferior a 1%
Productos naturales procesados de uso Inferior a 1%
medicinal
Fuente: Adaptado de (Pérez, 2021)

7.5. Sapindus Saponaria L.

Según Ulloa Cruz y Mori Guardia, (2020) señala que dentro de la diversidad de

plantas naturales se encuentra Sapindus saponaria también llamada Jaboncillo, es una planta

donde la pulpa del fruto al estar en contacto con el agua genera abundante espuma, por ende,

ejercen una acción de limpieza parecida al jabón, encontrándose en lugares tropicales de

 21

América, utilizando tradicionalmente los frutos maduros para el lavado de ropa, utensilios de

cocina y como agente de limpieza. En la imagen 6 se puede observar los frutos del jaboncillo.

Figura 7. Sapindus saponaria

Fuente: Adaptado de (Angulo, 2017)

7.5.1. Descripción botánica

El árbol de Sapindus saponaria L, tiene de altura entre 8 a 15 m, DAP de 45 a 50 cm y

posee el tronco ramificado. La misma que se identifica por su copa redonda a ovalada

estrecha. Presentando una corteza escamosa de color grisácea a verdosa, levemente fisurada.

Sus ramas terminales tienen una forma cilíndrica, glabrescentes. Las hojas son compuestas,

alternas, imparipinadas con borde entero, lanceoladas, longitud de 10-20 cm, ápice obtuso,

posee una base asimétrica, borde entero, y el raquis alado. (Aguirre, 2012)

Es una planta monoica; que posee flores unisexuales con características de color

blanco, diámetro de 0,5 cm, en inflorescencias de racimo compuesto o panoja. El fruto es una

drupa monospérmica de color castaño, con un diámetro de 2-3 cm, cáscara semi-transparente

de una sola semilla de color negro, lustrosa y dura.(Aragón y Morales, 2009)

En el Ecuador, en la zona de Loja es conocido como: jorupe o checo, en sectores de la

isla Puná en Guayas como jaboncillo, mientras que en regiones de las provincias de El Oro,

Guayaquil, Manabí y Los Ríos se lo conoce como boliche, campeche, chereco o jurupe.

(Freire, 2004)
 22

7.5.2. Clasificación taxonómica de la saponaria

Tabla 6. Taxonomía de Sapindus Saponaria L.

Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Sapindales
Familia Sapindaceae
Género Sapindus
Especie Sapindus Saponaria L.
Fuente: Adaptado de (Morales, 2014)

7.5.3. Saponinas del jaboncillo

Son metabolitos secundarios, que presenta como precursor biosintético el epóxido 2,3-

escualeno. Estas moléculas son caracterizadas por ser tensioactivas, emulsificantes, las cuales

pueden producir espumas estables al agitarlas en agua, son muy amargas y pueden formar

complejos con sustancias lipófilas como el colesterol, de donde derivan sus más importantes

propiedades biológicas. (Angulo, 2017)

Existen dos clases de saponinas principales: Las esteroidales con 27 carbonos, que dan

origen a un núcleo ciclopentanoperhidrofenantreno y las triterpénicas están compuestas por un

esqueleto básico anillado pentacíclico de 30 carbonos. Los cuales le dan el carácter lipofílico.

Estos dos tipos de estructuras generalmente tienen como sustituyentes en el carbono C-3, de

cadenas lineales o ramificadas de carbohidratos, que son las que les dan el carácter hidrófilo a

estas moléculas, haciéndolas solubles en agua y mezclas hidroalcohólicas.(Angulo, 2017)

Gráfico 2. Cadenas de las saponinas

Fuente: Adaptado de (Angulo, 2017)

 23

En base a los estudios realizados por Ulloa Cruz y Mori Guardia, (2020) indica que los

grupos como el CH3, COOH y OH unidos a la parte lipófila permiten el enlace de una tercera

cadena carbonada, clasificando a la saponina como tridesmosidica. La d-glucosa, d-galactosa,

ácido d-glucurónico, l-ramnosa, l-arabinosa, d-xilosa, dapiosa y d-fucosa dan origen a las

cadenas hidrocarbonadas.

Las moléculas de saponinas se hidrolizan fácilmente tanto en medio ácido, básico y

por medio de enzimas (glicosidasas), liberando los azúcares. Estos compuestos libres de

carbohidratos, son solubles en solventes poco polares y se les denomina agliconas o

sapogeninas.

Gráfico 3. Moléculas de saponinas

Fuente: Adaptado de (Angulo, 2017)

7.6. Agave (Furcraea Andina).

Según Castellano Quevedo y Yugsi Villtanga, (2015) menciona que el agave es una

planta endémica de la península de Yucatán, México, sin embargo se ha introducido y

explotado la materia prima satisfactoriamente en muchos países tropicales y subtropicales, en

 24

el cual indica que el nombre científico del agave es (Furcraea andina); pertenece a la

familia de las amarilidáceas. Existen diferentes variedades de sisal, de acuerdo con las

condiciones climáticas y características morfológicas”.

Figura 8. Agave (Furcraea andina).

Fuente: Adaptado de (Ortiz et al., 2009)

7.6.1. Clasificación taxonómica del Agave (Furcraea andina).

Tabla 7. Taxonómia del Agave (Furcraea andina).

Reino Plantae
División Magnoliophyta

Clase Liliopsida
Orden Asparagales
Familia Agavaceae
Género Furcraea Vent.
Especie F. Andina
Fuente: Adaptado de (Castellano y Yugsi , 2015)

7.6.2. Principales especies de Agave (Furcraea andina).

En base a las investigaciones realizadas de la página web de Blog Jardinería de

Bonells, (2019) señala que las principales especies de agave son: “Agave patonii, Agave

victoria-reginae, Agave ferox, Agave americana, Agave filifera, Agave macrantha,

Agave marginataaúrea, Agave sisalana, Agave albicans, Agave attenuata, Agave

vilmoriniana, Agave deserti, Agave celsii, Agave parrasana”.

 25

7.6.3. Características botánicas del Agave (Furcraea andina).

Según Giraldo y Cañas, (2020) menciona que el cultivo del agave es de poca

importancia en el país de origen donde se siembra más el henequén la producción comercial

está concentrada en África Oriental: Tanzania-Kenya-Uganda, Mozambique y Angola.

En América, el sisal se cultiva en Brasil y Haití.

Desde el punto de vista morfológico, en general, presenta hojas alargadas en forma

espiral, sobre un corto y un tallo invisible, formando una roseta. Las hojas en general son

duras, o al menos rígidas, y muy fibrosas. Los dientes son variables, rectos o curvados, cortos

o alargados, aplanados o redondeados”.

La raíz del agave es fibrosa; las mismas que surgen del tallo, y le proporcionan sostén

al extenderse en forma horizontal. Es una planta bien desarrollada posee un tronco de 30 a 40

cm de diámetro y 1m de altura al momento de madurar.

7.7. Saponinas.

Según Alcázar, (2016) menciona que “Las saponinas pertenecen a un tipo de

sustancia química llamada fitoquímicos, una de las numerosas estructuras que se

descubren en las fuentes naturales y que forman una espuma jabonosa cuando se agitan en

una solución formando una especie de “detergente”. Gracias a sus propiedades

tensoactivas, las saponinas son excelentes agentes espumantes.

Donde expresa que “las saponinas (del latín sapo: jabón) son compuestos que al

momento de agitarse en agua producen abundante espuma. Debido a esta propiedad, de las

plantas que contienen se utiliza como jabón, como es el caso de los rizomas de varias especies

de amarilidáceas, que usa como jabón desde épocas prehispánicas y aun actualmente.

La estructura de la genina, sapogenina o grupo aglicón, se conoce de tipos de saponinas:

 Esteroides (neutras).

 Triterpenoides (ácidas).
 26

Que probablemente tienen un origen biogénico común.

Esta planta contiene no menos de 4 saponinas. Las mismas que son glucósidos que

aportan su capacidad limpiadora y antiséptica, actuando al mismo tiempo como agentes

suavizantes y limpiadores.

Desde el punto de vista fisiológico las saponinas son muy activas las mismas que

provocan la destrucción de los glóbulos rojos de la sangre (hemolisis) y, por tanto, son

venenos poderosos si se incorporan al torrente circulatorio. (Giraldo Cañas, 2020)

7.8. Jabón en barra

Son una mezcla de ácidos grasos y sales. Los mismos que provienen generalmente de

la reacción de saponificación de cuerpos grasos (triglicéridos) los cuales pueden tener un

origen animal o vegetal, aunque, los jabones también pueden obtenerse mediante la

neutralización de ácidos grasos.(Noguera, 2020)

Tabla 8. Receta básica para elaborar el jabón

Solución de lejía
Agua Destilada o Blanda 700 g
Sosa Caústica 336 g
Mezcla de aceite
Aceite de palma, sebo, manteca 1225 Kg
Aceite de coco 500 g
Aceite de resino 700 g
Disolventes
Etanol 1336 Kg
Glicerina 224 g
Solución de azúcar
Agua destilada o blanda 420 g
Azúcar 560 g
Fuente: Adaptado de (León y Rosero, 2009)
 27

7.9. Métodos de elaboración del jabón en barra

Según Távara (2018) indica que existen muchas maneras de poder elaborar el jabón,

pero básicamente se conoce 2 procesos para elaborar jabones naturales artesanales: proceso en

frío y proceso en caliente.

7.9.1. Proceso en frío.

En este proceso no se aplica calor después de haber mezclado los ingredientes.

Este tipo de proceso tiene los siguientes inconvenientes: Una vez elaborado el jabón

debemos esperar 4 semanas para que el proceso de saponificación termine y disminuya el pH.

Los aditivos agregados en la traza (aceites esenciales, hierbas, colorantes, aromas) pierden

parte de sus propiedades debido al alto pH que tiene en ese momento el jabón. (Távara, 2018)

7.9.2. Proceso en caliente.

Este otro procedimiento consiste en la fabricación de jabón en el que los ingredientes

son sometidos a un proceso de cocción las grasas, aceites y una solución cáustica a 50 ºC - 80

ºC durante varias horas. Este procedimiento se utilizaba antiguamente para hacer jabón. El

jabón permanece en un estado fluido y de mucha viscosidad (gelificación). De esta manera se

consigue que la saponificación se complete. (Távara, 2018)

Las ventajas que posee este proceso son: el jabón se puede utilizar una vez frío. No hace

falta esperar 4 semanas. Los inconvenientes que tiene: el proceso es mucho más lento y

laborioso.

7.10. Composición y caracteres del jabón

Según Peraturan Pemerintah, (2012) indica que la reacción química que se confirma

en la fabricación de jabones de grasas y aceites neutros (triglicéridos) se indica en la forma

siguiente:

La cantidad de NaOH requerida para saponificar una cantidad dada de grasa neutra, se

calcula mediante el índice de saponificación de la grasa, la misma que se expresa como el

 28

número de miligramos de KOH (a base de 100%) necesarios para saponificar un gramo de

grasa.

Para la neutralización de los ácidos grasos, la reacción química se expresa en la siguiente

forma:

RCOOH + NaOH NaCOOR + H2O

De acuerdo a la teoría de McBain, los jabones en la solución acuosa existen en forma

de electrolitos coloides; es decir, que actúan a la vez como coloides y como electrolitos.

7.11. Saponificación

Según Saldarriaga y Zambrano,(2014) define cómo el proceso que convierte

"mágicamente" la grasa o el aceite, en jabón limpiador. Científicamente se define como una

reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de

ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de

dicho ácido y de dicha base.

Toda la solución de sosa añadida a las grasas y aceites debe unir y reaccionar para que

el jabón endurezca y pueda ser utilizado. Este proceso de saponificación termina de

producirse cuando la mezcla ha sido vertida en los moldes y empieza el periodo de

aislamiento y solidificación.

En donde se indica que el calor es fundamental para que se produzca el proceso de la

saponificación, sin embargo, no se debe aplicar calor fuerte, ya que la reacción de la mezcla

produce calor y esta lo retiene con el fin de la reacción siga efectuándose en el proceso de

reposo del jabón. Se puede producir jabones bien saponificados con temperaturas altas y

bajas.

7.11.1. Índice de saponificación

De acuerdo con Saldarriaga y Zambrano, (2014) menciona que el álcalis es

fundamental en el proceso de saponificación, ya que sin este ingrediente no ocurriría la

 29

reacción, en la elaboración de jabones el más utilizado es el hidróxido de sodio o sosa

cáustica, no obstante, también se utiliza el hidróxido de potasio o potasa cáustica.

mg KOH gastados
Í𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑝𝑜𝑛𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑐𝑖ó𝑛 =
g de grasa totales

La aplicación del índice de saponificación es muy importante dentro del proceso de la

elaboración de jabón ya que así se logra saber la cantidad necesaria de alcalino que sebe

agregar a una cantidad específica de aceite, para convertirlo en su totalidad en jabón es decir

entre más alcalino agreguemos más corrosivo será el jabón que obtendremos, mientras que si

se añade menor cantidad de alcalino se obtiene un jabón menos abrasivo y será más suave.

(Cardenas, 2016)

7.12. Procesos de extracción de las saponinas. (Sólido/líquido, líquido/líquido)

7.12.1. Métodos de extracción de las saponinas

Existen diferentes métodos para la separación de las sustancias de una mezcla, que se

extraen a través de uno o varios solventes, los mismos que se seleccionan de acuerdo a la

solubilidad y la estabilidad que posean los metabolitos de interés; de esta manera se obtienen

por lo menos dos componentes: la solución extraída en su disolvente (solución extractiva) y el

residuo.(Quispillo Moyota, 2013)

Figura 9. Esquema de las clases de extracción.

Fuente: Adaptado de (Bosco, 2011)

 30

7.12.2. Extracción Sólido – líquido

Este proceso consiste en separar uno o varios constituyentes solubles contenidos en un

sólido inerte usando disolventes adecuados. Los factores más importantes que influyen en la

velocidad de extracción son: Tamaño de las partículas sólidas, tipo de disolvente, temperatura

y agitación del disolvente-soluto. (Granada, 2005)

Figura 10. Extracción solido-liquido. 1: disolvente, 2: Material de extracción, 3: Soluto, 4: Fase portadora
sólida lixiviada, 5: Disolvente con el soluto disuelto.

Fuente: Adaptado de (Gomis, 2010)

7.12.3. Extracción por Soxhlet

Este equipo permite la extracción de compuestos, de naturaleza lipídica, a través de la

utilización de un solvente afín. Con este método se puede realizar extracciones de manera

automática, con el mismo solvente que se evapora y condensa llegando siempre de manera

pura al material. (Parra, 2018)

Figura 11. Equipo de extracción soxhlet.

Fuente: Adaptado de (Nuñez, 2008)

 31

7.12.4. Maceración

Es un proceso de extracción sólido-líquido; en donde el producto sólido contiene

diversos compuestos solubles en el líquido de extracción (fase líquida); los que son extraídos

directamente de la materia prima empleada y el líquido de extracción. Los productos

obtenidos mediante la maceración son el sólido ausente de esencias y el propio extracto. Este

método se utiliza debido a que la planta contiene principios activos que se pierden o alteran si

se le expone a un calor excesivo o cuando el disolvente pudiera alterarse por lo mismo.

(Quispillo Moyota, 2013)

Figura 12. Proceso de maceración

Fuente: Adaptado de (Ceballos, 2016)

7.12.5. Extracción Líquido- líquido

Consiste en la separación de los componentes de una mezcla líquida por contacto con

otro líquido inmiscible (parcial o totalmente inmiscible), de esta manera no existe cambio de

estado físico. Constan de 2 fases: La fase acuosa (agua o dilución acuosa) y la fase Orgánica

(disolución o disolvente orgánico inmiscible con el agua).(Geankoplis, 2010)

Figura 13. Esquema idealizado de una extracción liquido-liquido.

Fuente: Adaptado de(Seader, 2006)

 32

7.13. Normativa del jabón de tocador en barra

Según la normativa NTE INEN 841 (2016) indica que el jabón en barra debe cumplir

con los siguientes parámetros establecidos en la tabla 9.

Tabla 9. Parámetros fisicoquímicos del jabón de tocador en barra

REQUISITOS TRADICIONAL COMBINADO SINTÈTICO MÉTODO

mín. max. mín. max. mín. max. DE
ENSAYO
Materia grasa total, 60 --- 15 --- --- --- NTE INEN
%a 823
Materia activa --- --- --- 60 10 --- NTE INEN
valorable %a 833
Contenido de --- 30 --- 60 --- 40 NTE INEN
humedad y materia 818
volatil, %a
phb --- 10.5 --- 10.5 --- 7.5 NTE INEN-
ISO 4316
NOTA. En el caso de que sean usados métodos de ensayo alternativos a los señalados en
la tabla, estos deben ser oficiales. En el caso de no ser un método oficial, este debe valido.
a
% corresponde a la fracción de masa expresada en porcentaje.
b
solución al 1 %
Fuente: Adaptado de (NTE- INEN-1841, 2016)

7.14. Análisis físico-químicos y surfactantes (jabón)

7.14.1. pH

El pH es una medida de ácido-base, donde puede ser identificados por indicadores

tales como naranja de metilo, fenolftaleína, entre otros. En la investigación se midió esta

variable (pH) de los jabones mediante un conductímetro digital, para determinar que

tratamiento presenta un valor más cercano a la neutralidad, ya que éste es un factor

fundamental que determina la calidad del producto. Dicha variable se determinó mediante la

referencia metodológica de la Norma INEN 820.

 33

7.14.2. Humedad y Materia Volátil

La variable consiste en determinar la pérdida de masa correspondiente a las sustancias

volatilizadas, de las cuales la principal es el agua. Esta variable se la determinó mediante la

referencia metodológica de la norma INEN 818.

7.14.3. Nivel de Espuma

Radica en la medición de la espuma formada al agitar una solución de tensioactivo en

agua, la espuma formada por la dispersión de un gas en un líquido o sólido. Las bombas de

aire pueden ser de cualquier tamaño, desde coloidales hasta macroscópicas como en el caso de

las pompas de jabón. Esta variable se la determinó mediante la referencia metodológica de la

norma INEN 831.

7.15. Pruebas organolépticas

7.15.1. Color

Es una percepción visual producida por un tono de luz en los cuerpos captados por los

órganos visuales, o más exactamente producen al incidir en la retina del ojo. La aceptación o

rechazo del producto por parte del consumidor depende en gran parte de esta cualidad.

7.15.2. Olor

El olor es la impresión resultante de aromas desprendidos de los cuerpos por la cual

concurre la recepción de un estímulo por el sistema sensorial olfativo. La fragancia u olores

de los jabones procuran la aceptación o rechazo por los consumidores.

7.15.3. Consistencia

Es la Cualidad de conexión entre las partículas de una masa lo que hace que resista sin

romperse ni deformarse fácilmente obteniendo solidez y estabilidad. La correcta consistencia

asegura la durabilidad del jabón.

 34

7.15.4. Tersedad (suavidad y grasa al lavarse)

La tersedad es la sensación de liso y blando al tacto. Por ende, tiene gran importancia

ya que determina el poder de humectación en la piel al momento del lavado.

8. VALIDACIÓN HIPÓTESIS

8.1. Hipótesis Nula

El aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.) y las saponinas extraídas del Agave

(Furcraea andina) o Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) no influyen significativamente en los

parámetros fisicoquímicos del jabón en barra.

8.2. Hipótesis Alternativa

El aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.) y las saponinas extraídas del Agave

(Furcraea andina) o Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) si influyen significativamente en los

parámetros fisicoquímicos del jabón en barra.

9. METODOLOGÍAS/DISEÑO EXPERIMENTAL

Para el proyecto se toma a consideración los siguientes tipos, técnicas y métodos de

investigación útiles para el desarrollo.

9.1. Tipos de investigación

9.1.1. Investigación experimental

La investigación, tiene la utilidad de medir el grado de relación de las diferentes

variables identificadas, tales como la cantidad de espuma, análisis físico-químicos, sensoriales

y económicos, que aseguren la relación causa-efecto dentro de los períodos de estudio, basado

en la obtención de un jabón en barra teniendo un alto porcentaje de conformidad para los

consumidores.
 35

9.1.2. Investigación exploratoria

Mediante este tipo de investigación se identificó que plantas poseen compuestos que

aporten beneficios en cosméticos como también la factibilidad del uso de aceite de las

semillas de Cannabis en el proceso de elaboración de jabones.

9.1.3. Investigación descriptiva

De acuerdo a este tipo de investigación se logró la descripción cuantitativa y

cualitativa

de los procesos en la extracción de los dos tipos de saponinas que pueden ser aplicadas en la

producción de espuma en la elaboración de jabones.

9.2. Métodos

9.2.1. Método analítico

Se utilizó este método para realizar los diferentes análisis: físico-químicos,

microbiológicos y sensoriales que determinen el jabón elaborado con las distintas saponinas y

presenten una mayor similitud a los requerimientos establecidos en la norma de regulación

para la interpretación de resultados.

9.3. Técnicas

9.3.1. La Observación

Se utilizó esta técnica para determinar que derivado del cannabis se puede utilizar en

la elaboración de jabones, también el uso de las saponinas como generadores de espuma.

9.3.2. Ficha de escala

Esta técnica se aplicó con el objetivo de determinar la aceptabilidad del producto

mediante una evaluación de las características sensoriales tales como: olor, color y textura del

jabón en barra.
 36

Se aplicó a 10 estudiantes de decimo ciclo de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial

de la Universidad Técnica de Cotopaxi por poseer mayores conocimientos a nivel de toda la

carrera. (Ver anexo 6, fotografía 15)

9.4. Materiales y Equipos

9.4.1. Materiales de laboratorio

● Vasos de precipitación ● Espátula

● Tubos de ensayo ● Cuchillo

● Probetas ● Ollas

● Embudo de vidrio ● Tamiz

● Varilla de agitación ● Moldes para el jabón

● Pipetas ● Termómetro

9.4.2. Equipos

● Extractor Soxhlet (Gerhardt)

● Estufa (Estufa universal UN30)

● Balanza digital (PCE-LS)

● Conductímetro (Hanna HI 98127)

9.4.3. Materiales de oficina

● Computadora

● Impresora

● Cámara fotográfica

● Calculadora

● Hojas de papel bond

● Anillados

● Esferos

● Libreta de campo
 2

● Marcadores

● Etiquetas

9.4.4. Implemento y herramientas

● Mandil

● Guantes

● Cofia

● Mascarillas

● Baldes plásticos

● Gafas

9.4.5. Materia prima

● Pencas del Agave (Furcraea andina)

● Jaboncillo (Sapindus saponaria L.)

● Aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.) ficha técnica (ver anexo 6)

9.4.6. Reactivos para grado de análisis

● Etanol 96%

● Metanol 96%

● Cloroformo

● Agua destilada

9.5. Metodología para la obtención de las saponinas del Agave

Para la obtención de las saponinas se realizó en laboratorios de la Universidad Técnica

de Cotopaxi, donde se procede lo siguiente.

9.5.1. Recolección de la materia prima

La recolección de la materia prima es muy importante, ya que de esto depende que la

investigación sea exitosa, procurando adquirir materia prima en buenas condiciones

 2

Para la extracción de las saponinas del agave (Furcraea andina) se observa la madurez

de la planta logrando identificar cuando no existe presencia del chaguarquero para así obtener

mayor cantidad de savia.

Las pencas se las recolectó del sector Salache a los alrededores de la facultad CAREN

de la Universidad Técnica de Cotopaxi, utilizando guantes, un machete para cortar en la base

de la piña, teniendo precaución de no ser lastimados por las espinas laterales.

9.5.2. Lavado de las pencas

El proceso de lavado se realizó con agua limpia para quitar cualquier impureza o tierra

que pueda estar presente en las pencas.

9.5.3. Golpeado de las pencas

Este proceso se realizó con una piedra para ablandar y facilite extraer la sabia de las pencas.

9.5.4. Filtrado

La obtención de la savia del agave debe pasar por papel filtro o por un embudo de

filtración para evitar la presencia de bagazo o cualquier materia extraña que influya en el

proceso de extracción de las saponinas.

9.5.5. Medición del pH de la savia del Agave

Es importante medir el pH ya que estos datos nos servirán para los cálculos.

9.5.6. Preparación de la muestra

Para la preparación de la muestra se realizó una combinación de 3:1, tres partes de

zumo de agave y una parte de solvente.

Se midió 75 ml. de sabia de Agave y 25 ml. de solvente (metanol) (Amable y Anival, 2015)

9.5.7. Extracción de las saponinas

Colocar las muestras dentro del balón de destilación del equipo Soxhlet, encender la

plancha de calentamiento a una temperatura de 100 a 120 °C por un tiempo de 60 a 90

minutos manteniendo el punto de ebullición.

 3

9.6. Diagrama de flujo para la extracción de saponinas del Agave INICIO

Penca de Agave. Recolección de la

1
materia prima.

Limpieza de las 2
Agua limpia.
pencas.

Golpeado de las 3
pencas.

4
Una penca de Extrusión de 250 ml.
1000 gr. pencas.

5
Zumo.

Impurezas. 6
Filtrado.

Zumo 7

75 ml de zumo
de Agave y 25 ml Preparación de 8
de solvente la muestra.
(metanol).

Temperatura de Separación de 15% saponinas y

la plancha 120 85% otros 9
compuestos en el
ºC. equipo Soxhlet. desechos.

Medición de 10
saponinas
obtenidas.

Fuente: Adaptado de (Amable y Anival, 2015)

9.7. Proceso de la extracción de las saponinas del jaboncillo

9.7.1. Recolección de la materia prima

Los frutos del jaboncillo se recolectaron en Chone en el sector Canuto, lugar donde

crece esta planta. Para la obtención de las saponinas se observa que los frutos estén en estado
 4

de madurez medio para facilitar la obtención del pericarpio parte de la cual se extraerá las

saponinas.

9.7.2. Maceración

Para el proceso de maceración o molienda de la materia se realizó en un mortero hasta

obtener una consistencia de partículas diminutas con 300 ml de Cloroformo por 72 horas.

9.7.3. Secado

Se deshidratan la materia vegetal hasta que esté completamente seca. Este proceso se

realiza en una estufa a 35°C por 24 horas.

9.7.4. Preparación de la muestra

Se tomó 50 gramos de la materia vegetal seca y se mezcló con 300 ml de etanol.

9.7.5. Extracción de las saponinas

La muestra se llevó al extractor soxhlet hasta el agotamiento, donde una vez terminado

la extracción se procede a realizar la prueba de espuma con la finalidad de verificar la

presencia de saponinas.

9.8. Diagrama de flujo de la extracción de saponinas de jaboncillo INICIO

Recolección del 1
fruto
Frutos del
jaboncillo. Pesaje 100 g. 2

300 mL de Maceración /
Desengrasado Por 72 horas. 3
cloroformo.
35 ºC por 24
Estufa. Secado 4
horas.
Materia vegetal Preparación de 5
seca, metanol. la muestra.

Soxhlet. Extracción 6

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 5

9.9. Elaboración del Jabón

Para la elaboración del jabón se debe seguir los siguientes pasos:

1. Se inicia con la recepción de las materias primas: aceite de la semilla de Cannabis,

saponinas extraídas del agave, saponinas extraídas del jaboncillo más glicerina

2. Seguidamente se pesa y se mide la cantidad exacta para los distintos tratamientos a

realizarse.

3. Para la fundición de la glicerina se la realiza mediante baño María, con ayuda de un

termómetro medir que la temperatura del agua no pase los 60 o 65 °C para que esta no
se disipe.

Una vez que se obtiene la base de jabón fundida se la retira del fuego y se la deja reposar
hasta que la temperatura descienda.

4. Seguidamente se procede a colocar el aceite de la semilla de Cannabis y las saponinas

del Agave (el mismo procedimiento se lleva a cabo para las saponinas del jaboncillo),
en dicha temperatura es recomendable colocar el aceite ya que no se volatizará y se
quedará en el jabón.

5. En la remoción o agitación la mezcla de las materias primas debe ser de manera

constante y moderada hasta que se encuentre totalmente homogeneizada y tenga una
consistencia adecuada. Se agrega el aromatizante seleccionado (rosas, maracuyá).

6. Obtenida la mezcla se la colocan en moldes que serán empleados, en ellos se debe

untar un desmoldante (vaselina líquida) para que el desmolde sea fácil y no afecte en
su forma y textura. Una vez que ya se colocó la mezcla homogénea se lo sella con
ayuda de un rociador de alcohol (alcohol isopropílico), esto evitará que el producto
contenga la formación de burbujas en su superficie y mejorará el acabado del jabón.

7. Luego se lo deja solidificar a temperatura ambiente, en un lugar oscuro, durante 24

horas.

8. Pasado el tiempo adecuado se lo desmolda y se lo almacena.

9. Se realiza la prueba de espuma al lavarse, esto determinara que cantidad de espuma

produce el jabón (poca o abundante).
 6

9.10. Diagrama de flujo de la elaboración de jabón

- Aceite de semilla
de Cannabis
Recepción de la - Saponinas del 1
materia prima. Agave y Jaboncillo.

Pesaje y
medición. 2

Glicerina.
Calentamiento. 3

Glicerina, aceite de
semilla de Cannabis,
saponinas del Agave,
saponinas del Mezclado. 4
Jaboncillo,
aromatizante.

En forma
Homogeneización. moderada y 5
constante.

Jabón líquido. Moldeado. 6

24 horas
Solidificación. 7
aproximadamente.

Desmoldado. 8

Almacenamiento. 9

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 7

Prueba de espuma. – Consiste en identificar la cantidad de espuma formada al agitar un

tensoactivo en agua.

Para la realización de esta prueba se basó en la metodología mencionada en la norma INEN

831.

 Pesar 1 g de muestras y disolver en 200 ml de agua destilada caliente, completar al

1000 ml con agua destilada fría.

 Trasferir 50 ml a un cilindro de 250 ml y tapar.

 Agitar 50 veces de manera enérgica y rápida.

 Dejar reposar por 1 minuto y luego medir a los 2, 5 y 15 minutos.

9.11. Diseño experimental

Se aplicará UN DISEÑO DE BLOQUES COMPLETAMENTE AL AZAR EN

ARREGLO FACTORIAL DE 2x2, de modo que: el factor A representa la concentración al

aceite de las semillas de Cannabis al (20, 25), el factor S representa el tipo de las saponinas de

Agave y Jaboncillo y el factor C representa la concentración (75, 80) los mismos que se

encuentran detallados en la tabla 10.

9.11.1. Factores de estudio

Tabla 10. Factores de estudio

FACTOR CANTIDAD
A Concentración del aceite de las semillas de a1. 20
Cannabis a2. 25
S Tipos de las saponinas. s1. Agave
s2. Jaboncillo
C Concentración de las saponinas. c1. 75
c2. 80
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
 8

Tabla 11. Variables de la elaboración del jabón de tocador con saponinas del Agave.

Variable Variable Indicadores Mediciones

dependiente independiente
Elaboración del  Aceite de las Características  pH
jabón de tocador en semillas de físico químicas
 Nivel de
barra con saponinas Cannabis.
espuma
del Agave
 Saponinas del
 Humedad
Agave.
Características  Olor
sensoriales
 Color

 Textura

 Tersedad
(Grasa y
Suavidad al
lavarse)

Mejor tratamiento  Jabón elaborado a Análisis Físico-  Materia grasa

base del aceite de químicos. total
las semillas de
 Materia
Cannabis y
activa
saponinas del
valorable
Agave.
 Contenido de
humedad y
materia
volátil

 pH

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 9

Tabla 12. Variables de la elaboración del jabón con saponinas del Jaboncillo

Variable Variable Indicadores Mediciones

dependiente independiente
Elaboración del  Aceite de las Características  pH
jabón de tocador en semillas de físico químicas
 Nivel de
barra con saponinas Cannabis.
espuma
del Jaboncillo.
 Saponinas del
 Humedad
Jaboncillo.
Características  Olor
sensoriales
 Color

 Textura

 Tersedad
(Grasa y
Suavidad al
lavarse)

Mejor tratamiento  Jabón elaborado a Análisis Físico-  Materia grasa

base del aceite de químico. total
las semillas de
 Materia
Cannabis y
activa
saponinas del
valorable
Jaboncillo.
 Contenido de
humedad y
materia
volátil

 pH

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 10

Tabla 13. Tratamientos para la elaboración del Jabón

TRATAMIENTO CÓDIGO COMBINACIÓN

t1 A1S1C1 Aceite de las semillas de cannabis 20 +
saponinas de agave con una concentración
de 75.
T2 A2S2C2 Aceite de las semillas de cannabis 20 +
saponinas del jaboncillo con una
concentración de 75.
T3 A3S3C3 Aceite de las semillas de cannabis 20 +
saponinas del agave con una concentración
de 80.
T4 A4S4C4 Aceite de las semillas de cannabis 20 +
saponinas del jaboncillo con una
concentración de 80.
T5 A5S5C5 Aceite de las semillas de cannabis 25 +
saponinas del agave con una concentración
de 75.
T6 A6S6C6 Aceite de las semillas de cannabis 25 +
saponinas del jaboncillo con una
concentración de 75.
T7 A7S7C7 Aceite de las semillas de cannabis 25 +
saponinas del agave con una concentración
de 80.
T8 A8S8C8 Aceite de las semillas de cannabis 25 +
saponinas del jaboncillo con una
concentración de 80 mL.
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 Marco muestral

De acuerdo con las unidades de estudio planteadas dentro de la investigación se

muestra el impacto que tienen las saponinas naturales en la elaboración de un jabón de

tocador tomando en cuenta factores; físicos-químicos y sensoriales para determinar el mejor

tratamiento.
 11

 Población/ Muestra

En el desarrollo de esta investigación no se trabajó con una muestra seleccionada de

una población, sino con una muestra experimental, donde se tomará en cuenta una cantidad

establecida de pencas del Agave obtenidas en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, y

el fruto de la especie vegetal Sapindus saponaria L., (Jaboncillo) de la provincia de Manabí,

cantón Chone las mismas que serán trasladadas al laboratorio de la Universidad Técnica de

Cotopaxi para la aplicación del tratamiento preestablecido.

9.12. Metodologías del análisis sensorial

9.12.1. Análisis sensorial

Para la determinación de las características sensoriales del jabón en barra, se realizará

una prueba con 10 estudiantes de décimo ciclo de la Universidad Técnica de Cotopaxi donde

se evaluarán: olor, color, consistencia, tersedad (grasa y suavidad al lavarse). (Ver anexo 10)

Para el desarrollo del análisis sensorial se elegirá a estudiantes de ciclos superiores de

la Carrera de Ingeniería agroindustrial que hayan cursado cátedras afines al análisis de

productos agroindustriales.

1. Se da indicaciones generales del procedimiento que se llevará a cabo durante el análisis.

(forma de llenar las encuestas, distribución de las muestras).

2. Se procede a repartir las muestras a cada catador con un intervalo de tiempo de 3 minutos.

3. Tabulación de datos de acuerdo a las opiniones de los catadores plasmadas en la encuesta

proporcionada.

4. Cálculo de los promedios de cada parámetro evaluado a los diferentes tratamientos, para la

elaboración de las respectivas gráficas y la identificación de que muestra tuvo mayor

aceptabilidad por los catadores.

 12

9.13. Análisis de costos de producción

Chiliquinga Jaramillo, M. P., y Vallejos Orbe, H. M. (2017). En el libro Costos:

Modalidad órdenes de producción menciona, para la determinación de los costos de

producción se identificó el flujo de producción, tipo de materiales que se lleva a cabo.

(Pag.11-25)

 Lotes de producción. – Radica en la producción de lotes de bienes que cumplan con

características específicas solicitadas por el cliente.

 Tipo de materiales

1. Directos. – Componente fundamental de la producción que sufre una transformación

con el objetivo de obtener un producto con características específicas: pencas del

agave, fruto del jaboncillo, aceite de las semillas de cannabis, saponinas extraídas,

glicerina, aromatizantes.

2. Indirectos. – Componentes no sustanciales en la transformación del producto:

solventes (etanol, metanol, agua destilada), moldes, equipos (soxhlet, cocina)

3. Consumibles. – No forman parte del producto final, pero son indispensables para su

transformación: gas, energía eléctrica.

 Identificación de costos

1. Fijos. – Son aquellos que no son sensibles a cambios en los niveles de producción:

mano de obra

2. Variables. – Son aquellos que se modifican de acuerdo a variaciones del volumen

de producción: aceite, aroma, glicerina, saponinas, empaques, electricidad,

combustible (gas), maquinaria

 Costo de producción. - Gasto necesario para la fabricación un bien o servicio.

Cp: Costo de producción

Mp: Costo de la materia prima

 13

CIF: Costo indirecto de fabricación

MO: Mano de obra

𝑪𝒑 = 𝑀𝑝 + 𝐶𝐼𝐹 + 𝑀𝑂

 Mano de obra. – Es aquella que interviene directamente en la producción.

Cmo: Costo de mano de obra

TF: Tarifa total

TU: Tiempo de trabajo por unidad

𝑇𝐹
𝑪𝒎𝒐 =
𝑇𝑈

 Utilidad. – Es el retorno positivo de la inversión de producción de un bien o producto,

con un margen de utilidad del 15% sabiendo que del 10% se considera promedio, y el

20% se considera bueno.

U: Utilidad

Ce: Costo de elaboración

%G: Porcentaje de ganancias

𝑼 = 𝐶𝑒 ∗ % 𝐺

 Costo neto. - Valor a pagar después de aplicar todos los costes de producción,

descuentos y rebajas.

Cneto: Costo neto

Cpt: Costo de producción total

U: Utilidad

𝑪𝒏𝒆𝒕𝒐 = 𝐶𝑝𝑡 + 𝑈

 Precio de venta por unidad. - Costo monetario de cada unidad de jabón que se pagar

al adquirir.

P.V.P.: Precio de venta al público

Cneto: Costo neto

 14

Pmt: Producción mensual total

𝐶𝑛𝑒𝑡𝑜
𝑷. 𝑽. 𝑷. =
𝑃𝑚𝑡

10. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS

En el siguiente capítulo se detalla los resultados de la investigación.

10.1. Diseño Completamente al Azar para el jabón con saponinas del Jaboncillo

10.1.1. Porcentaje de espuma en el jabón en barra con saponinas del Jaboncillo

Tabla 14. ADEVA en el porcentaje de espuma del jaboncillo

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Tratamientos 14,26 3 4,75 10,97 4.07* 0,0033
Error 3,47 8 0,43
Total 17,72 11
CV 7,42
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

En el ADEVA realizado indica, que el F calculado es mayor que el F crítico a un nivel

de confianza del 95%, por ende, muestra que el porcentaje de espuma en el jabón realizado

con saponinas de provenientes del jaboncillo es significativo, el p-valor es menor al 0,05 por

lo que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa mencionando que el

aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.) y las saponinas extraídas del Agave

(Furcraea andina) o Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) si influyen significativamente en los

parámetros fisicoquímicos en la elaboración del jabón en barra.

León y Rosero, (2009) en su investigación indica que el nivel de espuma está

directamente relacionado con la cantidad de saponinas incorporado a la formulación. En la

tabla 14 se puede observar el diferimiento de espumosidad entre tratamientos basados en las

medias calculadas.
 15

Tabla 15. Prueba de Tukey para el porcentaje de espuma en el jabón de jaboncillo

Tratamientos Medias n E.E.

t8 (s8a8) 10,17 3 0,38 A
t4 (s4a4) 9,73 3 0,38 A
t2 (s2a2) 7,93 3 0,38 B
t6 (s6a6) 7,67 3 0,38 B
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La tabla 14, muestra las medias calculadas para identificar los tratamientos que

presente alta cantidad de espuma, teniendo como resultado al t8 (A8S8C8) y el t4 (A4S4C4) que

presentan mayores medias calculadas ubicándose en el grupo A de homogeneidad, lo que

indica que estadísticamente no existe diferencia entre los dos tratamientos, mientras que el t2

(A2S2C2) y t6 (A6S6C6) presentan menores medias calculadas lo cual se ubican en el grupo B

de homogeneidad, es decir que la cantidad de saponinas incorporadas si influyeron en la

espumosidad del jabón. (León y Rosero, 2009)

Gráfico 4. Interpretación de la espuma para el jabón de jaboncillo

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 4, indica el mayor nivel de espumosidad para el jabón corresponde al t8

(s8a8) que es Saponinas de jaboncillo 80 + aceite de las semillas de cannabis 25 poseyendo un

promedio de 10,17. León y Rosero, (2009) en su investigación indica que obtuvo un

promedio de 20,36, ya que incorporó más volumen de saponinas en su formulación.

 16

Según NTE INEN 839 (2015) indica que un jabón puede presentar espuma durante el

proceso de lavado para garantizar una buena limpieza.

10.1.2. Humedad en el jabón en barra con saponinas del Jaboncillo

Tabla 16. ADEVA en la humedad del jabón de jaboncillo

F.V. SC Gl CM F F. crítico p-valor

Tratamientos 397,14 3 132,38 142,34 6,59** 0,0002
Error 3,72 4 0,93
Total 400,86 7
CV 2,53
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

En el ADEVA realizado indica que el F calculado es mayor que el F crítico a un nivel

de confianza del 95%, por ende, muestra que la humedad en el jabón realizado con saponinas

de provenientes del jaboncillo es altamente significativo, el p-valor es menor al 0,05 por lo

que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa mencionando que el aceite

de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.) y las saponinas extraídas del Agave

(Furcraea andina) o Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) si influyen significativamente en los

parámetros fisicoquímicos en la elaboración del jabón en barra.

Según León y Rosero, (2009), indica que una humedad alta o baja afecta la calidad del

jabón afectando a su textura siendo alta la humedad presenta un jabón muy blando que se

desintegra muy rápido, mientras que la humedad baja causa que el jabón no actúe

correctamente en la piel al entrar en contacto causando que no produzca suficiente espuma.

En la tabla 16 se puede observar el diferimiento de la humedad entre tratamientos basados en

las medias calculadas.

 17

Tabla 17. Prueba de Tukey para la humedad del jabón de jaboncillo

Tratamientos Medias n E.E.

t8 (s8a8) 49,90 2 0,68 A
t2 (s2a2) 36,80 2 0,68 B
t6 (s6a6) 33,20 2 0,68 B
t4 (s4a4) 32,30 2 0,68 C
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La tabla 17, indica las medias calculadas para identificar el tratamiento que presente

una mayor similitud del porcentaje de humedad con jabones de características similares,

teniendo como resultado al t8 (A8S8C8) que presenta una mayor media calculada de similitud

ubicándose en el grupo A de homogeneidad, mientras que el t2 (A2S2C2) y t6 (A6S6C6)

presentan menores medias calculadas lo cual se ubican en el grupo B de homogeneidad, es

decir que no existen diferencias significativas entre los dos tratamientos, en cuanto al t4

(A4S4C4) se ubica en grupo C de la homogeneidad lo que indica que el t8 (A8S8C8) posee una

media significativamente mayor que el t4 (A4S4C4) indicando que la cantidad de saponinas y

aceite influyó en los tratamientos planteados a obtener una mayor similitud con jabones de

características similares.

Por ende, se identificó al t8 (A8S8C8) Saponinas del jaboncillo 80 ml + aceite de las

semillas de cannabis 25ml como el mejor tratamiento, ya que posee el valor de su media de

49,90 siendo el que mejor similitud tiene con los jabones tradicionales comerciales. En la

(NTE INEN 1841, 2016), indica que un jabón de tocador combinado no debe exceder del

límite máximo del 60%, por lo cual se realizó una comparación del valor obtenido de 36.40%

en el análisis proximal de nuestro producto con la norma, indicando que el jabón elaborado se

encuentra dentro del límite permitido de humedad. Ver anexo 12

 18

Gráfico 5. Interpretación de la humedad para el jabón de jaboncillo

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 5, indica el mayor nivel de similitud del jabón elaborado con respecto a la

humedad con jabones combinados comerciales corresponde al t8 (A8S8C8) que es Saponinas

de jaboncillo 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml poseyendo un promedio de

49,90 de similitud. León y Rosero (2009), indica que una humedad alta o baja afecta la

calidad del jabón obteniendo en su investigación un 22,76%, y en nuestra investigación se

obtuvo una humedad de 36,40% comparando con la norma NTE INEN 841 si cumple con el

valor establecido de 60%, encontrándose en un límite medio considerando así una buena

humedad.

10.1.3. pH en el jabón en barra con saponinas del Jaboncillo

Tabla 18. ADEVA en el pH del jabón de jaboncillo

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Tratamientos 0,04 3 0,01 2,3 4,07ns 0,1062
Error 0,04 8 5,0E-03
Total 0,08 11
CV 0,74
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

En el ADEVA realizado indica, que el F calculado es menor que el F crítico a un nivel

de confianza del 95%, por ende, muestra que el pH en el jabón realizado con saponinas de
 19

provenientes del jaboncillo no es significativo, el p-valor es mayor al 0,05 por lo que se

rechaza la hipótesis alternativa y se acepta la hipótesis nula mencionando que el aceite de las

semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.)y las saponinas extraídas del Agave (Furcraea

andina) o Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) no influyen significativamente en los

parámetros fisicoquímicos en la elaboración del jabón en barra

Saldarriaga y Zambrano (2014), en su investigación no encontraron diferencias

significativas para el pH en sus tratamientos planteados. En a tabla 18 se puede observar el

diferimiento del pH entre tratamientos basados en las medias calculadas.

Tabla 19. Prueba de Tukey para el pH del jabón de jaboncillo

Tratamientos Medias n E.E.

t8 (s8a8) 9,63 0,04 A
t4 (s4a4) 9,63 0,04 A
t6 (s6a6) 9,53 0,04 A
t2 (s2a2) 9,50 0,04 A
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La tabla 19, muestra las medias calculadas para identificar los tratamientos que

presenten una variación en el pH del jabón, teniendo como resultado al t8 (A8S8C8), t4

(A4S4C4), t6 (A6S6C6) y t2 (A2S2C2) ubicándose en el grupo A de homogeneidad, lo que indica

que estadísticamente no existen diferencias significativas entre los dos tratamientos. León y

Rosero (2009), indica que la cantidad de ingredientes en la formulación no influye en el pH

del jabón.

Saldarriaga y Zambrano (2014), en su investigación obtuvo un jabón combinado con

un pH de 10,23 resultado mayor al obtenido en nuestro producto que fue 9,59 de pH reflejado

por el análisis fisicoquímico. Ver anexo 11, comparando el valor obtenido del producto con la

norma INEN 841 que refleja un valor del pH máximo de 10,5 se encuentra dentro del límite

permitido.
 20

Gráfico 6. Interpretación del pH para el jabón de jaboncillo

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 6, indica la mayor media calculada en el jabón, corresponde al t8 (A8S8C8)

que es Saponinas de jaboncillo 80 mL + aceite de las semillas de cannabis 25 mL poseyendo

un promedio de 9,62.

Siendo este tratamiento el que más se acerca al análisis fisicoquímico realizado el

laboratorio MULTIANALYTICA que presenta un pH de 9.59 encontrándose en el nivel de

aceptabilidad establecido por la norma NTE INEN 841 con un pH de 10,5.

10.2. Diseño Completamente al Azar para el jabón con saponinas del Agave

10.2.1. Porcentaje de espuma en el jabón en barra con saponinas del Agave

Tabla 20. ADEVA en el porcentaje de espuma en el jabón de agave

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Tratamientos 05,38 3 5,13 48,05 4,07** <0,0001
Error 0,85 8 0,11
Total 16,23 11
CV 7,95
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

En el ADEVA realizado indica, que el F calculado es mayor que el F crítico a un nivel

de confianza del 95%, por ende, muestra que el porcentaje de espuma en el jabón realizado

con saponinas de provenientes del jaboncillo es significativo, el p-valor es menor al 0,05 por

lo que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa mencionando que el

 21

aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.) y las saponinas extraídas del Agave

(Furcraea andina) o Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) si influyen significativamente en los

parámetros fisicoquímicos en la elaboración del jabón en barra.

León y Rosero, (2009) indica que, el nivel de espuma está directamente relacionado

con la cantidad de saponinas incorporado a la formulación. En la tabla 20 se puede observar el

diferimiento de espumosidad entre tratamientos basados en las medias calculadas.

Tabla 21. Prueba de Tukey para el porcentaje de espuma en el jabón de Agave

Tratamientos Medias n E.E.

t7 (s7a7) 5,37 3 0,19 A
t3 (s3a3) 5,10 3 0,19 A
t5 (s5a5) 3,10 3 0,19 B
t1 (s1a1) 2,87 3 0,19 B
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La tabla 21, muestra las medias calculadas para identificar los tratamientos que

presente alta cantidad de espuma, teniendo como resultado al (A7 S7C7) y el t3 (A3S3C3) que

presentan mayores medias calculadas ubicándose en el grupo A de homogeneidad, lo que

indica que estadísticamente no existe diferencia entre los dos tratamientos, mientras que el t5

(A5S5C5) y t1 (A1S1C1) presentan menores medias calculadas lo cual se ubican en el grupo B

de homogeneidad, es decir que la cantidad de saponinas incorporadas si influyeron en la

espumosidad del jabón. (León y Rosero 2009)

Gráfico 7. Interpretación del nivel de espuma para el jabón de agave

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 22

La gráfica 7, indica el mayor nivel de espumosidad para el jabón corresponde al t7 (A7

S7C7) que es Saponinas de agave 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml poseyendo

un promedio de 5,61. (Castellano y Yugsi 2015) en su investigación indican que se obtuvo un

promedio de 10,1.

Según NTE INEN 839 (2015) indica que un jabón puede presentar espuma durante el

proceso de lavado para garantizar una buena limpieza.

10.2.2. Humedad en el jabón en barra con saponinas del agave

Tabla 22. ADEVA en la humedad del jabón de agave

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Tratamientos 161,28 3 53,76 27,71 6.59* 0,0039
Error 7,76 4 1,94
Total 169,04 7
CV 4,26
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

En el ADEVA realizado indica, que el F calculado es mayor que el F crítico a un nivel

de confianza del 95%, por ende, muestra que la humedad en el jabón realizado con saponinas

provenientes del Agave es significativo, el p-valor es menor al 0,05 por lo que se rechaza la

hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa mencionando que el aceite de las semillas de

Cannabis (Cannabis sativa L.) y las saponinas extraídas del Agave (Furcraea andina) o

Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) si influyen significativamente en los parámetros

fisicoquímicos en la elaboración del jabón en barra.

León y Rosero, (2009), indica que una humedad alta o baja afecta la calidad del jabón.

En la tabla 22 se puede observar el diferimiento de la humedad entre tratamientos basados en

las medias calculadas.

 23

Tabla 23. Prueba de Tukey para la humedad del jabón de agave

Tratamientos Medias n E.E.

t7 (s7a7) 37,50 2 0,98 A
t1 (s1a1) 36,70 2 0,98 A
t3 (s3a3) 29,50 2 0,98 B
t5 (s5a5) 27,10 2 0,98 B
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La tabla 23, indica las medias calculadas para identificar el tratamiento que presente

una mayor similitud del porcentaje de humedad con jabones de características similares,

teniendo como resultado al (A7 S7C7) y el t1(A1S1C1) que presentan la mayor media calculada

de similitud ubicándose en el grupo A de homogeneidad, es decir que no existen diferencias

significativas entre los dos tratamientos mientras que el t3 (A3S3C3) y t5 (A5S5C5) presentan

menores medias calculadas lo cual se ubican en el grupo B de homogeneidad, indicando que

la cantidad de saponinas y aceite de las semillas de Cannabis si influye en la humedad de los

jabones.

Por ende, se identificó al t7 (A7 S7C7) Saponinas del jaboncillo 80 ml + aceite de las

semillas de cannabis 25 ml como el mejor tratamiento, ya que posee el valor de su media de

37,50 siendo el que mejor similitud tiene con los jabones combinados comerciales. León y

Rosero (2009), indica que una humedad alta o baja afecta la calidad del jabón.

Gráfico 8. Interpretación de la humedad para el jabón de agave

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 24

La gráfica 8, indica el mayor nivel de similitud del jabón elaborado con respecto a la

humedad con jabones combinados comerciales corresponde al t7 (A7 S7C7) que es Saponinas

de agave 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml poseyendo un promedio de 37.2 de

similitud.

En la NTE INEN 841 (2016), indica que un jabón de tocador combinado no debe

exceder del límite máximo del 60%, por lo cual se realizó una comparación del valor obtenido

de 30,60% en el análisis fisicoquímico de nuestro producto, indicando que el jabón elaborado

se encuentra en el límite permitido del porcentaje de humedad. Ver anexo 12

10.2.3. pH en el jabón en barra con saponinas del agave

Tabla 24. ADEVA en el pH del jabón de agave

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Tratamientos 0,10 3 0,03 9,58 4.07* 0,0050
Error 0,03 8 3,3E-03
Total 0,12 11
CV 0.61
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

En el ADEVA realizado indica, que el F calculado es mayor que el F crítico a un nivel

de confianza del 95%, por ende, muestra que el pH en el jabón realizado con saponinas de

provenientes del agave es significativo, el p-valor es menor al 0,05 por lo que se rechaza la

hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa mencionando que el aceite de las semillas de

Cannabis (Cannabis sativa L.) y las saponinas extraídas del Agave (Furcraea andina) o

Jaboncillo (Sapindus saponaria L.) si influyen significativamente en los parámetros

fisicoquímicos en la elaboración del jabón en barra.

Según León y Rosero (2009), detalla que el pH es directamente proporcional a los

ingredientes utilizados en la formulación.

 25

Tabla 25. Prueba de Tukey para el pH del jabón de agave

Tratamientos Medias n E.E.

t7 (s7a7) 9,57 3 0,03 A
t3 (s3a3) 9,53 3 0,03 A
t5 (s5a5) 9,47 3 0,03 A B
t1 (s1a1) 9,33 3 0,03 B
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La tabla 25, muestra las medias calculadas para identificar los tratamientos que

presenten una variación en el pH del jabón, teniendo como resultado al t7 (A7 S7C7) t3

(A3S3C3) y al t5 (A5S5C5) ubicándose en el grupo A de homogeneidad, lo que indica que

estadísticamente no existe diferencias significativas entre los dos tratamientos, mientras que el

t5 (A5S5C5) y el t1 (A1S1C1) se ubica el grupo B de homogeneidad, mostrando que no hay

variación estadística.

Saldarriaga y Zambrano (2014), en su investigación obtuvo un jabón combinado con

un pH de 10,23 resultado mayor al obtenido en nuestro producto que fue 9,59 de pH reflejado

por el análisis fisicoquímico. Ver anexo 11, comparando el valor obtenido del producto con la

norma INEN 841 que refleja un valor del pH máximo de 10,5 se encuentra dentro del límite

permitido.

Gráfico 9. Interpretación del pH para el jabón de agave

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 26

La gráfica 9, indica la mayor media calculada en el jabón, corresponde al t7 (A7 S7C7)

que es Saponinas de jaboncillo 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml poseyendo un

promedio de 9,58. Saldarriaga y Zambrano (2014), en su investigación obtuvo un jabón

combinado con un pH de 10,23 resultado mayor al obtenido en nuestra investigación de 9,36

reflejado por el análisis físico-químico realizado el laboratorio MULTIANALYTICA, se

comparó con la norma NTE INEN 841 que refleja un valor del pH máximo de 10,5 por ende,

nuestro producto se encuentra dentro del límite permitido. Ver anexo 13

10.3. DBCA para las características sensoriales del jabón en barra

10.3.1. Color en el jabón en barra con saponinas del jaboncillo

Tabla 26. ADEVA en el Color del jabón de jaboncillo

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Bloques 5,56 9 0,62 1,07 2,25ns 0,4146
Tratamientos 29,62 3 9,87 17,12 2,96* < 0,0001
Error 15,57 27 0,58
Total 50,74 39
CV 25,42
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en el color del jabón con saponinas del jaboncillo, el p-valor en

los tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la

alternativa.

Castellano Quevedo y Yugsi Villtanga (2015) en su investigación redacta que las

materias primas utilizadas en la formulación si influyen en el atributo de color del jabón.

 27

Gráfico 10. Interpretación del color para el jabón de jaboncillo

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 10, indica que los panelistas identificaron el jabón con mejor color al t8 (A8

S8C8) que es Saponinas de jaboncillo 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml. León y

Rosero (2009) indica, el color en los jabones influye en la aceptabilidad por el consumidor.

10.3.2. Olor en el jabón en barra con saponinas del jaboncillo.

Tabla 27. ADEVA en el olor del jabón de jaboncillo.

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Bloques 1,76 9 0,20 0,78 2,25ns 0,6375
Tratamientos 41,42 3 13,81 55,07 2,96* < 0,0001
Error 6,77 27 0,25
Total 19,94 39
CV 16,22
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en el olor del jabón con saponinas del jaboncillo, el p-valor en

los tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la

alternativa. Saldarriaga y Zambrano (2014), menciona el olor en los jabones presentan

características propias de las materias primas utilizadas en la elaboración.

 28

Gráfico 11. Interpretación del olor para el jabón de jaboncillo

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 11, muestra que los panelistas identificaron al t8 (A8 S8C8) que presenta

mejor olor, que es Saponinas de jaboncillo 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml.

León y Rosero (2009) indica, el olor en los jabones influye en la aceptabilidad por el

consumidor.

10.3.3. Textura en el jabón en barra con saponinas del jaboncillo.

Tabla 28. ADEVA en la textura del jabón de jaboncillo

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Bloques 4,31 9 0,48 3,62 2,25ns 0,0045
Tratamientos 51,62 3 17,21 130,18 2,96** < 0,0001
Error 3,57 27 0,13
Total 59,49 39
CV 13,28
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en la textura del jabón con saponinas del jaboncillo, el p-valor

en los tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la hipótesis nula y se acepta
 29

la alternativa. Cordova (2012), en su investigación realizada menciona la formulación influye

en la textura dándole la característica de blando o duro.

Gráfico 12. Interpretación de la textura para el jabón de jaboncillo

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 12, muestra que los panelistas identificaron al t8 (s8a8) que presenta una

mejor textura, que es Saponinas de jaboncillo 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25

ml. NTE INEN 839 (2015), menciona que el jabón en barra debe presentar textura firme y ser

homogéneo en su composición promedio, lo que permitirá que el jabón pueda realizar su

fusión de limpieza y humectación, como también la formación de espuma al lavarse. La

textura influye en la aceptación por los catadores

10.3.4. Presencia de grasa al lavarse en el jabón de jaboncillo

Tabla 29. ADEVA en la presencia de grasa al lavarse del jabón de jaboncillo

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

BLOQUES 3,23 9 0,36 1,52 2,25ns 0,1920
TRATAMIENTOS 25,00 3 8,33 35,29 2,96* < 0,0001
Error 6,37 27 0,24
Total 34,60 39
CV 18,34
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
 30

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en la presencia de grasa al lavarse del jabón con saponinas del

jaboncillo, el p-valor en los tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la

hipótesis nula y se acepta la alternativa. León y Rosero (2009), que esta característica influye

directamente en la aceptación del producto donde se evalúa la acción emoliente.

Gráfico 13. Interpretación de la presencia de grasa al lavarse para el jabón de jaboncillo.

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 13, muestra que los panelistas identificaron al t8 (s8a8) que presenta una

mejor humectación, que es Saponinas de jaboncillo 80 ml + aceite de las semillas de cannabis

25 ml.

10.3.5. Color en el jabón en barra con saponinas del agave

Tabla 30. ADEVA en el Color del jabón de agave

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Bloques 1,35 9 0,15 0,82 2,25ns 0,6046
Tratamientos 44,68 3 14,89 81,23 2,96** <0,0001
Error 4,95 27 0,18
Total 50,98 39
CV 14,39
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
 31

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en el color del jabón con saponinas del Agave, el p-valor en los

tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la

alternativa. Castellano y Yugsi (2015) en su investigación redacta que las materias primas

utilizadas en la formulación si influyen en el atributo de color del jabón.

Gráfico 14. Interpretación del color para el jabón de agave

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 14, indica que los panelistas identificaron el jabón con mejor color al t7 (A7

S7C7) que es Saponinas del agave 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml. León &

Rosero (2009) indica, el color en los jabones influye en la aceptabilidad por el consumidor.

10.3.6. Olor en el jabón en barra con saponinas del agave

Tabla 31. ADEVA en el olor del jabón de agave

F.V. SC gl CM F p-valor
Bloques 0,63 9 0,07 0,23 2,25ns 0,9868
Tratamientos 40,87 3 13,62 44,89 2,96* <0,0001
Error 8,19 27 0,30
Total 49,69 39
CV 18,60
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
 32

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en el olor del jabón con saponinas del jaboncillo, el p-valor en

los tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la

alternativa. Saldarriaga y Zambrano (2014), menciona el olor en los jabones presentan

características propias de las materias primas utilizadas en la elaboración.

Gráfico 15. Interpretación del olor para el jabón de agave

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 15, muestra que los panelistas identificaron al t7 (A7 S7C7) que presenta mejor

olor, que es Saponinas del agave 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml. León y

Rosero (2009) indica, el olor en los jabones influye en la aceptabilidad por el consumidor.

10.3.7. Textura en el jabón en barra con saponinas del agave

Tabla 32. ADEVA en la textura del jabón de agave

F.V. SC gl CM F p-valor
Bloques 1,98 9 0,22 0,94 2,25ns 0,5047
Tratamientos 52,23 3 17,41 74,90 2,96** <0,0001
Error 6,28 27 0,23
Total 60,48 39
CV 17,69
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
 33

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en la textura del jabón con saponinas del jaboncillo, el p-valor

en los tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la hipótesis nula y se acepta

la alternativa. León y Rosero (2009), en su investigación realizada en jabones de

características similares al investigado menciona que cada formulación presenta diferentes

texturas.

Gráfico 16. Interpretación de la textura para el jabón de agave

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 16, muestra que los panelistas identificaron al t7 (A7 S7C7) que presenta una

mejor textura, que es Saponinas del agave 80 ml + aceite de las semillas de cannabis 25 ml.

(NTE INEN 839, 2015), menciona que el jabón en barra debe presentar textura firme y ser

homogéneo en su composición promedio.

10.3.8. Presencia de grasa al lavarse en el jabón de agave

Tabla 33. ADEVA en la presencia de grasa al lavarse del jabón de agave

F.V. SC gl CM F F. crítico p-valor

Bloques 2,63 9 0,29 1,48 2,25ns 0,2065
Tratamientos 33,97 3 17,32 57,21 2,96* <0,0001
Error 5,34 27 0,20
 34

Total 41,94 39
CV 17,19
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

El ADEVA realizado a un nivel de confianza del 95% indica, que el F calculado es

menor que el F crítico para los bloques mostrando que no hay diferencia significativa,

mientras que para los tratamientos el F calculado es mayor que el F crítico mostrando que si

hay diferencias significativas en el color del jabón con saponinas del jaboncillo, el p-valor en

los tratamientos es menor que el 0,05 indicando que se rechaza la hipótesis nula y se acepta la

alternativa. León y Rosero (2009), que esta característica influye directamente en la

aceptación del producto donde se evalúa la acción emoliente.

Gráfico 17. Interpretación de la presencia de grasa al lavarse para el jabón de agave

Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

La gráfica 17, muestra que los panelistas identificaron al t7 (A7 S7C7) que presenta una

mejor humectación, que es saponinas del agave 80 mL + aceite de las semillas de cannabis 25

mL.

Tabla 34. Comparación de resultados

Parámetros de Resultados obtenidos en el NTE INEN

investigación laboratorio Multianalityca S.A. 841
Jaboncillo Agave
Nivel de espuma ------------- ---------- ------------------
-
pH 9,59 9,36 10,5
Humedad 36,40 % 30,60 % 60 %
Grasa total 29,84 % 34,74 %
 35

Tensos activos aniónicos 13,26 % 6,80 %

PARÁMETROS SURFACTANTES
Nivel de espuma 10,17 5,37
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
Mediante los resultados obtenidos en la investigación y de acuerdo a los resultados de

los análisis fisicoquímicos realizados a los mejores tratamientos se observa que los valores

obtenidos cumplen con los parámetros de la NTE INEN 841, presentando espuma durante el

lavado como lo menciona en la NTE INEN 839 para obtener una buena limpieza.

10.4. Análisis económico de la extracción de las saponinas

Tabla 35. Costos fijos y costos variables

MATERIAS EMPAQUE MANO DE OBRA COSTOS

PRIMAS DIRECTA INDIRECTOS DE
FABRICACIÓN
Aceite de las semillas Caja Obreros Electricidad
de cannabis
Saponinas del agave Cocina
y jaboncillo
Glicerina Combustible (gas)
Aromatizantes
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

Tabla 36. Análisis económico para la extracción de las saponinas del Agave

Materias primas Unidad de Cantidad Costo unitario Costo total

medida ($) ($)
Savia de las pencas de Agave g 225 0,0002 0,0675
(Furcraea andina)
Solvente (metanol) g 75 0,0025 0,1875
Total $ 0,255
Soxhlet U 1 0,83 0,83
Total $ 0,83
Total de la $ 1,08
extracción
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
 36

 Costo de la extracción de las saponinas del agave de 200 g es de $ 1,08

Tabla 37. Análisis económico para la extracción de las saponinas del Jaboncillo

Materias primas Unidad de Cantidad Costo unitario Costo total

medida ($) ($)
Savia de las pencas de g 50 0,0003 0,015
Jaboncillo
Solvente (etanol) g 150 0,0025 0,375
Agua destilada g 150 0,0010 0,15
Total $ 0,54
Soxhlet U 1 0,83 0,83
Total $ 0,83
Total de la $ 1,37
extracción
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 Costo de la extracción de las saponinas del jaboncillo de 244 g es de $ 1,37

10.5. Balance de materiales de los jabones

10.5.1. Balance de materiales del tratamiento t7 (A7 S7C7)

Formulación para la elaboración de jabón en barra.

A= Saponinas de agave 80 g.

B= Aceite de las semillas de Cannabis 25 g.

C= Glicerina 100 g.

D= Aroma a flores 1 g.

C=100 g

A= 80 g
MEZCLADOR
B= 25 g E=Jabón en barra

D= 1g.
A+B+C+D=E
 37

80 g +25 g + 100 g + 1 g = E

E= 206 g de jabón en barra obtenido

10.5.2. Balance de materiales del tratamiento t8 (A8S8C8)

Formulación para la elaboración de jabón en barra.

A= Saponinas de Jaboncillo 80 g.

B= Aceite de las semillas de Cannabis 25 g.

C= Glicerina 100 g.

D= Aroma a flores 1 g.

C=100 g

A= 80 g.
MEZCLADOR
B= 25 g E= Jabón en barra

D= 1 g.
A+B+C+D=E

80 g + 25 g + 100 g + 1 g = E

E= 206 g de jabón en barra obtenido.

10.6. Análisis económico de la elaboración de los jabones

Tabla 38. Análisis económico mensual de la elaboración del jabón Agave

Concepto Unidad de Cantidad Valor Valor total ($)

medida unitario
($)
Aceite de las semillas de Gal 1,11 50 55,5
Cannabis
Saponinas del Agave Gal 3,56 15 53,40
Glicerina kg 16,80 0,08 1,34
Aromatizante L 0,04 26 1,04
Moldes U 24 0,05 1,20
Empaques U 504 0,10 50,40
 38

Total $ 162,88
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Unidad de Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
medida
Electricidad Kw/mes 90 0,10 9
Combustible (gas) Cilindros 2 3 6
Cocina industrial Unidad/mes 1 3,33 3,33
Total $ 18,33
MANO DE OBRA
Unidad de cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
medida
Obreros Hora 168 2,53 425,04
Total $ 425,04
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 Costo de producción = Costo de la materia prima + Costos indirectos de fabricación

+ Mano de obra

Cp= $ 168,88 + $ 18,33 + $ 425,04

Cp= $ 612,25

Costo de 504 jabones elaborados con saponinas del agave es $ 612,25

 Utilidad 15%

612,25 100

15 91,84

 Costo neto de producción = Costo total + Utilidad

Costo neto = $ 612,25 + 91,84

Costo neto = $ 704,09 para los 504 jabones en barra.

 39

 Precio de venta al público por unidad = Costo neto/ cantidad de producción

mensual

P.V.P. = $ 704,09/ 504

P.V.P. = $ 1,40

Realizamos la comparación del jabón en barra con jabones artesanales presentes en el

mercado, los cuales tienen un P.V.P. promedio de $3,00 por cada 100 g y nuestro jabón en

barra con P.V.P. $ 1,40 reflejando una rentabilidad mínima para el consumidor resaltando que

nuestro producto es elaborado con aceite de las semillas de cannabis y las saponinas de

jaboncillo los cuales no existen en el mercado.

Tabla 39. Análisis económico mensual de la elaboración del jabón de Jaboncillo

Concepto Unidad de Cantidad Valor Valor total ($)

medida unitario
($)
Aceite de las semillas de Gal 1,11 50 55,5
Cannabis
Saponinas del Jaboncillo Gal 3,56 20 71,20
Glicerina kg 16,80 0,08 1,34
Aromatizante L 0,04 26 1,04
Moldes U 24 0,05 1,20
Empaques U 504 0,10 50,40
Total $ 180,68
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
Unidad de Cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)
medida
Electricidad Kw/mes 90 0,10 9
Combustible (gas) Cilindros 2 3 6
Cocina industrial Unidad/mes 1 3,33 3,33
Total $ 18,33
MANO DE OBRA
 40

Unidad de cantidad Costo unitario ($) Costo total ($)

medida
Obreros Hora 168 2,53 425,04
Total $ 425,04
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)

 Costo de producción = Costo de la materia prima + Costos indirectos de fabricación

+ Mano de obra

Cp= $ 180,68 + $ 18,33 + $ 425,04

Cp= $ 624,05

Costo de 504 jabones elaborados con saponinas del Jaboncillo es $ 624,05

 Utilidad 15%

624,05 100

15 93,61

 Costo neto de producción = Costo total + Utilidad

Costo neto = $ 624,05 + 93,61

Costo neto = $ 717,66 para los 504 jabones en barra.

 Precio de venta al público por unidad = Costo neto/ cantidad de producción

mensual

P.V.P. = $ 717,66/ 504

P.V.P. = $ 1,42

Realizamos la comparación del jabón en barra con jabones artesanales presentes en el

mercado, los cuales tienen un P.V.P. promedio de $3,00 por cada 100 g y nuestro jabón en

barra con P.V.P. $ 1,42 reflejando una rentabilidad mínima para el consumidor resaltando que
 41

nuestro producto es elaborado con aceite de las semillas de cannabis y las saponinas de

jaboncillo los cuales no existen en el mercado.

 42

11. IMPACTOS (TÉCNICOS, SOCIALES, AMBIENTALES O ECONÓMICOS)

11.1. Impacto técnico

El impacto técnico puede ser positivo, ya que puede proporcionar información para el

fortalecimiento de tecnologías dentro de procesos agroindustriales, dando amplitud al uso de

esta planta de Cannabis, Agave, Jaboncillo. Abriendo puertas a nuevas tecnologías y

reemplazo de compuestos químicos por compuestos de fuentes naturales.

11.2. Impacto social

Esta investigación puede generar nuevas formas de utilización e industrialización del aceite de

Cannabis. Además, el uso del Agave y Jaboncillo pueden constituirse como nuevas

alternativas de cultivo brindando nuevas oportunidades de comercialización con productos

99% naturales. Por ende, generan nuevas fuentes de ingresos para personas que no reciben

ningún beneficio de ellas.

11.3. Impacto ambiental

El impacto ambiental puede ser positivo debido al uso de materias primas alternativas al

NaOH, ya que este compuesto expuesto al aire puede producir ulceración de las vías nasales e

irritación crónica de la piel.

Podría ocasionar un mínimo impacto ambiental negativo, siendo la destrucción de la

vegetación nativa al adquirir espacios para el cultivo del Cannabis como del Agave y

Jaboncillo.

11.4. Impacto económico

Una vez concluido el presente proyecto de investigación, podrá generar un impacto positivo,

ya que, beneficiaría a los habitantes de la Sierra como de las zonas tropicales que se dediquen

a la siembra, cosecha de manera legal del Cannabis, al igual que el cultivo del Agave y

Jaboncillo para generar mayores ingresos económicos, ofreciéndoles el consumo de sus

derivados en productos cosméticos.

 43

12. PRESUPUESTO

Tabla 40. Presupuesto para la elaboración del proyecto.

Recursos CantidadUnidad V. Unitario Valor total

EQUIPOS
Balanza 10 H 0,4 4
Cocina 10 H 0,3 3
Computadora 600 H 0,4 240
Potenciometro 3H 0,5 1,5
TRANSPORTE Y SALIDA DE CAMPO
Pasaje 60 3,95 237
Almuerzo 40 2 80
MATERIALES Y SUMINISTROS
Aromatizantes 2 U 1,75 3,5
Aceite de CBD 1000 ml 0,07 70
Vasos de precipitación 3 U 3,5 10,5
Cajas petri 4 U 2 8
Glicerina sólida 1 U 9,7 9,7
Cuchillo 1 U 1,25 1,25
Envases de vidrio 3 U 0,50 1,5
Moldes para jabón 6 U 0,25 1,5
Olla 2 U 8 16
Papel aluminio 1 U 1 1
Peras de succión 1 U 6 6
Pipetas 2 U 5 10
Tamiz 1 U 0,5 0,5
Tela lienzo 10 m 0,16 1,6
Probeta 1 U 16 16
Varilla de agitación 1 U 2 2
Termómetro 1 U 6,5 6,5
MATERIAL BIBLIOGRÁFICO Y FOTOCOPIAS
Adhesivos 1U 0,5 0,5
Cámara 1U 15 15
Copias 600 U 0,04 24
Corrector 1U 0,75 0,75
Empastados 3U 27 81
Esferos 3U 0,4 1,2
Impresiones 100 U 0,1 10
Lápices 2U 0,3 0,6
Marcadores 1U 1 1
Papel boom 2U 3,5 7
GASTOS VARIOS
Análisis fisico-quimico 2U 84 168
Sub total 1040,1
IVA 12% 124,812
Total 1164,912
Elaborado por: Loachamín y Rodríguez (2022)
 44

13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

13.1. Conclusiones

Al finalizar la presente investigación, se puede argumentar las siguientes conclusiones:

 Se logró obtener las saponinas del jaboncillo (Sapindus saponaria L.) y Agave

(Furcraea andina) mediante el método de extracción Soxhlet, empleando la

metodología mencionada por (Castellano V. y Yugsi L.) y (Alarcón K. y Guevara L.),

donde se obtuvo un 200 g de saponinas del Agave con un costo de $ 1,08 y 244 g de

saponinas de Jaboncillo con un costo de $ 1,37 debido a que el proceso fué con fines

investigativos, se obtuvo poca cantidad y para una producción industrial es

fundamental un extractor soxhlet de capacidad en litros.

 Se elaboró dos tipos de jabones en barra con las distintas saponinas extraídas y se los

enriqueció con aceite de las semillas de Cannabis (Cannabis sativa L.), teniendo

aceptabilidad por medio de las características sensoriales evaluadas por los catadores,

presentando un color azufre del jabón de Agave y ámbar del jabón de Jaboncillo; el

olor característico de los jabones no es agradable, por lo cual se añadió aromatizantes

de rosas y maracuyá; su textura es firme y presenta una tersedad dejando la piel

humectada.

 Se concluye que el producto es bueno ya que se realizó un análisis de los parámetros

físico-químicos en el laboratorio MULTIANALITYCA S.A., el cual menciona en su

informe de resultados que el t7 tiene un valor en pH de 9,36; humedad y materia

volátil 30,60 %; materia grasa total 34,74 %; y tensoactivos aniónicos 6,80 %, con

respecto al t8 posee un pH de 9,59; humedad y materia volátil 36,40 %; materia grasa

total 29,84 % y tensoactivos aniónicos 13,26 %. Estos valores cumplen con la NTE

INEN 841. Por ende, si es factible elaborar jabones con este tipo de materias primas.
 45

 El proyecto es de fin investigativo, por el cual se obtuvo un P.V.P de $ 1,40 del jabón

de Agave y $ 1,42 de jabón de Jaboncillo, El costo de los jabones artesanales en el

mercado es $ 3,00 por lo que nuestro producto reduce a la mitad. Mediante el análisis

económico de producción indica que es elevado, ya que el aceite de las semillas de

Cannabis en litros tiene un costo de ($ 70,00). Para una producción industrial y llegar

a un mayor mercado sería factible tener una propia producción de aceite a mayor

escala para abaratar costos o adquirir en mayor volumen para ser partícipes de un

descuento en relación precio/volumen.

 46

13.2. Recomendaciones

 En la extracción de las saponinas es recomendable controlar tiempo y temperatura

para obtener una buena extracción, debido a que a temperaturas mayores a los 120°C

los compuestos pueden perderse.

 Para una extracción en mayor volumen se recomienda realizar en un equipo soxhlet de

mayor capacidad, ya que el que se utilizó es para 500 g.

 Es recomendable tener un buen proceso de homogeneización de las materias primas

durante el proceso de elaboración de los jabones para evitar una separación de sus

fases.

 Para una mayor aceptabilidad por parte de los consumidores recomendamos añadir

aromatizantes debido que sin estos el producto no posee un aroma agradable, ya que el

jabón tomo el aroma característico de las plantas (Agave, Jaboncillo, Aceite).

 Se recomienda que se hagan posteriores investigaciones empleando el aceite de las

semillas de Cannabis con la finalidad de potencializar el uso en los procesos

alimenticios y cosméticos.
 47

14. REFERENCIAS

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 53

Anexos No. 1. Aval del Traductor

 54

Anexo No. 2. Lugar de la ejecución

Fuente: Vista satelital del lugar de ejecución del proyecto: Universidad Técnica de Cotopaxi,
CEYPSA - Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales, Barrio Salache Bajo,
Parroquia Eloy Alfaro, Cantón Latacunga, Provincia: Cotopaxi, Zona 3.
 55

Anexo No. 3. Datos informativos del tutor de la investigación

DATOS PERSONALES
NOMBRES: Gustavo José
APELLIDOS: Sandoval Cañas
ESTADO CIVIL: Soltero
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 171369753-8
LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO: Quito, 08 de Septiembre de 1987
DIRECCIÓN: Amauta y Pachacama Lote 5 Conjunto Atmec
TELÉFONO: 0998030813
E-MAIL: [email protected]
ESTUDIOS REALIZADOS Y TÍTULOS OBTENIDOS NIVEL
NIVEL TÍTULO OBTENIDO INSTITUCIÓN CÓDIGO DEL REGISTRO
EDUCATIVA SENESCYT
TERCER Químico de Alimentos Universidad Central 1005-13-125441
del Ecuador
CUARTO Maestría en Educación en Universidad Federal 0761143265
Ciencias: Química de la de Santa María
Vida y Salud
HISTORIAL PROFESIONAL
FACULTAD EN LA QUE LABORA: Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales.
CARRERA A LA QUE PERTENECE: Ingeniería Agroindustrial.
ÁREA DEL CONOCIMIENTO EN LA CUAL SE DESEMPEÑA:
 Profesor de química inorgánica, química orgánica, análisis e interpretación
instrumental y bioquímica.

 Coordinador de la cátedra integradora de primer semestre.

 Participación en proyecto de investigación de extracción de mucílagos.

PERÍODO ACADÉMICO DE INGRESO A LA UTC: 08 de Abril del 2019.

 56

Anexo No. 4. Estudiante 1

HOJA DE VIDA
DATOS PERSONALES
NOMBRES COMPLETOS: Loachamín Moposa Wendy Vanessa
CIUDAD: Quito
PROVINCIA: Pichincha
DIRRECIÓN DOMICILIARIA: Amaguaña – Barrio Yanahuaico
NACIONALIDAD: Ecuatoriana
ESTADO CIVIL: Soltera
TELEFONO: 02 (2853182)
CELULAR: 0985823992
E-MAIL PERSONAL: [email protected]
E-MAIL INSTITUCIONAL: [email protected]
LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO: Santa Prisca, 10 de Enero de 1998
CI: 172589861-1
FORMACIÓN ACADÉMICA
 (ESTUDIOS PRIMARIOS)
Escuela: Escuela República de Argentina
Instrucción: Primaria
 (ESTUDIOS SECUNDARIOS)
Colegio: Nacional Técnico “Atahualpa”
Bachiller: Ciencias Básicas
 ESTUDIOS DE PREGRADO
Universidad Técnica de Cotopaxi
Condición actual: Estudiante de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial, en proceso de
obtención del título en Ingeniería Agroindustrial.
CURSOS Y SEMINARIOS REALIZADOS
 I Congreso Bionacional Ecuador – Perú “AGROPECUARIA, MEDIO AMBIENTE Y
TURISMO 2019”

 II Seminario Internacional Agroindustrial “DESAFIOS EN NUESTRA REGIÓN EN

PROCESOS TECNOLOGICOS, DESARROLLO E INNOVACIÓN,
INVESTIGACIÓN Y PUBLICACIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS”
 57

 Seminario “PRINCIPIOS BIOACTIVOS DE PLANTAS EN LA INDUSTRIA”

 “II JORNADAS DE DIFUSIÓN CIENTÍFICA AGROINDUSTRIAL”

 Seminario en línea sobre la “APLICACIÓN DE LOS MUCÍLAGOS EN EL SECTOR

AGROALIMENTARIO – DIFUSIÓN DE RESULTADOS DEL PROYECTO
MUCÍLAGOS”
 58

Anexo No. 5. Estudiante 2

DATOS PERSONALES
NOMBRES: Kevin Santiago
APELLIDOS: Rodríguez Rocha
ESTADO CIVIL: Soltero
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 050411085-9
LUGAR Y FECHA DE NACIMIENTO: Latacunga, 29 de
Enero de 1997
DIRECCIÓN: Parroquia Alaquez – barrio Langualó Chico
TELÉFONO: 0990494824
E-MAIL: [email protected]
FORMACIÓN ACADÉMICA
 (ESTUDIOS PRIMARIOS)
Escuela: Escuela Remigio Romero y Cordero
Instrucción: Primaria
 (ESTUDIOS SECUNDARIOS)
Colegio: Instituto Tecnológico Agropecuario “Simón Rodríguez”
Bachiller: Técnico
 ESTUDIOS DE PREGRADO
Universidad Técnica de Cotopaxi
Condición actual: Estudiante de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial, en proceso de
obtención del título en Ingeniería Agroindustrial.
CURSOS/SEMINARIOS REALIZADOS
 Seminario Internacional de Ingeniería, Ciencia y Tecnología Universidad Técnica de
Cotopaxi.

 Webinar Importancia de la Agroindustria. La carne, leche y vegetales como materia

prima alimentaria Universidad Estatal Amazónica.

 Seminario en línea Sobre la Aplicación de los Mucílagos en el Sector Agroalimentario

Universidad Técnica de Cotopaxi.
 59

Anexo No. 6. Fotografías

FOTOGRAFIA 1. Recolección de la FOTOGRAFIA 2. Recolección de la

materia prima (pencas del agave). materia prima (Jaboncillo).

FOTOGRAFIA 3. Extracción del zumo de Agave.

FOTOGRAFIA 4. Reposo del Jaboncillo

FOTOGRAFIA 5. Secado del Jaboncillo.
en Butanol
 60

FOTOGRAFIA 6. Maceración del FOTOGRAFIA 7. Extracción de

Jaboncillo. saponinas (Jaboncillo y Agave).

FOTOGRAFIA 8. Pesaje de la glicerina. FOTOGRAFIA 9. Mezcla de insumos.

FOTOGRAFIA 10. Elaboración de jabones.

 61

FOTOGRAFIA 11. Medición de pH FOTOGRAFIA 12. Medición de espuma

FOTOGRAFIA 13. Medición de FOTOGRAFIA 14. Catación de los

humedad. jabones
 62

Anexo No. 7. Ficha técnica del aceite de las semillas de cannabis

HEMP SEED OIL

Analysis of Hempseed Oil
Moisture 19%
Vitamin A 8,700 IU/lb.
Vitamin E <1 mg /100g
Phosphatides 0.03%
Chlorophyll 6 ppm
Free Fatty Acid 0.94%
Insoluble Matter 0.01 %
Iodine Value 166.5
Peroxide Value 7.0 mg/kg
Saponification Value 192.8
Specific Gravity 0.9295 at 20C
Unsaponifiable Matter 0.28%
Smoke Point 165 C
Flash Point 141 C
Melting Point (-8 C)
Fatty Acid Analysis of Hempseed Oil
Palmitic Acid C16:0 6.1 %
Palmitoleic Acid C 16:1 0.3%
Heptadecanoic Acid C17:0 0.2%
Stearic Acid C18: 1 2.1 %
Oleic Acid C18:1 12.0%
Linoleic Acid (LA) C18:2 56.9%
Gamma Linolenic Acid (GLA) C18:3 1.7%
Linolenic Acid (LNA) C18.3 18.9%
Arachidic Acid C20:0 0.5%
Eicosenoic Acid C20:1 0.3%
Behenic Acid C22:0 0.3%
Erucic Acid C22:1 0.2%
Lignoceric Acid C24:0 0.3%
Nervonic Acid C24: 1 0.2%
Cáñamo UIO – Aceite, Fibra y Semilla

David Fuertes - 0959582

 97

Anexo No. 8. Tablas de datos del nivel de espuma, humedad, pH en el ensayo realizado

DATOS DEL JABONCILLO DATOS DEL JABONCILLO DATOS DEL JABONCILLO

TIEMPO REPETICIONES TIEMPO
TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS
2 minutos 5 minutos 15 minutos R1 R2 dia 1 dia3 dia 5
T2 8,5 7,8 7,5 T2 36,4 37,2 T2 9,5 9,5 9,5
T4 10,5 9,7 9 T4 32,2 32,4 T4 9,5 9,7 9,7
T6 8,5 7,5 7 T6 34,4 32 T6 9,5 9,5 9,6
T8 10,8 10 9,7 T8 49,4 50,4 T8 9,7 9,6 9,6

DATOS DEL AGAVE DATOS DEL AGAVE DATOS DEL AGAVE

TIEMPO REPETICIONES TIEMPO
TRATAMIENTOS 2 minutos 5 minutos 15 minutos TRATAMIENTOS R1 R2 TRATAMIENTOS dia 1 dia 3 dia 5
T1 1,8 1,5 1 T1 35,6 39,4 T1 9,3 9,3 9,4
T3 5,5 5 4,8 T3 30 29 T3 9,6 9,5 9,5
T5 3,5 2,9 2,9 T5 27,2 27 T5 9,5 9,6 9,6
T7 5,8 5,3 5 T7 36,6 36,8 T7 9,4 9,5 9,5
 98

Anexo No. 9. Datos del análisis sensorial

JABÓN DE AGAVE

COLOR (REPETICIÓN 1) COLOR (REPETICIÓN 2) PROMEDIO (COLOR)

CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7
1 3 2 4 5 1 1 2 3 5 1 2 2 3,5 5
2 2 3 3 5 2 1 2 3 4 2 1,5 2,5 3 4,5
3 3 2 2 4 3 2 2 3 4 3 2,5 2 2,5 4
4 2 2 4 5 4 2 3 2 5 4 2 2,5 3 5
5 1 2 4 4 5 3 3 4 5 5 2 2,5 4 4,5
6 1 3 3 5 6 1 1 3 5 6 1 2 3 5
7 2 3 3 5 7 2 3 2 4 7 2 3 2,5 4,5
8 2 2 3 5 8 2 2 2 5 8 2 2 2,5 5
9 3 3 4 4 9 1 2 3 4 9 2 2,5 3,5 4
10 1 3 2 5 10 2 2 4 4 10 1,5 2,5 3 4,5
OLOR (REPETICION 1) OLOR (REPETICION 2) PROMEDIO (OLOR)
CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7
1 2 3 3 5 1 3 3 2 4 1 2,5 3 2,5 4,5
2 2 3 3 4 2 2 3 2 4 2 2 3 2,5 4
3 3 2 3 4 3 3 2 3 5 3 3 2 3 4,5
4 3 2 4 5 4 1 2 3 5 4 2 2 3,5 5
5 2 1 4 5 5 1 2 3 5 5 1,5 1,5 3,5 5
6 2 1 4 5 6 1 2 3 4 6 1,5 1,5 3,5 4,5
7 1 3 4 5 7 2 2 3 4 7 1,5 2,5 3,5 4,5
8 1 2 3 5 8 3 1 3 5 8 2 1,5 3 5
9 3 2 3 5 9 2 2 2 5 9 2,5 2 2,5 5
10 2 2 3 4 10 3 3 4 4 10 2,5 2,5 3,5 4
 99

TEXTURA (REPETICION 1) TEXTURA (REPETICION 2) PROMEDIO (TEXTURA)

CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7
1 1 1 3 5 1 1 2 3 5 1 1 1,5 3 5
2 2 2 3 4 2 2 2 2 5 2 2 2 2,5 4,5
3 1 2 3 5 3 1 3 2 5 3 1 2,5 2,5 5
4 2 1 4 5 4 1 3 2 5 4 1,5 2 3 5
5 1 2 3 4 5 2 2 3 4 5 1,5 2 3 4
6 2 1 2 3 6 2 2 3 3 6 2 1,5 2,5 3
7 1 3 3 5 7 1 3 3 5 7 1 3 3 5
8 1 2 4 5 8 2 3 2 4 8 1,5 2,5 3 4,5
9 1 1 3 4 9 2 2 2 5 9 1,5 1,5 2,5 4,5
10 2 2 3 5 10 2 3 2 5 10 2 2,5 2,5 5

PRESENCIA DE GRASA AL LAVARSE (REPETICION 1) PRESENCIA DE GRASA AL LAVARSE (REPETICION 2) PROMEDIO (PRESENCIA DE GRASA AL LAVARSE)
CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7 CATADORES T1 T3 T5 T7
1 1 2 3 4 1 2 3 4 4 1 1,5 2,5 3,5 4
2 1 1 4 4 2 2 3 4 4 2 1,5 2 4 4
3 1 1 3 4 3 1 2 4 3 3 1 1,5 3,5 3,5
4 2 2 3 4 4 1 2 3 4 4 1,5 2 3 4
5 2 2 2 4 5 2 2 3 4 5 2 2 2,5 4
6 2 3 2 3 6 2 3 4 4 6 2 3 3 3,5
7 2 1 3 4 7 1 1 2 3 7 1,5 1 2,5 3,5
8 1 2 4 4 8 1 3 3 4 8 1 2,5 3,5 4
9 2 2 3 4 9 1 1 3 4 9 1,5 1,5 3 4
10 1 1 2 4 10 2 2 2 4 10 1,5 1,5 2 4
 100

JABÓN DE JABONCILLO

COLOR (REPETICION 1) COLOR (REPETICION 2) PROMEDIO (COLOR)

CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8
1 1 2 2 3 1 2 3 4 5 1 1,5 2,5 3 4
2 1 2 3 4 2 3 3 3 4 2 2 2,5 3 4
3 2 3 3 4 3 3 3 4 4 3 2,5 3 3,5 4
4 1 2 2 4 4 3 3 2 5 4 2 2,5 2 4,5
5 1 3 2 5 5 2 3 4 5 5 1,5 3 3 5
6 2 2 2 5 6 2 2 3 5 6 2 2 2,5 5
7 1 2 4 5 7 2 1 4 4 7 1,5 1,5 4 4,5
8 2 1 2 4 8 1 1 2 5 8 1,5 1 2 4,5
9 1 3 3 5 9 1 3 4 4 9 1 3 3,5 4,5
10 2 2 4 4 10 1 2 2 4 10 1,5 2 3 4
OLOR (REPETICION 1) OLOR (REPETICION 2) PROMEDIO (OLOR)
CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8
1 3 2 4 4 1 2 3 4 5 1 2,5 2,5 4 4,5
2 3 2 4 4 2 2 3 3 5 2 2,5 2,5 3,5 4,5
3 3 1 3 5 3 1 3 4 5 3 2 2 3,5 5
4 1 3 3 5 4 2 3 4 5 4 1,5 3 3,5 5
5 3 3 3 4 5 3 3 4 4 5 3 3 3,5 4
6 2 3 3 5 6 2 3 2 4 6 2 3 2,5 4,5
7 2 2 4 5 7 2 2 2 5 7 2 2 3 5
8 1 2 4 4 8 2 2 3 4 8 1,5 2 3,5 4
9 2 1 4 5 9 1 2 3 5 9 1,5 1,5 3,5 5
10 2 3 2 5 10 1 2 3 5 10 1,5 2,5 2,5 5
 101

TEXTURA (REPETICION 1) TEXTURA (REPETICION 2) PROMEDIO (TEXTURA)

CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8
1 1 2 2 4 1 2 3 2 4 1 1,5 2,5 2 4
2 1 2 2 4 2 1 3 3 5 2 1 2,5 2,5 4,5
3 1 2 3 4 3 1 1 3 4 3 1 1,5 3 4
4 2 2 2 4 4 1 2 4 5 4 1,5 2 3 4,5
5 2 2 4 5 5 1 3 3 5 5 1,5 2,5 3,5 5
6 1 3 4 5 6 2 1 3 4 6 1,5 2 3,5 4,5
7 3 3 4 5 7 2 2 2 5 7 2,5 2,5 3 5
8 2 3 3 5 8 2 2 2 5 8 2 2,5 2,5 5
9 2 1 3 5 9 1 3 2 5 9 1,5 2 2,5 5
10 1 1 2 4 10 1 2 2 4 10 1 1,5 2 4
PRESENCIA DE GRASA AL LAVARSE (REPETICION 1) PRESENCIA DE GRASA AL LAVARSE (REPETICION 2) PROMEDIO (PRESENCIA DE GRASA AL LAVARSE)
CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8 CATADORES T2 T4 T6 T8
1 2 3 4 4 1 2 4 3 3 1 2 3,5 3,5 3,5
2 2 3 4 4 2 1 3 3 4 2 1,5 3 3,5 4
3 2 2 2 4 3 1 3 3 4 3 1,5 2,5 2,5 4
4 2 1 2 4 4 2 3 2 4 4 2 2 2 4
5 1 1 2 3 5 2 2 2 4 5 1,5 1,5 2 3,5
6 1 2 2 4 6 3 2 2 3 6 2 2 2 3,5
7 1 2 2 4 7 2 2 4 3 7 1,5 2 3 3,5
8 1 3 4 4 8 1 1 3 4 8 1 2 3,5 4
9 1 3 4 3 9 1 3 3 4 9 1 3 3,5 3,5
10 2 3 4 4 10 1 3 2 4 10 1,5 3 3 4
 102

Anexo No. 10. Ficha de escala

ENCUESTAS DEL PRODUCTO ELABORADO

JABON DE TOCADOR A BASE DE ACEITE DE LA SEMILLA DE CANNABIS

CON SAPONINAS DEL SISAL O JABONCILLO

Marque con una X según su elección.

1. A que genero corresponde usted.

Femenino _______ Masculino _______

2. ¿Conoce usted que es el Cannabis?

Si______ No________

3. ¿Conoce algún producto elaborado a base de los derivados del Cannabis?

Si______ No________

4. ¿Usted tiene conocimiento de un jabón en barra elaborado con el aceite de las

semillas de Cannabis?
Si______ No________

5. ¿Usted sabe que son las saponinas?

Si______ No________

6. Seleccione la muestra con una X según su criterio:

COLORES ESCALA DE INTENSIDAD

ÁMBAR AZUFRE (AGAVE) 1-MUY BAJO
(JABONCILLO) 2-BAJO
3-NORMAL
4-INTENSO
5-MUY INTENSO
OLOR TEXTURA PRESENCIA DE GRASA
NO TIENE 1 MUY BLANDA 1 AL LAVARSE
DEBIL 2 BLANDA 2 MUY GRASOSO 1
FUERTE 3 MODERADA 3 GRASOSO 2
MUY FUERTE 4 MUY DURA 4 NADA GRASOSO 3
CARACTERISTICO 5 DURA 5 NORMAL 4
 103

JABÓN DE AGAVE
CARACTERISTICAS ALTERNATIVAS REPETICIÓN 1 REPETICIÓN 2
T1 T3 T5 T7 T1 T3 T5 T7
1
COLOR 2
Azufre 3
4
5
Muy Fuerte
Fuerte
OLOR Característico
Débil
No tiene
Muy blanda
TEXTURA Blanda
Moderada
Dura
Muy dura
Muy grasoso
PRESENCIA DE Graso
GRASA AL Normal
LAVARSE Nada grasoso

JABÓN DE JABONCILLO
CARACTERISTICAS ALTERNATIVAS REPETICIÓN 1 REPETICIÓN 2
T2 T4 T6 T8 T2 T4 T6 T8
1
COLOR 2
Ámbar 3
4
5
Muy Fuerte
Fuerte
OLOR Característico
Débil
No tiene
Muy blanda
TEXTURA Blanda
Moderada
Dura
Muy dura
Muy grasoso
PRESENCIA DE Graso
GRASA AL Normal
LAVARSE Nada grasoso
 104

7. ¿Estaría dispuesto a comprar este producto elaborado a base de estas materias

primas?
Si______ No________

8. Observación:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

----------
 105

Anexo No. 11. Resultados de los Análisis del Laboratorio MULTYANALITICA

106
 107

Anexo No. 12. NORMAS INEN 841

108
109
110
111
112