Susibeth Hernandez Salazar

1° B

MANUAL DE BIOQUIMICA BASICA FACULTAD DE MEDICINA, MINATITLAN

 PRACTICA NÚMERO CUATRO

PH, AGUA, LIQUIDOS Y ELECTROLITOS, ACIDOSIS, ALCALOSIS

I. OBJETIVOS.

1. Que el alumno refuerce sus conceptos teóricos de pH, pOH y pK.

2. Que note la diferencia de un ácido fuerte y un ácido débil
3. Que entienda el concepto de Normalidad de los ácidos.

II: FUNDAMENTO:

CONCEPTO DE pH
El agua, el solvente universal de los seres vivos tiene entre otras propiedades, la de
comportarse como un ácido débil, por lo que al aplicar la ecuación general de la ionización
de los ácidos (HA->H+A-) queda: HOH OH- + H+, esto es lo que se denomina Ionización del
agua.

Recordando que la K de equilibrio de toda reacción química es igual a:

Keq = (C) (D). (En química escribir entre corchetes o paréntesis significa en moles/L) (A)
(B)

Podemos concluir que la K de la ionización del agua es, por lo tanto: K = (H+) (OH-) (HOH)

La posibilidad de que el H se encuentre como ión en el agua pura ha sido calculada en 1.8
por 10 a la menos 9 por cada mol de agua (18g), al multiplicar este valor por 55.6 moles (No.
de moles /L de agua) tenemos que existe aproximadamente a 25 grados C de Temp. 1 por
10 a la menos 7 moles de H+ por cada litro de agua (0.0000001 de mol o de g, ya que el H
es el único que 1 mol es igual a 1 g). Por otro lado, la cantidad de Ion OH tiene que ser igual
a la de H+.
Como la concentración Molar del agua (HOH=55.6) es una Constante, puede ser eliminada
matemáticamente, quedando una nueva constante llamada Kw (o producto iónico del agua)
que será igual a K= (H+) (OH-)= 1por 10 a la menos 7 por 1 por 10 a la menos 7= 1 por 10 a
la menos 14. Esto es lo que determina la escala de pH que va de 0 a 14. Debe tenerse en
cuenta que el agua pura solo puede tener esta concentración de protones (iones de H o H+).
Pero al agregar al agua un compuesto que libera protones, o sea un ácido según la definición
de Bronsted, estos se incrementarán y en la misma proporción disminuirán los iones OH-,
pero siempre el producto de su multiplicación (OH- por H+) será de 1 por 10 a la menos 14
ya que se trata de una constante. Lo contrario ocurre al agregar una base, que es la que

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capta protones, por lo tanto, estos disminuyen y en la misma proporción se incrementan
los iones OH-, con objeto de mantener constante la Kw.
Por lo tanto, en una solución que contenga un ácido o una base existirán cantidades
variables de Iones H+ (o de iones OH-). Como estas cantidades son generalmente negativos,
fue necesario crear un sistema adecuado para la medición de dichos iones. Esto fue creado
por Sorensen que lo llamo pH y lo definió como el Log. negativo de la concentración de iones
H (pH=Log-(H+), también definió el pOH como Logde (OH-), y como para multiplicar
logaritmos se realiza una suma entonces pH+pOH=a 14, así una solución de pH 3 deberá
tener pOH de 11.
También deberá tenerse en mente que por cada mol de agua (18g) lo más que puede
ionizarse de H es 1 g o sea un mol (pH de 1), en este caso el Log es 0, y equivale a pH de 0 y
pOH de 14, de la misma manera por cada mol de agua lo más que puede ionizarse son 17 g
de OH-(Que es 1 mol de OH) esto equivale a pOH de 0 y pH de 14. Habiendo entendido la
participación del agua en este tema, su Kw, lo que es pH, la manera de medirlo y lo que es
un ácido y una base, debe continuarse con la diferenciación entre ácido fuerte y débil,
(También base fuerte y débil), ya que en los seres vivos existen una gran cantidad de
moléculas que son ácidos o bases débiles v.gr: aminoácidos, proteínas, Ac. nucleicos,
bicarbonato, etc.
Ácido fuerte es aquel que en Solución acuosa se ioniza totalmente, aún en pH ácidos y Base
fuerte es la que se ioniza totalmente aún en pH alcalinos. Los ácidos y Bases débiles solo se
ionizan parcialmente. Debemos recordar que la forma ionizada de un ácido es la no
protonada ( A- + H+) y la de una Base es la protonada (NH4+) y que un ácido deberá ionizarse
cuando hay déficit de H+ y una Base cuando hay acidosis (exceso de H+). Para valorar la
fuerza de un ácido se utiliza el pK, que se define como el Log negativo de K (Constante de
ionización de un ácido) cuando la proporción de ácido ionizado y no disociado están iguales
(50% y 50%).
Amortiguador, Buffer o tampón es un compuesto que resiste los cambios de pH, se obtienen
con la mezcla de un ácido débil (o una Base débil) y su sal correspondiente, son de mucha
utilidad en el Laboratorio para mantener constantes los medios de trabajo y en la Fisiología
para ayudar a mantener la Homeostasis.
Por todo lo anterior se programan dos prácticas relativas a este tema, el primero es una
titulación de un ácido fuerte, como es el HCL, comparada con una titulación de un ácido
débil como es el ácido acético, con objeto de comparar sus diferentes curvas de titulación,
así como también se conozca como se obtiene el pK. La segunda práctica es de
Amortiguadores, con objeto de que el alumno observe los diferentes poderes de
amortiguación de algunas sustancias.

Asimismo, esta práctica se aprovecha para explicar conceptos relacionados como son:
A. Conocimiento y uso de Logaritmos, Cologaritmos y Antilogaritmos B.
Aprendizaje de lo que es un Equivalente Químico y que son las soluciones
Normales.

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 C. Aplicación de la Ecuación de Henderson-Hasselbach que dice que pH=pk+Log.
SAL/ÁCIDO, la cual sirve para calcular el pH de una solución conociendo el pK y la
concentración de la Sal

III. MATERIAL.
1. HCL concentrado.
2. Ácido acético concentrado.
3. Agua destilada.
4. Matraces Erlenmayer
5. Vasos de precipitado de 50 ml.
6. Bureta
7. Potenciómetro
8. Tiras reactivas para medir pH de 1 a 14.
9. Papel milimétrico.

IV. PROCEDIMIENTO.
1. A partir de las 3 soluciones madres preparar 100 ml. de HCl, de agua destilada y ácido
acético al 0.1 N, diluyéndolo con agua destilada 50 ml de la solución + 50 ml de agua y la
última con solo 100 ml de agua.
2. Colocar en un vaso de precipitado 20 ml. de HCl 0.1 N y en otro 20 ml. de ácido acético
también 0.1 N.
3. Medir pH con potenciómetro y tira reactiva del HCl 0.1 N.
4. medir Ph de las soluciones y anotarlos.
5. Anotar todos los resultados y elaborar una gráfica en el papel milimétrico.

V. ANÁLISIS DE RESULTADOS.

1. Comparar las dos gráficas y explicar las diferencias si las hay.

2. Explicar lo que es amortiguación.
3. Señalar que es el pK y explicarlo.
4. Tratar de comprender la utilidad de la ecuación de Henderson Hasselbach
5. Explicar cómo funciona un potenciómetro y un método colorimétrico.

INTERPRETACION DE ACIDOSIS Y ALCALOSIS CON GASOMETRIA ARTERIAL Y

VENOSA
Una gasometría es un grupo de pruebas que se realizan juntamente con la finalidad de
medir el pH, la cantidad de oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2) presentes en una
muestra de sangre. El objetivo es evaluar la función pulmonar y ayudar a detectar un
desequilibrio ácido-base que podría indicar un trastorno respiratorio, metabólico o renal.

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El organismo regula de manera precisa el pH sanguíneo, manteniéndolo entre unos
estrechos márgenes de 7,35 a 7,45; ni demasiado ácido (acidosis) ni demasiado
alcalino/básico (alcalosis).

La regulación de los ácidos y bases en el organismo tiene un componente en el que

interviene el metabolismo y los riñones. En el organismo, el proceso de conversión de una
sustancia en otra para la obtención de energía (metabolismo) produce cantidades
importantes de ácido, que se eliminan por los riñones.

El organismo también regula el pH eliminando CO2 (un ácido cuando se disuelve en la

sangre) por los pulmones. Este componente respiratorio sirve también para proveer de
oxígeno a los tejidos. Por los pulmones se inhala oxígeno que se disuelve posteriormente
en sangre y se vehiculiza así hasta los tejidos.

Todos estos procesos están íntimamente relacionados con el equilibrio electrolítico del
cuerpo. En una persona sana, estos procesos están en un equilibrio dinámico, de manera
que se asegura que el pH sanguíneo sea estable. (Si desea más información, consulte
Acidosis y Alcalosis).

Son muchas las situaciones s o s que pueden afectar a la función renal, la producción de
ácidos o a la funcionalidad pulmonar, y que por lo tanto pueden potencialmente alterar el
equilibrio normal del pH, de oxígeno/dióxido de carbono y de electrolitos. Algunos ejemplos
incluyen la diabetes mal controlada que puede conducir a una cetoacidosis diabética y a
una acidosis metabólica; también las enfermedades pulmonares graves que pueden
repercutir en el intercambio de gases (oxígeno/dióxido de carbono) en los pulmones.
Incluso algunos trastornos transitorios como el shock, la ansiedad, dolor, vómitos
prolongados y diarreas severas pueden llevar a una acidosis o alcalosis.

Los gases en sangre proporcionan una instantánea del pH sanguíneo y del contenido en
sangre de O2 y de CO2. En una gasometría se mide directamente:

pH: es una medida del equilibrio entre los ácidos y bases en la sangre. El pH sanguíneo
disminuye (y es por lo tanto más ácido) si aumenta la cantidad de CO2 y la de otros ácidos;
contrariamente, el pH aumenta (sangre más alcalina) si disminuye la cantidad de CO2 o si
aumenta la cantidad de bases en la sangre (como por ejemplo el bicarbonato o HCO3-).
Presión parcial de O2 (PaO2): mide la cantidad de gas oxígeno disuelto en la sangre.
Presión parcial de CO2 (PaCO2): mide la cantidad de gas dióxido de carbono disuelto en la
sangre. A medida que la pCO2 aumenta, el pH sanguíneo disminuye (más ácido); si la pCO2
disminuye, el pH aumenta y la sangre es más alcalina.
También pueden establecerse cálculos para obtener información sobre otras magnitudes:

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 Saturación de O2 (O2Sat o SaO2): se corresponde con el porcentaje de hemoglobina que
transporta oxígeno. La hemoglobina es una proteína presente en los hematíes que
transporta oxígeno por las arterias, para llegar a las células de los distintos tejidos del
organismo.
Bicarbonato (HCO3-): es la principal forma en que el CO2 se encuentra en el organismo y
puede calcularse a partir del pH y de la pCO2. Constituye una medida del componente
metabólico que contribuye a mantener el equilibrio ácido-base. El HCO3- se excreta y se
reabsorbe por los riñones en respuesta a los desequilibrios del pH, estando directamente
relacionado con el nivel de pH; a medida que la cantidad de HCO3- aumenta, también va
aumentando el valor del pH.
Exceso o déficit de base: es un cálculo que representa la suma total de
los agentes con acción tampón (aniones) de la sangre. Entre estos aniones se incluye la
hemoglobina, proteínas, fosfatos y el HCO3- (es el anión dominante). Estos aniones intentan
compensar cualquier posible desequilibrio del pH. El médico, mediante el HCO3- y el
exceso/déficit de base, evaluará la capacidad total de tampón de la sangre y podrá decidir
el mejor tratamiento para restaurar el equilibrio.
¿Cómo se obtiene la muestra para el análisis?
Casi siempre se utiliza sangre arterial, aunque en algunas ocasiones (por ejemplo, bebés) se
utiliza sangre total obtenida por una punción en el talón. En un recién nacido también puede
obtenerse la sangre a partir del cordón umbilical. Como la sangre arterial transporta el
oxígeno hacia todo el organismo y la sangre venosa recoge los productos de desecho hacia
los pulmones, los gases y el nivel de pH no serán iguales en las arterias y venas.
Normalmente, la mayor diferencia en los valores informados entre la sangre venosa y
arterial es la PaO2, y se debe tener en cuenta el tipo de muestra al revisar los resultados.

La determinación suele realizarse a partir de una muestra de sangre arterial, normalmente

de la arteria radial (zona de la muñeca del lado del dedo pulgar, donde normalmente se
puede notar el pulso). Puede realizarse previamente una prueba conocida como test de
Allen para asegurarse de que la circulación en la muñeca es la adecuada. La prueba supone
la compresión de las dos arterias de la muñeca (radial y
cubital) y liberar la compresión para observar si la sangre fluye correctamente hacia la
mano. Si la mano no recupera normalmente su coloración, se procede a realizar la misma
prueba en la otra muñeca. También puede obtenerse la sangre a partir de la arteria braquial
(codo) o de la femoral (ingle), aunque en estos casos se requiere un entrenamiento especial,
motivo por el cual suele realizar la punción el médico.

En los recién nacidos con dificultad respiratoria se puede obtener la sangre de la arteria y
de la vena umbilical, para realizar el análisis de ambas separadamente.

Después de obtenerse la muestra de sangre arterial es importante realizar una compresión

de la zona durante al menos 5 minutos, para evitar sangrados. Como la sangre se bombea

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hacia las arterias, en el lugar de la punción seguiría manando sangre si no se realiza una
compresión. Si se están tomando anticoagulantes o aspirina, el tiempo de compresión sobre
la zona se alarga (10-15 minutos). La persona encargada de obtener la muestra de sangre
debe comprobar que no se produce ningún sangrado y posteriormente poner un apósito o
vendaje compresivo alrededor de la muñeca, que debería de mantenerse durante
aproximadamente una hora.

Valores normales de la gasometría arterial:

pH de 7.35 a 7.45
paO2: 80-100 mmHg PaCO2:
35-45 mmHg
HCO3: 22-28 mmol/L Bases
(BE) +-2 mmol/L
saturación: 90-100%

Valores de gasometría venosa:

pH varía de 0.04 a 0.05
pvO2 de 70-80 mmHg
pvCO2: 36-48 mmHg
bicarbonato HCO3 venoso varia 1.72 a 1.88 mmol/L 22-30 mmol/L saturacion:70-
80%

Actividades para calificar en el alumno:

1. ¿Qué importancia tiene el agua en el organismo? ____________

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
________________
2. ¿Qué significa pH y qué importancia tiene en el organismo?
____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_
3. Defina la alcalosis respiratoria y metabólica comente la diferencia y sus valores en
gasometría. _____________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
______________________________________________________________________

4. Defina la acidosis respiratoria y metabólica comente la diferencia y sus valores en

gasometría____________________

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 ____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
___________________

CASO CLINICO:

Se trata de paciente femenina de 16 años de edad que acude al Servicio de Urgencias presentando,
respiración de Kusmaull, aliento cetónico o a frutas, mucosas orales secas, lengua saburral, saliva
espesa (datos de deshidratación), desorientación, inquietud e irritabilidad, la madre comenta días
previos inicio con poliuria, polifagia y polidipsia, a su ingreso con resultados de química sanguínea
con glucosa de 600 mgs/dl, se tomó gasometría arterial con resultados de Ph de 6.1, PaCO2 de 22
mmHg, PaO2 de 92 mmHg, HCO3 de 6 mmol/L, Bases de -12, satura al 90%.

1. ¿Qué Diagnósticos puede determinar con los estudios de

gasometría arterial?:______________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
____________________________________________________________

2. ¿Qué patología puede desencadenar el estado actual de la

paciente?:
________________________________________________________________________________
______________________________

3 ¿Qué tratamiento establecería para corregir al paciente en cuantos a sus resultados de su

gasometría? __________________
____________________________________________________________________________
____________________________

Representar con fotografías o dibujos la práctica realizada

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 Muestras
Muestra: Shampoo Muestra: Jabón de tocador
pH: 5 pH: 5

Muestra: Limón Muestra: Café

pH: 2-3 pH: 5

Muestra: Alcohol Muestra: Leche

pH: 7 pH: 6

Muestra: Agua Muestra: Jabón líquido

pH: 6,5 pH: 6

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Muestra: Orina Muestra: Bicarbonato de sodio
pH: 6 pH: 9

Muestra: Cloro Muestra: Vinagre

pH: 3-4 pH: 5

Materiales utilizados

Vaso de precipitado 100ml Tiras reactivas

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 Procedimiento

Se coloco la muestra de leche y Se sumergieron las tiras reactivas Se observo el cambio de color en las
alcohol en el vaso de precipitado por un minuto tiras reactivas y posteriormente se
midió en pH

Se coloco la muestra de café y Se sumergieron las tiras reactivas Se observo el cambio de color en las
limón l en el vaso de precipitado por un minuto tiras reactivas y posteriormente se
midió en pH

Se coloco la muestra de jabón líquido Se sumergieron las tiras reactivas Se observo el cambio de color en las
y agua en el vaso de precipitado por un minuto tiras reactivas y posteriormente se
midió en pH

Se sumergieron las tiras reactivas Se observo el cambio de color en las

Se coloco la muestra de cloro y
por un minuto tiras reactivas y posteriormente se
vinagre en el vaso de precipitado
midió en pH

Se sumergió la tira reactiva, se observó el

Se coloco la muestra de jabón de Se coloco la muestra de bicarbonato y cambio de color y posteriormente se midió
tocador y shampoo orina el pH

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 Después de haber sumergido las tiras reactivas en la muestra y haber dejado
pasar un minuto pudimos observar el cambio de color, posteriormente nos
guiamos de la escala para encontrar el pH de cada una de las muestras.

Resultados
MUESTRA PH OBTENIDO PH INVESTIGADO
Jabón de tocador 5 4.5-5.5
Shampoo 5 4-5
Limón 2-3 2
Café 5.5 5
Alcohol 7 7
Leche 6.5 6
Agua 6.5 7
Jabón liquido 6 7-8
Orina 6 4.6- 8
Bicarbonato de sodio 9 Mayor a 6
Cloro 3a4 11
Vinagre 5 2,5 – 3

Nota:
• En el caso del pH investigado de la orina puede ser tanto acido como alcalino
• En el caso del bicarbonato de sodio se encontró que el pH es mayor a 6 y por lo regular es alcalino

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 Graficas
10
pH obtenido
9

0
Jabón de Shampoo Limón Café Alcohol Leche Agua Jabón Orina NaHCO₃ Cloro Vinagre
tocador liquido

pH investigado
12

10

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 LISTA DE COTEJO PARA PH AGUA ACIDOSIS Y ALCALOSIS

ESCALA DE EVALUACIÓN. 10 9 8 7 6 5 NO

1.- ¿Respondió correctamente a la pregunta de la

importancia del agua en el organismo?
2.- ¿Explico correctamente en que consiste la cetosis?
3.- ¿Explico correctamente la relación existente entre la
gasometría y la enfermedad o enfermedades?
4.- ¿Respondió correctamente a la determinación de los
diagnósticos relacionados con el caso clínico?
5.- ¿Respondió correctamente a la pregunta 2 del estado
actual de la paciente del caso clínico?
6.- ¿Respondió correctamente a la pregunta 3 del caso
clínico común en relación con su tratamiento?
7.- ¿Respondió correctamente la formación de la acidosis
en el caso clínico?
8.- ¿Respondió correctamente el papel de los cuerpos
cetónicos en el metabolismo de la acidosis?
9.- ¿Respondió y definió correctamente los términos de
acidosis y alcalosis en el organismo y su importancia en el
desarrollo de las enfermedades?
10.- ¿Subrayo correctamente el tratamiento más común o
frecuente más en estos padecimientos del caso clínico?
11.- ¿Subrayo correctamente el termino de pH y su
importancia en homeostasia o equilibrio del organismo?

TOTAL

CALIFICACIÓN

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