PRÁCTICA 3 DE LABORATORIO
“determinación del pH ”
Química de la Célula.
1. Adriana Mendoza Galván
2. Yañez Perez Maria Fernanda
3. Lopez Maldonado Ana Laura
4. García Castro Juan Pablo
“Promoción de la salud”
1. Introducción
Los indicadores ácido-base o indicadores de pH son ácidos o bases orgánicas débiles la forma sin
disociar de los cuales es diferente a la de su ácido o base conjugada correspondiente. El cambio de
color que se da se debe a un cambio estructural de la sustancia indicadora inducido por la protonación
o desprotonación de la especie, los químicos utilizan el pH para indicar de forma precisa la acidez o
basicidad de una sustancia. Normalmente, el pH oscila entre los valores de 0 (más ácido) a 14 (más
básico).
Algunos vegetales, como la col lombarda, la fresa o las cebollas rojas poseen un grupo de sustancias
(antocianinas) que son muy sensibles a los cambios de pH, por lo que se pueden utilizar como
indicadores naturales. Las antocianinas son un conjunto de pigmentos hidrosolubles responsables de la
coloración roja, azul o violeta de muchas flores, frutas, hortalizas etc. Por lo tanto, con una simple col
lombarda podemos determinar de forma casera y de manera cualitativa el pii de muchos productos de
uso cotidiano, entre los que se pueden incluir ciertos medicamentos y productos de limpieza
2.-objetivo
Que el estudiante determine el valor de pH de diferentes soluciones usando papel indicador y
sustancias indicadoras y construya una escala pH con los resultados obtenidos.
3. Conocimientos previos.
El alumno deberá investigar:
● Reacciones químicas.
● pH.
● Características de ácidos y bases.
4.- Procedimiento experimental
recursos materiales
a) Material para el día de la práctica por equipo (7 equipos):
● 1 vaso de precipitado de 500 ml.
● 1 probeta graduada de 100 ml.
● 1 pipeta volumétricas de 5 ml y 10 mL
● 1 Propipetas.
● 1 piceta con agua destinada.
● 1 espátula.
● 5 tubos de ensaye
● 1 gradilla.
● Mortero para macerar la col morada
● Un embudo
● Papel filtro de 20 cmx 20 cm
b) Equipo (para todo el grupo)
● 1 Balanza analítica.
● Tiras reactivas para medir pH
c) Reactivos.
● NaOH
● HCL diluido
● Agua destilada
desarrollo
A. Cortar 100 gr de col en trozos pequeños (lo más pequeño posible).
B. Colocar la col en el mortero y cubrirlo con agua destilada. c)
C. Macerar la col hasta obtener un extracto acuoso..✓
D. Filtrar la mezcla de col con ayuda de un embudo y papel filtro.
E. Por otro lado, Preparar en un tubo de ensaye, 5 ml de una solución de NaOH 0.001 M
(pH 11).
F. En otro tubo de ensaye adicionar una media cucharada de bicarbonato de sodio y 5 ml
de agua destilada.
G. Preparar en un tubo de ensaye 5 ml de una solución de HCI 0.001M (pH 3)
H. en otro tubo de ensaye adicionar una pastilla de aspirina y 5ml de agua destilada
I. adicionar 5 ml de agua destilada (pH neutro) en un tubo de ensaye
J. colocar los tubos en la gradilla
K. adicionar 10 gotas del extracto de col en cada tubo de ensaye
L. adicionalmente, medir el pH con tiras reactivas
M. registrar los resultados
resultados (imagenes)
Discusión de resultados Obtuvimos visibilidad de la reacción del pH con distintos elementos
químicos, en la siguiente imagen notamos el tipo de pH se obtuvo
● CONCLUSION El pH es la medida en la cual se determina el grado de acidez o
alcalinidad de una sustancia, y que cuando una sustancia reduce su concentración
también lo hará el pH de la sustancia. También que se debe usar diferentes sustancias
indicadoras dependiendo de la naturaleza de la sustancia
