DIENTE DE LEON Taraxacum officinale Weber
FAMILIA: Compuestas
ORIGEN: El Diente de León es cosmopolita, endémico en todo el mundo. Se ha
encontrado a 3000 m. de altura sobre el nivel del mar.
NOMBRES COMUNES: Diente de león, Amargón, Plumerillo, Radicheta silvestre.
DESCRIPCION
Es una planta pequeña, silvestre. Sus hojas nacen de la
raíz, son verde claras de bordes muy recortados y dentados
(de allí su nombre popular). La forma y el tamaño de las
hojas varían mucho, dependiendo del lugar donde crecen y
se ubican en coronas de cuyo centro crecen los tallos que
contienen un jugo lechoso. La altura varía desde 10 hasta
casi 50 cm. Las flores son amarillas y se destacan en los
caminos entre los pastos, se mantienen abiertas cuando
brilla el sol. En verano la flor se convierte en un redondel
blanquísimo, allí están las semillas cada una con pelitos que
le sirven de paracaídas, cualquier brisa o soplido suave las
sueltan del tallito y las hacen volar y diseminarse. Es el
conocido plumerillo o panadero con los que juegan los
niños. La raíz es gruesa, poco ramificada, puede ser bastante
larga y al cortarla observamos una leche blanca y de sabor
muy amargo.
Cultivo: Crece silvestre y se cultiva en Alemania y Francia.
Se propaga por semillas en primavera u otoño sembrando en
tierra poco profunda y rica en humus a 15 cm de distancia.
PARTE USADA DE LA PLANTA
Las partes utilizadas de la planta con fines medicinales son la Raíz y las Hojas. Las Hojas
se recogen durante todo el año y se secan a la sombra; las más jóvenes y tiernas se usan en
ensalada, su sabor es semejante a la radicheta. La Raíz se desentierra en primavera o en
otoño, luego hay que lavarla muy bien, cortarla en fetas y ponerla a secar al sol.
Tenemos que recordar que cuando se recoge silvestre debemos elegir sitios libres de
contaminación ambiental.
COMPOSICION
Principios amargos: taraxicina, taraxacerina y otros terpenos. Alcoholes triterpénicos
penta cíclicos como el taraxasterol y el taraxol. Azúcares (18%) como la Fructosa.
También hay Flavonoides. Solamente en las Hojas flavonoides, diversos Aminoácidos
(asparagina, glutamina), numerosas Enzimas, Cumarinas y contenido en Vitaminas A, B2,
C y D. también hay minerales tales como el potasio y el hierro.
En el látex hay taraxicina, resinas, sales potásicas y mucílagos.
En la raíz hay inulina, taraxacósidos, ácidos fenólicos y minerales como el potasio y el
calcio.
Autor: Farm. Griselda T. Franchini
Mat. 2287
DIENTE DE LEON Taraxacum officinale Weber
PROPIEDADES MEDICINALES
Es considerado generalmente como un yuyo. Sin embargo tiene una increíble cantidad de
propiedades benéficas. Es Desintoxicante, Depurativo, Antirreumático, Activador
pancreático y metabólico, Tónico amargo, Digestivo y Laxante suave. Estimula la
producción de bilis. Es un excelente Diurético porque aporta potasio y evita los calambres
que producen la mayoría de ellos.
EFECTOS INDESEABLES
No posee efectos indeseables ni contraindicaciones. Su uso medicinal es reconocido por
muchos países en Farmacopeas y Vademécum.
USOS
En medicina: Se recomienda para depurar todo el organismo, para el acné, erupciones,
eczemas y en enfermedades reumáticas como artritis, artrosis, gota, mialgia (dolor de
músculos) y reuma. Trastornos de la secreción biliar, ictericia, actividad debilitada del
hígado y de los riñones, cálculos renales y en vesícula.
Las hojas se usan frescas o secas en ensalada, en Infusión, en Jugo.
La raíz en Decocción, Tintura y en Tabletas o Cápsulas.
Se puede combinar con otras plantas: Por ejemplo: * Con borraja como depurativo.
* Con apio y berro como aperitivo. * Con cola de caballo para los riñones. * Con ortiga
como diurético.
En la cocina: Reemplaza a la radicheta en ensaladas. Una rica ensalada tónica y
depurativa: hojas de diente de león con pétalos de caléndula y flores de borraja, sazonar con
sal, jugo de limón y aceite de oliva o uvas extra virgen; se aconseja comerla regularmente.
Usos históricos y curiosidades: El nombre científico procede del vocablo griego taraxis
que significa curador de molestias. Los médicos árabes ya usaban el Diente de León como
remedio en los siglos XI y XII. Desde la Edad Media los boticarios europeos elaboraban
zumos con ella para las intoxicaciones y desórdenes renales. Se empleaba la raíz en parches
y compresas, para la inflamación de ojos y el cuidado de la piel. El agua destilada se ingería
contra la fiebre y la tos. También se la utilizó para enfermedades de la matriz en la mujer.
VALOS NUTRICIONAL:
Valores nutricionales del diente de león*
por cada 100 gr de hojas crudas
45kcal
Proteínas: 2,7g
Agua: 85,6g
Grasas: 0,70g
Carbohidratos: 9,20g
Fibra: 3,5g
Autor: Farm. Griselda T. Franchini
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Azúcares: 0,71g
Minerales
Calcio: 187mg
Hierro: 3,10mg
Magnesio: 36mg
Fósforo: 66mg
Potasio: 397mg
Sodio: 76mg
Cinc: 0,41
Vitaminas
Vitamina C: 35mg
Tiamina: 0,190mg
Riboflavina: 0,260mg
Niacina: 0,806mg
Vitamina B-6: 0,251mg
Ácido fólico: 27mcg
Vitamina B-12: 0mcg
Vitamina A (RAE): 508mcg
Vitamina A (IU): 10161IU
Vitamina E: 3,44mg
Vitamina D: 0IU
Vitamina K: 778,4mcg
Lípidos
Grasas saturadas: 0,170g
Grasas mono insaturadas: 0,014g
Grasas poliinsaturadas: 0,306g
Colesterol: 0mg
BIBLIOGRAFIA:
BIBLIOGRAFIA
-"Plantas medicinales". Editorial Susaeta. Autor: Jan Volák (1997)
-"Guía de las plantas medicinales". Editorial Omega. Autor: Paul Schauenberg y Ferdinand
Paris (1980)
- "Nuestras amigas las plantas". Editions Ferni-Genève. Autor: Daniele Manta y Diego
Semolli (1977)
- "Guía familiar de remedios caseros naturales". Editorial Susaeta. Autor: Karen Sullivan y
C. Norman. (1996)
- "Fitoterapia: Vademécum de prescripción de plantas medicinales". Editorial Cita. Autor:
Asociación Española de Médicos Naturistas y Colegio Oficial de Farmacéuticos de Vizcaya
(1999)
- "Plantas medicinales". Editorial Labor. Autor: P. Font Quer (1961)
- "Diccionario de botánica". Editorial Labor. Autor: P. Font Quer (1975)
- Guía de hierbas medicinales de la Antigüedad - Maggs, G. London 1977.
- A Modern Herbal - M. Grieve. – The British Press, London.
Autor: Farm. Griselda T. Franchini
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DIENTE DE LEON Taraxacum officinale Weber
- Webster's Third International Dictionary.
- Encyclopædia Britannica - Chicago - 1990 ed.
- Diccionario de la Lengua Española 20a. edición - R.A.E. Madrid 1984.
-Guía Taxonómica con plantas de interés farmacéutico. José Laureano Amorío, Colegio
Oficial de Farmacéuticos y Bioquímicos de la Capital Federal. Buenos Aires 1988.
-La Colección de Plantas Medicinales. Autor: Dorling Kindersley, Ediciones BIEN venidas
fas. Nº5. Argentina 1997.
- Guía de las Plantas Medicinales. Roberto Chiej, Ed. Grijalbo, 1ra ed. Barcelona 1983.
- El Mundo de las Plantas Oficinales. Una guía práctica para más salud. Autores: Cristine
Madre, Thomas Grether, Ursulina Stecher, Pam Hutter y Andrea Mühlebach – Ed. T&T
communication. Zúrich 1994
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