Lasaña clásica Preparación 30 mins
El secreto de esta receta es Tiempo de 2
que la salsa boloñesa o ragú cocinado hrs
se cocina lentamente dando Total 2 hrs 30 mins
como resultado un sabor Porciones 12 Getty Images
verdaderamente auténtico.
Ingredientes Preparación
3 cucharadas de aceite Paso 1
de oliva Calienta el aceite de oliva en una cacerola
grande a fuego medio.
1 cebolla grande,
picada finamente Paso 2
Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe
2 tallos de apio,
entre 8 y 10 minutos o hasta que las verduras se
picados finamente
hayan ablandado. Pásalas a un plato o recipiente
2 zanahorias, peladas y y reserva.
picadas finamente
Paso 3
2 dientes de ajo Fríe la carne en la misma cacerola hasta que
grandes, picados haya perdido su color rojo, luego incorpora las
finamente verduras sofritas, puré de tomate, salsa de tomate,
1 kilo de carne molida vino tinto y albahaca.
de res
Paso 4
2 cucharadas de puré Reduce el fuego a lo más bajo y cocina, sin tapar,
de tomate durante 1 1/2 o 2 horas o hasta que se haya
reducido quedando bien espesa. Sazona con sal
500 gramos de salsa
y pimienta al gusto.
italiana de tomate
Paso 5
250 mililitros de vino Salsa boloñesa:
tinto Paso 6
4 a 6 hojas de Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego
medio-bajo. Agrega la harina e incorpora poco a
albahaca frescas,
poco la leche, moviendo con un batidor de globo,
picadas
hasta tener una salsa homogénea y ligeramente
Sal y pimienta, al gusto espesa. Retira del fuego, agrega la hoja de laurel
600 gramos de y reserva hasta el momento de armar la lasaña.
mantequilla Paso 7
60 gramos de harina Salsa bechamel:
600 mililitros de leche Paso 8
1 hoja de laurel Precalienta el horno a 180 °c.
Sal y pimienta negra Paso 9
recién molida, al gusto Para armar la lasaña, cubre el fondo de un
refractario grande con una capa delgada de
375 gramos de pasta
salsa boloñesa. Cubre la salsa con crema
lasaña
bechamel y agrega una capa de queso
450 gramos de queso mozzarella, seguida por una capa de pasta
mozzarella, en lasaña. Repite el procedimiento de capas en el
rebanadas delgadas mismo orden: boloñesa, salsa blanca, mozzarella
y pasta. Espolvorea encima con queso parmesano
75 gramos de queso
y, si es el caso, mozzarella restante.
parmesano rallado
Paso 10
Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que la
superficie esté burbujeando y dorada.
Paso 11
Lasaña:
Datos de nutrición
por porción: .
