ANEMIA
¿Qué es la anemia?
La anemia es un importante tema de salud que afecta, Según datos de la OMS, aproximadamente
1.000 millones de personas en el mundo. Una de las causas principales son aquellas relacionadas a
la nutrición. La anemia es la incapacidad de los glóbulos rojos de la sangre de transportar
suficiente oxígeno a las células. A continuación se detallan los dos tipos de anemia más comunes:
Anemias por deficiencias nutricionales
Nombre Causa Población en riesgo
Anemia Feropenica Déficit de hierro Niños, mujeres en periodo
fértil, mujeres embarazadas.
Anemia Megaloblastica Déficit de Vit.B12 y ácido fólico Personas con problemas de
malabsorción, mujeres en
periodo fértil,
Causas
▪ Embarazo: La anemia por deficiencia de ácido fólico es muy común en el tercer trimestre
de embarazo principalmente por el aumento en los requerimientos dietéticos.
▪ Edad avanzada: Se da por un aporte inadecuado a través de la dieta.
▪ Prematuros y recién nacidos: Se produce cuando los recién nacidos no fueron capaces de
acumular suficientes nutrientes durante la gestación.
▪ Patología intestinal: Enfermedad de Crohn, celiaquía, colitis ulcerosa, resección intestinal,
son de las principales causantes debido a una malabsorción intestinal.
▪ Alcoholismo crónico: debido a que existe un secuestro de folatos a nivel hepático y
también por alteraciones en el metabolismo y absorción de nutrientes.
▪ Vegetarianos: Debido a la ingesta limitada de nutrientes.
Consecuencias:
▪ Retraso en crecimiento
▪ Complicaciones en embarazo y parto
▪ Cansancio y bajo rendimiento
▪ Alteraciones del sistema inmune
▪ Disminución en el rendimiento intelectual
Alimentos ricos en hierro
El hierro lo podemos encontrar en sus formas como hemo y no hemo, este último es menos
biodisponible ya que tiene interacción con otras sustancias y no se aprovecha de igual forma como
el hierro hemo.
Alimentos ricos en Hierro Carnes rojas
Hemo Hígado
Morcilla
Embutidos
Mariscos
Alimentos ricos en Hierro no Legumbres
Hemo Acelga
Espinaca
Berros
Frutos secos
Combinaciones de alimentos que favorecen absorción de hierro
Alimentos ricos en hierro no Combinar/cocinar con Evitar consumir a la vez
hemo
Legumbres: lentejas, Cocinar con embutidos y Te, café, vino tinto
garbanzos, frijoles, judías. también con alimentos ricos
en vitamina C: naranja,
mandarina, kiwi, fresas.
Verduras: acelgas, espinaca Cocinas con papas, aceite de Te, café, vino tinto
oliva, jamón, fruta cítrica
Cereales de desayuno: sin Consumir con leche, Te, café.
fibra acompañar con jugo de
naranja
Bibliografia:
World Health Organization. Assessing the iron status of populations. WHO. Geneva. 2007.
[Link]
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Remacha Sevilla A. El déficit de hierro. En: Interrogantes y educación sanitaria para la Oficina de
Farmacia. Fundación Tomás Pascual y Pilar Gómez-Cuétara, COFM y RANF (ed). IMC. 2011.
Varela G, Alonso E. Ácido fólico y vitamina B12. En: Tratado de Nutrición, Tomo I. Gil A (ed).
Panamericana. Madrid. 2010.
