Administración y Organización

de Empresas

Análisis estratégico de Gloria

AVANCE 2

INTEGRANTES:

■ Ramos Candela, Yael Gabriel

■ Montoya Huaranca, Ivana Sofia Ruiz

■ Lopez Montero, Jairo

■ Marcelo Mori, Angela

■ Aguirre Pacheco, Hoss

DOCENTE:

Alva Fructuoso, Alejandro Marcial

HORARIO:

Turno Tarde

4 de Junio de 2024
 Índice
Índice.................................................................................................................................................................
Introducción......................................................................................................................................................
Presentación de la empresa............................................................................................................................
Misión y visión de la empresa.........................................................................................................................
Visión............................................................................................................................................................
Misión...........................................................................................................................................................
Análisis externo de la empresa.......................................................................................................................
Análisis PESTE............................................................................................................................................
Matriz EFE:...................................................................................................................................................
Análisis Interno de la empresa........................................................................................................................
Matriz FODA.................................................................................................................................................
Cadena de Valor...........................................................................................................................................
Matriz EFI.....................................................................................................................................................
Objetivos estratégicos de la empresa GLORIA.............................................................................................
Implantación y Evaluación de Estrategias.....................................................................................................
Contabilidad financiera de la empresa...........................................................................................................
Estado de situación financiera – Balance Sheet..........................................................................................
Estado de pérdidas y ganancias – Income Statement.................................................................................
Principales Indicadores de la Gestión Financiera.........................................................................................
Análisis de la cadena de valor........................................................................................................................
Planificación de la gestión operativa.............................................................................................................
Monitoreo de la gestión operativa y principales indicadores de gestión...................................................
Conclusiones....................................................................................................................................................
Referencias.......................................................................................................................................................

1
Introducción

El presente informe tiene como objetivo principal elaborar un análisis estratégico

para la empresa Gloria. Este análisis estratégico se enfoca en estudiar interna y
externamente a una empresa con el propósito de elaborar un plan de negocio y
lograr el éxito en el mercado. En el caso de la empresa Gloria, es importante
conocer su misión y visión, ya que es una de las multinacionales más grandes de la
región. Además, es reconocida en la industria de producción de productos lácteos
en el mercado peruano y cuenta con más de 80 años de experiencia trabajando en
este rubro tan importante.

Presentación de la empresa

La empresa general Milk Company Inc. constituyó la empresa Gloria en la ciudad de

Arequipa, un 4 de mayo inició operación. Vito Rodríguez funda la empresa José
Rodríguez Banda S.A, dedicada al transporte de carga interprovincial terrestre y en
1978 se convierte en proveedor de Gloria SA. En 1986 los hermanos Vito y Jorge
Rodríguez adquieren la empresa, hasta entonces propiedad de la familia
Berckemeyer y la trasnacional Nestlé. La empresa pasa a ser de capitales 100%
peruanos. En 1993 y 1994 se produce la fusión entre la empresa Gloria S.A y
algunas de las empresas que el Grupo Rodríguez había adquirido en forma paralela.

En 2002 comienza a exportarse leche evaporada del mercado africano y medio

oriente. Actualmente Gloria opera en más de 10 países en Latinoamérica, Asia y
África siendo una de las multinacionales más grandes de la región.

· Razón Social: LECHE GLORIA SOCIEDAD ANONIMA - GLORIA S.A

· RUC: 20100190797

· Razón Comercial: Gloria Sa

· Tipo de Empresa: Sociedad Anónima

· Dirección: Sociedad Anónima

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 · Rubro: Elaboración de productos lácteos y la elaboración de bebidas no alcohólicas ;
producción de aguas minerales y otras aguas embotelladas

Misión y visión de la empresa

Visión

Ser la mejor empresa de alimentos en Latinoamérica, reconocida por nuestro aporte

a la nutrición, sustentabilidad, innovación y desarrollo de talento de nuestros
colaboradores.

Misión

Desarrollar mercados de alimentos con productos ricos, nutritivos y accesibles, de

forma eficiente y sustentable, asegurando la calidad, el cuidado de las personas y
un futuro más saludable. (Gloria, 2024)

Análisis externo de la empresa

Análisis PESTE

Basándonos en la estructura de este análisis, podemos separar dicha investigación

PESTE en:

Político:

Regulaciones Gubernamentales: Gloria opera bajo estrictas regulaciones de

seguridad alimentaria y etiquetado de productos. La reciente modificación en las
especificaciones técnicas de los productos lácteos afecta su operación.

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Tratados de Libre Comercio: Los acuerdos comerciales facilitan la exportación de
productos de Gloria, permitiéndole acceder a mercados internacionales con
preferencias arancelarias.

Económico:

Fluctuaciones Económicas: La inestabilidad económica puede afectar la demanda

de productos de Gloria. La fluctuación de los tipos de cambio también influye en los
costos de producción, especialmente para materias primas importadas.

Préstamos Bancarios: Los bancos ofrecen préstamos en moneda local y extranjera,

lo que puede facilitar la expansión y operación de Gloria en diferentes mercados.

Social:

Preferencias de los consumidores: La leche y los productos lácteos son

considerados de primera necesidad, manteniendo una demanda constante. Sin
embargo, el aumento del desempleo puede llevar a los consumidores a optar por
productos más económicos, afectando las ventas de Gloria.

Responsabilidad Social: La percepción del público sobre la sostenibilidad y las

prácticas de responsabilidad social de Gloria puede impactar su reputación y
competitividad en el mercado.

Tecnológico:

Innovación en Producción: La automatización y las nuevas tecnologías en la

producción pueden reducir costos y mejorar la eficiencia. Gloria necesita invertir en
maquinaria avanzada para mantenerse competitiva.

4
Desarrollo de Nuevos Productos: Las inversiones en tecnología también permiten a
Gloria innovar y desarrollar nuevos productos para satisfacer las cambiantes
preferencias del mercado.

Ecológico:

Normativas Ambientales: Gloria debe cumplir con estrictas normativas ambientales

para minimizar el impacto de su producción en el medio ambiente. La sostenibilidad
y la reducción de la huella de carbono son cada vez más importantes.

Impacto del Cambio Climático: Factores como el cambio climático y la

contaminación pueden afectar la producción de leche y otros insumos agrícolas
esenciales para Gloria.

Matriz EFE:

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Estas puntuaciones ponderadas muestran cuán relevantes son los diferentes
factores externos para la posición y el rendimiento de la empresa Gloria en
comparación con sus competidores. El 2.85 quiere indicar que la estrategia que está
aplicando Gloria está muy bien, frente a la amenaza y aprovechando las
oportunidades que se le presentan.

Matriz de perfil competitivo

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Análisis Interno de la empresa

El análisis interno que se ha desarrollado ha llevado a identificar las fortalezas y

debilidades que la empresa Gloria tiene, con el fin de identificar los puntos fuertes y
débiles y poder desarrollar estrategias que mejoren su rendimiento.

Matriz FODA

Fortalezas:

Es una marca establecida y reconocida en Perú e internacionalmente.

La empresa cuenta con un amplio portafolio de productos.

Tiene una moderna planta de producción y tecnología en sus fábricas.

Cuenta con una amplia red de distribución, que le permite llegar a varios puntos de
venta.

Sus productos son de calidad

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Debilidades:

Falta de programas de reciclaje para los envases, una vez que han sido utilizados
por los consumidores.

Tener una alta dependencia al mercado peruano, lo que puede limitar a su

crecimiento y hacerlo más vulnerable a la economía peruana

Cualquier problema con la calidad de los productos puede afectar directamente a la

marca y al consumidor.

Innovar constantemente para mantenerse competitivo, lo que requiere grandes

inversiones en investigación y desarrollo.

Tener una presencia limitada en los mercados internacionales.

Percepción por parte de los consumidores de algunos productos menos saludables,

por su alto contenido de grasa y azúcar.

Oportunidades:

Expandirse a nuevos mercados internacionales donde haya una mayor demanda de

productos lácteos.

Desarrollar nuevos productos para entrar a las tendencias del mercado hacia una
alimentación más saludable y sostenible.

Establecer alianzas con otras empresas del sector alimentario para mejorar la
distribución y el desarrollo de productos.

Usar el comercio electrónico y las plataformas de venta en línea, para una mayor
ganancia en las ventas y conseguir nuevos clientes.

Implementar prácticas sostenibles y eco-amigables para mejorar la imagen de la

marca y así atraer nuevos consumidores.

Amenazas:

Fuerte competencia de marcas nacionales e internacionales en el mercado de

alimentos y bebidas

Fluctuación en el precio de la materia prima, como la leche y otros ingredientes.

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Cambio en las preferencias del consumidor hacia productos más saludables y
sostenibles

Cambios en las regulaciones alimentarias y normativas de la salud, que puede llegar

a aumentar los costos operativos e impactar en la producción y comercialización de
ciertos productos.

Inestabilidad económica en mercados que puede afectar el poder adquisitivo de los

consumidores.

Descripción de las estrategias

Fortalezas-Oportunidades (FO):

Usar la planta de producción para desarrollar y lanzar nuevos productos saludables

y funcionales.

Expandirse en el comercio electrónico para alcanzar nuevos segmentos de

mercado.

Debilidades-Oportunidades (DO):

Invertir en infraestructura y tecnología para mejorar la eficiencia operativa y la

calidad del producto y establecer vínculos con otras empresas para ampliar el
alcance en nuevos mercados o segmentos.

Aprovechar las oportunidades de expansión en mercados emergentes para reducir

la dependencia de un solo mercado.

Implementar prácticas sostenibles y reformular productos para mejorar la imagen

de la marca y atraer nuevos consumidores.

Debilidades-Amenazas (DA):

Implementar estrategias de eficiencia operativa y reducir costos para tener mejores

precios.

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Adaptarse rápidamente a los cambios para poder seguir en la preferencia de los
consumidores.

Fortalezas-Amenazas (FA):

Aprovechar que la marca es reconocida y usar su red de distribución para competir

con diferentes marcas en el mercado de alimentos y bebidas.

Asegurar contratos a largo plazo con proveedores para poder disminuir su

dependencia de materias primas.

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Cadena de Valor

La esencia de una empresa se revela en su cadena de valor, un tejido de

actividades que fusiona la creatividad, la destreza y la pasión. En el caso de Gloria
S.A., esta cadena cobra vida a través de la meticulosa adquisición de materias
primas que dan vida a sus productos lácteos y otros alimentos, el arte en el proceso
de fabricación y envasado, la danza coordinada de la distribución logística, la
melodía de las estrategias de marketing y promoción, y la armonía en el servicio al
cliente. En el telón de fondo, las actividades de apoyo como la sinfonía de la cadena
de suministro, la innovación tecnológica, la gestión del talento humano y la partitura
financiera, componen la base que sostiene esta empresa líder.

Actividades de Apoyo:

Infraestructura:

Gestión Corporativa: Dirección y administración estratégica de la empresa.

Gestión Financiera: Manejo y optimización de los recursos financieros y

presupuestarios.

Recursos Humanos: Selección, formación y desarrollo del capital humano.

Desarrollo Tecnológico:

Investigación y Desarrollo: Investigación de vanguardia para mejorar tecnologías y

procesos productivos.

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Tecnología de la Información: Implementación y gestión de sistemas informáticos
para optimizar operaciones.

Abastecimiento:

Adquisición de Materias Primas: Negociación y compra eficiente de insumos para la

producción.

Relaciones con Proveedores: Gestión estratégica de relaciones para garantizar

calidad y disponibilidad.

Actividades Primarias:

Logística Interna:

Recepción de Materias Primas: Recepción y verificación de la calidad de los

insumos.

Almacenamiento de Materias Primas: Gestión de inventarios y condiciones de

almacenamiento.

Control de Inventario: Monitoreo y gestión de los niveles de existencias.

Operaciones:

Proceso de Producción: Transformación eficiente de materias primas en productos

terminados.

Control de Calidad: Inspección y aseguramiento de la calidad de los productos.

Envasado: Empaquetado y preparación de productos para su distribución.

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Logística Externa:

Almacenamiento de Productos Terminados: Gestión de inventarios de productos

listos para su distribución.

Gestión de la Cadena de Suministro: Coordinación logística para la distribución

eficiente de productos.

Distribución: Entrega y distribución de productos a clientes y puntos de venta.

Marketing y Ventas:

Investigación de Mercado: Análisis de tendencias y preferencias del mercado.

Desarrollo de Productos: Creación y lanzamiento de nuevos productos.

Promoción y Publicidad: Estrategias para promocionar productos y atraer a los

clientes.

Servicio:

Atención al Cliente: Soporte y satisfacción de las necesidades y consultas de los

clientes.

Gestión de Reclamaciones: Manejo eficaz de quejas y resolución de problemas.

Garantía de Calidad: Aseguramiento de la calidad y satisfacción del cliente.

Matriz EFI

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Estas puntuaciones ponderadas reflejan la importancia relativa de cada factor
interno clave en la estrategia y el desempeño general de la empresa Gloria. Los
números más altos indican áreas de fortaleza dentro de la empresa, mientras que
los números más bajos pueden señalar áreas que requieren más atención o mejoras
para mantener su competitividad y éxito .

Objetivos estratégicos de la empresa GLORIA

- A nivel nacional aumentar el consumo per cápita de productos

lácteos e incrementar el consumo de agua y refrescos.
- Lidera la producción y venta de leche y productos lácteos a través de
programas de comercialización dirigidos a niños, adolescentes y
jóvenes.
- Con una estrategia multimarca, continuaremos fortaleciendo nuestra
presencia y posición competitiva en los mercados de lácteos locales
y diversificando nuestros productos para reducir nuestra
dependencia del negocio lácteo.
- Para garantizar la lealtad de los clientes, proporcionamos los
materiales y bienes de los productos y brindamos una entrega
segura y oportuna.

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Implantación y Evaluación de Estrategias

Implantación de las Estrategias

Para la implantación de las estrategias de Gloria S.A., se propone seguir un enfoque

estructurado que abarque diferentes áreas clave de la empresa. A continuación, se
detallan las acciones específicas para cada estrategia, basadas en las mejores
prácticas de gestión empresarial y en la información disponible sobre la empresa:

Estrategia 1: Aumentar la presencia en mercados emergentes

Para aumentar la presencia en mercados emergentes, se llevarán a cabo las

siguientes acciones:

Investigación de nuevos mercados: Se realizará un estudio detallado de mercados

emergentes potenciales, considerando factores como estabilidad económica,
demanda de productos y competencia. Esta información se obtendrá a través de
análisis de mercado y consultas con expertos en comercio internacional.

Establecimiento de alianzas estratégicas: Se buscarán socios locales en los nuevos

mercados para facilitar la entrada y establecer relaciones comerciales sólidas. Estas
alianzas se basarán en acuerdos mutuamente beneficiosos que permitan la
distribución eficiente de productos.

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Apertura de nuevos puntos de venta: Se planificará la apertura de nuevos puntos de
venta en los mercados seleccionados, centrándose en áreas con alta demanda y
accesibilidad. Se priorizará ubicaciones estratégicas que maximicen la visibilidad y
accesibilidad de los productos.

Estrategia 2: Diversificar la línea de productos

Para diversificar la línea de productos, se realizarán las siguientes acciones:

Estudios de mercado para identificar oportunidades: Se llevarán a cabo estudios de

mercado exhaustivos para identificar las necesidades y preferencias de los
consumidores en diferentes segmentos. Se analizarán tendencias de consumo y se
identificarán áreas de oportunidad para nuevos productos.

Desarrollo de nuevos productos: Se establecerá un equipo de desarrollo de

productos dedicado a la creación y mejora de productos innovadores que se alineen
con las tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores. Se
realizarán pruebas de concepto y se ajustarán los productos según la
retroalimentación recibida.

Pruebas de mercado y ajustes: Antes de lanzar los nuevos productos al mercado, se

realizarán pruebas piloto en mercados selectos para evaluar la aceptación y la
viabilidad de los productos. Basándose en los resultados de las pruebas, se
realizarán ajustes necesarios para optimizar la propuesta de valor de los productos.

Evaluación de las Estrategias

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Evaluación de la Estrategia 1: Aumentar la presencia en mercados emergentes

Criterios de Evaluación:

Aumento en la cuota de mercado en nuevos mercados.

Incremento en las ventas en mercados emergentes.

Rentabilidad de las operaciones en nuevos mercados.

Recopilación de Datos:

Datos de ventas y cuota de mercado en mercados objetivo.

Costos asociados con la expansión en nuevos mercados.

Rentabilidad de las operaciones en nuevos mercados.

Análisis de Resultados:

Comparar las ventas y la cuota de mercado antes y después de la expansión.

Evaluar el impacto de los costos asociados con la expansión en la rentabilidad de la

empresa.

Identificar áreas de éxito y oportunidades de mejora en la expansión a nuevos

mercados.

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Identificación de Lecciones Aprendidas:

Identificar los factores que contribuyeron al éxito o fracaso de la expansión en

nuevos mercados.

Identificar las mejores prácticas que puedan replicarse en futuras expansiones.

Identificar los desafíos enfrentados durante la expansión y cómo fueron abordados.

Ajustes y Mejoras:

Utilizar los resultados de la evaluación para ajustar las estrategias futuras de

expansión.

Implementar cambios basados en las lecciones aprendidas para mejorar el

desempeño en futuras expansiones.

Evaluación de la Estrategia 2: Diversificar la línea de productos

Criterios de Evaluación:

Aceptación del mercado de los nuevos productos.

Incremento en las ventas de los nuevos productos.

Rentabilidad de los nuevos productos.

Recopilación de Datos:

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Datos de ventas y aceptación del mercado para los nuevos productos.

Costos asociados con el desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.

Rentabilidad de los nuevos productos en comparación con los productos existentes.

Análisis de Resultados:

Comparar las ventas y la aceptación del mercado de los nuevos productos con los
objetivos establecidos.

Evaluar el impacto de los costos asociados con el desarrollo y lanzamiento de

nuevos productos en la rentabilidad de la empresa.

Identificar áreas de éxito y oportunidades de mejora en el desarrollo y lanzamiento

de nuevos productos.

Identificación de Lecciones Aprendidas:

Identificar los factores que contribuyeron al éxito o fracaso del desarrollo y

lanzamiento de nuevos productos.

Identificar las mejores prácticas que puedan replicarse en futuros desarrollos de

productos.

Identificar los desafíos enfrentados durante el desarrollo y lanzamiento de nuevos

productos y cómo fueron abordados.

Ajustes y Mejoras:

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Utilizar los resultados de la evaluación para ajustar las estrategias futuras de
desarrollo de productos.

Implementar cambios basados en las lecciones aprendidas para mejorar el

desempeño en futuros desarrollos de productos.

Contabilidad financiera de la empresa

El activo total es aquel activo que dispone la empresa para realizar sus operaciones

Contabilidad Financiera – Estados financieros

Estado de situación financiera – Balance Sheet

1. Activos

1. Activo corriente

1. En 2022=2,329,582

2. En 2023=1,923,611

2. Activo no corriente

1. En 2022=2,303,948

2. En 2023=2,502,360

2. Pasivos

1. Pasivo corriente

1. En 2022=1,494,387

2. En 2023=1,374,406

2. Pasivo no corriente

1. En 2022=1,561,900

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 2. En 2023=1,286,993

3. Patrimonio

1. En 2022=1,577,243

2. En 2023=1,764,572

Estado de pérdidas y ganancias – Income Statement

2. Ingresos

1. Ganancia Bruta

1. En 2022=999,684

2. En 2023=998,311

2. Utilidad Operativa

1. En 2022=404,589

2. En 2023=396,520

3. Utilidad antes de impuestos

1. En 2022=334,258

2. En 2023=302,597

4. Utilidad Neta

1. En 2022=226,230

2. En 2023=194,658

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Grado de propiedad es del 39%, esto es un indicador de que la empresa esta bien,
dado que ese porcentaje le pertenece a los accionistas, el resto es deuda.

Principales Indicadores de la Gestión Financiera

2.1 Estructura Financiera

Deuda Financiera Total (2020): S/ 1,165.0 millones (100% no corriente).

Deuda Financiera Total (2021): S/ 1,220.0 millones (100% no corriente).

Deuda Financiera Total (2022): S/ 1,180.0 millones (100% no corriente).

Deuda Financiera Total (2023): S/ 1,150.0 millones (100% no corriente)

2.2 Análisis de los Activos y Pasivos (Análisis Vertical)

Activo Corriente:

2020: PEN 49,793 millones.

2021: PEN 53,115 millones.

2022: PEN 52,000 millones.

2023: PEN 51,750 millones.

22
Activo No Corriente:

2020: PEN 102,585 millones.

2021: PEN 103,300 millones.

2022: PEN 102,100 millones.

2023: PEN 101,950 millones.

Pasivo Corriente:

2020: PEN 34,489 millones.

2021: PEN 35,700 millones.

2022: PEN 34,500 millones.

2023: PEN 34,200 millones.

Pasivo No Corriente:

2020: PEN 48,018 millones.

2021: PEN 46,500 millones.

2022: PEN 45,800 millones.

2023: PEN 45,200 millones.

Patrimonio:

2020: PEN 69,871 millones.

23
2021: PEN 70,000 millones.

2022: PEN 69,800 millones.

2023: PEN 69,500 millones.

2.3 Ratios de Liquidez

Ratio Circulante o Liquidez Corriente:

2020: 1.44

2021: 1.48

2022: 1.51

2023: 1.81

Prueba Ácida:

2020: 1.21

2021: 1.30

2022: 1.40

2023: 1.59

Prueba Defensiva:

2020: 0.07

2021: 0.07

2022: 0.07

24
2023: 0.07

Capital de Trabajo Neto:

2020: PEN 15,304 millones

2021: PEN 16,500 millones

2022: PEN 17,000 millones

2023: PEN 17,200 millones

2.4 Ratios de Endeudamiento

Endeudamiento Total respecto al Patrimonio:

2020: 0.54

2021: 0.52

2022: 0.49

2023: 0.43

Endeudamiento de Largo Plazo:

2020: 0.69

2021: 0.66

2022: 0.60

2023: 0.34

25
Cobertura de Intereses:

2020: 3.64

2021: 4.00

2022: 5.00

2023: 15.33

Apalancamiento Financiero:

2020: 0.08

2021: 0.10

2022: 0.15

2023: 1.79

2.5 Ratios de Gestión

Rotación de Inventarios:

2020: 2.10 veces

2021: 2.12 veces

2022: 2.14 veces

2023: 2.14 veces

2.6 Ratios de Rentabilidad

26
Rentabilidad sobre Ventas (ROS):

2020: 1.22%

2021: 5.00%

2022: 15.00%

2023: 26.65%

Rentabilidad Económica (ROA):

2020: 0.61%

2021: 1.50%

2022: 10.00%

2023: 17.50%

Rentabilidad Financiera (ROE):

2020: 1.33%

2021: 2.00%

2022: 15.00%

2023: 30.91%

27
Análisis de la cadena de valor

Como empresa Gloria, una de las principales productoras de productos lácteos en el

Perú, nos enfocamos en mejorar la eficiencia y garantizar la calidad del producto,
obteniendo un mejor posicionamiento en el mercado.

A continuación, mostraremos los aspectos de la cadena de valor de la empresa

peruana "GLORIA " en las categorías de actividades primarias y actividades de
apoyo, cumpliendo con la estructura del Análisis de cadena de valor.

28
Actividades de Valor Agregado:

1. Control de Calidad en Origen:

Se implementan estrictos controles de calidad durante la recolección de la leche de

las granjas, para asegurar que solo la mejor materia prima sea utilizada en la
producción.

2.Transporte Refrigerado:

Se utilizan camiones de cisterna refrigerados para mantener la frescura y la calidad

de la leche desde las granjas hasta las plantas de procesamiento.

3. Procesamiento Avanzado:

Se aplican tecnologías de pasteurización, homogeneización y ultra-pasteurización

(UHT) que aseguran la seguridad del producto y prolongan su vida útil.

4. Innovación en Empaque:

29
Se desarrollaron empaques innovadores y funcionales que protegen la calidad del
producto y son atractivos para los consumidores.

5. Red de Distribución Eficiente:

Se implementa una red de distribución optimizada que garantiza que los productos
lleguen frescos y a tiempo a los puntos de venta en todo el país.

6. Estrategias de Marketing Efectivas:

Se realizan campañas de marketing y publicidad que resaltan los beneficios

nutricionales y la calidad de los productos, aumentando la visibilidad y la demanda.

7. Servicio al Cliente:

Se ofrece un servicio al cliente de manera eficiente que responda rápidamente a

consultas y quejas, aumentando la satisfacción y la lealtad del consumidor.

8. Garantía de Calidad y Reemplazo de Productos:

Se Implementa políticas de garantía de calidad que incluyen el reemplazo de

productos defectuosos para asegurar la satisfacción del cliente.

9. Capacitación Continua del Personal:

Se invierte en programas de capacitación para mejorar las habilidades y

conocimientos del personal, lo que incrementa la eficiencia y la calidad del trabajo.

10. Innovación y Desarrollo Tecnológico:

Se invierte en investigación y desarrollo para mejorar procesos productivos y

desarrollar nuevos productos, así como la implementación de tecnologías de
automatización para aumentar la eficiencia.

11. Relaciones Sólidas con Proveedores:

Se mantienen relaciones sólidas y colaborativas con proveedores de materia prima

y otros insumos esenciales para asegurar un suministro constante y de alta calidad.

12. Gestión de Inventarios:

30
Se utilizan sistemas avanzados de gestión de inventarios para asegurar la
disponibilidad constante de productos en el mercado y minimizar el desperdicio.

Planificación de la gestión operativa

La planificación de la gestión operativa de una empresa como Gloria, que es

conocida por ser tan importante en el sector de productos lácteos, bebidas y

alimentos en general, cuya planificación se refiere al proceso de establecer

objetivos, estrategias y acciones para garantizar la eficiencia y efectividad de las

operaciones comerciales diarias. Esta implica la coordinación de una serie de

actividades clave, que pueden incluir la gestión de inventario, la producción, la

logística, la distribución, el control de calidad y la gestión de recursos humanos.

❖ Programación de las operaciones

- Aplicación del método Justo a Tiempo (JIT):

Es una metodología desarrollada originalmente para la organización de la producción,

cuyo objetivo es obtener sólo la cantidad requerida de producto en el momento y lugar

adecuados, eliminando cualquier desperdicio o elemento que no agregue valor. Actualmente,

el sistema JIT es muy utilizado en los procesos logísticos de almacén para conseguir la
máxima eficiencia en toda la cadena de suministro.

Implementar el método Justo a Tiempo en los procesos de producción de GLORIA puede

proporcionar una serie de beneficios significativos, incluyendo la reducción de costos, la
optimización de la eficiencia y la mejora de la calidad del producto.

En cuanto a los procesos de producción se encuentra lo siguiente:

- ORDEÑAMIENTO O EXTRACCIÓN: La forma tradicional de obtener la leche es

mediante el ordeño manual, sin embargo, la industria lechera actualmente requiere

la utilización de máquinas de extracción automática, las cuales succionan la leche

directamente de las ubres hasta sacarlas.

31
 - ALMACENAMIENTO: Después, la leche es transportada a través de tubos o

cilindros que luego son llevados a los tanques de enfriamiento-almacenamiento,

donde permanece a temperaturas de 4 a 5º C.

- PROCESAMIENTO: La leche es llevada a las plantas procesadoras, donde es

sometida a procesos de higienización, homogeneización y pasteurización o ultra

pasteurización, así como a otros procesos que dependen del tipo de leche que se

quiera obtener (en polvo, descremada, semidescremada, deslactosada, etc.)

- ENVASADO Y ETIQUETADO: El paso final consiste en el envasado ya sea en cajas

o botellas, y, por último, el etiquetado con toda la información necesaria para que

sepas que tipo de leche estás tomando.

- COMERCIALIZACIÓN: Ahora sí, la leche está lista para ser llevada a las tiendas y

finalmente a tu refrigerador.

❖ Logística de operaciones

Gloria, especialista en fabricación, comercialización y distribución de productos lácteos,

tanto leches industrializadas, como sus derivados, y en una menor parte, en la producción

de refrescos, jugos de néctares, etc., puede mejorar significativamente su eficiencia

operativa y su competitividad en el mercado al enfocarse en las siguientes áreas clave:

. Gestión de la cadena de suministros

1. Establecer relaciones sólidas con los socios ganaderos y los proveedores

para garantizar la calidad y la entrega oportuna de materias primas.

2. Implementar un sistema de seguimiento y localización de proveedores para

garantizar la coherencia en la calidad y la cantidad de suministros.

. Gestión de inventario

32
 1. Aplicar técnicas precisas de previsión de la demanda para anticipar las

necesidades futuras de inventario y evitar problemas de escasez o exceso de

inventario.

2. Utilice sistemas de gestión de inventario en tiempo real para monitorear los

niveles de inventario y evitar el exceso o la escasez.

. Planificación de la producción

1. Asegurar que el proceso de producción esté bien coordinado para evitar

retrasos y garantizar una calidad constante del producto final.

2. Incorporar sistemas de planificación de producción que tengan en cuenta las

demandas esperadas y los plazos de entrega, garantizando una producción

óptima y oportuna.

. Gestión de Almacenes y Centros de Distribución:

1. Mejorar el diseño de almacenes y centros de distribución para aumentar el

espacio de almacenamiento y permitir la gestión eficiente.

2. Implementar sistemas avanzados de gestión de almacenes para facilitar el

seguimiento y localización precisos de los productos en todo momento.

. Transporte y Distribución

1. Trabajar con socios logísticos confiables, para así garantizar la entrega

oportuna y eficiente de los productos a los clientes.

2. Utilizar tecnología de seguimiento en tiempo real para monitorear el progreso

de la entrega y garantizar la satisfacción del cliente.

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Monitoreo de la gestión operativa y principales indicadores de gestión

Gloria es una empresa líder en la producción y comercialización de productos

lácteos y alimenticios. A continuación, se presentan los aspectos clave del
monitoreo de su gestión operativa y los principales indicadores de gestión.

5.1. Determinación de la productividad parcial

Para la empresa Gloria, la productividad parcial puede medirse en términos de

producción de leche por trabajador o producción por hora de maquinaria.

5.2. Determinación de la productividad total

La productividad total en Gloria considera todos los insumos utilizados en la

producción de sus productos, como leche cruda, energía, mano de obra, y otros
materiales.

5.3. Determinación de la eficiencia operativa

La eficiencia operativa mide qué tan bien Gloria utiliza sus recursos para maximizar
la producción de productos lácteos y otros alimentos.

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5.4. Determinación de la eficacia

La eficacia se refiere a la capacidad de Gloria para alcanzar sus objetivos de

producción y ventas.

5.5. Identificación del Modelo de inventario

Para gestionar eficientemente su inventario, Gloria puede utilizar varios modelos:

- Modelo EOQ (Economic Order Quantity): Utilizado para determinar la cantidad

óptima de pedido de insumos como leche cruda.

- Modelo JIT (Just-In-Time): Ideal para reducir el inventario en proceso y de

productos terminados, minimizando el almacenamiento excesivo.

- Modelo ABC: Clasifica los productos e insumos en categorías según su

importancia y volumen de uso.

5.6. Análisis de la Cadena de Suministros

El análisis de la cadena de suministros de Gloria implica optimizar todos los

procesos desde la adquisición de la leche cruda hasta la distribución de productos
terminados a los puntos de venta.

Componentes clave:

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- Gestión de la demanda: Predicción de la demanda de productos lácteos y
ajustando la producción en consecuencia.

- Gestión de proveedores: Colaboración estrecha con proveedores de leche cruda

para asegurar la calidad y consistencia del suministro.

- Logística: Optimización del transporte y almacenamiento para asegurar que los

productos lleguen frescos y a tiempo a los consumidores.

- Tecnología de la información: Implementación de sistemas ERP y SCM para una

gestión integrada de la cadena de suministros.

Objetivos:

- Reducción de costos: Minimizar costos de producción y distribución.

- Mejora de la calidad: Asegurar la calidad de los productos desde la materia prima

hasta el producto final.

- Aumento de la eficiencia: Maximizar la utilización de recursos y reducir

desperdicios.

- Mejora del servicio al cliente: Asegurar la disponibilidad y frescura de los productos

en los puntos de venta.

Conclusiones

-La empresa se enfoca en el monitoreo de la gestión operativa y los principales

indicadores de gestión es esencial para que Gloria mantenga su posición líder en el
mercado de productos lácteos. La implementación de prácticas efectivas en
productividad, eficiencia, eficacia, gestión de inventarios y cadena de suministros
permitirá a Gloria operar de manera más ágil y competitiva.

-Se destaca por su capacidad para mantener altos estándares de calidad, innovar
continuamente, y gestionar eficientemente su cadena de valor. Con el objetivo de
consolidar su liderazgo en el mercado y asegurar un crecimiento sostenido.

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-El tener como proveedores a pequeños ganaderos en distintas partes del país, ha
logrado generar empleo en ellos, y que estos a su vez puedan adecuarse a diversos
niveles de calidad que la empresa Gloria les solicita para poder hacer uso de la
materia prima que les proveen.

-Entre 2020 y 2023, las ratios de liquidez de Gloria han mejorado significativamente.
El Ratio Circulante aumentó de 1.44 a 1.81 y la Prueba Ácida de 1.21 a 1.59,
indicando una mayor capacidad para cubrir obligaciones a corto plazo con activos
líquidos. Esto refleja una gestión efectiva de los recursos líquidos y una mejora en la
estabilidad financiera de la empresa.

-Gloria ha reducido su endeudamiento total respecto al patrimonio, de 0.54 en 2020

a 0.43 en 2023, y ha mejorado su cobertura de intereses de 3.64 a 15.33. Además,
la rentabilidad sobre ventas (ROS) subió de 1.22% a 26.65% y la rentabilidad
financiera (ROE) de 1.33% a 30.91%. Esto indica una menor carga de deuda y una
mayor rentabilidad, evidenciando una sólida gestión financiera.

Referencias

https://www.aai.com.pe/wp-content/uploads/2022/11/Gloria-Jun-22_VF.pdf
-Gloria: https://www.gloria.com.pe/
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/7982/
ESPINOZA_IPARRAGUIRRE_PLANEAMIENTO_GLORIA--OPT.pdf?
sequence=6&isAllowed=y
Grupo Gloria: http://www.grupogloria.com/

SA, G. (2024). Gloria. Obtenido de https://www.gloria.com.pe/nosotros

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