CEVICHES Y TIRADITOS
CLASICO AMARILLO COSTANERA
Fresco y tradicional. Con pasta de ají amarillo. Shoyu y aceite de oliva e.v.
PESCA DEL DIA
Pejerrey Lenguado ulpo Corvina Erizo Navajas
ENTRADAS FRIAS
OSTRA AL NATURAL
Sobre dados de palta y salsa CONCHAS NEGRAS
cítrica de tomate.
CONCHAS E ABANICO
Sobre dados de palta con
Shoyu- meboshi- liva.
Sin piel con tocino ahumado
y mayonesa de la casa.
in piel, cebollas en pluma, NUESTRAS CAUSA
jugo de limón, con crema al olivo.
ligera de aceitunas
piel, salsa ligera de kion cebolla china.
on golf .
Con alcaparras, romero, perejil oliva
Lenguado / Atún / Salmón / Pulpo on pulpa de cangrejo opeye.
(10 Corte MAKIS (
ACE ICHADO MIAMI MIAMI FURA
, atún palta Salmon, ueso y alta.
DINAMITA TEMPURA
Eb ura , ueso, alta y Eb ura , alta y epino.
souffle de salmón. INKA MAKI
INTI MAKI Eb fura alta ueso
Salmón ellado, alta cubierto de cubierta con trucha flameada
pasta de quesos gratinados. chimichuri, oregano alcapa ras
NIGUIRIS
LANGOSTINO CONCHA FOIE GRAS
C sal ahumada, cebolla china y Sal maldon y rayadura de limon.
aceite de trufas LENGUADO
SALMON Aceite de sesamo e hilos de poro
Aceite de rufas y sal ahumada crocante.
ENTRADAS CALIENTES Y AGUEMONO O CHICHARRONES
Colas de langostinos al panko.
Guisados lentamente en “ hoyu- irin”
Con salsa ligera de naranjas
Dados de chicharrón de pulpo,
con salsa agridulce de ciruelas.
ubiertas con crema y chip de ajos.
Envueltas con tocino ahumado
con salsa “ iso- anka”.
FONDAS Y PASTAS TEMPURA
Preparados al wok capturando el aroma ahumado del salteado. Arrebozado al estilo japonés, con salsa Temsuyo
LANGOSTINOS
A la criolla con cebollas, tomates y papas fritas.
PESCADO
LANGOSTINOS CON PESCADO
(calamar, langostinos, pulpo, conchas) VERDURA CON LANGOSTINOS
A la criolla con tomates, cebollas, spaghettis LANGOSTA
Lomo fino escado ariscos
(calamar, langostinos, pulpo, conchas) TEMPURA DE CAMAR N
Sahofan fideos salteados
con pescado .
con pasta Siu Kau
TEPPAN / PLANCHAS Y FILETES GOHAN O ARROCES
TATAKI DE ATÚN
Calamar, langostinos, pulpo y conchas
BROCHETA ANTICUCHERA
CORVINA CHAUFAS
LENGUADO
CACHETE DE MERO Arroz al ok :
BATAYAKI VERDURA O POLLO
MARISCOS O PESCADO
LANGOSTINO
CANGREJO
LANGOSTA
PAELLA DE PULPO
SUDADOS Y SOPAS NIKU o CARNES
CRIOLLO
CORVINA
LENGUADO
Arroz con pato al estilo Furushima,
PARIHUELA 700
con arroz y aderezo norteño.
CANGREJO REVENTADO eneroso estofado
acompañado de
CHUPE DE CORVINA
al grill con salsa ngaku
sobre .
CHITA PEJESAPO
Envuelta en sal y flameada Guisado con hoyu
jengibre y especies.
aqueado con aceite de ajonjolí.
Crocante por fuera Bañado en salsa de ajos acompañado
suave y jugoso por dentro. de arroz con choclo .
on rema de ajos.
lo acho.
udado riollo.
l Miso.
CAMARONES LANGOSTA
1 Unidad
CAMARONES COSTANERA
BATAYAKI E CAMARONE
Con arroz y langosta grillada
CEVICHE CALIENTE E CAMARONES Cocidos con mantequilla, ajos y
hichimi ogarashi.
CHUPE E CAMARONES Con papas doradas o fideos cabello
CHAUFA E CAMARONES L OK de ángel.
