L a p r i m e r a b a j o n u e s t r a m a r c a C e r v e z a s S a lv a j e s H é r c u l e s .

Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con

l a s m a lt a s y l a s n o t a s s a lv a j e s . C o n a r o m a s a e s t a b l o ,
c u e ro y t i e r ra , t í p i co s d e es t e t i p o d e c e rv e z a s . D e co lo r
d o r a d o y l i g e r a m e n t e t u r b i o q u e s e va a c l a r a n d o c o n e l
pa s o d e l t i e m p o .

$350

280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

Anti-celebration IPA Winter IPA 7.8% ABV - $120 $140 -

Cerveza invernal con un amargor notable y notas a pino, carame-
lo, resina y cítricos. Esta cerveza es un tributo a una de las prime-
ras IPA norteamericanas pero más lupulada y cercana a una
Doble IPA.

Ráfaga Pale Ale 5% ABV - $60 $80 -

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una
buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en
cualquier ocasión.

A Wilson Dorado IPA 7.5% ABV - $120 $140 -

Una foggy IPA con notas de piña, menta, y mango con un cuerpo amplio.
Hecha para las noches frías.

Máquina Schwarzbier 5.1% ABV $80 $80 $100 $125

Lager oscura y refrescante de origen alemán con un buen Tarro
500ml
balance entre las maltas tostadas y el amargor moderado de los
lúpulos utilizados.

Metrópolis Doble IPA fermentada con Brett de la casa - $130 $160 -

Madurada en toneles de madera 8% ABV
Una cerveza salvaje con la clara presencia rústica del Brett por un
lado y de los lúpulos por el otro. Seca, amarga y muy compleja. Fer-
mentada en nuestro foeder por casi un año y con un generoso dry
hop de Mosaic y Nelson Sauvin.

Cheve en Bolsita Kveik Pale Ale 5.2% ABV - $100 $120 -

Colaboración con nuestros amigos noruegos de Lervig. Una Pale Ale
inoculada con Kveik, una levadura de granja nórdica que se remonta
a los primeros cerveceros de esa región y que fermenta ferozmente a
altas temperaturas. Cerveza muy refrescante, expresiva y a la que se
suma un generoso dry hop de lúpulos Simcoe y Nelson Sauvin.

Picsa Boyz Foggy Double IPA 8.6% ABV - $130 $150 -

Colaboración con nuestros amigos neoyorquinos de Finback
Brewery. Una Doble IPA bien turbia, lupulada y refrescante a la que
agregamos una alta dosis de Citra y Nelson en el dry hop.

Francisco Vapores California Common 5.3% ABV $70 $70 $90 $105
Cerveza ligera y ámbar con sabores tostados y a caramelo.
Fermentada con levadura lager pero a temperaturas más elevadas.
Durante la Fiebre del Oro en Estados Unidos se le conocía como
“Steam beer” por las nubes de vapor que se veían en las azoteas de
San Francisco cuando la cerveza se suspendía ahí para enfriarse.

Spinning Jenny English Pale Ale 4.9% ABV $70 $70 $90 $105
Cerveza con sabores de malta y pan provenientes de la malta
británica Maris Otter, misma que resalta con los aromas florales
de los lúpulos ingleses utilizados. Compleja, ligeramente seca y
muy fácil de beber.

Faro Helles Lager 4.8% ABV $70 $70 $90 $115

Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- Tarro
500ml
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.

Lägermaiz Lager con Maíz 5% ABV $60 $60 $80 $105

Lager color paja hecha con maíz mexicano y maltas alemanas. Tarro
500ml
Cerveza ligera y muy refrescante.

The Liquidator Barleywine 12% ABV - $130 - -

Cerveza muy maltosa, muy alcohólica y muy compleja que exhibe
potentemente la elegancia y fineza de las maltas y lúpulos británicos.

$70 $70 $90 $105

Pirul Saison con pimienta roja 4.6% ABV
Saison especiada con semillas de Pirul de nuestro jardín. Muy
fresca y compleja.

Lanzallamas Russian Imperial Stout 13% ABV - $130 - -

Cerveza oscura de alto contenido alcohólico con notas a chocolate
y café. Elaborada con maltas, lúpulos y levaduras del Reino Unido.

$80 $80 $100 $115

Irish Red Nitro 5.2% ABV
Una interpretación pálida del estilo. Cerveza maltosa, fácil de
beber, con un final seco y cuerpo cremoso.

Humble Humo Smoked Helles 4.7% ABV $80 $80 $100 $125
Colaboración con nuestros amigos californianos de Humble Sea. Tarro
500ml
Lager ligera y refrescante con una buena dosis de aroma y sabor a
humo provenientes de las maltas ahumadas utilizadas. Compleja e
interesante y sobre todo muy tomable.

Varanasi Wild Ale con Mano de Buda 8% ABV - $140 - -

Cerveza salvaje ligera, refrescante y efervescente. Muy compleja
pero al mismo tiempo con una sorprendente tomabilidad. Balan-
ceada y cítrica por la adición de mano de buda y ralladura de
limón real y eureka durante la cocción. Resultado de un par de
años de maduración en barricas.

República Czech Pilsner 4.6% ABV $100

Lager dorada con delicados sabores de malta y un amargor Tarro 440ml
pronunciado pero suave, floral y especiado del lúpulo. Elaborada
con métodos tradicionales de Bohemia y una receta nueva que se
acerca cada vez más a la Pilsner de nuestros sueños.

Triple Castigo Farmhouse Ale 6.3% ABV - $135 - -

Cerveza salvaje fermentada y madurada en toneles de madera
durante 11 meses, y en la que utilizamos nuestra levadura Brett de
la casa. Sumamente compleja pero muy fácil de beber. Colabora-
ción con nuestors amigos de Cigar City Brewing de Florida.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $80 $100 -

India Pale Ale dorada y turbia por los métodos de lupulización. Con
notas cítricas y florales de los lúpulos americanos.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $50 $50 $70 $85

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

Hombre Pájaro Rye Lager 4.7% ABV $50 $50 $70 $85
Lager pálida y compleja de gran cuerpo gracias al centeno que
utilizamos. Elaborada con malta, lúpulo y levadura alemanes.

Triple Castigo con mango Farmhouse Ale 7% ABV $235 $475

Versión refermentada con mango verde de nuestra cerveza Triple Botella 375ml Botella 750ml
Castigo. Al agregar casi media tonelada de mango a este lote, el
resultado es una cerveza más espumosa, frutal y con una acidez
ligera.

Peely Wally (lata 473ml) Scotch Ale madurada en barricas $150

de Bourbon 12% ABV
Cerveza madurada por nueve meses en barricas de bourbon. Pro-
fundamente maltosa, con sabores a caramelo y nueces, acompaña-
da de un marcado aroma y sabor a Bourbon.

Pie Grande (lata 473ml) Dark Cascadian 6.5% ABV $100

Cerveza de malta oscura y lúpulo afrutado cítrico; híbrido de dos
estilos Porter e IPA.

Terrícola (lata 473ml) Saison 5% ABV $100

Saison de trigo y maíz con “dry hop” de lúpulos nobles europeos.
Estilo proveniente de la Bélgica rural reinterpretada con ingredientes
locales. Compleja, seca y refrescante.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $150

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ESPECIAL DE LA SEMANA
Frijolitos de la olla ll
$75
Acompañados de cilantro, cebolla y chile con queso doble crema

Montadito de res ll $95

Puré de ajo rostizado, arúgula y queso de oveja.

Tabla de carne asada ll

$220
New York steak, cecina, chorizo rojo y chorizo verde. Acompañada de
tortillas de nuestro comal.

Plátanos con salsa de caramelo ll$85

Plátano dominico, licor de naranja y helado de queso
Entradas
Pretzel Cacomixtle ll $40
Horneado en casa con flor de sal
Ensalada de nopales ll $60
Con jitomates cherry, cebolla blanca y
aguacate
Plato criollo ll $70
Tortillas, frijoles, salsa de metate y queso
fresco hecho en casa
Ensalada wedge ll $70
Con lechuga iceberg, tocino, jitomate y
aderezo blue cheese
Papas a la francesa ll $75
Bowl de papas a la francesa, receta de la casa
Ensalada griega ll $80
Queso feta, aceituna kalamata, jitomate
y pepinillo fresco.
Tostadas del semidesierto 2pz ll $85
40g de arrachera ahumada, guacamole,
pepino, pimiento, cebolla morada y salsa
de habanero
Falafel ll $90
5pz. Servido con jocoque, una mezcla de
lechugas, jitomate cherry y pepino
Guacamole con chapulines ll $110
25g de chapulines oaxaqueños con
guacamole (250g) y totopos
Tabla de charcutería ll $250
220g de una selección de charcutería hecha
en Hércules

Tabla de quesos ll $260

220g de una selección de quesos queretanos
de leche de oveja, con miel, pan OST
y Breana’s Toast
Con maridaje de cerveza ll $400

Maíz
Elote asado ll $45
Con mayonesa de chile morita, queso cotija y polvo
de chiles secos
Esquites ll $70
Maíz blanco a la brasa, mayonesa con ajo, polvo de
chiles y queso cotija
Sopa de tortilla ll $90
Chicharrón, aguacate, chile pasilla, crema de rancho y
queso fresco
Molotes de plátano y maíz criollo 2pz ll $100
Fritos rellenos de queso Oaxaca, bañados en salsa
verde fresca, queso cotija y cebolla morada.
Pescadillas 3pz ll $140
Rellenas de atún a la veracruzana, elaboradas con
masa de maíz criollo
Tacos de chiles rellenos ll $180
De chile meco relleno de frijol, de chile de agua relle-
no de atún y envuelto en tocino, y jalapeño capeado
relleno de queso

Del grill
Verduras a las brasas ll $120
Mezcla de verduras del día con aceite de ajo
Tacos del semidesierto ll $140
180g de cerdo marinado y asado, nopal asado y
cebolla cambray, montado en tortillas de maíz
criollo de nuestra cosecha hechas a mano
Tacos kebab ll $150
180g de cerdo marinado y asado, salsa de yogurt
y pepino, montado en tortilla de maíz criollo de
nuestra cosecha hechas a mano
Hamburguesa con queso azul ll $180
180g de carne de res orgánica del rancho La Quinta,
alioli de mostaza de la casa, cebolla morada
caramelizada y papas fritas
Hamburguesa Americana
Carne de res orgánica del rancho La Quinta. Con
queso americano, aderezo de la casa, pepinillos,
cebolla y papas a la francesa
Sencilla 90gr ll $120
Doble 180gr ll $180

Chamorro braseado en cerveza ll $200

De cerdo, acompañado de guacamole, rajas en
vinagre y tortillas de maíz criollo de nuestra
cosecha
Chuletón de res 800g ll $800
Para dos o tres personas. A elegir con papas a la
francesa o verduras a las brasas

Salchichas
Pretzel Dog ll $140
180g de salchicha. Hot dog con salchicha Frankfurt.
Elaborado con pan pretzel recién horneado.
Con sauerkraut y mostaza de la casa
Currywurst ll $140
180g. Salchicha Bratwurst de la casa asada y
bañada en salsa de jitomate y curry. Acompañada
de papas a la francesa.
Weisswurst ll $140
180g. Par de salchichas blancas hervidas.
Acompañadas de un pretzel, sauerkraut y mostaza
de la casa.
Tabla de salchichas de la casa ll $350
540g. Salchichas (Bratwurst, Frankfurt y Weisswurst)
a la parrilla. Acompañadas de sauerkraut y mostaza
de la casa.
Pizzas
Fungi ll $200
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $200
Pepperoni y poro frito
Popeye ll $210
Crema de espinacas, papas cambray y queso
feta
Margarita ll $220
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $240
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla
morada caramelizada, pesto y salami

Sándwiches
Hot Chicken Sandwich ll $140
Pollo frito estilo Tennessee, ensalada de col y
pepinillos. Acompañado de papas a la francesa.
Ruben’s Rodríguez ll $130
Corned beef Hércules, sauerkraut, queso
alpino, aderezo ruso y pan Ost de centeno
Torta de goulash ll $110
Con puré de papá.
Betabel ll $100
Con arúgula, queso de cabra, aceite de ajo,
miel de abeja y pan Ost de semillas

Postres
Paletas heladas ll $30
Tamarindo / limón / arroz con leche / chocola-
te / chemise

Churros ll $50
4pz. Con azúcar y canela. Acompañados de
cajeta o chocolate
Carga extra de cajeta o chocolate ll + $15

Brownie ll $60
Con helado de vainilla de OST Gourmet ll $95

*Contenedor para llevar ll $10

Biodegradable, hecho de bagazo de caña
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $30
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $35
Agua embotellada PET 500ml ll $20
Coca-Cola o Coca-Cola Light botella 355ml ll $30
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Rusa vaso 355ml ll $45
Félix Schorle botella 355ml ll $45
Pregunte por sabores
Cerveza de jengibre botella 355ml ll $75
Ginger Birra, bebida fermentada de jengibre
sin alcohol.
Sidra de manzana botella 355ml ll 7% ABV ll $130
Elaborada por Vigas de Arteaga, reconocida
y antigua manzanera de Coahuila.
Habanero Mezcal Mule vaso 390ml ll $210
Cerveza de jenjibre, mezcal Barro de Cobre
espadín y jarabe infusionado con habanero
Chocolate caliente ll $45

Destilados y vino
MEZCAL BARRO DE COBRE VINO SCIELO 140ml ll $120
Valle de Parras, Coahuila
Espadín
45ml ll 43% ABV ll $130 Tinto ll 13.5% ABV
Ensamble (Espadín y Tobalá) Blanco ll 13% ABV
45ml ll 43% ABV ll $175
Jägermeister 45ml ll $120
MEZCAL GRACIAS A DIOS Licor de hierbas ll 35% ABV

Tepextate
45ml ll 45% ABV ll $170

Café y té CAFÉ ALTA NOTA

Tostado en Hércules

Americano ll 200ml $35

Espresso ll 30ml $30

Espresso doble ll 50ml $35

Espresso cortado ll 50ml $35

Capuchino ll 200ml $50

Moka ll 200ml $50

Carajillo ll 200ml $135

Licor 43 y café

Té o infusión ll 200ml ll $40