BIZCOCHO △ INGREDIENTES EN GRAMOS
114 g de huevos
250 g de azúcar
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
65 g de mantequilla
125 g de leche
250 g de harina todo uso
4 g de sal
8 g de polvo de hornear
△ INGREDIENTES EN TAZAS
2 unidades de huevos
1 ¼ taza de azúcar
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
⅓ taza de mantequilla
½ taza de leche
2 tazas de harina todo uso
1 cdta de sal
1 cda de polvo de hornear
PREPARACIÓN 1- Colocar los huevos en el bowl de la batidora y comenzar a batir a velocidad
media.
2- Incorporar el azúcar gradualmente y la esencia de vainilla y batir enérgicamente por 10
minutos o hasta llegar al punto letra.
3- Paso seguido, derretir la mantequilla e incorporar junto con la leche y revolver para integrar y
reservar.
4- Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior con
movimientos envolventes intercalando con la mezcla de leche y mantequilla.
5- Dividir la preparación en dos moldes de 18 cm y hornear a 165˚ por 35 minutos.
6- Una vez horneados los bizcochos pinchar con un palito de brochette y desmoldar.
7- Forrar el molde con papel film y volver a colocar los bizcochos sin el papel de horno.
8- Humedecer con la salsa cuando aún estén tibios.
9- Llevar al refrigerador de 6 a 8 horas aproximadamente para que el bizcocho absorba toda la
salsa.
SALSA △ INGREDIENTES EN GRAMOS
150 g de leche condensada
90 g de crema de leche
190 g de leche evaporada
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
△ INGREDIENTES EN TAZAS
½ lata de leche condensada
½ taza de crema de leche
¾ taza de leche evaporada Esencia de vainilla, cantidad necesaria PREPARACIÓN 1- Colocar
en un bowl todos los ingredientes y mezclar hasta homogeneizar. 2- Reservar hasta el momento
de uso. CREMA CHANTILLY △ INGREDIENTES EN GRAMOS 400 g de crema de leche 25 g
de leche en polvo 50 g de azúcar glass △ INGREDIENTES EN TAZAS 2 taza de crema de leche
3 cdas de leche en polvo ⅓ taza de azúcar glass PREPARACIÓN 1- Verter la crema de leche
bien fría en un bowl. 2- Añadir la leche en polvo y el azúcar glass previamente tamizados. 3-
Batir hasta que la crema esté montada. 4- Llevar a enfriar por 5 minutos y luego ya estará lista
para utilizar.
3 leches chocolate
MEZCLA DE CAFÉ - media taza de café soluble, usa la de tu preferencia - 1/4 de taza de agua
tibia PAN ESPONJA MOKA - 9 huevos grandes a temperatura ambiente - 290 gramos de azúcar
refinada (1 y 1/2 taza ) - 270 gramos de harina de trigo todo uso ( 2 tazas ) - 20 gramos (3
cucharadas) de cocoa en polvo - 1 y 1/4 de cucharadita de polvo para hornear - Una cucharada
de mezcla de café - Molde de 24 cm previamente forrado con papel para horno MEZCLA 3
LECHES - 1 leche condensada de 387 gramos, regulada a tu gusto - 1 leche evaporada de 360
gramos (340 mililitros), sustituye con leche regular si no la encuentras - 1 lata de media crema
de 225 gramos, sustituye por crema de leche sin endulzar si no la encuentras en tu país - 1 taza
de leche regular - 20 gramos de cocoa (3 cucharadas) - 1 cucharada de mezcla de café, puedes
poner a tu gusto - 1 cucharada o más de licor de tu preferencia, yo use ron MERENGUE SUIZO
DE MANTEQUILLA - 150 gramos de claras de huevo - 300 gramos de azúcar refinada - 450
gramos de mantequilla sin sal un poco fría ( sácala del refrigerador solo 10 minutos antes de
usar) - 1 y 1/2 cucharadas de mezcla de café 🛑Nota importante : antes de agregar la mantequilla
asegúrate que el merengue ya esté frío !! De lo contrario se cortará !! Puedes ponerlo en el
refrigerador unos minutos para asegurarte que no está caliente !! Siéntelo con la mano !! 🛑En
especial cuando bates con la batidora Eléctrica manual pues tiene menos velocidad que la de
pedestal que estoy usando !! 🛑Tu mantequilla debe estar un poco fría !! No extremadamente fría
!! Sácala 12 minutos antes de usar !! 🛑Asegúrate que tú tazón y tus aspas estén limpios sin
agua ni suciedad Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final del video¡¡ no olviden
suscribirse y ahora si amigos¡¡ nos vemos para la próxima ¡¡
