PRE COSECHA Y POST
COSECHA
De la palta
INTEGRANTES
100%
NATU
RAL
Chiroque Ramos
Junior
Anderson Navarro
Pintando
Raphael Panta
Cabredo
Selección del Suelo ,clima y agua
Clima:
La palta prospera en
Suelos:
climas subtropicales con
Es fundamental que el
estaciones secas bien
suelo esté bien drenado,
definidas.
ya que el
Las temperaturas
encharcamiento puede
ideales oscilan entre 16°C
dañar las raíces.
y 25°C. Las heladas
Los suelos franco-
pueden ser fatales para
arenosos son ideales
los árboles de palta.
debido a su capacidad
Zonas principales en
para proporcionar un
Perú incluyen la costa
drenaje adecuado
central y sur, como Ica y
mientras retienen
La Libertad, que ofrecen
suficientes nutrientes.
condiciones climáticas
El pH del suelo debe
favorables.
PRE
estar entre 5.5 y 7, lo que
es óptimo para la
absorción de nutrientes.
Agua
COSECHA
Necesitan una buena
disponibilidad de agua,
pero el suelo no debe
estar saturado.
Variedad Hass Variedad
Pinkerton
VARIEDADES
Es adecuada para climas
subtropicales y tropicales,
Principal variedad exportada mostrando buena resistencia a
debido a su alta demanda en enfermedades comunes de la
mercados internacionales y su palta. La Pinkerton madura
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larga vida útil post cosecha. uniformemente y es ideal para
Tiene una cáscara rugosa y
gruesa que facilita su manejo y
-- consumo fresco, destacándose
por su sabor distintivo y
Variedad Bacon
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transporte. versatilidad culinaria.
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Variedad Fuerte Variedad Bacon
La Fuerte es conocida por su
resistencia a enfermedades y Sus frutos son de
su capacidad para crecer en tamaño medio, con
una variedad de climas, desde forma ovalada y piel
subtropicales hasta templados. verde lisa que se torna
Es ideal para el consumo fresco, morada al madurar. La
siendo muy apreciada en pulpa es de color
ensaladas, guacamole y otros amarillo pálido, suave y
platillos. cremosa, con un sabor
suave y delicado.
Distancia
Profundidad EJEMPLO
5 x 5 metros a 7 x 7
metros, dependiendo de
la variedad y el manejo
del huerto.
En la región de Ica, se
utilizan distancias de 6 x
Plantar asegurando que el 6 metros para Hass.
injerto quede por encima
del nivel del suelo.
PLANTACIÓN
METODOS
FRECUENCIA EJEMPLO
Riego por goteo es el
más común para
maximizar la eficiencia
del agua.
Constante, Uso de riego por goteo
en la costa peruana para
especialmente
aprovechar la escasa
durante las primeras
disponibilidad de agua
etapas del crecimiento.
RIEGO
FRECUENCIA
NUTRIENTES
EJEMPLO
Aplicación regular según
las necesidades del
cultivo
Nitrógeno (N), fósforo Programas de
(P) y potasio (K), fertilización integrados en
además de Ica para maximizar la
micronutrientes como producción de Hass
zinc y hierro.
FERTILIZACIÓN
OBJETIVO FRECUENCIA
Formación del árbol y
mantenimiento,
eliminación de ramas
enfermas y secas.
Anual o
semestral.
PODA
Tratamientos
Inspección
Ejemplo
Uso de pesticidas
biológicos y químicos
según necesidad.
Regular para detección
temprana de plagas
Control integrado de
como el trips y
plagas en la región de
enfermedades como
Áncash, combinando
la antracnosis. prácticas culturales y
productos fitosanitarios.
CONTROL DE PLAGAS
Y ENFERMEDADES
Compatibilidad
MÉTODO
Ejemplo
Variedades polinizadoras
como Zutano y Bacon
para Hass.
Las abejas de miel son esenciales para
la polinización cruzada de la cual se
obtiene la variedad de palta Hass. Estos
insectos transportan el polen y de esa Instalación de colmenas
manera aseguran la reproducción de en huertos de palta en
esta especie. Ica para asegurar una
polinización efectiva.
POLINIZACIÓN
Selección, limpieza, cuidado y
almacenamiento
La post-cosecha de la palta
(aguacate) incluye varias
etapas específicas para
asegurar que la fruta llegue
al consumidor en las
mejores condiciones
posibles, manteniendo su
calidad y prolongando su
vida útil. A continuación, se
POS describen las principales
prácticas post-cosecha
COSECHA para la palta
Cortes
Altura Almacenamiento
se deje un pedúnculo o
pezón de 0,5 cm de largo
se debe colocar dentro
de cajas plásticas limpias
No se debe lanzar el en varias capas (3 o 4)
aguacate cosechado desde
las partes altas del árbol, por
el riesgo de daños físicos
CUIDADO DE
LA FRUTA
Higiene
Transporte Cubrimiento
uso de cajas limpias,
desinfectadas y en buen
estado
cubrir la carga con toldos
debe estar limpio y en
claros para evitar las
buenas condiciones en
quemaduras de sol y
su sistema de lluvia
compensación.
TRANSPORTE AL
CENTRO DE ACOPIO
Secado Enfriamiento
Limpieza
Reducir el contenido de Reducir la temperatura de
Almacenamiento
humedad para evitar el los productos para retrasar la
crecimiento de moho y respiración y la maduración,
bacterias. extendiendo así su vida útil.
Eliminar suciedad, Guardar los productos en
polvo y residuos de los condiciones adecuadas
productos agrícolas. para prevenir el deterioro
Esto puede implicar el
lavado con agua
SANIDAD
