NABO
Es una planta herbácea de rápido crecimiento que llega a desarrollar una
raíz fibrosa comestible, las hojas son alargadas y de color verde. La planta
puede alcanzar una altura de 30 - 40 cm dependiendo del cultivar. Sus
flores son pequeñas y amarillas se disponen en un racimo terminal y sus
frutos son silicuas de color verde que miden alrededor de 6 cm.
Producto
Raíz engrosada de forma redondeada, aplanada o
cilíndrica. El tamaño depende de la variedad, entre 12 y 15
centímetros de longitud. Su peso medio es de unos
100-200 gramos. Su carne, de color blanco o amarillento,
está cubierta por una piel fina de color amarillo o blanco
que, en ocasiones, puede llegar a presentar una coloración
roja verde o púrpura en el extremo superior, y su sabor es
similar al del repollo, pero más dulce. La cosecha se realiza
de forma manual entre 40 y 80 días después de la siembra,
según la variedad.
Establecimiento del cultivo
La siembra se hace directamente, al voleo o en líneas
separadas entre 30 y 40 cm, a una profundidad
aproximada de 0.5 cm. Cuando las plántulas alcanzan
una altura de 10 a 16 cm, se realiza un aclareo retirando
aquellas que están débiles y dejando una distancia entre
plantas de 10 a 25 cm, en función del cultivar. Es
imprescindible regar con frecuencia. Usos
Condiciones edáficas y clima Los grelos y las nabizas se pueden comer crudos o
cocidos, son ricos en antioxidantes y ácido fólico. La
Los mejores suelos para su cultivo son los francos, profundos, raíz se cocina en sopas, guisos, cremas, fritos o
ligeramente alcalinos y enriquecidos con un buen aporte de asados, unicamente los nabos jóvenes se consumen
materia orgánica. Es tolerante al pH del suelo, pero crece crudos, rallados en ensaladas. Su bajo valor calórico
mejor en un pH entre 6 y 7. Es muy sensible a la falta de boro. hace que los nabos puedan ser incluidos en dietas
Necesita climas templados o templado-fríos, crece mejor de control de peso. Además, debido a la presencia de
entre 15 y 22º C, pero soporta temperaturas mucho más bajas fibra, aportan sensación de saciedad tras su
y heladas ligeras de hasta -4º C. consumo y mejoran el tránsito intestinal.
Nombre científico
Brassica rapa L.
Fuente: SIAP.
gob.mx/agricultura
