FICHA TÉCNICA
AJÍ PAPRIKA
Descripción Sensorial
Color : Rojizo característico.
Olor : Característico del paprika.
Sabor : Dulce a paprika.
Descripción Física
Apariencia : Frutos enteros, sanos de color rojizo libre de impurezas y materias
extrañas. Frutos limpiados con aire y/o cepillado.
Sanos : 75% min.
Defectos : 25% min.
Descripción General Ligeras fisuras : 10% máx.
Nombre científico : Capsicum annuum. Arrugados : 5% máx.
Nombre común : Paprika, Pimiento dulce, Descolorido o manchado : 2% máx.
Pimiento morrón, Pimentón. Callitos en punta – estrías : 2.5% máx.
Familia : Solanácea. Frutos hongueados : 0%
Frutos húmedos : 0%
Dañados por insectos : 0%
Picadillo : 0%
Fibrillas plásticas : 0%
Impurezas vegetales : 0.5%
Infestación : Ausencia
FICHA TÉCNICA
AJÍ PAPRIKA
Materia fecal : 0%
Materias extrañas : 0%
Semilla suelta : 0%
Descripción Química
Humedad : 15% máx.
Pungencia : SHU<500 máx.
Tamaño Característico
> 11 cm. a más : 85% máx.
Descripción General => 10 cm. y < 11 cm. : 15% máx.
Nombre científico : Capsicum annuum. < 10 cm. : 0% máx.
Nombre común : Paprika, Pimiento dulce,
Pimiento morrón, Pimentón. Descripción Microbiológica
Familia : Solanácea. E. coli (NMP/g) : Ausencia.
Coliformes totales (ufc/g) : 1,100 ufc/g. máx.
Salmonella (en 25g.) : Ausencia.
Presentación : Cajas de cartón corrugado de 11.34 kg netos / 12 kg netos.
: Y/o de acuerdo a requerimiento del cliente
CALIDADES
PRESENTACIONES
Paprika en polvo 80, 100 y 120 astas
Malla 60 mesh
Empacada en bolsa de polietileno de 25 kg, 50kg y 100 kg
Cajas de cartón de 11.36 kg o 25 Lb (vaina entera)
Fardos de polietileno prensados con zunchos.
Medidas Largo Ancho Alto
Centímetros 90 45 45
Páprika entero seco en pacas prensadas de páprika entero de 50 o 100 kgs.
1 Contendor estándar 20’. 160 bultos.
Peso Bruto Kilogramos
Por fardo 110
Total de la carga 17600
Volumen M3
Por fardo 0.18225
Total de la carga 29.16
Cajas de cartón de 11.36 kg o 25 Lbs (vaina entera)
