ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE, AGUACATE Y QUESO
Ingredientes:
1 lechuga romana
2 tomates maduros
1 aguacate grande y firme
100 g de queso fresco o mozzarella
Sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre al gusto
Instrucciones:
1. Lava bien la lechuga y córtala en trozos pequeños. Escúrrela y ponla en
una ensaladera.
2. Lava los tomates y córtalos en cubos. Añádelos a la ensalada.
3. Pela el aguacate y córtalo en cubos. Rocíalo con un poco de zumo de
limón para que no se oxide. Agrégalo a la ensalada.
4. Corta el queso en cubos o desmenúzalo con las manos. Espárcelo sobre la
ensalada.
5. Sazona la ensalada con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes y sirve fría o a temperatura ambiente.
ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS, NUECES Y QUESO
Ingredientes:
150 g de espinacas frescas
200 g de fresas
50 g de nueces
100 g de queso
Sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico al
gusto
Instrucciones:
1. Lava y seca las espinacas. Ponlas en una ensaladera.
2. Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Añádelas a
la ensalada.
3. Tuesta las nueces en una sartén sin aceite hasta que
estén doradas y aromáticas. Pícalas en trozos grandes
y espolvoréalas sobre la ensalada.
4. Desmenuza el queso de cabra con las manos o con un
tenedor. Repártelo sobre la ensalada.
5. Sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y
sirve fría o a temperatura ambiente.
ENSALADA DE LECHUGA CRESPA, ZANAHORIA, MANZANA Y
SEMILLAS DE GIRASOL
Ingredientes:
150 g de lechuga crespa
1 zanahoria grande
1 manzana roja
30 g de semillas de girasol
Sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón al gusto
Instrucciones:
1. Lava y pica la lechuga crespa en trozos pequeños.
Masajéalo con un poco de sal y aceite de oliva para
ablandarlo y darle sabor.
2. Pela y ralla la zanahoria. Añádela al kale y mezcla bien.
3. Lava y corta la manzana en cubos. Rocíala con un poco
de zumo de limón para que no se oxide. Agrégala a la
ensalada.
4. Tuesta las semillas de girasol en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y aromáticas. Espolvoréalas
sobre la ensalada.
5. Añade sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes
ENSALADA DE COL, ZANAHORIA, PASAS Y YOGUR
Ingredientes:
4 tazas de col rallada
2 zanahorias peladas y ralladas
1/2 taza de yogur natural
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones:
1. En un bol grande, mezcla la col y la zanahoria.
2. En otro bol pequeño, mezcla el yogur, la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que se
integren.
3. Vierte la salsa sobre la mezcla de col y zanahoria y revuelve bien para cubrir.
4. Espolvorea el perejil por encima y refrigera hasta que esté fría.
5. Sirve como acompañamiento o como plato principal.
ENSALADA DE LENTEJAS, TOMATE, PEPINO Y QUESO
Ingredientes:
2 tazas de lentejas cocidas
2 tomates grandes cortados en cubos
1 pepino pelado y cortado en cubos
1/4 de taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla las lentejas, los tomates, el
pepino, el queso feta y la albahaca.
2. En otro bol pequeño, mezcla el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que se integren.
3. Vierte la salsa sobre la ensalada y revuelve bien para combinar.
4. Sirve fría o a temperatura ambiente.
ENSALADA DE GARBANZOS, AGUACATE, CEBOLLA
MORADA Y CILANTRO
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos cocidos
1 aguacate maduro pelado y cortado en cubos
1/4 de taza de cebolla morada picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el aguacate, la cebolla
y el cilantro.
En otro bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta hasta que se integren.
Vierte la salsa sobre la ensalada y revuelve bien para combinar.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
ENSALADA DE BETABEL, LECHUGA RÚCULA, QUESO Y
VINAGRETA DE MIEL
Ingredientes:
4 betabeles medianos pelados y cortados en cubos
4 tazas de rúcula lavada y escurrida
1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado
2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de miel
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con
papel aluminio.
2. Coloca los cubos de betabel en la bandeja, rocíalos con 2
cucharadas de aceite de oliva y salpimienta al gusto.
Hornea durante 25 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
3. En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta hasta que se integren.
4. En una ensaladera grande, mezcla la rúcula, el queso de cabra y las semillas de girasol.
5. Añade los betabeles asados y la vinagreta de miel y revuelve bien para combinar
ENSALADA CAMPERA
Ingredientes
Papas medianas4
Huevo duro2
Cebollines2
Pimiento verde1
Pimiento rojo1
Jitomate saladet2
Aceitunas8
Aceite de oliva 4 cucharadas
Vinagre Balsámico 2 cucharadas
Sal Al gusto
Pimienta negra molida Al gusto
Atún295 g
Preparación
Lavar, pelar y cortar en rodajas las papas
Hervir las papas en agua con sal hasta
que estén suaves (aproximadamente 25
min)
Escurrir las papas y dejar enfriar
En una olla con agua, agregar una
cucharada de sal y dejar que hierva
Cuando esté hirviendo colocar los huevos y dejar 12 minutos
Transcurrido el tiempo, sacar los huevos y colocarlos en un recipiente con hielos, esto frenará la cocción
Pelar los huevos cocidos, cortar en gajos y reservar
Picar los pimientos, los cebollines y los jitomates saladet
Drenar el atún
Agregamos todos los ingredientes picados, junto con el atún a un bowl y añadimos las aceitunas
Para la vinagreta
En un pequeño recipiente añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y 2
cucharadas de vinagre balsámico
Revolvemos hasta conseguir una mezcla casi homogénea
ENSALADA DETOX
Ingredientes
Zanahoria2
Pimiento amarillo , desvenado y sin semillas1
Papaya200 g
Brocóli pequeño1
Aceite de oliva25 ml
Jugo de limón20 ml
Miel de abeja (1 cucharadita)5 ml
Mostaza Dijon (1 1/2 cucharadita)7 g
Sal (1 cucharadita)5 g
Pimienta negra molida, 2 pizcas
Preparación
Cortar en cubitos pequeños la zanahoria, pimiento y papaya.
Colocar en un tazón grande.
Agregar el brócoli cortado en floretes pequeños. Cortar finamente el perejil y añadir al tazón. Mezclar a integrar.
En un recipiente pequeño mezclar con globo el aceite de oliva, jugo de limón, miel, mostaza, sal y pimienta. Agregar con
cuidado al tazón con las frutas y verduras.
RECETA DE UNA ENSALADA CASERA FÁCIL, RÁPIDA Y SENCILLA
Ingredientes
200 g de tomate maduro
150 g de cebolla roja
100 g de pepino
100 g de queso feta
1 aguacate
80 g de pimiento verde
50 g de aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
Sal
Orégano
Preparación
Pelar, cortar y trocear el pepino, el pimiento y el tomate en trozos no muy grandes. No es imprescindible quitar la
piel del pepino, pero sin ella. Te recomendamos que retires las semillas del interior del pimiento, asi no te
encontrarás ninguna cuando te comas esta deliciosa ensalada.
Pelar, cortar y trocear la cebolla en juliana. Si no sabes cómo es el corte en juliana, es a tiras finas.
Cortar el queso feta en dados pequeños.
Cortar por la mitad el aguacate, quitar el hueso, pelarlo y trocearlo en láminas.
Añadir todos los ingredientes en un bol junto a un poco de sal y aceite. También puedes añadir vinagre. El de
manzana combina muy bien con esta receta.
Decorar con las aceitunas y espolvorear orégano por encima.
