UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA
Plan de estudios de la Licenciatura de Cirujano Dentista
Programa de la asignatura
SISTEMA ESTOMATOGNÁTICO
Clave Año Créditos Área Biomédica
Segundo 10 Campo de
conocimiento
Etapa
Curso (X) Taller ( )
Modalidad Tipo T ( ) P ( ) T/P ( X )
Lab ( ) Sem ( )
Obligatorio (X)
Optativo ( )
Carácter Horas
Obligatorio E ( )
Optativo E ( )
Semana Semestre
Teóricas 2 Teóricas 70
Prácticas 1 Prácticas 35
Total 3 Total 105
Seriación
Ninguna ( X )
Obligatoria ( )
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Indicativa ( )
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Objetivo general:
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El alumno integrará los elementos morfofisiológicos del sistema estomatognático para
aplicarlos en su práctica clínica odontológica.
Objetivos específicos:
El alumno:
1. Ubicará al sistema estomatognático como parte integrante del ser humano.
2. Describirá las características anatómicas del sistema estomatognático que le
permitan justificar sus intervenciones clínicas.
3. Explicará los planos anatómicos constitutivos, irrigación, inervación, drenaje
venoso y linfático de las regiones superficiales de la cara e intrabucales.
4. Describirá los reflejos y mecanismos básicos involucrados en las funciones del
sistema estomatognático.
5. Explicará los cambios más importantes en el desarrollo intrauterino de las
estructuras cráneo-faciales y las alteraciones más comunes que se producen en
esta etapa.
Índice temático
Horas
Unidad Tema año
Teóricas Prácticas
1 Introducción al estudio del sistema estomatognático 2 0
2 Anatomía descriptiva del sistema estomatognático 32 20
3 Anatomía topográfica del sistema estomatognático 20 8
4 Fisiología del sistema estomatognático 10 7
5 Desarrollo intrauterino del sistema estomatognático 6 0
Total 70 35
Suma total de horas 105
Contenido temático
Unidad Tema y subtemas
Introducción al estudio del sistema estomatognático
1 1.1 Concepto del sistema estomatognático
1.2 Elementos estructurales y funcionales generales
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1.3 Relaciones horizontales y verticales con las asignaturas curriculares
Anatomía descriptiva del sistema estomatognático
2.1 Osteología del sistema estomatognático
2.1.1 Huesos del cráneo
2.1.2 Huesos de la cara
2.1.3 Huesos del cuello
2.2 Miología del sistema estomatognático
2.2.1 Músculos masticadores
2.2.2 Faciales
2.2.3 Suprahiodeos
2 2.2.4 Infrahioideos
2.2.5 Palatinos
2.2.6 Linguales
2.3 Inervación del sistema estomatognático
2.3.1 Trigémino
2.3.2 Facial
2.4 Angiología del sistema estomatognático
2.4.1 Arterias del sistema estomatognático
2.4.2 Venas del sistema estomatognático
2.4.3 Ganglios linfáticos del sistema estomatognático
Anatomía topográfica del sistema estomatognático
3.1 Regiones superficiales de la cara
3 3.1.1 Labial, lingual, geniana y maseterina
3.2 Regiones bucales
3.2.1 Palatina, tonsilar, sublingual y lingual
Fisiología del sistema estomatognático
4.1 Masticación
4.1.1 Concepto, reflejos, tipos
4.2 Deglución
4 4.2.1 Concepto, reflejo
4.3 Salivación
4.3.1 Concepto, reflejo
4.4 Fonación
4.4.1 Concepto, refejo, clasificación
Desarrollo intrauterino del sistema estomatognático
5 5.1 Arcos branquiales o faríngeos
5.1.1 Mandibular
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5.1.2 Hioideo
5.2 Bolsas y surcos faríngeos
5.2.1 Derivados
5.3 Membranas faríngeas
5.3.1 Derivados
Estrategias didácticas Evaluación del aprendizaje
Exposición ( X ) Exámenes parciales (X)
Trabajo en equipo ( X ) Examen final (X)
Lecturas ( X ) Trabajos y tareas (X)
Trabajo de investigación ( X ) Presentación de tema (X)
Prácticas (taller o laboratorio) ( X ) Participación en clase (X)
Prácticas de campo ( ) Asistencia (X)
Otras (especificar): ( X ) Otras (especificar): (X)
− Elaboración de modelo − Prácticas de laboratorio:
− Resolución de problemas • Ubicación de estructuras
óseas en modelos
anatómicos. Ubicación y
representación de los
músculos faciales con
plastilina y de vasos y nervios
por medio de cables o
alambres finos o hilos de
colores sobre una cabeza de
unicel.
• Ubicación de los huesos
estudiados y trazado
cefalométrico en una
radiografía lateral de cráneo.
• Puntos anatómicos para
anestesia local en el sistema
estomatognático.
• Palpación de la cadena
horizontal de linfáticos del
sistema estomatognático.
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• Degustación de algunas
sustancias: café, azucar, salsa
para identificar las zonas de
predilección de los sabores
dulce, salado, amargo y agrío.
Toma de fotografías de las
regiones profundas: lingual,
sublingual, palatina y tonsilar.
− Listas de cotejo y reporte de
práctica
− Rúbricas
− Aula virtual
Perfil profesiográfico
Título o grado Cirujano Dentista
Experiencia docente Curso de formación docente
Otra característica Experiencia en el área
Bibliografía básica:
Baker EW. Prometheus Atlas de anatomía de la cabeza y el cuello para Odontología.
11ª ed. Barcelona: Médica Panamericana; 2012.
Bottino MA. Articulación témporo mandibular. Brasil: Artes Médicas; 2008.
Canby CA. Anatomía basada en la resolución de problemas. Madrid: Elsevier
Saunders; 2007.
Cawson RA. Fundamentos de medicina y patología oral. 8.ª ed. Barcelona: Elsevier;
2009.
Chiego DJ. Principios de histología y embriología bucal con orientación clínica. 4.ª ed.
Barcelona: Elsevier; 2014.
Dongmei C. Histología con correlaciones funcionales y clínicas. Barcelona: Lippincott
Williams & Wilkins; 2011.
Gómez de Ferraris ME, Campos MA. Histología y embriología bucodental. 2.ª ed.
México: Editorial Médica Panamericana; 2002.
Grine FE. Anatomía humana regional. 3ª ed. México: Mac Graw Hill Interamericana;
2014.
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Moore KL, Dailey AF, Agur AMR. 7ª ed. Anatomía con orientación clínica. Barcelona:
Lippincott Williams & Wilkins; 2013.
Moore KL, Persaud VN. Embriología clínica. 8.ª ed. Barcelona: Elsevier; 2009.
Norton NS, Gotzane GV. Netter. Anatomía de cabeza y cuello para odontólogos. 2.ª
ed. Barcelona: Elsevier-Masson; 2012.
Paulsen [Link] J. Sobotta. Atlas de anatomía humana, cabeza, cuello y
neuroanatomía. 23.ª ed. Barcelona: Elsevier; 2012.
Pró EA. Anatomía clínica. 2.ª ed. México: Editorial Médica Panamericana; 2013.
Stevens A, Lowe J. Histología humana. 4.ª ed. Madrid: Elsevier Mosby; 2015.
Valerius KP, Frank A, Kolster BC, Hamilton C, Lafont EA, Kreutzer R. El libro de los
músculos: anatomía, exploración, función. 5.ª ed. Barcelona: Médica
Panamericana; 2014.
Bibliografía complementaria:
Barret KE. Ganong: Fisiología médica. 24ª ed. México: McGraw-Hill Lange; 2013.
Drake RL, Vogl AW, Mitchell AWM. Anatomía para estudiantes. 3.ª ed. Barcelona:
Elsevier Churchill Livingstone; 2015.
Organización Panamericana de la Salud. Clasificación internacional de enfermedades
aplicada a la odontología y estomatología. 3.ª ed. Washington: OPS; 1996.
Silverthorn DU. Fisiología humana: un enfoque integrado. 6.ª ed. Barcelona: Editorial
Médica Panamericana; 2014.
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