En Huerta nos dedicamos a crear
cocteleria artesanal y cocina consciente
con ingredientes de origen local,
innovadores y creativos.
Ofrecemos experiencias calidas de grandes
sabores y momentos Unicos.
Creemos en cambiar la industria de la
cocteleria y hacerlo de una manera
autosostenIble, creemos en utilizar los
Ingredientes mas frescos, creemos en:
“Cambiando al mundo,
un coctel a la vez.”
#ViveHuerta
Cocteleria Artesanal
SEP 2021
Tropicales &
Divertidos
Paz y Flora 32k
Tanqueray London Dry Gin, esencia de
feijoa, extracto de pasifloras, limón
fresco.
Somos Unido 38k
Mezcal Unión, elixir de chile, pure
de guayaba, tintura de frutas
tropicales, limón fresco.
Camo Campesino 34k
Ron Diplomático Planas, batido
de camote, helado artesanal de
vainilla, amargos de cacao.
K-eto Andino 34k
Vodka Ketel One, mora andina, rayadu-
ra de cacao al 70%, agua de azahar,
roce de jarabe de Stevia, limón fresco.
Apiótico 32k
Selva Gin, apio fresco, miel de agave,
y limón mandarino.
Serios &
mas Secos
Ten Tu Lavanda 42k
Tanqueray Ten Gin aromatizado en
lavanda local, Martini vermut bianco.
Juanky Panky 34k
Ron Diplomático Mantuano, café
local, Frangelico, Martini vermut
rojo, roce de Fernet-Branca.
Fango de Cochinillo 38k
Glenlivet Founder´s Reserve en fatwash
de cochinillo, Drambuie, amargas de
naranja, chip de papa nativa.
Smoked Bulleitvardier 34k
Bulleit Bourbon macerado en haba tonka,
Campari, Martini vermut rojo, ahumado
con especias de la casa.
ExperimentaLes
& Curiosos
Caliz de Luna Llena 42k
Hendrick´s Gin, Amaro Lucano, elixir de
camu camu, almibar de té negro Bitaco, clara
de huevo y carbón activado.
Tomatini 34k
Vodka Ketel One infusionado en tomates
heirloom, Martini vermut bianco macerado en
albahaca de la huerta, crocante de queso.
Roca del Norte 36k
Talisker Single Malt 10 años infusionado
en alga nori, Amaro Lucano,
Fernet-Branca y Furikake.
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Por ,
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# Vivehuerta
AGO 2021
#ViveHuerta
Cocteleria Artesanal
Huerta Mule 34k
Ketel One Vodka, miel jengibre,
elixir de albahaca, limón fresco, top de soda.
Flor de Jalisco 32k
Tequila Altos Plata infusionado con pimentón
asado, licor de chile, elixir de maracuyá.
Daiquireando con Lulo 38k
Ron Zacapa 23, elixir de lulo
con un roce de miel jengibre, limón fresco.
El Curioso Caso del
Pepino Morado 38k
Hendrick’s Gin, extracto de pepino morado,
elixir de hierbas, limón fresco.
Riki Tiki 32k
Ron Sailor Jerry especiado con limonaria,
crema de coco, horchata de almendras,
almíbar de mora andina, zumo de naranja.
Purple Hazed 34k
Tanqueray London Dry Gin, reducción de
remolacha y agraz, amargos secretos de
la huerta y clara de huevo.
Mezcalítico 38k
Mezcal Unión, elixir de mora andina, albahaca fresca,
limón fresco, borde de sal picante de la casa.
Chocoramo Old Fashioned 36k
Bulleit Bourbon, infusión de cacao al 70%,
tintura de naranja, amargos de angostura.
Mandrake 36k
Beefeater Gin infusionado con mandrágora,
Maraschino Luxardo, Martini Bianco.
Funky Monkey 34k
Monkey Shoulder Blended Malt, Frangelico, cold brew,
reducción de canela, amargos de la casa.
Comenzar &
Compartir
Chicharrón Acevichado 24k
Colores del Campo 18k
Plato vegetariano
Los Sliders 22k
3 Miniburguers de ganado sostenible, queso
Colombiano y chips de tubérculos de
temporada en pan brioche casero.
Zanahorias Nativas 21k
Zanahorias tri-color caramelizadas en miel
de campo con queso crema de cabra
artesanal y un top de quinoa crocante.
Plato vegetariano
Tacos de Camarón 22k
Camarones en salsa de ají amarillo y
furikake, mézclum, tortillas de maíz
caseras, mix de verdes.
Somos Pacífico 24k
Atún del pacífico de pesca artesanal con
vinagreta de uchuva, sobre un crocante de arroz
con coco y alioli de ají.
Fusión Violeta 18k
Humus de remolacha con oreja de perro
artesanal (arepa de arroz), brotes de remolacha,
nueces garrapiñadas y aceite de oliva.
Plato vegetariano
Plato vegano
De la Tierra 22k
Setas de temporada: al vino, en salsa soya
jengibre, al romero, sobre cama
puré de hongos en vino.
Plato vegetariano
Plato vegano
Quesos Artesanales ‘Papapacho’
(Para 3) 65k
Degustación de quesos Artesanales locales producidos en
el altiplano Cundiboyacense: De Vaca (Teusabita, Ubatense,
Ojo de Buey) De Cabra (Teusabita, Ojo de cabra, Tipo Feta)
Acompañado de pan artesanal, miel de campo, mermeladA
casera de temporada, albaricoque local deshidratado y
pecanas caramelizadas.
Plato vegetariano
Nuestra Huerta
Nuestro Jardín 25k
De nuestra huerta para ti:
Una variedad de vegetales frescos de temporada
cosechados en nuestra huerta.
Plato vegetariano
Plato vegano
Frescura de Huerta 25k
Mix de col rizada y lechugas hidropónicas,
con lentejas rojas, quinoa crocante, tomate cherry nativo,
guacamole, con un top de escamas de queso Paipa
madurado y vinagreta de la casa.
Plato vegetariano
Pollo de Campo 38k
Medio pollo criollo confitado acampañado de vegetales de
temporada, compota de mora y crema de maíz.
Vacío de Cochinillo 44k
Cochinillo confitado al vacío por 18 horas
sobre puré de arepa con queso, compota de
arándano y zanahorias nativas.
Bistec de Coliflor 36k
Coliflor en cocción al vacío en una cama de
chimichurri de uchuva y puré de brócoli con un
top de pico de gallo y quinoa crocante.
Plato vegetariano
Plato vegano
Lomo al Pastoreo 48k
Lomo de ganado local sostenible en cocción al
vacío con reducción vino y Bourbon Bulleit,
sobre puré de zanahoria y vegetales Huerta.
Pirarucú Amber Amazónico 48k
Pescado emblemático de las amazonas a la
parilla, papas nativas, vegetales de temporada,
salsa de guarapo a base de Ron Zacapa Amber
y limón mandarina.
Dulces
Frutas del Paraíso 14k
Déjate sorprender con un texturizado de Frutas
locales de distintas regiones de Colombia.
Plato vegetariano
Plato vegano
Texturas del Caribe 14k
Flan de coco bañado en mermelada
de albaricoque con toque crocante
de nueces caramelizadas y
top de chicharrón de coco.
Plato vegetariano
Plato vegano
HuertaBarBog
