Actividad
Mesero [Nivel 2]
Lección 1 / Actividad
1
Cómo realizar el montaje de las mesas
IMPORTANTE
Para resolver tu actividad, guárdala en tu computadora e imprímela.
Si lo deseas, puedes conservarla para consultas posteriores ya que te
sirve para reforzar tu aprendizaje. No es necesario que la envíes para su
revisión.
Propósito de la actividad
Practicar el montaje de mesas de un restaurante.
Practica lo que aprendiste
I. Completa las siguientes frases con ayuda de las palabras dentro
del recuadro.
muletilla lito el cuchillo
la cuchara el tenedor
a) El último de los cubiertos en colocar sobre el lugar del
comensal es el cuchillo .
b) Al colocar la vajilla debes colocar un lito sobre la palma de tu
mano izquierda.
c) Puedes utilizar el lito para limpiar los platos para el pan antes
de colocarlos.
d) El tercer cubierto que debes colocar sobre el lugar del
comensal es la cuchara .
e) El cuchillo se coloca al principio de todos los cubiertos.
f) Extiende un lito sobre una bandeja redonda para transportar a
la cristalería.
g) Coloca la cantidad exacta de cubiertos sobre la
muletilla para transportarlos a la mesa.
Actividad
II. Indica si las siguientes oraciones son verdaderas (V) o falsas
(F).
( ) Lava las piezas del menaje con agua templada.
( ) Debes llenar todos los saleros hasta el borde la tapa.
( ) Vacía el contenido de todas las azucareras en un vaso antes de
limpiarlos.
( ) Puedes emplear un mondadientes sobre la tapa del pimentero para
obstruir sus orificios.
( ) Limpia las botellas de salsa con tres gotas de vinagre y un trapo
limpio. ( ) Desinfecta los servilleteros con un trapo húmedo y jabón.
( ) Lava los floreros con agua tibia.
( ) Lo mejor es utilizar flores con aroma en las mesas como decoración.
III. Visita un restaurante en tu vecindario. Lleva contigo la siguiente lista
y anota qué elementos de servicio se han cumplido y cuáles fueron
omitidos.
Actividades previas al Mantelería Montaje de mesas
montaje
Limpieza del menaje: El muletón: mesa no Limpieza de vajilla:
saleros casi vacios calzada excelente
Actividad
IV. Nombra los siguientes elementos de cristalería y cubertería.
Copa para Vino
Copa para Copa para Copa para
Copa para Espumoso
Coñac Brandy Vino Tinto
Vino Blanco
Tenedor para Tenedor para
ostiones Tenedor para
ensaladas Cuchillo Cuchara
comida o para
trinchero Cuchara
trinchero Cuchillo consomé sopera
para
mantequilla
Zonia Lozano 2022210436
