Qué es la pirámide alimenticia
Pirámide alimenticia, pirámide alimentaria o pirámide nutricional. Son diferentes maneras de
darle nombre a la representación gráfica de grupos de alimentos con la que se intenta explicar
cómo debe ser una alimentación sana y equilibrada.
Alimentos de la pirámide alimenticia
Si analizamos la representación de la pirámide alimenticia, vemos que en la base tenemos los
alimentos que más veces a la semana debemos consumir y en la punta los que menos.
Vamos a entrar en detalle a ver cada grupo de alimentos de la pirámide alimenticia:
Una buena base de hidratos
En la base de la pirámide alimenticia se encuentran los alimentos que nos aportan hidratos de
carbono y son los que tenemos que comer con más frecuencia. El pan, los cereales, el arroz, la
pasta y las patatas se recomienda un mínimo de 4 raciones diarias.
Partes de la pirámide alimenticia y porciones
recomendadas
La pirámide alimenticia contiene las proporciones ideales de los alimentos que componen
los grupos alimenticios. Estos grupos son:
1. Alimentos hechos a base de granos: son la base de la pirámide y aportan
carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, además de la energía necesaria diaria.
La OMS recomienda comer entre 3 y 6 porciones diarias. En este grupo se
encuentran el arroz, las masas, el pan, el maíz y las tortillas.
2. Frutas y vegetales: se encuentran en el segundo nivel de la pirámide y proporciona
al organismo la fibra, las vitaminas y los minerales necesarios. La OMS recomienda
consumir de 2 a 4 porciones de frutas, y de 3 a 5 porciones de vegetales por día.
Algunos ejemplos son las naranjas, tomates, lechugas, plátanos, brócoli, espinacas y
piña.
3. Lácteos y derivados: se encuentran en el tercer nivel de la pirámide. Son una
fuente de vitaminas, proteínas, fósforo y calcio necesarios para la regeneración y
fortalecimiento de los huesos y músculos. La OMS recomienda consumir entre 2 a 3
porciones diarias. Algunos alimentos que forman parte de este grupo son leche,
queso, mantequilla y yogures.
4. Carnes, pescados, huevos y legumbres: también forman parte del tercer nivel de la
pirámide, y contienen proteínas, lípidos, hierro y algunas vitaminas. La OMS
recomienda ingerir entre 1 y 3 porciones diarias, procurando variar los alimentos.
Algunos ejemplos de legumbres son las lentejas, los guisantes, los garbanzos y el
maní o cacahuete.
5. Las grasas, aceites y azúcares: forman el último nivel de la pirámide y
proporcionan tanto lípidos como algunas vitaminas. La OMS recomienda ingerir 1
porción diaria como mucho.
En el año 1991, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA) publicó la primera "pirámide", siendo después reinterpretada
por muchos otros países y adaptada a sus necesidades y particularidades.
De aquella "pirámide", deriva nuestra actual "pirámide" de la
alimentación saludable.
