Manual

ISAU

1
CURSO ONLINE EN VIVO
SEPTIEMBRE 2021

Índice
Consideraciones Preliminares 3
Niveles del Sistema UNANI® 5
Sintomatología Durante el Proceso 7
Suero y Otros Líquidos 8
* ¿Cuánto suero vamos a tomar? 9
* ¿Cómo se prepara el suero? 12
* Tabla de incremento de sal en el suero 18
(de Principiante a Avanzado)

* Tabla de cantidad de agua ISOVIDA 20

* Tabla de cantidad de agua ISOVIDA 23
4 planes de suero y líquidos para principiantes 25
* Plan 1 25
* Plan 2 26
* Plan 3 27
* Plan 4 28
Bebidas fermentadas para la flora intestinal 29
Marcadores para conocer tu progreso 30
* Color de la orina 31
* Síntomas de détox 31
* La celulitis y la salida de peso agua 33
Conductividad eléctrica de la orina 36
Suplementos 37
¿Qué vamos a comer? 41
“Gripe Cetogénica” 47
* Reducir los azúcares 50
¿Cuándo comer? 54
* ¿Qué puedes comer en la ventana de 8 horas? 55
* ¿Qué puedes comer en la ventana de 6 horas? 61
* ¿Qué puedes comer en la ventana de 4 horas? 62
Ejemplos de planes diarios 63
* Ejemplo 1 64
* Ejemplo 2 69
* Ejemplo 3 73
¿Cómo es el proceso curativo de las
enfermedades verdes y sus marcadores? 76
Un marcador más: el peso (IMC) 82
Suplementos 83
El ejercicio 87
¿Qué sigue? 89
* Nuestra página 90
* Grupo privado de Facebook 91
* Asesoría uno a uno 92
* Adquirir productos 93
* Cuerpo animal (próximamente) 95
* Del cuerpo del yo 96
* Bibliografía 97
CONSIDERACIONES PRELIMINARES:

MATERIALES
QUE VAS A USAR
* LOSE IT – aplicación recomendada
(puedes usar la que prefieras) que
puedes bajar para obtener la infor-
mación nutrimental de tus recetas.
Sirve muchísimo para saber cuántos
carbohidratos comes al día.

* KETONE (cuerpos cetónicos) son

tiras para medirse en la orina para
monitorear el cambio de metabolis-
mo de grasa a azúcar.

* TIRAS REACTIVAS
de PH en la orina

* BÁSCULA DE JOYERO
para medir la sal

3
 * BÁSCULA DIGITAL – para
medir los ingredientes de tus
recetas

* CONDUCTÍMETRO – (opcio-
nal) Ya no es un requisito obli-
gatorio porque no se consigue
en todos los países y todos son
diferentes. Hay formas indirec-
tas de medir la conductividad
que se irán desarrollando como
parte del sistema. Pero sí se
puede usar.

* Vaso de precipitados de
vidrio de 250 ml

4
NIVELES DEL
SISTEMA UNANI®
Los niveles son:
• Principiante
• Intermedio
• Avanzado

En este curso (Introducción al Sistema de

Alimentación UNANI®) damos los lineamientos
de los PRINCIPIANTES.

INTERMEDIO

PRINCIPIANTE ¿Cómo vamos a MEDIR

nuestro AVANCE?
5
Es muy importante medir nuestro avance.

En este manual encontrarás lo siguiente:

¿Qué vamos a tomar?

¿Cuánto vamos
a tomar?
¿Qué vamos a comer?
¿Cuándo lo vamos
a comer?
¿Cuánto vamos
a comer?

6
Sintomatología
durante el proceso
Podemos tomar tratamientos naturales para
aminorar la sintomatología y las incomodidades
de la desintoxicación, como:

• Homeopatía

• Espagiria (no muchos lo conocen, pero se explica más

adelante y se consigue en la tienda de nuestra página)

• Acupuntura

• Par Bio-magnético

• Aromaterapia

• Herbolaria

7
Suero y
otros líquidos
Es muy importante tener en cuenta siempre el
EQUILIBRIO entre agua + sal (según la fase en la
que estás). Si tomas otros líquidos sin compensar la
sal, es como dar un paso adelante y dos atrás. No
habrá proceso curativo. Puede dar dolor de cabeza,
cansancio, incremento de síntomas que no son
desintoxicación. Esto sucederá cada vez que tomes
más liquido (agua) que sal. Si lo haces así, la duración
de la desintoxicación no es mayor a 3-6 meses.

SUERO

AGUA SAL

OTROS
LÍQUIDOS

8
¿Cuánto suero vamos
a tomar al día?
Esto no se puede contestar, porque
depende de cuánta sed tienes, cuánto
pesas, donde vives, qué edad tienes,
cuánto ejercicio haces, etc.
Al principio da mucha sed. Mientras
más líquido, da más sed y diarrea.
Por lo anterior, se recomienda desde
una taza (250 ml o 8 onzas) a un
litro (4 tazas o 33 onzas) máximo,
sin tomar en cuenta el sudor (por
ejercicio o por calor).

AGUA SAL SUERO

250 ml 1L + Sudor
= 1 taza = 4 tazas Ejercicio
= 8 Oz = 33 Oz Calor
MÁXIMO sin SUDOR

9
Ejemplo:

Clima frío – sin ejercicio

físico – tomar 1 taza
Frío
(o 8 onzas). Puedes SIN ejercicio físico
tomar otros líquidos
compensando con sal. 1 taza
al día
250 ml
8 Oz

Clima frío – con ejercicio

físico – tomar 3 tazas al
Frío
día (o 24 onzas) CON ejercicio físico

3 tazas
al día
750 ml
24 Oz

10
Clima cálido –
sin ejercicio físico – Calor
tomar 3 tazas al día SIN ejercicio físico
(o 24 onzas)

3 tazas
al día
750 ml
24 Oz

Clima cálido –
con ejercicio físico –
tomar 6 tazas de al día
Calor
(1.5 litros (50 onzas) CON ejercicio físico
6 tazas
al día
1.5 L
50 Oz
No alterar estos
rangos para no tener
una desintoxicación
incómoda, aunque
no es peligroso.
11
¿Cómo se prepara
el SUERO?
* No endulzar el suero ni con miel
para acelerar el proceso de cetosis
y que el cuerpo pueda sanar más
rápido. Sólo agua, sal y limón. Se le
pueden poner otros ingredientes
como especias.

* Se puede usar también ISOVIDA

que es el suero comercial que
puedes encontrar en la tienda
de la página. Los sabores son
pepino y limón o jengibre y limón.

*Hay que ser muy precisos con el

incremento de sal cada 15 días.

AGUA SAL LIMÓN

OTROS
INGREDIENTES
12
* Puedes utilizar cualquier
agua para hacer SUERO
CASERO:

Si es corriente hay que hervirla

en olla exprés. Pero debe
siempre mezclarse con sal y
cítrico (lima o limón).

No tomar sola el agua

mineral, pues ninguna tiene la
conductividad adecuada.

Procurar, si se toma agua mineral

embotellada, que sea de buena
calidad.

* No es necesario usar filtros

caros, pues de todos modos debe
añadirse sal. No se recomienda
aguas alcalinas porque son
caras y de todos modos deben
adicionarse con sal.

Si es agua mineral
si se puede, pero no
13 sustituye al suero
* El agua de manantial natural
se puede tomar, pero ya no
tiene los minerales suficientes
y debe analizarse para no
estar contaminada.

* El agua de lluvia se puede

almacenar después de 5
minutos para que no tenga
contaminantes. De todos
modos, debe hervirse y
complementarse con sal.
NOTA: para sa-
* La más práctica es el agua ber cuánto su-
embotellada con sal añadida. daste haciendo
ejercicio, puedes
pesar toda tu
ropa incluyendo
tenis (zapatillas)
y gorra antes de
hacer ejercicio y
volverlo a pesar
inmediatamente
después de ha-
cer ejercicio para
saber cuánto se
incrementó la
14 báscula.
* La cantidad de SUERO debe
medirse ya incluida la sal y el
limón (lima). Es la SUMA de
agua + limón + sal lo que da
el litro.

* Aunque utilices sales

gourmet (Himalaya,
diferentes tipos, etc.) hay
que complementar con sal
yodada. El yodo es esencial
para la tiroides. Se puede
mezclar cualquier sal con sal
yodada. No tomar sustituto
de sal sino cloruro de sodio.

* Es correcto que la sal tenga

una pequeña cantidad de
flúor.

Toda la sal es NaCl en

un 99% el resto es la
diferencia de una sal a
otra, son oligoelemen-
15 tos o elementos traza.
* El limón (o lima en el
resto del mundo) no daña
los dientes. Los daña una
falta de nutrientes o tallar
frecuentemente los dientes
en limón o vinagre. También
los dañan los cereales, granos,
azúcares, el pH del sistema
digestivo. El limón en el suero
se traga. Los cítricos son
colagogos, aportan vitamina
C, y disminuyen o combinan
bien con el sabor salado.
Otros cítricos, como el kiwi,
toronja, frutos del bosque
implican contar los azúcares
en la cuenta total del día. La
cantidad es libre y depende
del gusto. Lo mismo con las
especies.

Puedes usar las es-

pecias que quieras
como: menta, hierba-
buena, jengibre, cane-
16 la, pimienta, chile etc.
* El suero es ISOTÓNICO desde 6
gr de sal por litro hasta 12-14 gr
de sal por litro. Menos
de 6 gr el suero es HIPOTÓNICO.
Esto no es cuestión de gustos,
sino que se debe a que nos
sabe bien de acuerdo con la
conductividad que tengamos en
nuestro cuerpo. La cantidad
de sal que nos agrade será
idéntica a la que tengamos en el
líquido del cuerpo.

* Usar siempre la báscula y no

cucharitas, pues es muy poco
preciso hacerlo así y se necesita
la precisión para hacer el sistema.
(Ver la tabla en la página siguiente)

17
Suero Casero: BÁSCULA si o si
¿Cómo Incrementar la cantidad de sal del
suero, de Principiante a Intermedio?

TIEMPO SAL AGUA LIMÓN

20 días 6 gr 1 litro Al gusto

20 días 7 gr 1 litro Al gusto

20 días 8 gr 1 litro Al gusto

20 días 9 gr 1 litro Al gusto

20 días 10 gr 1 litro Al gusto

20 días 11 gr 1 litro Al gusto

MANTENER 12 gr 1 litro Al gusto

18
* Para el suero ISOVIDA, hay
que disminuir la cantidad de
agua. (Ver la Tabla)

OTROS LÍQUIDOS (son agua y

deben tratarse como tal): Vino,
cerveza, café o té. El agua se
compensa con sal y hay que
restringir el azúcar para
entrar en cetosis.
(Ver la TABLA de
otros líquidos en
la siguiente página).

19
Suero ISO-VIDA
¿CÓMO incrementar la proporción
de Suero Iso–vida por agua?

TIEMPO ISO-VIDA AGUA

20 días 1 sobre 1Lt
20 días 1 sobre 900 ml
20 días 1 sobre 800 ml
20 días 1 sobre 700 ml
20 días 1 sobre 600 ml
20 días 1 sobre 500 ml
20 días 1 sobre 400 ml
20 días 1 sobre 300 ml
MANTENER 1 sobre 250 ml

20
Una nota del
sabor del suero.
El suero es isotónico desde 6
gr de sal por litro de agua. Si le
damos este suero a una persona
ISOTÓNICA le va a saber muy
bien. Pero si se lo doy a una
persona HIPOTÓNICA, el mismo
suero le va a saber muy mal.

HIPO ISO ISO

Tónico Tónico Tónico
21
Es importante entender esto, porque
el SUERO no es cuestión de gustos;
porque el SUERO es AGUA + SAL. Y tu
cuerpo tiene AGUA + SAL. Es de lo que
estamos hechos. Cuando te tomas
agua + sal + limón en la proporción
correcta de tu cuerpo y te sabe mal,
es un diagnóstico claro de que tu
cuerpo tiene baja conductividad, estás
hinchado, tienes demasiada agua y
poca sal. El suero que te sabrá bien,
será idéntico a la conductividad de
tu cuerpo en esa etapa.

HIPO ISO ISO

Tónico Tónico Tónico

22
* Puedes compensar la falta
de sal de la siguiente manera:
Entre el espacio de UNA HORA antes o UNA
HORA después de tomar el líquido diferente
al suero, se sugiere complementar la sal de
la siguiente manera:

1
CAFÉ TAZA

SUERO
6 gr / Litro de agua
= 3 gr / 500 ml
= 1.5 gr / 250 ml (1 taza) 1.5 gr de sal con 30ml de limón

SUERO
6 gr / Litro de agua 150 ml = 1 copa 1.5 gr
= 3 gr / 500 ml 300 ml = 2 copas de SAL
= 1.5 gr / 250 ml (1 taza)

23
En México, con las cervezas claras, se acostumbra la
“michelada” o “chelada” que consiste en añadir la sal y
el limón (lima) a la cerveza. Aquí un ejemplo:

SUERO
6 gr / Litro de agua CERVEZA 2 gr de sal con 30ml
= 3 gr / 500 ml 335 ml = de limón
= 1.5 gr / 250 ml (1 taza) 11 Oz
Un vaso pequeño (tequilero) de 30-60 ml de limón
(lima) + la cantidad de sal proporcional al líquido que
tomaste. (Ver ilustraciones).
Si estás tomando otra proporción de sal, más
avanzada, hay que calcular la proporción.
Aquí, otro ejemplo ilustrado, si tomaras 10gr por litro:

1
CAFÉ TAZA

SUERO
10 gr / Litro de agua
= 5 gr / 500 ml
= 2.5 gr / 250 ml (1 taza) 2.5 gr de sal con 30ml de limón
24
 4
PLAN 1
planes
DE SUERO Y LÍQUIDOS
PARA PRINCIPIANTES UNANI
(6GR DE SAL POR LITRO)

SON 610 ml de líquido (MAS LO QUE TOMES DE

SUERO DURANTE EL DÍA) No puedes exceder 1-1.5
litro EN TOTAL de líquidos AL DÍA.
1 o 2 copas
de vino
con la comida
150 ml x 2 =
300 ml
(antes de las 6:00 pm)
1 taza de café o Té (250 ml)
1 hora antes de ingerir alimento

30 ml de limón + 1.5 gr Sal 30 ml de limón + 1.5 gr Sal

Antes o después del desayuno, en el lapso de una hora:

30 ml de limón (lima) + 1.5 gr sal
1 hora antes del desayuno:
1 taza de café o té (250 ml) + azúcar (calcularla aparte)
Antes o después de la comida, en el lapso de una hora:
30 ml de limón (lima) + 1.5 gr de sal
Con la comida:
1-2 copas de vino tinto (150 ml x 2) antes de las 6:00 pm.

25
PLAN 2
SON 645 ml de líquido (MÁS LO QUE TOMES DE
SUERO DURANTE EL DÍA) No puedes exceder 1-1.5
litros EN TOTAL de líquidos AL DÍA.

1 cerveza
con la comida
335 ml
(antes de las 6:00 pm)

1 taza de café o Té (250 ml)

1 hora antes de ingerir alimento

30 ml de limón + 1.5 gr Sal 30 ml de limón + 1.5 gr Sal

Antes o después del desayuno:

30 ml de limón + 1.5 gr de sal

1 hora antes del desayuno:

1 taza (250) ml de café o té + azúcar (calcularla aparte)

Con la comida:
335 ml de Cerveza (antes de las 6:00 pm)

26
PLAN 3
SON 730 ml de líquido (MAS LO QUE TOMES DE
SUERO DURANTE EL DÍA) No puedes exceder más de
1-1.5 litros en TOTAL de líquidos al día

2 cervezas
con la comida
335 ml x 2 =
670 ml
(antes de las 6:00 pm)

60 ml de limón + 4 gr Sal
SOLO toma 2 cervezas (670 ml antes de las 6:00 pm)
Medir azúcar de la cerveza aparte.
Si no le puse sal a la cerveza, compenso con:
30 ml de limón + 1.5 gr de sal (antes o después en el
lapso de una hora)

27
PLAN 4
SON 560 ml de líquido (MAS LO QUE TOMES DE
SUERO DURANTE EL DÍA) No puedes exceder 1- 1.5
litros EN TOTAL de líquidos AL DÍA.

2 tazas de café o Té
(500 ml) al día

60 ml de limón + 2 gr Sal
ANTES O DESPUES:
60 ml de limón con 2 gr de sal

1 hora antes de cualquier comida:

2 Tazas de café o té

28
BEBIDAS FERMENTADAS
para la Flora Intestinal:

* PULQUE (MÉXICO)
* MEAD
* VINAGRE
* LEVADURA DE CERVEZA VIVA
* PENICILLIUM ROQUEFORTII
(es medicinal)
* BEBIDAS FERMENTADAS LOCALES
(cuidar azúcares en bebidas
fermentadas dulces como el Oporto,
Jerez, Tepache, Tejuino.) Preferir las
de tu localidad. Solo una copa
de 30-60 ml.
* Si no te gustan las bebidas
fermentadas, toma levadura de
cerveza)
* Si tomas vino o cerveza, hay que
complementar la sal.
* Si no tomas alcohol, complementa
con levadura de cerveza.

29
Marcadores
para conocer tu progreso en
el proceso de desintoxicación.
Específicamente, en lo que se refiere a los
síntomas azules y son cuatro:

1.Color de la ORINA

2.Síntomas de DETOX

3.Celulitis + Peso AGUA

4.Conductividad
Eléctrica de la Orina

30
1. Color de la ORINA

La orina se tiene que ir OSCURECIENDO

2. Síntomas de DETOX

• DIARREA • HINCHAZÓN • ORINA

DE AGUA DE MANOS (mucha, maloliente,
Y PIES ardorosa, mal aspecto)

En caso de que los síntomas sean muy fuertes,

regresar a la cantidad de sal de la semana
anterior durante dos semanas más.
NO uses estos síntomas como pretexto para dejar
de hacer correctamente el sistema.
A esto se le suma el cansancio (que también

31
será signo de desintoxicación de síntomas
verdes), además de manos y pies hinchados,
cambios en la caída del cabello (después
se deja de caer), perder peso de agua, el
cambio de la celulitis y los cambios en el
color y la conductividad eléctrica de la orina.
El proceso de la desintoxicación
del agua debe tardar de 3-6
meses máximo. Si llevas
mucho tiempo tomando agua
en grandes cantidades, tu
desintoxicación será proporcional
a ese tiempo. Al tener síntomas,
significa que estas mejorando.
Si dura demasiado, no estás
haciendo correctamente el
sistema y será mejor concertar
una cita para una
ASESORIA UNO A UNO.
Recuerda que, comenzaste a
enfermar mucho tiempo antes de
tener síntomas de enfermedad.
Los fármacos no resuelven la
causa de las enfermedades; solo
tapan los síntomas.

32
3. La Celulitis y la salida
de Peso AGUA
La celulitis no solo está en la piel, sino en los
órganos, lo cual es mucho más preocuparte.
Sin embargo, en el primer año se mejora
aproximadamente en un 80% o 90%, si
haces las indicaciones correctamente.
Recuerda que NO es natural, NO tiene que
ver con sobrepeso, NO tiene que ver con la
edad y NO tiene que ver con el tipo de piel.
SI tiene que ver con la acumulación de agua.

Conforme se quita la CELULITIS se está

SALIENDO el agua de tu cuerpo
La CELULITIS es AGUA no grasa
33
Debemos diferenciar
entre estas dos cosas:

Se sale MUY

AGUA
RÁPIDO
Es síntoma AZUL
Se sale gracias a
la SAL

PESO Se sale DESPACIO

Es síntoma VERDE

GRASA
Bajas de peso
cuando el
cuerpo está en
CETOSIS (baja de
carbohidratos)

Los que tienen sobrepeso se ponen felices pero los

que ya están delgados se asustan. En la nutrición y en
la medicina solo se habla del peso de grasa. El cuerpo
puede estar en desnutrición con todo y el sobrepeso.
Por eso usamos el IMC (Índice de Masa Corporal)
que debe estar entre 20 y 25.
Esto significa que una persona delgada adelgazará,
pero es porque está saliendo el agua de su cuerpo.
Poco a poco, con la alimentación correcta recuperará

34
el músculo y la grasa sana que debe tener. Recuerda
el proceso UVA-PASA-YEAH.

¡YEAH!
UVA PASITA
Si tienes sobrepeso, un IMC de 30 siendo una parte
de agua y otra de grasa, al hacer el sistema, en menos
de 3 meses va a pasar a un IMC de 24. Aunque sigue
estando desnutrid@ va a sentir que perdió mucho
peso. No es porque esté comiendo menos.

35
4. Conductividad
Eléctrica de la Orina
Para este curso no es necesario
tener CONDUCTÍMETRO.
Cuando tienen Asesoría UNO
A UNO podemos mandar a
hacer estudios de sangre y
extrapolarlos. Depende del caso
de cada uno.

36
Suplementos
Los suplementos pueden ayudar
a pasarla menos mal durante la
desintoxicación. De aquí nacieron los
suplementos ESPAGÍRICOS a base de
hierbas. No son obligatorios, pero
ayudan a que sean menos intensos y
más cortos los síntomas; sobretodo
si llegas con enfermedades como
diabetes, úlceras, etc. NO TE DEBES
QUITAR EL FÁRMACO hasta que el
médico lo indique.
Existen los suplementos para los
síntomas azules, síntomas verdes,
sistema nervioso
y sistema inmune.
El método UNANI
es con ESPAGIRIA.
Es muy diferente
a la homeopatía
y a las flores de
Bach. Tiene su
propia identidad
y metodología.
Es una forma
muy antigua

37
de preparar remedios
naturales. El nombre lo
acuñó Paracelso (S XV-
XVI) y hay una forma de
espagiria en la India.
En la bibliografía se
recomiendan varios
libros.
La espagiria viene de
otro paradigma distinto
del científico, pues busca
copiar a la naturaleza
para encontrar un
desarrollo personal.
Solve y coagula es lo que
resume todo el proceso
espagírico. El médico
andaluz Yabir Abu
Omar decía que la
Espagiria es el “Arte de
Redimir la Muerte”. (Hay
un documental, “La
Pasión de Vivir”, sobre él
en YouTube).

Yabir Abu Omar

Maestro Espagirista
y Alquimista Andaluz
38
Resumen
del proceso de la manufactura
de la Espagiria:

Tintura LA SAL de Primer

FILTRADA la planta SER
VEGETAL

Se saca a serenar en el sol y la

luna durante 40 días y 40 noches.

Primer
SER Remedio
VEGETAL Espagírico

39
 30 gotas
(3 goteros)
en la mañana
con el suero o
con un poco
de Mead (si se
pueden mezclar
espagíricos)

Diente de León
Taraxacum Chlorella
Zarzaparrilla Spirulina
Officinalis Smilax aspera (algas marinas)

SAAFI
Estas son hierbas, por si no tienes acceso a la
espagiria en tu localidad. Puedes usar extractos.
Evita la hierba seca excepto de la espirulina y la
chlorella. Puedes aumentar pelo de elote.

40
¿Qué vamos
a comer?
¿Cuándo?
¿Cuánto?

41
 Azúcar
(Carbohidratos)
Grasa
(Lípidos)

Miel

Debemos de hacer un cambio y pasar

de comer azúcar a comer grasa.
Veamos la cantidad de azúcares que
comemos al día. Hay que cambiar
del metabolismo de los azúcares
al metabolismo de las grasas. En
realidad, la fruta y las bebidas
como el refresco y “chatarra” son
objetivamente lo mismo: agua y
azúcar. Recuerda las cantidades
tremendas que tendríamos que
comer para beneficiarnos de las
frutas y verduras.

42
Aquí en la ilustración vemos todos esos
carbohidratos. El cambio se va a manifestar en
nuestro cuerpo con la manifestación de unas
sustancias en la orina que se llaman cuerpos
cetónicos.
Tenemos, entonces, azúcares, carbohidratos y grasas.
De éstos, los nutrientes esenciales como insumos
son las grasas, porque dan energía y reparación. Si
nuestra dieta es lo contrario, alta en azúcares y baja
en grasas, estaremos desnutridos.
En la ilustración se muestra cómo debe ser nuestra
ingesta de grasa y azúcares.

USAR

300 gr GUARDAR COLESTEROL

USAR

47 gr GUARDAR COLESTEROL

43
El colesterol y triglicéridos elevados
NO vienen de las grasas, sino de los
carbohidratos de la dieta.
Si tenemos una dieta alta en
carbohidratos y baja en grasas, el
resultado será un incremento del peso
corporal y acumulación de grasa en
diferentes partes.

COLESTEROL

44
Como primera etapa, en el SISTEMA
DE ALIMENTACIÓN UNANI (SAU),
debemos limitar nuestra ingesta de
azúcar permitida (miel, miel de maple,
dátiles) en muy poca cantidad.
No más de 50 gr y 40 gr de grasa.

SAU
USAR

Miel

GUARDAR
50 gr

USAR

40 gr GUARDAR

45
De esta manera, en lugar de
guardar (almacenar) el sobrante, si
le hace falta, el cuerpo ocupará lo
que ya está guardado. El proceso
metabólico de extraer energía de la
grasa genera unas sustancias que se
llaman CUERPOS CETÓNICOS. Éstos
aparecerán en la orina e indican
que estás bajando de peso; se está
eliminando la grasa visceral que
puede estar afectando las arterias
y secretando bilis, lo cual alcaliniza
y genera flora intestinal adecuada,
además de evitar piedras en la
vesícula. Significa también que la
diabetes está desapareciendo. Éstas
son solo algunas de las ventajas que
esto implica.

46
¿Qué síntomas podemos tener al
pasar de carbohidratos a grasas?
(Primera aparición de cetonas en la orina)
Deben medirse las CETONAS en la ORINA desde que
empiezas en 100 gr de azúcar para saber a partir de
qué momento pueden venir algunos síntomas:

“Gripe CETOGÉNICA”
* Dolores de cabeza
* Mareos
* Irritabilidad
* Cabeza “nebulosa” “brain fog”
* Falta de motivación
* Nauseas
* GANAS DE AZÚCAR
(ansiedad y antojos)

47
*NOTA: esta no es la dieta cetogénica,
ya que en ésta se ingieren demasiadas
grasas y calorías para nuestra
perspectiva y no se recomienda. Sin
embargo, se va a parecer en algunas
formas de disminuir los síntomas: SAL.

Lo que disminuye los síntomas es la SAL y

lo que se indica a continuación:

SAL
y Electrolitos
SUERO

Dejar que el cuerpo

Proteína descanse = VENTANAS
Animal de alimentación
y AYUNOS
48
Si haces bien el sistema solo
tendrás un poco de cansancio y
ganas de comer azúcar. En lugar
de comer azúcar, come alguna
grasa. Además, bajaremos la
azúcar de manera paulatina. Los
síntomas duran de 3 a 7 días.
Para bajar tu ingesta de azúcar
y cambiarla a grasa, puedes
ayudarte con esta aplicación,
o cualquiera en la cual, puedas
ingresar lo que comes. Las
calorías no vamos a emplearlas
al principio.
No hagas la dieta que te sugiere
la aplicación. Solo sacaremos
la cuenta de los carbohidratos
de los que comes. Si te faltan
carbohidratos para llegar a 100
lo compensas con dátiles, miel de
abeja o maple. Los carbohidratos
también pueden venir de la
cerveza como la IPA, pero no del
vino. El Monk Fruit no aporta
calorías por lo cual podrás usarlo
si te falta el sabor del dulce.
Monk
Fruit
49 (fruta del monje)
1º Reducir los azúcares a
100 gramos durante 15 días

300 gr
Miel
de
Maple

Miel
Miel
de
abeja

Azúcar
Dátiles

100 gr
de dátil
Durante Monk
15 días Fruit
(fruta del monje)

50
2º Reducir los azúcares a
80 gramos durante 15 días

300 gr
Miel
de
Maple

Miel
Miel
de
abeja

Azúcar
Dátiles

80 gr
de dátil
Durante Monk
15 días Fruit
(fruta del monje)

51
3º Reducir los azúcares a
50 gramos y mantenerse ahí.

300 gr
Miel
de
Maple

Miel
Miel
de
abeja

Azúcar
Dátiles

50 gr
de dátil
Mantenerte Monk
ahí Fruit
(fruta del monje)

52
4º La GRIPE CETOGÉNICA
durará de 3 a 7 días.
Si estás en 50 gr de carbohidratos (azúcar) y NO
tienes cuerpos cetónicos en la orina, tendrás que
bajar a 40 gr y luego a 30 gr.

Si estás en 50 gr
50 gr y no hay cuerpos
cetónicos, tienes
30 gr que: bajar a 40 gr
y luego a 30 gr y
hacer ejercicio
Si estás en 50 gr y SI tienes *NOTA:
cuerpos cetónicos, te puedes Si estás en
quedar allí hasta que dejen 30 gr y no
de aparecer. Normalmente, hay cuerpos
aparecen durante unos meses y cetónicos,
desaparecen después. debes hacer
más ejercicio,
Al desaparecer los cuerpos
o bien,
cetónicos tienes que bajar a 30 agendar una
gramos porque significa que el ASESORIA
cuerpo ya se nutrió y ahora va a UNO A UNO
necesitar más ejercicio. con
nosotros.
53
¿Cuándo Comer?
VENTANAS
Esto es lo indicado:

8Hrs
* Desayuno
6Hrs
* Desayuno
4Hrs
* Comida
* Entre comida * Entre comida * Entre comida
* Comida * Comida
* Entre comida
Intermedio
2 Meses 4 Meses 4 Meses

Si haces este esquema, en 10 meses estás listo para

comenzar a ayunar. También, si te sientes preparado,
puedes iniciar en la ventana de 6 horas. Los ayunos
en nuestro sistema no son como los ayunos
intermitentes de otras dietas. El ayuno del sistema
UNANI es comer un día sí y otro no.

54
¿Qué puedes comer en
la ventana de 8 horas?
DESAYUNO – ENTRE COMIDAS – COMIDA – ENTRE COMIDAS

En el desayuno:
HUEVOS se pueden hacer de muchas formas y con
ingredientes variados (champiñones, tocino de pavo,
jamón de pavo, queso roquefort, pimientos, ajo, chile,
salchichas de res (sin gluten, frijoles). Cocinar con
aceite de coco, ghee, aceite de olivo, etc.

8Hrs
2 Comidas
10:00 am – 6:00 pm
9:00 am – 5:00 pm Preparados
8:00 am – 4:00 pm
de cualquier
7:00 am – 3:00 pm
forma:
Estrellados,
revueltos,
hervidos etc.

2/3 GHEE

55
¿Qué puedes comer en
la ventana de 8 horas?
DESAYUNO – ENTRE COMIDAS – COMIDA – ENTRE COMIDAS

Entre Comidas
Aguacate, aceitunas y frutos secos (nueces,
almendras, cacahuates, etc.)

8Hrs
2 Comidas
10:00 am – 6:00 pm
9:00 am – 5:00 pm
8:00 am – 4:00 pm
7:00 am – 3:00 pm Aguacate Aceitunas

2/3 Frutos
Secos

56
¿Qué puedes comer en
la ventana de 8 horas?
DESAYUNO – ENTRE COMIDAS – COMIDA – ENTRE COMIDAS

Comida
Puedes escoger uno.
Estas recetas vienen en el recetario.
Sopa para OTOÑO:
Champiñones, cebolla,
ajo, poro y pimienta
(para el sistema inmune)

8Hrs
2 Comidas
10:00 am – 6:00 pm
Corte de Carne Croquetas
9:00 am – 5:00 pm UNANI®
8:00 am – 4:00 pm
7:00 am – 3:00 pm

Albóndigas UNANI® Carne Molida

UNANI®

2/3 *Chiles en NOGADA

UNANI®
Pastel de
carne
*Ver receta de
David Duarte en YouTube
www.youtube.com/
watch?v=mWR6I8PJJpc&t=397s Puntas de
filete Pollo en
salsa
57
¿Qué puedes comer en
la ventana de 8 horas?
DESAYUNO – ENTRE COMIDAS – COMIDA – ENTRE COMIDAS

En la MAYONESA UNANI es donde podemos poner

el queso ROQUEFORT, GORGONZOLA o CABRALES.
(Se hace en frío y no mata los bichos. Ayuda a la flora
intestinal y va con todo, por ejemplo, huevos duros.
La VINAGRETA puede ser con espárragos, alcachofas,
arúgula, tomates (jitomate). Ambas hacen la función
del suero para compensar más la sal. De ambas, viene
la receta en el recetario.

Funcionan como suero

8Hrs
2 Comidas
10:00 am – 6:00 pm
9:00 am – 5:00 pm
8:00 am – 4:00 pm Mayonesa Vinagreta UNANI®
7:00 am – 3:00 pm UNANI® (con verduras: espárragos,
alcachofas, arúgula, tomate)

58
¿Qué puedes comer en
la ventana de 8 horas?
DESAYUNO – ENTRE COMIDAS – COMIDA – ENTRE COMIDAS

POSTRES
(bajos en carbohidratos)
FLAN UNANI y MOUSSE DE DÁTIL Y NUEZ

Postres escoge uno

8Hrs
2 Comidas
10:00 am – 6:00 pm
9:00 am – 5:00 pm
8:00 am – 4:00 pm
7:00 am – 3:00 pm

Flan UNANI® Mousse de

dátil y nuez

2/3

59
¿Qué puedes comer en
la ventana de 8 horas?

PRINCIPIANTES:
RESUMEN DE COMIDAS DE VENTANA DE 8 HORAS

Desayuno

Entre comidas

Comida

Entre comidas

60
¿Qué puedes comer en
la ventana de 6 horas?
DESAYUNO – ENTRE COMIDAS – COMIDA

Sólo se omite una opción de “entre comidas”

6Hrs
2 Comidas
12:00 am – 6:00 pm
11:00 am – 5:00 pm
10:00 am – 4:00 pm
9:00 am – 3:00 pm
8:00 am – 2:00 pm

Desayuno

Entre comidas

Comida

61
¿Qué puedes comer en
la ventana de 4 horas?
COMIDA – ENTRE COMIDAS
Es sólo una comida al día, por lo cual, incluimos las
opciones de desayuno en la comida.

(Dentro de la ventana de
Entre 4 horas, puede ser antes
comidas o después de comer)
4Hrs

Comida (también puedes escoger del

menú de desayuno)

62
Ejemplo de
planes diarios
Ejemplo # 1: 8Hrs
Principiante 100 gr de Azúcar, 2 Comidas
Ventana de 8 horas 10:00 am – 6:00 pm
9:00 am – 5:00 pm
8:00 am – 4:00 pm
7:00 am – 3:00 pm

Ejemplo # 2:
Principiante 80 gr de Azúcar, 6Hrs
Ventana de 6 horas 2 Comidas
12:00 am – 6:00 pm
11:00 am – 5:00 pm
10:00 am – 4:00 pm
9:00 am – 3:00 pm
8:00 am – 2:00 pm

Ejemplo # 3:
Principiante 50 gr de Azúcar,
Ventana de 4 horas
*NOTA: Todo lo que comes lo
puedes agregar a la aplicación 4Hrs
(Lose It, u otra) y verificar tu
ingesta de azúcar (carbohidratos).

63
Ejemplo # 1
PRINCIPIANTE
Con 100gr de azúcar diarios

8Hrs
DESAYUNO
Líquidos Alimento
1 taza
de café
descafeinado
con 1 cucharita
de miel o maple

o
Ensalada de pollo UNANI®
1 vaso de SUERO (Recetario UNANI®),
(1 taza = 250 ml) Frutos del bosque (Fresas,
SAL = 1.5 gr frambuesas, etc.) 50 GR
250 ml agua
(6gr sal x litro) 2 TOSTADAS (maíz)

AZÚCAR:
1 gr Ensalada
5 gr Frutos
28 gr Tostadas

64
Ejemplo # 1
PRINCIPIANTE
Con 100gr de azúcar diarios

8Hrs
COLACIÓN
Líquidos Alimento

1 vaso de SUERO
(1 taza = 250 ml)
SAL = 1.5 gr 200 gr de Cacahuates
250 ml agua
(6gr sal x litro)

4 Dátiles
(para el azúcar al principio)

AZÚCAR:
4 gr cacahuates
10 gr dátiles

65
Ejemplo # 1
PRINCIPIANTE
Con 100gr de azúcar diarios

8Hrs
COMIDA
Líquidos Alimento

2 Copa de Vino
300 ml
SAL 2 gr en
60 ml de limón Corte de carne 300 gr
(proporción de 2 tortillas
6gr de sal x litro) Guacamole 100 gr

AZÚCAR:
4 gr de vino
2 gr de carne
2 gr de guacamole
28 gr de tortilla

66
Ejemplo # 1
PRINCIPIANTE
Con 100gr de azúcar diarios

8Hrs
COLACIÓN
Líquidos Alimento

1 vaso de SUERO
(1 taza = 250 ml)
SAL = 1.5 gr Mousse de dátil y nuez
(recetario)
250 ml agua
(6gr sal x litro)

4 Dátiles
(para el azúcar al principio)

AZÚCAR:
9 gr de mousse
5 gr de dátiles

67
Ejemplo # 1
RESUMEN
PRINCIPIANTE
Con 100gr de azúcar diarios
8Hrs
DESAYUNO

COLACIÓN

COMIDA

COLACIÓN

68
Ejemplo # 2
PRINCIPIANTE
Con 80gr de azúcar diarios

6Hrs
DESAYUNO
Líquidos Alimento

1 taza
de café
descafeinado
con 1 cucharita
de miel o maple

o
1 vaso de SUERO Huevo al gusto y
(1 taza = 250 ml) frijoles (alubias) con queso
SAL = 1.5 gr roquefort
250 ml agua
(6gr sal x litro) 1 Tortilla de maíz

AZÚCAR:
1 gr frijoles
(alubias)
14 gr tortilla

69
Ejemplo # 2
PRINCIPIANTE
Con 80gr de azúcar diarios

6Hrs
COLACIÓN
Líquidos Alimento

1 vaso de SUERO
(1 taza = 250 ml)
SAL = 1.5 gr
250 ml agua Flan UNANI®
(6gr sal x litro) (Recetario UNANI®)

AZÚCAR:
9 gr Flan
UNANI®

70
Ejemplo # 2
PRINCIPIANTE
Con 80gr de azúcar diarios

6Hrs
COMIDA
Líquidos Alimento

1 Cerveza con Albóndigas UNANI®

Limón y Sal (2 gr) (Recetario)
de 300 ml 2 tortillas

AZÚCAR:
13 gr de cerveza
8 gr Albóndigas UNANI®
28 gr de tortilla

71
Ejemplo # 2
RESUMEN
PRINCIPIANTE
Con 80gr de azúcar diarios
6Hrs
DESAYUNO

COLACIÓN

COMIDA

72
Ejemplo # 3
INTERMEDIO
Con 50gr de azúcar diarios
*(puedes sustituir por CHILES EN NOGADA)
4Hrs
COMIDA
Líquidos Alimento

1 Copa de vino
tinto

Un corte de carne de 300 gr

con champiñones

1 vaso de SUERO
(1 taza = 250 ml)
SAL = 1.5 gr
250 ml agua 4 Dátiles
(6gr sal x litro) (para el azúcar al principio)

AZÚCAR:
2 gr vino
2 gr carne *Ver receta de
4 gr champiñones David Duarte
en YouTube
10 gr de dátiles www.youtube.com/
watch?v=mWR6I8PJJpc&t=397s

73
Ejemplo # 3
INTERMEDIO
Con 50gr de azúcar diarios

4Hrs
COLACIÓN
Líquidos Alimento

1 vaso de SUERO
(1 taza = 250 ml)
SAL = 1.5 gr
250 ml agua Flan UNANI®
(6gr sal x litro) (Recetario UNANI®)

AZÚCAR:
9 gr de flan

74
Ejemplo # 3
RESUMEN
INTERMEDIO
Con 50gr de azúcar diarios
4Hrs

COMIDA

COLACIÓN

75
¿Cómo es el proceso
CURATIVO DE LAS ENFERMEDADES VERDES?

Enfermedades
VERDES

pH ÁCIDO pH ALCALINO

¿Cómo va a ser el PROCESO curativo

de las enfermedades VERDES – pH y
Flora Intestinal?

Marcadores

76
Marcadores
para saber nuestro progreso

Enfermedades pH y Flora
VERDES Intestinal

1.pH de la ORINA

2.Características
de las HECES

3.Síntomas de la Piel

4.Cuerpos Cetónicos
en la Orina
77
1.pH de la ORINA
Mídelo cada mañana con las tiras
reactivas. (Se consiguen en Amazon,
en Internet, abastecedoras de
material médico de laboratorio o
consulta en el grupo de Facebook).

pH Correcto:
7.5 – 8.0 BICARBONATO
DE SODIO

1 cucharita cafetera (5 gr) en un

poco de agua (30 ml) FUERA del
horario de la VENTANA, si el pH
está elevado le bajas, si está ácido
(bajo) le aumentas a 2 veces al día

78
2.Características
de las HECES
* Es normal tener diarrea
(aparte de la de agua de
salida de agua)
* Cambios en las heces
* Abundantes
* Muy Mal Olientes
* Mal Formadas = Pastosas
* Que Flotan
* Con comida sin digerir
* Negras
* Con Sangre

* Bien formadas
* Se hunden
* Pequeñas
* Color correcto

79
3.Síntomas de la Piel
Los fármacos se quedan atrapados
durante años en la grasa de la piel.
* La piel es un reflejo de
Sistema Digestivo
* El cuerpo saca toxinas por la piel
* Las erupciones y síntomas en la piel,
son normales durante todo el proceso

80
4.Cuerpos Cetónicos
en la Orina
* Revisar diario además del pH.
Lo ideal es estar a la mitad de la
escala o la parte media alta de la tira.
* Entre más cuerpos cetónicos en la
orina, significa que el cuerpo está
usando más grasas
* Eso ocurre en el SAU:
a) cuando se está curando y
b) cuando hace mucho ejercicio
* Cuando no hay cuerpos cetónicos:
significa que hay que BAJAR la
cantidad de azúcar y/o carbohidratos

81
5.Un marcador más:
EL PESO
* Registro semanal del Peso

* Tenemos entre 5 a 10 kilos de heces que se bajan

en menos de un mes al comer menos

* Además hay en promedio 7 a 10 litros de agua

acumulada que baja pronto por la salida de agua

* Todo este peso es dañino (tiene que bajar

aunque estés delgada – Uva – Pasa)

OBESIDAD
BAJO NORMAL SOBREPESO OBESIDAD
MÓRBIDA

IMC: ÍNDICE DE MASA CORPORAL

82
Suplementos
de ayuda durante la desintoxicación
Puede variar la forma de
tomarlo según tus síntomas.

Espagíricos:

Hígado Sistema
Inmune
30 gotas (3 goteros) 30 gotas (3 goteros)
en la mañana con en la mañana con
el suero o con un el suero o con un
poco de Mead (si poco de Mead (si
se pueden mezclar se pueden mezclar
espagíricos) espagíricos)
Flora
Intestinal
30 ml al día
Fomenta la flora intestinal
Además de ser un
estimulante para el hígado

83
En lugar de la espagiria puedes tomar:

Para el hígado

Cúrcuma Boldo
Curcuma longa Peumus boldus

*NOTA:
El vinagre
puede ser
de manzana,
balsámico,
que no sea
blanco. (Ver
Cardo Mariano bibliografía)
Silybum marianum
Vinagre

84
Para el Sistema Inmune

Vitamina C

Vitamina C Angélica
2 gramos Angelica
archangelica

La Angélica Tomar las

está hierbas en
Reishi
incluida Ganoderma extractos
en Albari Lucidum fluidos

85
Para el Sistema Nervioso
(ánimo – estrés)

10 gotas cada 15 Hierba de San Juan

minutos, 2 horas
antes de dormir Hypericum perforatum

También
funciona la
Albahaca,
Pasiflora,
terapia de
Valeriana
Valeriana imanes, etc.
Officinalis

86
El ejercicio
En nivel Principiantes, solo menciono
los diferentes niveles de ejercicio.

Es el tema más importante cuando

pasamos a Intermedios.
Si ya haces mucho ejercicio, al comenzar
el sistema, es necesario reducirlo en un
30%-50%. Si no haces ejercicio, aquí te
recomiendo cuál. No debes comer y luego
hacer ejercicio. Come un día antes y haz
ejercicio al día siguiente antes de comer.
Así el cuerpo usa lo que ya acumuló.

87
* Ahorrar Energía (al principio)

* Nutrirse y Curarse
(repararse)

* Después el ejercicio se hace

esencial para la salud

* Ejercicio y Calorías =
de la grasa nunca de los
carbohidratos

* Ejercicio y Amino-Ácidos = de
la carne y del huevo nunca
de suplementos (porque
lastima a los riñones)

* Si eres deportista pide una

asesoría 1 a1 para atender
tus necesidades personales

* También tenemos asesoría

de deporte

88
¿Qué sigue?
El SISTEMA UNANI ®

No solo el de alimentación.
ÁRBOL
Cuerpo del GENEALÓGICO
YO FAMILIAR A.G.
TERAPIA
YO INDIVIDUAL SESIONES DE
LIBERTAD

EJERCICIO
Cuerpo TAI CHI
ANIMAL RESPIRACIÓN
POSTURA

Cuerpo
VEGETAL SAU

89
¿Qué sigue?
El SISTEMA UNANI ®

La mejor forma de mantenerte actualizado

es SUSCRÍBETE A NUESTRO Newsletter en:

academiadavidduarte.com

90
¿Qué sigue?
Preguntas generales SAU

Grupo Privado
Facebook
DavidDuarteMx

91
¿Qué sigue?
Preguntas Particulares
Asesoría 1 a 1
Así buscas
la página en Aquí das
DavidDuarteMx Google click para
Así la agendar tu
encuentras Asesoría
1a1
academiadavidduarte.com

92
¿Qué sigue?
Para adquirir Productos

Así buscas
la página en
Google
Aquí das
click para
Así la
encuentras adquirir
productos

davidduarte.mx

93
¿Qué sigue?
Productos
Por ahora sólo en MÉXICO, pero esperamos
pronto llevarlos a otros países.

Espagiria, MEAD e ISOVIDA

94
¿Qué sigue?
PRÓXIMAMENTE

A partir de
noviembre
podrás
agendar
tu cita

Cuerpo
ANIMAL

95
¿Qué sigue?
DEL CUERPO DEL YO
Sólo después de unos meses de hacer el sistema y
cuando estés fuerte, después de la desintoxicación.
Árbol Genealógico
remasterizado

BIOTIPOS
(individual) y
BIOTIPOS & PAREJA
96
Bibliografía
Curso ISAU

97
Bibliografía
Curso ISAU

98