CAMPUS NOGALES
PROYECTO
TIPOS DE VINO
PROF. CHEF EVA LUNA
ROMERO CRUZ LIDIA XIMENA
HEROICA NOGALES SONORA. 9 / JULIO / 2024
El mundo del vino ofrece una gran variedad de opciones para cada
ocasión y tipo de paladar. Entre los principales tipos de vinos
encontramos el tinto, el blanco, el rosado y el espumoso, cada uno con
características únicas que los hacen ideales para maridar con
diferentes platos.
Cada tipo de vino tiene su lugar en la mesa y puede transformar
una comida en una experiencia culinaria completa. Con la
combinación adecuada, los sabores se potencian y se crean
momentos inolvidables para el paladar.
El vino tiene más de 8,000 años de historia, con evidencias de
producción vinícola en el Cáucaso (actual Georgia) alrededor del
6,000 a.C.
El vino está profundamente arraigado en la cultura de muchos
países, especialmente en regiones como Francia, Italia, España,
y Argentina, donde forma parte de la vida cotidiana y
festividades.
VINOS TINTOS
Cabernet Sauvignon
Comida 1: Bistec a la parrilla
Descripción:
El cuerpo robusto y la alta acidez del Cabernet Sauvignon complementan perfectamente la riqueza
y los sabores intensos del bistec a la parrilla, realzando las notas de carne y especias.
Comida 2: Queso azul
Descripción:
Los taninos presentes en el Cabernet Sauvignon equilibran la textura cremosa y el sabor fuerte del
queso azul, creando una combinación armoniosa de sabores potentes
Pinot Noir
Comida 1: Pato asado
Descripción:
La acidez moderada y los sabores a frutas rojas del Pinot Noir se mezclan bien con la jugosidad y la
suavidad del pato asado, resaltando tanto la frescura del vino como los matices de la carne.
Comida 2: Champiñones rellenos
Descripción:
Los sabores terrosos del Pinot Noir combinan perfectamente con la textura y el sabor umami de
los champiñones rellenos, creando una experiencia gastronómica balanceada y compleja.
VINOS BLANCOS
Chardonnay
Comida 1: Salmón a la mantequilla
Descripción:
La textura cremosa y las notas de mantequilla del Chardonnay armonizan con la riqueza del
salmón, creando un maridaje donde los sabores se complementan sin sobreponerse.
Comida 2: Pollo a la crema
Descripción:
La estructura robusta y los matices de vainilla y caramelo del Chardonnay se combinan bien con la
suavidad y la cremosidad del pollo a la crema, potenciando los sabores de ambos.
Sauvignon Blanc
Comida 1: Ensalada de mariscos
Descripción:
La alta acidez y los toques cítricos del Sauvignon Blanc realzan la frescura y los sabores ligeros de la
ensalada de mariscos, ofreciendo un maridaje refrescante y vibrante.
Comida 2: Espárragos a la parrilla
Descripción:
Los sabores herbáceos del Sauvignon Blanc complementan la frescura y el ligero amargor de los
espárragos a la parrilla, creando una combinación que resalta la frescura de ambos ingredientes.
Vinos Rosados
Rosado Provenzal
Comida 1: Ratatouille
Descripción:
La frescura y la ligereza del vino rosado provenzal combinan con los sabores mediterráneos y
vegetales de la ratatouille, creando una experiencia gastronómica equilibrada y refrescante.
Comida 2: Ensalada de fresas y queso de cabra
Descripción:
La acidez y las notas de frutas rojas del rosado provenzal complementan la dulzura de las fresas y la
acidez del queso de cabra, ofreciendo un maridaje fresco y vibrante.
Zinfandel Rosé
Comida 1: Pollo al limón
Descripción:
La dulzura ligera y las notas de frutas tropicales del Zinfandel Rosé se mezclan bien con el sabor
cítrico y la textura jugosa del pollo al limón, creando una combinación equilibrada y refrescante.
Comida 2: Tacos de pescado
Descripción:
El Zinfandel Rosé, con sus sabores frescos y ligeramente dulces, complementa la frescura y los
sabores especiados de los tacos de pescado, ofreciendo un maridaje vibrante y delicioso.
Vinos Espumosos
Champagne Brut
Comida 1: Ostras frescas
Descripción:
La acidez y la efervescencia del Champagne Brut realzan la frescura y el sabor salino de las ostras,
creando una combinación clásica y sofisticada.
Comida 2: Sushi de salmón
Descripción:
La frescura y la textura burbujeante del Champagne Brut complementan la suavidad y la
delicadeza del sushi de salmón, ofreciendo una experiencia gastronómica elegante y equilibrada.
Prosecco
Comida 1: Prosciutto y melón
Descripción:
La acidez y la ligera dulzura del Prosecco armonizan con la salinidad del prosciutto y la frescura del
melón, creando un maridaje fresco y sabroso.
Comida 2: Bruschetta de tomate y albahaca
Descripción:
La efervescencia y las notas frutales del Prosecco complementan los sabores frescos y herbáceos
de la bruschetta, ofreciendo una combinación refrescante y vibrante.
Estos maridajes aprovechan las características únicas de cada tipo de vino para
complementar y realzar los sabores de las comidas, creando una experiencia
gastronómica equilibrada y placentera.
