COMIDAS TÍPICAS DEL PERÚ Posteriormente, este mestizaje se vio
influenciado por los usos y costumbres
La cocina peruana cuenta con alrededor culinarios de los chefs franceses que
de 500 platos típicos en la actualidad. La huyeron de la revolución en su país para
gastronomía de Perú es el resultado de radicarse, en buen número, en
una fusión con la gastronomía española, la capital del virreinato del Perú.
algunas costumbres traídas por los Igualmente trascendental fue la influencia
esclavos del África subsahariana y los de las inmigraciones del siglo XIX, que
inmigrantes chinos, japoneses e italianos incluyó
que fueron llegando durante el siglo XIX. chinos, japoneses e italianos, entre otros
orígenes principalmente europeos. ARROZ CON PATO:
Es una comida típica de la región
Lambayeque, en el Perú. Anteriormente
se conocía como "ato con arroz" o " pato
a la chiclayana"
La cocina peruana es el resultado de la
fusión inicial de la tradición culinaria del PLATOS TÍPICOS DE LA COSTA,
antiguo con sus propias técnicas SIERRA Y SELVA:
y potajes con la cocina española en su
variante más fuertemente influenciada COSTA:
por 762 años de presencia morisca en la PAPA A LA HUANCAINA:
Península y con importante aporte de las El Perú es uno de los países
costumbres culinarias traídas de la costa latinoamericanos más ricos en su Aunque nos remita a la cuidad de
atlántica del África subsahariana por selección alimenticia. Sus verduras, frutas Huancayo, el plato típico de la cuidad de
los esclavos. y semillas son de los más variadas en la
Lima. Su salsa con queso u ají amarillo
región americana dado su extenso y
prolífico clima que divide sus regiones es una delicia.
agrícolas en diversos niveles:
Es por eso que existe gran cantidad de
ajíes, maíces y plantas aromáticas.
SUS PLATOS TIPICOS:
CEVICHE:
Un potaje típico del país y el renombrado
“first dish”. Elaborado de pescado
sumergido en limón y ají limo.
SIERRA:
La sierra peruana se caracteriza por tener
remembranzas de las culturas
SELVA:
prehispánicas en sus comidas típicas. Por
EL JUANE:
eso la presencia de las papas, habas y
maíz, elementos que naturalmente fueron El Joane tiene su origen en Moyobamba,
utilizados por las colonias nativas de los principal de la fiesta de San Juan en toda COLEGIO
valles peruanos. la región de la selva peruana. Constituye
uno de los principales platos típicos de la
JERUSALEN
HUMITAS:
gastronomía de la selva peruana y
Preparación típica del valle del Mantaro y tradicionalmente muy consumido durante
preparada con maíz blanco tierno molido q las fiestas de San Juan, de sabor muy
es posteriormente envuelto en hojas de agradable. Tiene la forma de un gran
maíz y sancochado al vapor. tamal, preparado a base de arroz, gallina
y huevos; el cual se envuelve en una hoja
llamada “bijao”.
COSTUMBRES
Departamento
TACACHO:
El tacacho con cecina es un plato típico
PACHAMANCA:
Típico plato de la sierra peruana. Carne de
diferentes se hace una enterrada bajo
de Ica
de la gastronomía del Perú originario de la
selva peruana y difundido en el resto del
país. Es un preparado a base de plátano
tierra junto a papas, y hiervas diversas por verde frito o asado, machacado
varias horas. DIA DEL LOGRO 2016y que se
mezcla con manteca de chancho, por lo Alumno:
general se sirve acompañado
“DEMOSTRANDO LO deQUEcecina,
que es la carne de cerdo seca y ahumada; Curso:
o de chorizo APRENDIMOS”
regional.
I.E. 3090 FRANCO Grado y Sección:
PERUANO Profesor:
