UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

ASIGNATURA:
Química Orgánica

N° DE INFORME:
06

TÍTULO DE LA PRÁCTICA:
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

ESTUDIANTE:
Adriana Maryoret Huasasquiche Lupaca

CÓDIGO:
2023-107024

DOCENTE:
Ing. Diego Salazar

TACNA – PERÚ
2024
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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

Práctica 06: ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

I. INTRODUCCIÓN
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que contienen uno o más grupos
funcionales carboxilo (-COOH). Estos compuestos desempeñan un papel crucial en
la química orgánica debido a su amplia presencia en la naturaleza y su importancia
en numerosos procesos biológicos y químicos. Los ácidos carboxílicos son
conocidos por su acidez, su participación en reacciones de esterificación y su
capacidad para formar sales de carboxilato.

II. OBJETIVOS
• Explorar las propiedades físicas de una variedad de ácidos carboxílicos
mediante el estudio de su solubilidad en diferentes disolventes.
• Realizar un estudio comparativo de la solubilidad de diferentes ácidos
carboxílicos.
• Analizar la capacidad reductora del ácido oxálico mediante la reacción con un
agente reductor, como el permanganato de potasio (KMnO4).

III. FUNDAMENTO TEÓRICO

- Estructura y Nomenclatura: Los ácidos carboxílicos se nombran agregando el
sufijo "-oico" al nombre del hidrocarburo correspondiente. Por ejemplo, el
ácido acético proviene del etano y se nombra como ácido etanoico.
- Propiedades Físicas: Los ácidos carboxílicos son generalmente sólidos a
temperatura ambiente, con puntos de fusión y ebullición relativamente altos
debido a los enlaces de hidrógeno intermoleculares.
- Acidez: Los ácidos carboxílicos son ácidos débiles que se disocian en solución
acuosa para liberar iones de hidrógeno. La acidez de un ácido carboxílico está
influenciada por la estabilidad del anión carboxilato resultante.
- Reacciones Típicas:
Los ácidos carboxílicos
reaccionan con bases
para formar sales de
carboxilato, con
alcoholes en reacciones
de esterificación para
formar ésteres, y
pueden sufrir
reacciones de
oxidación para formar
diácidos o cetonas,
dependiendo de las condiciones.
Los ácidos carboxílicos son moléculas versátiles con una amplia gama de
aplicaciones en la industria química, farmacéutica y alimentaria, lo que los
convierte en compuestos de gran interés en la química orgánica.
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IV. MATERIALES Y REACTIVOS

 Ácido acético
 Ácido salicílico
 Ácido oxálico
 Ácido cítrico
 Agua destilada
 Etanol
 Permanganato de potasio
 Ácido sulfúrico (H2SO4)

V. PROCEDIMIENTO
4.1 Experimento 01:
En el Experimento 1, se comprobó la solubilidad de 0,5 ml de ácido
acético, ácido salicílico, ácido oxálico y ácido cítrico en 3 ml de agua
destilada y etanol. Las observaciones se registraron en una tabla de
solubilidad.
4.2 Experimento 02:
En la acción reductora del ácido oxálico, se colocaron 0,5 g de ácido
oxálico en un tubo de ensayo mediano con 5 ml de agua destilada, unas 3
gotas de ácido sulfúrico concentrado y unas gotas de solución acuosa de
permanganato potásico. La solución se calentó y se registraron las
observaciones.
4.3 Experimento 03:
 Se colocó 0,5 ml de alcohol amílico y 0,5 ml de ácido acético en un
tubo de ensayo. Se acidificó la mezcla con 10 gotas de H2SO4 y se
calentó en baño maría.
 En otro tubo de ensayo, se añadieron 0,5 ml de metanol y 0,5 g de
ácido salicílico. La mezcla se acidificó con 10 gotas de H2SO4 y se
calentó en baño María.

VI. CÁLCULO Y RESTULTADOS

Experimento 01:
 ÁCIDO CÍTRICO
Obs.
- Agua: Se disolvió y, pero se obtuvo una pequeña turbidez.
- Etanol: Se disolvió y se vió más limpio que el anterior.

 ÁCIDO OXÁLICO
Obs.
- Agua: Se disolvió y se vió limpio.
- Etanol: Sucedió lo mismo.
-
 ÁCIDO SALICÍLICO
Obs.
- Agua: No se disolvió del todo y se observó una turbidez.
- Etanol: Se disolvió y de vió limpio.
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 ÁCIDO ACÉTICO
Obs.
- Agua: Se disolvió y se vió limpio.
- Etanol: También de disolvió, pero éste se vió más claro y limpio.
Tabla 1.
Solubilidad de diferentes ácidos carboxílicos
Acido carboxílico
Agua (3ml) Etanol (3ml)
aprox. 0,5 ml
Ácido cítrico Soluble Soluble
Ácido oxálico Soluble Soluble
Ácido salicílico Insoluble Soluble
Ácido acético Soluble Soluble

Experimento 02:
 Se pudo observar la reducción del permanganato de potasio gracias a la
presencia del ácido oxálico. Este fenómeno evidencia la capacidad
reductora del ácido oxálico, que actuó como agente reductor en la reacción,
facilitando la conversión del permanganato a un estado de oxidación
inferior. El cambio de color en la solución, de púrpura intenso a un tono
más claro, refleja la transformación del permanganato a productos de
reacción diferentes, demostrando la participación activa del ácido oxálico
en el proceso de reducción.

Experimento 03:
 En ambos experimentos la solución resultó transparentes, lo que indicó que
no se observó la formación de los ésteres esperados. La transparencia indica
que no hubo un cambio evidente en las propiedades físicas de las
sustancias, lo que podría indicar que la reacción de esterificación no se
completó o que las condiciones experimentales no fueron las adecuadas
para promover la formación de los ésteres.

VII. DISCUSIÓN
Los experimentos realizados permitieron obtener información valiosa sobre la
solubilidad de los ácidos carboxílicos y la reactividad del ácido oxálico. Aunque no
se logró la síntesis de los ésteres, estos resultados proporcionaron aprendizajes
sobre la importancia de las condiciones de reacción en la formación de estos
compuestos.
En general, este trabajo ha permitido explorar y comprender mejor los conceptos
fundamentales relacionados con los ácidos carboxílicos y los ésteres, sentando las
bases para un estudio más profundo de estas importantes familias de compuestos
orgánicos.

VIII. CONCLUSIONES
 Se determinó que la solubilidad de los ácidos carboxílicos varía
dependiendo del disolvente utilizado, lo que evidencia la importancia de las
propiedades físicas de estos compuestos.
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 A través de la observación de la disolución de ácido acético, ácido

salicílico, ácido oxálico y ácido cítrico, se pudo determinar cómo estas
moléculas interactúan con diferentes disolventes.
 La capacidad reductora del ácido oxálico se demostró al reducir el
permanganato de potasio en el experimento. Esto mostró que el ácido
oxálico es un compuesto químico activo que puede llevar a cabo reacciones
de reducción.

IX. BIBLIOGRAFÍA
Fuente:
[Link]
Ácido carboxílico. Wikipedia, La enciclopedia libre.
[Link]
%C3%ADlico&oldid=160417365.

X. ANEXOS
CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se obtiene el ácido silícico? Escriba su reacción

 El ácido silícico se obtiene a partir de la reacción de silicato de

sodio con ácido clorhídrico. La ecuación química de esta reacción
es:

Silicato de Sodio (Na2SO3) + Ácido Clorhídrico (HCl) → Ácido Silícico

(H2SO3) + Cloruro de Sodio (NaCl)

Esta reacción es fundamental para la obtención del ácido silícico, que tiene
aplicaciones en diversas industrias, especialmente en la fabricación de
productos químicos y materiales.

2. Investigue en la reducción de los ácidos carboxílicos. Fundamente y de

ejemplos

La reducción de los ácidos carboxílicos implica la adición de hidrógeno a la

molécula para producir alcoholes. Esta reacción es esencial en la síntesis
orgánica para la obtención de alcoholes a partir de ácidos carboxílicos. Un
ejemplo común es la conversión del ácido acético a etanol mediante una
reacción de reducción catalizada por agentes reductores como hidruros
metálicos o hidrógeno en presencia de un catalizador adecuado. Esta
transformación química es relevante en la industria química y farmacéutica
para la producción de alcoholes con diversas aplicaciones.
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IMÁGENES

Figura 01: Reactivos

Figura 02: Soluciones

Figura 03: Reducción del permanganato de potasio.

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