UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 3
‘‘Los tóxicos’’
Participantes:
Aguilar Chumacero, Adán Nicolás
Bances Ruiz, Nilcer James
Becerra Jara, Kenya
Benavides lopez, Emijail Jhosept
Cieza Carranza, Eduar
Fustamante Chavil, Deiner
Gastelo Cabrera, Brayan Michel
Gastelo Cabrera, Maribel
Rimarachín Diaz, Analy
Rojas Coronel, Mari Cielo
Docente:
[Link] Abner Obregón García
Chota – Perú
2024
I. INTRODUCCIÓN
En el presente informe hablaremos sobre los cereales o granos secos lo cual durante
la practica realizada en diferentes tiendas de abarrotes de diferentes cereales los cuales
son: maíz, trigo, arroz y cebada se realizó una encuesta sobre la distribución y compra
de estos productos secos.
También hablaremos sobre sus características y nutrientes que aporta al cuerpo
humano al momento de consumirlo ya que es fundamental para garantizar la calidad de
productos que se está importando y exportando en las diferentes tiendas y su impacto en
la salud que generaría y que beneficios nos brindaría.
Los cereales granos secos de acuerdo con la FAO, son la fuente de alimentos
más importante del mundo, ya que éstos se producen para satisfacer las necesidades
alimentarias de los humanos, así como para la alimentación de los animales, siendo una
fuente directa de los insumos que impulsa la producción pecuaria. Estos granos o
cereales integrales aportan fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Los alimentos
que contienen granos o cereales integrales ayudan a controlar los niveles de colesterol,
el peso y la presión arterial. También aportan una gran cantidad de energía y nutrientes
en comparación con otras fuentes de carbohidratos. Destaca su contenido en hierro,
potasio, fósforo y calcio, aunque este último se absorbe menos por la presencia del ácido
fítico.
A través de este informe, esperamos no solo adquirir un mayor entendimiento sobre
las características y nutrientes que se presenta en cada alimento. Si no que también
comprender la importancia de identifícalos cuando un alimento está en un buen estado y
es recomendable consumirlo y así no tener un efecto negativo al momento de consumirlo
y no les cause daño en la salud, sino también proporcionar información útil sobre la
importación de estos productos es muy necesario saber de qué lugar se compra y a que
lugares se distribuye estos alimentos.
II. OBJETIVOS
[Link] General.
➢ Realizar un seguimiento a los agronegocios en el distrito de Chota con diferentes
aspectos de sus productos (granos secos).
[Link] específicos
➢ Identificar algunos agronegocios de granos en la provincia de Chota.
➢ Realizar una encuesta al propietario para conocer los principales centros de
distribución.
➢ Realizar la verificación del estado de almacenamiento de los granos.
III. MARCO TEÓRICO
3.1. EL MAIZ
Según (El Español, 2020) considera que el maíz se trata de una fuente alimenticia
sumamente popular, sobre todo en el continente americano, que se suele procesar para
obtener principalmente productos como las harinas, se emplea también como alimento
para animales y como insumo para la obtención de biocombustibles. Es un alimento muy
completo, que contiene muchas vitaminas y minerales que favorecen nuestro
metabolismo. Es un alimento con muchas propiedades nutricionales. Contiene nutrientes
esenciales como fósforo, magnesio, manganeso, zinc, hierro, cobre y trazas de minerales
difíciles de encontrar en la mayoría de las dietas. Además, es una buena fuente de fibra
dietética, lo que lo convierte en un alimento importante para la prevención de
enfermedades digestivas como el estreñimiento. Por cada 100 gramos de porción
comestible, el maíz aporta aproximadamente 50 kilocalorías, 1,1 gramos de proteína, 10,7
gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra.
Algunos de los tipos de maíz en el Perú son:
- Maíz amarillo: Es el tipo de maíz más común en Perú. Se utiliza para diversos fines,
como la producción de harina, aceite, choclo, cancha y la alimentación de animales.
- Maíz blanco: Se utiliza principalmente para la elaboración de tortillas, tamales y
humitas.
- Maíz morado: Es rico en antocianinas, pigmentos con propiedades antioxidantes. Se
utiliza para la elaboración de mazamorra morada y chicha morada.
- Maíz chulpi: Es un tipo de maíz pequeño y duro que se cultiva en zonas altoandinas.
Se utiliza para la elaboración de tocosh y choclo tostado.
- Maíz cancha: Es un tipo de maíz que se tuesta y se expande. Se consume como snack
o como ingrediente de diversas preparaciones.
Con respecto a la comercialización, el Perú es uno de los principales productores
de maíz en Sudamérica, con una producción anual que supera los 1,5 millones de
toneladas. Aproximadamente el 80% de la producción nacional de maíz corresponde a la
variedad Amarillo Duro, la cual se destina principalmente a la alimentación animal y a la
industria. En 2022, se comercializaron alrededor de 7 millones de toneladas de maíz, de
las cuales el 60% se destinó al mercado interno y el 40% a la exportación.
3.2. TRIGO
([Link], 2020) menciona que: el trigo, cuyo nombre científico es Triticum
aestivum, es un cereal originario del Medio Oriente y uno de los cultivos más importantes
del planeta. Se utiliza principalmente para la producción de harina, la cual a su vez se
emplea en la elaboración de pan, pastas, galletas y otros productos alimenticios. El trigo
es una fuente de aminoácidos esenciales, que el cuerpo no puede producir por sí mismo.
También contiene una gran cantidad de cisteína, un aminoácido no esencial que tiene
beneficios para la salud humana, es rico en minerales como zinc, selenio, yodo, potasio,
magnesio, hierro, calcio y sodio y su contenido de minerales es mayor en las variedades
integrales. En cuanto a su composición nutricional, el trigo es una buena fuente de
hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y vitamina E,
considerando también que contiene una cantidad significativa de fibra.
(León Mendoza y otros, 2020) consideran que: en el Perú se cultivan diversas
variedades de trigo, adaptadas a diferentes condiciones climáticas y de suelo en las
regiones andinas y costeras, sin embargo, los dos tipos de trigo principales son:
• Trigo harinero (Triticum aestivum ssp. aestivum): Representa el 60-70% de la
producción nacional y se utiliza para la elaboración de harina, pan, fideos y otros
productos alimenticios. Las variedades más comunes de trigo harinero en Perú son:
INIA 403 Moray, INIA 405 San Isidro, Centenario, Puno 2000 y Cuzco.
• Trigo duro (Triticum turgidum ssp. durum): Representa el 30-40% de la
producción nacional y se utiliza principalmente para la elaboración de sémola, pasta
y couscous. Las variedades más comunes de trigo duro en Perú son: MCIS-10, MCIS-
5 y el Ancashino.
La Universidad Nacional Agraria la Molina, (s.f.) comenta que: los productores
de trigo en Perú suelen ser agricultores de pequeñas y medianas explotaciones. El cultivo
del trigo se lleva a cabo en diferentes regiones del país, con una mayor concentración en
las áreas andinas, los productores venden su trigo directamente a los molinos o plantas de
procesamiento donde se limpia, se muele y se transforma en harina y otros productos
derivados. La mayor parte del trigo producido en Perú se destina al mercado interno. Las
harinas de trigo son vendidas a panaderías, pastelerías y otros productores de alimentos,
así como a minoristas que venden directamente a los consumidores. Es evidente que
lamentablemente el Perú no produce suficiente trigo para satisfacer su demanda interna,
por lo que debe importar grandes cantidades.
(OECtoday, 2023) menciona que: En 2022, se importaron alrededor de 1 millón
de toneladas de trigo, lo que representa el 80% del consumo total del país. El 20% restante
se produce a nivel nacional. Los principales proveedores de trigo a Perú son Estados
Unidos, Canadá y Argentina.
3.3. ARROZ
(Puleva, s.f.) El arroz es un cereal y un alimento indispensable para una dieta sana
y equilibrada. Está presente en prácticamente todas las cocinas del mundo. Es el segundo
cereal más cultivado en todo el mundo después del maíz; sin embargo, es el de mayor
importancia y más consumido por la especie humana. Desde un punto de vista nutricional,
el arroz es un alimento especialmente rico en hidratos de carbono complejos (70-80%),
como el almidón, que proporcionan la mayor parte de su valor energético. Estos hidratos
de carbono complejos se digieren lentamente proporcionando un nivel constante de
glucosa al organismo. Este cereal aporta muy poca cantidad de grasa, que representa tan
solo un 0,2% de su contenido en nutrientes y, como todos los alimentos de origen vegetal,
no contiene colesterol. La proteína del arroz está presente en un 7%, y es deficiente en un
aminoácido esencial, la lisina. El arroz integral destaca por su contenido en celulosa, un
tipo de fibra especialmente indicada para el correcto funcionamiento del intestino,
evitando problemas de estreñimiento, que además favorece el desarrollo de la microflora
intestinal.
Según ([Link], s.f.) Las principales variedades de arroz que se cultiva en
la costa norte son la Viflor, Inti, Sican, Costa Norte, Taymi, Oro, Santa Ana, San Antonio
y NIR-I; en la costa sur son Viflor, BG-90, San Antonio y NIR I y en la ceja de Selva son
Alto Mayo, El Porvenir, Amazonas Huarangopampa, Utcubamba, Moro, Saavedra, San
Antonio, Capirona y Yacumayo. Despues de su debida cosecha y proceso de estos se
derivan los tipos o marcas de arroz (arroz integral, añejo).
(Navarro, 2018) comenta que el arroz es uno de los principales productos agrícolas
en Perú. Aproximadamente el 95% del arroz consumido en Perú es de producción
nacional, y el resto es importado. Las principales regiones productoras de arroz en Perú
son Piura, Lambayeque, San Martín y La Libertad. Estas regiones contribuyen
significativamente al mercado nacional de arroz.
3.4. CEBADA
Según (El Poder del Consumidor, 2017) La cebada, Hordeum vulgare, es un cereal
con una larga historia que se remonta a miles de años atrás. Es uno de los cereales más
cultivados a nivel mundial, superado solo por el arroz, el trigo y el maíz. A nivel nacional
ocupa un lugar importante en la agricultura y la alimentación. La cebada es un alimento
energético que proporciona energía al organismo. Contiene almidón, que es el principal
responsable de su valor energético. Además, la cevada es rica en minerales como calcio,
cobre, hierro, fósforo, potasio, magnesio y manganeso. También contiene minerales
antioxidantes como zinc y selenio. En cuanto a su contenido proteico, la cevada contiene
una cantidad similar de proteína al trigo, pero tiene más lisina que otros cereales. También
contiene gluten, aunque en menor cantidad que el trigo. La cevada es una fuente de
carbohidratos de absorción lenta y tiene un alto contenido de fibra, similar al centeno, las
cebadas más comunes que se conoce son
➢ Cebada Cervecera (Hordeum vulgare): Utilizada principalmente para la
producción de cerveza.
➢ Cebada Forrajera: Usada para la alimentación de ganado debido a su alto contenido
en fibra.
➢ Cebada Alimenticia: Destinada al consumo humano, empleada en la elaboración de
harinas y productos alimenticios como sopas y guisos.
Para (Agrositio, 2022) La cebada tiene un mercado importante en Perú, tanto para
consumo nacional como para exportación. La producción de cebada en el país se destina
principalmente a la Industria cervecera ya que la cebada cervecera representa la mayor
parte de la producción, siendo Perú un importante productor y exportador de cerveza a
nivel mundial, Consumo humano ya que la cebada granaría se consume en diversas
formas, como harina para panes, hojuelas para desayunos, grano entero en ensaladas y
sopas, y productos derivados como la malta y el morón. Y la Alimentación animal pues
La cebada forrajera se utiliza como alimento para ganado vacuno, ovino y porcino.
3.5. AVENA
La avena (Avena sativa L.), entre los cereales, es la especie más utilizada como
forrajera. Necesita periodos de frío para su crecimiento y desarrollo. Como cultivo de
forraje y grano, tiene importancia económica en la región Cusco y en general, en toda la
zona altoandina. Es altamente apreciada por los productores que trabajan en la ganadería,
por ser más productiva, de alto valor nutritivo, de excelente palatabilidad y por su
facilidad para ser conservada, como heno o silaje, lo que constituye una buena alternativa
para la época de estiaje o seca (otoño - invierno).
3.5.1. Cosecha y conservación del forraje
El forraje verde sirve de alimento al ganado en forma directa o procesada (heno o silaje).
Para ensilar se recomienda cosechar desde la plena floración hasta la formación del grano
lechoso y para henificar cosechar al estado de grano lechoso.
3.6. ALMACENAMIENTO DE LOS PRODUCTOS: GRANOS
Para el (Sistema de Agronegocios Agrícolas, 2017) El almacenamiento adecuado
de los productos, especialmente los granos, es muy importante para mantener su calidad
y evitar pérdidas. Los granos deben almacenarse en un lugar fresco y seco. La temperatura
ideal está entre 10 y 18 °C, y la humedad relativa debe ser inferior al 60%. Un ambiente
cálido y húmedo favorece el crecimiento de hongos y plagas. Los más recomendables
para las distribuidoras de granos o centros de vastos es en los sacos de tela o plástico ya
que se pueden utilizar para almacenar pequeñas cantidades de grano. Los sacos deben
estar apilados sobre pallets y separados del suelo para evitar la entrada de humedad y
plagas. Pero en cuanto a los molinos que distribuyen también el almacenamiento a granel
es el método más común y económico para almacenar grandes cantidades de grano. Se
utilizan silos o contenedores herméticos para almacenar el grano. Es importante también
tomar medidas para prevenir la entrada de plagas al almacén. Esto incluye sellar las
aberturas, limpiar el almacén regularmente y eliminar los posibles criaderos de plagas y
debe monitorearse regularmente para detectar cualquier signo de plagas y es de obligación
que el personal del almacén esté capacitado en seguridad alimentaria y manejo de granos.
En las tiendas distribuidoras, se pueden encontrar recipientes de vidrio, cerámica, plástico
y otros para almacenar los granos. Es importante elegir recipientes que sean adecuados
para el tipo de grano y que cumplan con los estándares de higiene. Algunas amas de casa
eligen un conjunto de recipientes según las preferencias estéticas y las características de
diseño de la cocina
3.7. TIPO DE EMPAQUE DE LOS GRANOS
Según (Grupo Excala, 2021) El empaque adecuado para productos en grano como
arroz, maíz, cebada, trigo y avena debe tener en cuenta varios factores para asegurar la
calidad, la protección contra contaminantes y la facilidad de manejo y transporte, pueden
ser sacos de yute o arpillera, sacos de polipropileno, bolsas de papel Kraft, bolsas plásticas
multicapa, sacos a granel he incluso contenedores herméticos. El empaque debe mantener
la frescura y calidad de los granos, protegiéndolos de la humedad, insectos, roedores y
otros contaminantes.
3.8. CALIDAD Y SEGURIDAD SEGÚN SENASA
La (Plataforma del Estado Peruano , 2020) Indica que La normativa principal que
regula la calidad e inocuidad de los productos en grano en Perú es el Decreto Legislativo
N° 1059 "Ley de Sanidad Agraria". Este decreto establece las bases generales para la
sanidad agraria en el país, incluyendo la producción, almacenamiento, transporte y
comercialización de productos vegetales, SENASA establece criterios específicos de
calidad para cada tipo de grano, que incluyen aspectos como la humedad, el contenido de
impurezas, el tamaño de los granos, y la presencia de defectos o daños. Los granos
destinados a exportación deben contar con un certificado de calidad emitido por
SENASA, que garantiza que cumplen con los estándares establecidos.
- Resolución N° 0003-2020-SENASA: Establece los requisitos sanitarios y
fitosanitarios para la importación de semillas de arroz, maíz, cebada, trigo y avena.
- Resolución N° 0004-2020-SENASA: Establece los requisitos sanitarios y
fitosanitarios para la producción, almacenamiento, transporte y comercialización de
granos de arroz, maíz, cebada, trigo y avena en el Perú.
Regula el manejo y control de plagas y enfermedades que pueden afectar la
producción y calidad de los granos. Esto incluye el uso de pesticidas y otros productos
fitosanitarios. Establece los LMR (Límites Máximos de Residuos) de plaguicidas y otros
contaminantes en los granos, asegurando que los productos sean seguros para el consumo
humano y animal. Promueve la adopción de buenas prácticas agrícolas para garantizar la
sanidad e inocuidad de los granos, incluyendo medidas de higiene durante la cosecha, el
almacenamiento y el transporte. También regula la presencia de micotoxinas en los
granos, estableciendo límites máximos permitidos para estas sustancias tóxicas
producidas por hongos.
SENASA realiza controles y supervisiones para verificar el cumplimiento de la
normativa ya que es obligatorio para todos los productores, importadores, transportistas
y comercializadores de productos en grano en Perú, caso contrario se aplican las
sanciones correspondientes.
3.9. TRANSPORTE ADECUADO DE LOS GRANOS
Según (GNC mecanizaciones , s.f.) El transporte adecuado para los granos
requiere tomar ciertas medidas para aumentar la eficiencia y evitar pérdidas.
3.9.1. Seleccionar el contenedor más adecuado para la carga
- La caja del vehículo debe estar adecuadamente sellada y estructurada para evitar fugas
de grano.
- Acomodar los sacos de producto de forma organizada y segura.
- Transportar en vehículos con protecciones laterales cerradas o pantallas metálicas que
eviten fugas de material.
- Cubrir la carga con una lona para protegerla de posibles lluvias e impactos.
3.9.2. Planificación de logística
- Saber cuál lote saldrá, en qué vehículo o medio de transporte y el día/hora de salida.
- Empacar y cargar correctamente los granos en el vehículo en cuestión.
- Considerar factores como la humedad en el aire, temperatura ambiente y embalaje
utilizado.
3.9.3. Protección de la carga
- Asegurarse de que la carrocería esté perfectamente sellada para no afectar la calidad
del grano.
- Revisar que el recubrimiento, suelo y estructura de la caja del vehículo sean
adecuados para el peso y el material a cargar.
3.9.4. Uso de lona para materiales a granel
- Indicadas al transportar carga a granel en camiones.
- Protegen la mercancía y evitan multas por parte de la autoridad.
- Previenen caídas o derrames o caídas de material en carreteras que puedan ocasionar
accidentes
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Materiales
• Cuestionario de preguntas
• Cuaderno
• Lapiceros
• Teléfono celular
4.2. Métodos
• Para la presente practica de investigación de los granos secos que se comercializan
en la ciudad de chota, se visitó 5 negocios donde se comercializan los granos.
• En la visita a los lugares de venta de granos, se les realizo ciertas preguntas como:
¿Quiénes son sus proveedores?, ¿Cuanta cantidad de granos tienen en su local?,
¿Cómo es el acopio de los granos? Y ¿A que lugares distribuyen los granos secos?
• Se realizo una verificación visual del estado en que se encuentra los diversos
granos que se ofrecen al público.
V. RESULTADOS
5.1. Diagrama de la tienda “COMERCIAL ELITA”
De la señora: Elita Martínez
LA LIBERTAD
Molino Espiga COMERCIAL
(Campos, Chacras- del norte ELITA
Pacasmayo)
derivados
Distribución Polvillo,
arrocillo
Consumidor Otras
tiendas
Tiendas minoristas
(campo)
Consumidores
Comedor popular
Polvillo,
Consumidor
arrocillo
Restaurantes
➢ Análisis del diagrama
Podemos ver que en el comercial “Elita” la comercialización del arroz se da
mayormente al público consumidor directamente.
El proveedor es de mas confianza con la dueña del comercial y siempre adquiere
el cereal al por mayor.
También algunas bodegas o tiendas pequeñas casi siempre del campo adquieren
este cereal, pero en pequeñas cantidades.
El comercial “Elita” abastece con arroz al comedor popular Virgen del Carmen-
Yuracyacu, estos adquieren un promedio de 5 quintales cada medio año
5.2. Tienda “EL MALIMBA”
➢ Análisis del diagrama
Este comercial de igual manera distribuye al consumidor diractamente, distribuye a
restaurantes de la misma ciudad.
Estos cuentan con 3 proveedores de difrente lugares, como trujillo, Chiclayo.
[Link] de comercialización de granos y distribución
Bodegas
Proveedores
Santa julia de Jaén Propietaria: Lorenzo
Sanches Burga
Sicán [Link] Chiclayo
Comercial Almacén de sus Tiendas Bodegas
san Lorenzo productos mayoristas
Distribuye
Publico a pequeñas
consumidor empresas
Público Bodegas
VI. DISCUSIONES
El tema de cadenas de comercialización es muy amplio en este caso realizare un
contraste o comparación de funcionamiento sobre cómo es la comercialización de granos
en Cajamarca con nuestros resultados investigados en chota. Donde el autor Navarro
(2018) indica que los agricultores locales en Cajamarca cultivan granos como maíz, trigo,
cebada, entre otros, en sus tierras. Una vez cosechados, los granos son acopiados por
intermediarios o cooperativas locales que los compran a los agricultores donde los
acopiadores o cooperativas venden los granos a mayoristas que operan en Cajamarca o
en mercados regionales. Los mayoristas compran grandes volúmenes de granos para su
posterior distribución a minoristas, como tiendas de abarrotes, mercados locales o
empresas procesadoras de alimentos en Cajamarca y otras regiones cercanas. Los
consumidores finales adquieren los granos en tiendas locales o mercados para su consumo
directo en hogares o para su uso en la industria alimentaria. En los resultados obtenidos
de la tienda “Comercial Elita” primeramente no es su propio proveedor o más claro estos
productos no provienen de la provincia de chota sino que provienen desde la libertad (
campos, chacras-Pacasmayo) estos productos son acopiados al molino donde la señora
Elita martines realiza la compra de estos productos (polvillo, arrocillo, arroz, maíz) a su
tienda donde el consumidor final somos las personas que necesitamos de este producto,
cabe indicar también abastece arroz al comedor popular “ Virgen del Carmen” en
Yuracyacu. Por lo tanto, podemos resumir que Cajamarca tiene una cadena de
comercialización muy amplia a comparación de chota además que en Cajamarca se
produce la gran mayoría de granos.
En cuanto a la cadena de comercialización del arroz podemos ver que en nuestra
provincia de chota va a depender de los proveedores de la costa como por ejemplo La
libertad, Lambayeque, Piura entre otros. La gran cantidad de estos agricultores cosechan
su producto y lo venden directamente a los molinos de arroz este acopio comienza desde
la chacra, las plantas de molinos sacan más derivados de este producto y empiezan a
distribuirlo a tiendas mayoristas y a diferente punto de las ciudades del Perú hasta llegar
al consumidor final que somos nosotros. Es donde los agronegocios chotanos se
convierten en compradores del producto y distribuidores a diferente parte de la ciudad de
chota como restaurantes, comedores, tiendas minoristas, y público en general.
VII. CONCLUSIONES
✓ Se logro identificar a dos agronegocios en la provincia de chota, siendo uno de ellos
el “COMERCIAL ELITA” de la señora Elita Martinez que se encuentra ubicado en
el Jr, 27 de noviembre 120; como también a la tienda “COMERCIAL SAN
LORENZO”, teniendo como propietario a Lorenzo Sánchez Burga, que se encuentra
ubicado en Jr. Gregorio Malca 101.
✓ Se realizo una serie de preguntas a los propietarios dando como respuesta que para el
COMERCIAL ELITA se trae grandes cantidades de Polvillo y arrocillo del
departamento de La Libertad (campos, chacras-Pacasmayo) siendo este el que
distribuye al Molino Espiga del Norte y finalmente llega al comercial mencionado,
este comercial mayormente distribuye a tiendas minoristas del campo. Para la tienda
SAN LORENZO se trae lo que es gran cantidad de sacos de arroz de la provincia de
Guadalupe departamento de La Libertad, siendo este el principal distribuidor de esta
tienda, la cual distribuye a restaurantes, publico y bodegas de la provincia de Chota.
✓ Se realizo una inspección breve de cómo están almacenados estos productos tanto del
COMERCIAL ELITA y la tienda SAN LORENZO, observando que tienen el lugar
limpio, como también los sacos de granos se encuentran en un muy buen estado.
✓ También se tomó en cuenta como referencia y en comparación un comercial EL
MALIMBA el cual está ubicado en Trujillo donde muestra que tiene más distribución
a negocios como restaurantes, bodegas, tiendas mayoristas y al público.
VIII. RECOMENDACIONES
8.1. Como investigadores:
✓ Se debe realizar la encuesta en agronegocios mayoristas para obtener un buen
informe sobre sus proveedores como también de los lugares a donde se distribuyen
sus granos.
✓ Realizar preguntas concretas como también un análisis adecuado sobre el
ambiente, salubridad, medidas de seguridad y limpieza del local.
✓ Verificar si el local visitado cuenta con certificado de salubridad, seguridad y
permisos necesarios dados por el ministerio.
8.2. Como consumidores:
✓ Verificar la salubridad del agronegocio antes de comprar un producto.
✓ Observar el estado de los granos, para tener conocimiento de la calidad de sus
productos, como también la limpieza del local.
8.3. Como agro distribuidores:
✓ Realizar constantemente limpieza y desinfección del local donde se realiza el
almacenado para dar un mejor producto a los consumidores.
✓ Contar con todos los permisos necesarios para el funcionamiento de su local, para
así poder brindar un mejor servicio a la población consumidora de sus productos.
✓ Realizar constantes monitoreos en sus locales a los cuales distribuyen como
también de sus proveedores.
✓ Dar prioridad al buen estado de sus granos.
✓ Hacer un adecuado transporte de sus granos.
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X. ANEXOS
Figura 1
Evaluando visualmente la calidad de los granos secos
Figura 2
Visita a agro veterinarias donde comercializan los granos secos
Figura 3
Evidencias de la visita a tiendas comerciales que distribuyen granos
Figura 4
Almacén del comercial “Elita”
