POSTRES SALUDABLES
RECETARIO
MANZANAS ASADAS AL MICROONDAS CON ARÁNDANOS
INGREDIENTES:
2 Manzanas pequeñas, verdes o amarillas
Zumo de medio limón
Arándanos congelados al gusto
Edulcorante líquido, sobre de estevia o splenda.
Canela molida al gusto
PREPARACION:
Lavar y secar bien las manzanas, y sacar el corazón Solo hay que retirar la parte más dura y fibrosa y
las semillas, procurando no romper el fondo. Rociar con unas gotas de zumo de limón.
Practicar un corte fino alrededor de cada manzana, para que no exploten. Rellenar con arándanos
congelados, presionando con suavidad para que quepa el mayor número posible de bayas. Disponer
las manzanas en una fuente o bol apto para el microondas y añadir por encima un chorrito ligero de
edulcorante o el sobrecito en polvo.
Espolvorear con canela molida u otras especias, y echar el resto del zumo de limón por encima.
Introducir en el microondas, tapar con una tapa (o cubrir con plástico film perforado con un tenedor)
y programar entre 3 y 4 minutos a máxima potencia.
CUPCAKES DE AVENA
INGREDIENTES:
2 Huevos
1 ½ taza de leche descremada o bebida vegetal
½ taza Puré o compota de manzana o de plátano
3 cucharadas de Mantequilla de mani
Esencia de vainilla (una cucharadita)
2 tazas de avena integral
Sal (una pizca)2 g
Levadura química (impulsor) (una cucharadita)
Canela molida (una cucharadita)
2 cucharadas de Semillas de chía
2 cucharadas de Semillas de lino o girasol, calabaza, amapola, sésamo...
Pistachos al natural pelados picados (u otro fruto seco)
Uvas pasas u otra fruta seca picada
PREPARACION:
Precalentar el horno a 180º C y preparar una bandeja con 12 cavidades para cupcakes, antiadherente,
engrasándolas bien con aceite vegetal o mantequilla. Los moldes de silicona son una buena opción,
que no hace falta engrasar.
Mezclar en un recipiente los huevos con la leche, la mantequilla de mani, el puré y la vainilla. Batir
con unas varillas manuales hasta que quede homogéneo.
Aparte combinar el resto de ingredientes, añadiendo las semillas y frutos secos al gusto que se desee.
Hacer un hueco en el centro y echar la primera preparación húmeda. Mezclar bien hasta obtener una
masa homogénea.
Repartir la masa en los moldes preparados, llenándolos hasta arriba y presionando con suavidad.
Coronar con más frutos secos o semillas, si se desea. Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta
que al pinchar uno en el centro salga prácticamente limpio.
PUDIN DE CHIA O CHANG
INGREDIENTES:
Leche descremada o bebida vegetal
Usar cualquier tipo de endulzante sin calorías (estevia, splenda, fruto de monje), es mejor que sea
líquido
Extracto o esencia de vainilla
Semillas de chía
PREPARACION:
Echa todos los ingredientes líquidos en un bol y remueve hasta que estén bien integrados
Añade las semillas de chía y remueve de nuevo para que se integren bien.
Deja reposar el pudin en la refrigeradora durante al menos 2 horas.
Sirve pudin con tus toppings preferidos.(semillas, fruta, frutos rojos, chocolate obscuro)
PASTEL DE GELATINA LIGHT
INGREDIENTES:
4 sobres de gelatina de sabores light
1 taza de yogurt endulzado con splenda
1 taza de leche de soya
2 sobres de gelatina sin sabor
1 taza de agua caliente
PREPARACIÓN:
Preparar las gelatinas light y poner a cuajar
Cuando estén ya listas cortar en dados de un centímetro por un centímetro y mezclarlas
Licuar el yogurt la leche y la gelatina sin sabor hidratada ( colocar la gelatina sin sabor en la taza de
agua y calentar en microondas un minuto) agregar esta mezcla a las gelatinas y refrigerar de nuevo.
CANOA DE BANANO
INGREDIENTES:
1 banano
1 cucharada de mantequilla de almendra o maní
PREPARACIÓN:
Asar el banano en el horno, agregar la mantequilla en el medio
BROCHETAS DE FRUTAS
INGREDIENTES:
1 rodaja de melón
1 mango
1 manzana
1 nectarina
1 melocotón
1 ciruela
1 kiwi
1 pera
Canela
Pinchos para brochetas
ELABORACIÓN:
Pelaremos y cortaremos todas las frutas y las dispondremos en un bol. El melón estará a parte con un
poco de azúcar morena.
Iremos colocando poco a poco las frutas en las brochetas, hasta crear las combinaciones que más
nos gusten.
Pondremos esta base en el plato y las brochetas por encima. Podemos poner un poco canela.
BARRITAS DE YOGURT CON FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES:
4 tazas de yogur griego
½ taza de fresas picadas
½ taza de moras
½ taza de arándanos
1 cucharada de jalea o mermelada de frutos rojos baja en azúcar o sin azúcar
½ taza de semillas a elección en trozos
INSTRUCCIONES:
Mezcla el yogur y la mermelada en un tazón. Agrega semillas y frutos rojos picados o enteros,
revuelve.
Vierte la mezcla en una bandeja con papel de horno en la base, coloca más frutas por encima y
llévala al congelador por 2 horas. Pasado el tiempo, pica las barritas de yogurt.
