ROTULADO
Etiquetado frontal y el derecho a una alimentación segura, saludable y soberana
El etiquetado frontal de los alimentos tiene dos componentes:
• Sistema grá co. Información nutricional veraz, simple y clara en la cara principal del
envase.
• Sistema de per l de nutrientes (SPN). Herramienta metodológica que permite
evaluar la calidad nutricional.
En Argentina, no existe un etiquetado frontal de alimentos establecido por ley que
informe a los consumidores acerca del excesivo contenido de nutrientes críticos,
tampoco es obligatorio declarar los azúcares en productos envasados.
De todos los sistema de etiquetado frontal que existen el que ha resultado ser más
efectivo para informar respecto al contenido excesivo de nutrientes críticos es el de
advertencias, con octagonos negros (sellos) con la palabra EXCESO en letras blancas y
con el sistema de per l de nutrientes de la OPS.
Este sistema advierte AZÚCARES, GRASAS TOTALES, GRASAS SATURADAS y SODIO.
El proyecto de Ley de Etiquetado Frontal de advertencia tiene tres grandes ejes:
implementa de manera obligatoria un etiquetado frontal de advertencias, regula la
publicidad, promoción y patrocinio de productos que cuenten con al menos un sello y
protege los entornos escolares.
El modelo de per l de nutrientes de OPS establece la implementación de sellos
exclusivamente a alimentos procesados o ultraprocesados.
El proyecto prohíbe que los alimentos y las bebidas no alcohólicas que contengan algún
sello de advertencia incorporen información nutricional complementaria que colabore en
manipular información.
Soberania alimentaria
Esta sociedad de consumo posee tres dimensiones fundamentales:
1. Abundancia de oferta de productos.
2. Masi caci n de relaciones indirectas potenciadas por los medios de comunicaci n.
3. Una sociedad que cubre nuestras necesidades emocionales con bienes o servicios
de consumo.
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En esta l gica, la publicidad cumple funciones disciplinarias y de control social al
servicio de un modelo de sociedad basado en el capital.
Los consumidores tienen derecho a que se les brinde informaci n veraz, e caz y
su ciente respecto de los alimentos.
En cuanto a la alimentaci n, el derecho del consumidor implica que se le garanticen
alimentos seguros y saludables.
Rotulado
Alimentos enriquecidos. El Código Alimentario Argentino (CAA) los de ne como
“aquellos alimentos a los que se les ha adicionado nutrientes esenciales (vitaminas,
minerales, proteínas, aminoácidos esenciales y/o ácidos grasos esenciales) con el objeto
de resolver de ciencias de la alimentación que se traducen en fenómenos de carencia
colectiva”.
Al respecto, en Argentina existen tres alimentos que deben ser enriquecidos: la leche
entregada en los programas alimentarios, las harinas de trigo y la sal de mesa.
Alimentos forti cados. El CAA los de ne como “aquellos alimentos en los que la
proporción de proteínas, aminoácidos, vitaminas, sustancias minerales y/o grasas
esenciales es superior a la del contenido natural medio del alimento corriente, por haber
sido suplementado signi cativamente”.
Esto quiere decir que, los alimentos forti cados se elaboran especialmente con un
contenido mayor de algún nutriente; su n es satisfacer necesidades alimentarias
especí cas de determinados grupos de personas sanas y, por lo general, son elecciones
que toma la industria para agregar valor a sus productos.
La forti cación no es obligatoria, pero en caso de que una empresa de na hacerlo
deberá cumplir con ciertos requisitos. Estos alimentos deben cubrir desde un 20% hasta
el 50% de los requerimientos diarios recomendados de vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
y minerales; y hasta un 100% de los requerimientos diarios de vitaminas hidrosolubles.
Principios del CODEX
La Comisión del Codex Alimentraius es el más alto organismo internacional en materia
de normas de alimentación. Sus principios establecen que:
• El etiquetado nutricional debe ser un medio para facilitar información al consumidor
sobre los alimentos y para que pueda elegir su alimentación con discernimiento.
• Los productos no deben presentar información que sea “falsa, equívoca o engañosa,
o susceptible de crear impresión errónea” respecto de su naturaleza.
• La expresión de datos debe ser clara, bien visible, indeleble y fácil de leer para el
consumidor.
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