COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLÓGICOS
DEL ESTADO DE OAXACA
PLANTEL 31 SANTA ELENA EL TULE
TEMA:
FORMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR
DOCENTE:
ROSA MARÍA PATIÑO MARTÍNEZ
ESTUDIANTE:
DULCE VIANNEY PINACHO VENEGAS
UAC:
“LA CONVERSACIÓN DE LA ENERGÍA Y SU INTERACCIÓN CON LA
MATERIA”
SEMESTRE: 2 PARCIAL: 3 GRUPO: 202
FORMAS DE TRANSFERENCIA DE COLOR
Las formas de transferencia de calor son los mecanismos que existen en la
naturaleza para transferir calor entre dos objetos o sustancias. En otras palabras,
son los diferentes métodos o procesos por los cuales el calor pasa de un objeto o
sustancia caliente a otro objeto o sustancia más fría.
1. CONDUCCIÓN:
La transferencia de calor por conducción es el proceso en el que el calor se
transfiere de un objeto a otro a través de contacto directo.
Esto ocurre cuando dos objetos están en contacto directo y uno de ellos es
más caliente que el otro. El calor del objeto más caliente se mueve por
conducirá al objeto más frío. El proceso de conducción es mucho más
eficiente que la transferencia de calor por convección, ya que no requiere
que haya movimiento en el aire o en un líquido.
2. CONVENCIÓN:
La transferencia de calor por convección es el proceso en el que el
calor se transfiere cuando hay movimiento de una sustancia caliente a
través de otra más fría.
La eficiencia de la transferencia de calor por convección depende del
movimiento del aire o del líquido, así como de la temperatura de la
sustancia más fría. La transferencia de calor por convección es más
eficiente en los fluidos que fluyen rápidamente y en los fluidos que
tienen una mayor diferencia de temperatura entre la fuente caliente y
la sustancia más fría.
3. RADIACIÓN:
La transferencia de calor por radición es el proceso en el que el calor
se transfiere a través del espacio abierto, sin que sea necesario que
un objeto caliente y un objeto más frío estén en contacto directo.
La eficiencia de la transferencia de calor por radición depende de la
temperatura del objeto que emite el calor, así como de la distancia
entre el objeto cálido y el objeto más frío. Cuanto más caliente es el
objeto y más cerca está el objeto más frío, más eficiente es la
transferencia de calor por radición.
OBJETIVO:
Identificar las formas de transferencia de calor a través de la preparación de
alimentos ( conducción, convención y radiación).
MATERIALES:
Parrilla eléctrica.
Una microondas.
Una franela.
Una sandía.
2 papas.
1 botella de agua.
Un sartén.
Una cacerola pequeña.
Un tenedor.
Un plato.
Vasos.
Cuchillo.
Palomitas.
PROCEDIMIENTO:
Conducción:
Paso 1: Colocamos las papas
precocidas en el sartén, le
agregamos un poco de agua y lo
ponemos en la parrilla.
Paso 2: Al poco tiempo de aver puesto las papas
al fuego, estas empezaran a hervir.
Paso 3: Cortaremos la carne.
Paso 4: Ya
que está
cortada la
carne,
colocamos los trazos en el sartén, con un poco de agua para no
utilizar aceite.
Paso 5: Ponemos las palomitas
en el microondas.
Paso 6: Dejamos que se cosan las
palomitas.
Paso 7: Dejamos que las
palomitas se enfríen.
ALIMENTO TRANSFERENCIA DESCRIPCIÓN IMAGEN
DE CALOR
Papas y agua Convención Para logar la
convención primero
tuvimos que hacer
es colocar nuestro
sartén en la parrilla
después el agua y
posteriormente las
papas
Tasajo y agua Conducción Para logar la
conducción tuvimos
que colocar el
sartén en la parrilla
y la carne y irle
echando agua de
poco a poco hasta
que se terminara de
coser
Palomita Radiación Para lograr la
radiación tuvimos
que colocar la
palomita en el
microondas y
esperamos a que
se cosieran
CONCLUSION
Con la Transferencia de Calor se puede predecir la velocidad de transferencia
térmica del agua a la barra, así como la temperatura del agua en función del
tiempo.
La Transferencia de Calor puede ser por conducción, convección y radiación.
En la naturaleza: la transferencia de calor permite el flujo de energía y proporciona
diferentes cambios físicos los cuales mantienen una estabilidad ecológica.
En el hogar: la transferencia de calor es fundamental para diferentes procesos
cotidianos como el cocinar y para otro proceso como el mantener el cuerpo con
una temperatura estable.
En la industria: la transferencia de calor permite el cambio físico y químico de
muchos materiales que luego será usados para generar diferentes productos.
La conducción de calor o transferencia de energía en forma de calor por
conducción es un proceso de transmisión de calor basado en el contacto directo
entre los cuerpos, sin intercambio de materia, porque el calor fluye desde un
cuerpo de mayor temperatura a otro de menor temperatura que está en contacto
con el primero.1 La propiedad física de los materiales que determina su capacidad
para conducir el calor es la conductividad térmica.2 La propiedad inversa de la
conductividad térmica es la resistividad térmica, que es la capacidad de los
materiales para oponerse al paso del calor.
