1 pizca de sazonador 1 pinch of seasoning
1 pavo de 7 kilos 1 turkey of 7 kilos
2 limones 2 lemons
2 tazas de cebolla triturada 2 cups crushed onion
¼ taza de vinagre 1/4 cup vinegar
3 cucharadas soperas de aceite 3 tablespoons oil
12 dientes de ajo 12 garlic cloves
4 cebollines picados 4 chives, chopped
1 ajoporro o puerro grande picadito 1 chopped garlic or large leek
2 hojas de laurel 2 bay leaves
3 cucharadas soperas de sal 3 tablespoons salt
3 cucharadas soperas de salsa inglesa 3 tablespoons Worcestershire sauce
Worcestershire 1 teaspoon ground pepper
1 cucharadita de pimienta molida 2 thyme branches
2 ramas de tomillo 3 sage leaves
3 hojas de salvia 1 branch of parsley
1 rama de perejil 1 cup dry white wine
1 taza de vino blanco seco 3 teaspoons cognac
3 cucharaditas de coñac 2 apples, peeled and cut without the heart
2 manzanas peladas y cortadas sin el corazón 1/2 cup water (120 milliliters)
½ taza de agua (120 mililitros) 1 teaspoon sugar
1 cucharadita de azúcar 0.8 teaspoon ground pepper
0,8 cucharadita de pimienta molida
Primero corta la cabeza y prepara la marinada para el pavo al horno. Para hacer esto, aplaste la cebolla
con el vinagre, el aceite y los dientes de ajo previamente pelados. Una vez integrado, coloque el
aderezo en un recipiente apto para horno.
first cut off the head and prepare the marinade for the baked turkey. To do this, crush the onion with
the vinegar, oil and garlic cloves previously peeled. Once integrated, place the dressing in a oven-safe
container.
a continuación en ese mismo recipiente, agregue el cebollino, el ajo, la sal, los limones picados, la hoja
de laurel, la salsa Worcestershire, la pimienta, el tomillo, la salvia, el perejil, el vino y el coñac, y mezcle
todo bien (sin triturar) para terminar de hacer la marinada del pavo horneado casero. Luego, incorpora
el pavo y frótalo con el aderezo por dentro y por fuera. Para insertar el líquido, puede usar una jeringa
sin aguja. Así es como el pavo se marina fácilmente.
next in that same container, add the chives, garlic, salt, chopped lemons, bay leaf, Worcestershire
sauce, pepper, thyme, sage, parsley, wine and cognac, and mix it all well (without crushing) to finish
making the marinade of the homemade baked turkey. Then, incorporate the turkey and rub it with the
dressing inside and out. To insert the liquid, you can use a needleless syringe. This is how turkey is easily
marinated.
Después de eso, una vez que se haya alcanzado ese tiempo, retire el jugoso pavo horneado, retire las
hierbas de la bandeja y cuele el jugo, luego tome una olla y agregue la pulpa de las manzanas picadas y
media taza de agua. Calentar a fuego medio y dejar hervir durante 10 minutos hasta que esté blando.
after that Once that time has been reached, remove the juicy baked turkey, remove the herbs from the
tray and strain the juice, then take a pot and add the pulp of the chopped apples and half a cup of
water. Heat over medium heat and let it boil for 10 minutes until soft.
finalmente, tritura las manzanas junto con el líquido que reservaste de la cocción del pavo asado al
horno y pasa la mezcla a otra olla. Incorpora el azúcar y la pimienta y deja que hierva todo junto
durante tres minutos. Cuando esté lista, sirve esta salsa para el pavo horneado en un recipiente
Finally, crush the apples together with the liquid you reserved from cooking the baked turkey and
transfer the mixture to another pot. Add the sugar and pepper and let it boil all together for three
minutes. When ready, serve this baked turkey sauce in a bowl.
