UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS APLICADAS

EMPRENDIMIENTO

Integrantes: Pomasqui Sinchi Anderson Froilán. Tema: Canvas

Docente: Ing. Cisneros Ruales Marcelo Bayardo

Nivel: Séptimo Fecha: 11/7/2024

Información mínima que debe contener el Plan de Negocios enfoque CANVAS

1. Propuesta de Valor
a. Descripción del producto o servicio: ¿Qué estás ofreciendo?

La empresa Foodtech son las tecnologías emergentes y convergentes que transforman la

cadena de valor de la industria de alimentos por parte de ecosistemas empresarial de la
industria de alimentos.

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PARTICIPACION-Programa-de-Aceleracion-Foodtech-2.pdf

Ofrece:
- Optimización de cultivos con tecnología.
- Opciones vegetales
- Prolonga frescura y reduce desperdicio.
- venta y distribución en línea.
- Reducción de desperdicios y reciclaje.
-
https://www.icex.es/content/dam/es/icex/documentos/el-exportador/observatorio/foodtech-1/Foodtech
%20(1)%20-%20innovaci%C3%B3n%20y%20tecnolog%C3%ADa%20para%20la%20alimentaci
%C3%B3n%20del%20siglo%20XXI.pdf

b. Problemas que soluciona: ¿Qué necesidad o problema del cliente satisface?

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- Mejora de la sostenibilidad en la cadena de alimentación.

- Reduce el impacto ambiental.
- Mejora la producción y distribución de alimentos.
- Facilita la disponibilidad de alimentos saludables.
- Disminuye el desperdicio de alimentos.
- Crear productos con ingredientes bioactivos que tienen efectos positivos en la salud
- Crear productos con ingredientes bioactivos que tienen efectos positivos en la salud

https://www.fundacionbankinter.org/noticias/foodtech-2/?_adin=02021864894

Beneficios clave: ¿Qué beneficios específicos proporciona a los clientes?

Efectos positivos en la salud.

Mejorar la calidad, seguridad y funcionalidad de los alimentos.

Reducción del impacto ambiental en donde generan menos emisiones de carbono

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Foodtech%20(1)%20-%20innovaci%C3%B3n%20y%20tecnolog%C3%ADa%20para%20la
%20alimentaci%C3%B3n%20del%20siglo%20XXI.pdf
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Características distintivas: ¿Qué hace que tu propuesta de valor sea única?

Puede ser única debido a varios factores que la distinguen de sus competidores y le
permiten satisfacer de manera excepcional las necesidades y deseos de sus clientes:
Innovación de tecnología: Crea alimentos nuevos y mejorados para el mejoramiento de
la salud.

Reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la eficiencia energética y la sostenibilidad

de la producción.

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de-mercado-foodtech/RE_El%20mercado%20de%20foodtech%20en%20M
%C3%A9xico%202023_REV.pdf

2. Segmentos de Clientes:
a. Definición de segmentos: ¿Quiénes son tus clientes?

- Consumidores consientes de salud.

- Generaciones de jóvenes que priorizan la tecnología.

- Industria y negocios alimentarios que buscan mejorar sus servicios.

- Conductores y consumidores de largas

distancias. Restaurantes y servicios de

alimentación Empresas y corporaciones

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%20innovaci%C3%B3n%20y%20tecnolog%C3%ADa%20para%20la%20alimentaci%C3%B3n%20del%20siglo

%20XXI.pdf
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Perfiles de cliente: Características demográficas, psicográficas, y
comportamentales.

Se enfocan en personas jóvenes y tecnológicamente avanzadas, consumidores con

preocupaciones ambientales y de salud, y empresas que buscan innovar en sus ofertas
alimentarias.

Las características demográficas de los clientes de FoodTech pueden variar

ampliamente dependiendo del enfoque de la empresa, en nuestro caso sería:
La edad
Entre 24-39 años tienen interés en la salud, tecnología.
Entre 9-23 años están interesados en la tecnología
Entre 40-55 Interesados en mejorar la salud

Genero
Hombres y Mujeres: Tienen interés en las mujeres pueden estar más interesadas en
productos bajos en calorías y ricos en nutrientes, mientras que los hombres pueden
buscar suplementos de proteínas y alimentos para el rendimiento deportivo.

Ingresos
Ingresos Medios y Altos: Pueden tener un precio premium, por lo que suelen atraer a
consumidores con ingresos medios y altos que pueden permitirse pagar más por la
calidad y los beneficios adicionales.

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Foodtech%20(1)%20-%20innovaci%C3%B3n%20y%20tecnolog%C3%ADa%20para%20la
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Las características psicográficas de los clientes

- Interés por la nutrición en donde valoran alimentación saludable

- Prefieren productos que minimicen el impacto ambiental, como alimentos

orgánicos, locales y aquellos con empaques sostenibles.

- Prefieren productos que ahorren tiempo, como comidas preparadas, kits de recetas y
servicios de entrega de alimentos.

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PARTICIPACION-Programa-de-Aceleracion-Foodtech-2.pdf

b. Relaciones entre segmentos: ¿Cómo se relacionan o diferencian entre sí?

Algunos clientes se pueden diferenciar por necesidad y preferencias. Los consumidores

conscientes de la salud están más enfocados en la nutrición y el bienestar, mientras que
los aventureros en la cocina buscan ingredientes únicos y experiencias culinarias
nuevas.

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PARTICIPACION-Programa-de-Aceleracion-Foodtech-2.pdf
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Canales:
Canales de comunicación: ¿Cómo llegas a tus clientes?

Redes sociales, marketing digital, y colaboraciones con influencers y bloggers de

alimentos.

Canales de distribución: ¿Cómo entregas tu producto o servicio?

Venta en línea a través de plataformas de comercio electrónico y entrega a domicilio.

Canales de venta: ¿Cómo venden tus productos o servicios?

Suscripciones, ventas directas a través de su sitio web, y alianzas con minoristas y
supermercados.

Fases de los canales: Conciencia, evaluación, compra, entrega, posventa.

Conciencia (marketing y publicidad), evaluación (reseñas y recomendaciones),
compra (plataformas de comercio electrónico), entrega (servicios de entrega rápida),
y posventa (servicio al cliente y seguimiento).

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3. Relaciones con Clientes:

a. Tipo de relación: ¿Qué tipo de relación esperas establecer y mantener con cada
segmento de cliente?
Personalizada y autoservicio, con un enfoque en la creación de comunidades y el
soporte en línea.
b. Métodos de interacción: Personalizada, autoservicio, comunidades, etc.
A través de aplicaciones móviles, chatbots, y atención a la cliente personalizada.
c. Objetivo de la relación: Adquisición de clientes, retención, aumento de ventas,
etc. Adquisición de nuevos clientes, retención de clientes actuales, y aumento de ventas
a través de la personalización y la lealtad.

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exportador/observatorio/foodtech-1/Foodtech%20(1)%20-
%20innovaci%C3%B3n%20y%20tecnolog%C3%ADa%20para%20la%20alimentaci% C3%B3n
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4. Fuentes de Ingresos:
a. Modelo de ingresos: Venta directa, suscripción, licencias, alquiler, etc.
Venta directa de productos, suscripciones, y licencias para tecnología alimentaria.

b. Estrategias de fijación de precios: Precio fijo, precios dinámicos, subastas, etc.

Precios fijos y dinámicos según la personalización y demanda del mercado.

c. Diversificación de ingresos: ¿Existen otras fuentes de ingresos?

Ofrecen servicios adicionales como asesoramiento nutricional y acceso a recetas
personalizadas.
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d. Previsión de ingresos: ¿Cuánto esperas generar y cómo?

Nuestra empresa espera generar mediante la venta de productos alimenticios
innovadores, servicios de suscripción de comida, desarrollo de tecnología para la
industria alimentaria. Nuestra empresa espera generar mediante estrategias de ventas y
marketing, la distribución del alimento en los mercados y publicidad.

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5. Recursos Clave:

Recursos físicos: Instalaciones, equipos, tecnologías.

Local de operación, equipo computacional, internet.

Recursos humanos: Personal, habilidades, conocimientos.

Empleados, Conocimientos en software, experiencia en ventas online.

Recursos financieros: Capital, líneas de crédito, inversiones.

 Capital propio.
 Subvenciones y financiamiento público.
 Préstamos bancarios.
 Programas de aceleración e incubadoras para nuevos emprendimientos.
 Ingresos generados por ventas.

Recursos intelectuales: Patentes, marcas, datos, relaciones.

 Productos alimenticios innovadores.

 Tecnología de empaque y etiquetado.
 Tecnología de entrega y logística.
 Tecnología de consumo y experiencia del cliente.

https://www.winterhalter.com/cl-es/blog-winterhalter/foodtech-que-es-y-como-esta-revolucionando-la-industria-
alimentaria/
6. Actividades Clave:

a. Producción: ¿Qué necesitas hacer para crear tu producto o servicio?

Crear un software especializado en venta de alimentos para instaurarlo en la web, de manera

que los usuarios ingresen y se conviertan en potenciales clientes.

b. Resolución de problemas: ¿Qué actividades realizas para resolver problemas de los

clientes?

Implementar un catálogo en el sitio web, donde puedan elegir con facilidad el producto que
requieran.

c. Plataforma/Red: ¿Qué actividades son necesarias para mantener tu plataforma

o red?

 Seguridad: Implementar medidas de seguridad robustas para proteger tanto los

datos de los usuarios como la plataforma en sí misma. Esto incluye el uso de
certificados SSL, firewalls, detección de intrusiones y actualizaciones regulares de
seguridad.
 actualizados en tiempo real para evitar problemas de stock.
 Soporte al cliente: Proporcionar un sistema de soporte eficiente para resolver
consultas de clientes, manejar devoluciones y garantizar una comunicación clara y
efectiva en todo momento.
 Actualización de contenidos y promociones: Mantener el contenido actualizado,
incluyendo promociones, ofertas especiales y cualquier otra información relevante
para los usuarios.

 Cumplimiento normativo: Asegurar el cumplimiento de todas las regulaciones y

normativas aplicables en cuanto a comercio electrónico, protección de datos y otros
aspectos legales pertinentes.
7. Socios Clave:

a. Alianzas estratégicas

 Proveedores de tecnología alimentaria

 Restaurantes y Cadenas de alimentos
 Empresas de entrega y servicios de logística urbana
 Plataformas de comercio electrónico.

b. Proveedores clave:

¿Quiénes son y qué te suministran?

Los proveedores de tecnología alimentaria suministran los productos como alimentos

elaborados especialmente para el sector al cual va enfocado el proyecto.

c. Red de socios:

¿Cómo contribuyen al modelo de negocio?

Con la entrega de productos de buena calidad, eficiente en tiempo, además mediante las
plataformas de comercio electrónico se garantiza la publicidad de nuestro servicio.

d. Motivación para la asociación:

Optimización y economía, reducción de riesgos, adquisición de recursos.

Contar con membresías y suscripciones de nuestra plataforma, además generar ingresos a

través de la publicidad de marcas de alimentos, empresas de tecnología alimentaria u otros
negocios relacionados que deseen promocionar sus productos o servicios a la audiencia de
la plataforma y ofrecer servicios de entrega rápida o logística para productos alimenticios,
puede cobrar tarifas por estos servicios adicionales a los proveedores de alimentos.

https://repositorio.tecnologicopichincha.edu.ec/bitstream/123456789/172/1/TITUA
%C3%91A%20CHIPANTAXI%20HILDA%20PIEDAD.pdf
8. Estructura de Costos:

a. Costos fijos:

Salarios, alquileres, servicios públicos.

 Infraestructura tecnológica: Entre $500 y $1000 por mes, dependiendo del

tamaño de la plataforma.
 Personal: Los salarios pueden variar significativamente según el rol y la ubicación.
Como referencia aproximada (mensual).

Desarrolladores de software: $1,500-$2500

Especialistas en marketing digital: $1,500 - $2,000.

Servicio al cliente: $500 - $800.

Personal de logística y operaciones: $500 - $800.

 Alquiler o costo de espacio físico: $500 a $700 por mes, dependiendo de la

ubicación y el tamaño.
 Servicios profesionales y consultoría: Entre $500 y $5,000 por mes, dependiendo
de las necesidades específicas de asesoramiento legal, contable y consultoría
especializada.
 Costos administrativos y generales: Entre $1,000 y $5,000 por mes, que incluirían
servicios públicos, seguros, licencias y otros gastos generales.
 b. Costos variables:

 Materias primas, costos de producción.

Dependiendo de la escala de producción y los productos específicos, podría ser desde
$1000 a $1500 por mes, incluyendo materia prima, mano de obra y costos de
cumplimiento.

https://thefoodtech.com/marketing/reduccion-de-costos-en-la-industria-alimentaria/
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Integrantes: Pomasqui Sinchi Anderson Froilán. Tema: Canvas

N°. Cédula. 1003699772 Docente: Ing. Cisneros Ruales Marcelo Bayardo

Nivel: Séptimo Fecha: 11/7/2024

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MODELO DE NEGOCIOS CANVAS

SOCIOS CLAVE ACTIVIDADES CLAVE PROPUESTA DE VALOR RELACIONES CON LOS SEGMENTOS DE
Tenemos a las siguientes CLIENTES CLIENTES
empresas: Creación de Lanza en tiempo récord,
emprendimientos enfocados productos alimenticios multi Comentarios y Colaboración Consumidores consientes de
- Eatcloud al desarrollo de tecnologías categoría nutritivos, salud.
- Einsted convergentes permite sostenibles y asequibles. Plataformas digitales.
- FLOKI Tech visualizar aplicaciones reales Generaciones de jóvenes que
sobre la cadena de valor de la Sistema de compras Creación de comunidades priorizan la tecnología.
- GU Trade
industria de alimentos. inteligente y autónomo para
- Hello Melon minoristas de servicios de Educación del consumidor
- NotCo Reduce el desperdicio de alimentos fragmentados. Industria y negocios
- Nutri Co alimentos y combate el alimentarios que buscan
- Fabricantes de hambre, generando impacto Mejora de la sostenibilidad mejorar sus servicios.
alimentos que deseen económico, social y en la cadena de alimentación. Canales
ambiental. Conductores y consumidores
integrar la – Publicidad en
Eficiencia y calidad de largas distancias.
tecnología. línea.
Utiliza inteligencia artificial
- Empresas de para crear alimentos a partir Seguridad y calidad – Eventos y
transporte y de plantas.0 alimentaria. demostraciones
logística. – Sitio web
- Proveedores de Inteligencia artificial para Innovación en productos
alimentos y rastrear requerimientos alimentarios.
nutricionales.
tecnología.
la importancia de la
Propone una cadena de valor sostenibilidad en la industria
para la Industria de y cómo las tecnologías
Alimentos. convergentes pueden
contribuir a mejorarla.
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MODELO DE NEGOCIOS CANVAS

RECURSO CLAVE ESTRUCTURA DE FUENTES DE INGRESO
COSTOS
Tecnología de Venta de productos
monitorización en tiempo alimenticios.
real de la cadena de Costo de desarrollo de
suministro. tecnologías convergentes Servicios de personalización.
para visualizar aplicaciones
Equipo de desarrollo, reales sobre la cadena de Servicios digitales y
mantenimiento e valor de la industria de plataformas.
infraestructura. alimentos.

Personal especializado y de Gastos de alimentos, Tecnología de monitoreo.

soporte trabajadores y de soporte.

Costos de marketing y
adquisición de clientes.
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Socios claves

La empresa Foodtech son las tecnologías emergentes y convergentes que transforman la cadena de valor de la industria de alimentos por parte de
ecosistemas empresarial de la industria de alimentos, se enfoca en la innovación y el emprendimientos asociados como lo describimos
anteriormente(David & Melo, n.d.-a), especializados en la cadena de valor del sector alimentario, que impulsa el desarrollo de startups y empresas
emergentes en el sector de Foodtech, Restauración y nuevos negocios basados en la producción y venta de Alimentos y Bebidas. La adecuada
adopción de tecnologías convergentes en la industria de alimentos puede mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la calidad de los productos que
se ofrecen al mercado(Programa de Aceleración FoodTech-Cadena de Valor Agroalimentaria Bases de Participación, 2023).

Actividades claves

Para “FoodTech” a partir de las tecnologías convergentes aplicadas en el sector propone una cadena de valor para la Industria de Alimentos
compuesta por los procesos de conceptualización, transformación, comercialización, disfrute, vigilancia y producción de materias primas, donde
se identifica cuáles tecnologías convergentes inciden en esta cadena, se mencionan estudios que demuestran el impacto positivo de tecnologías
como la nanotecnología, la inteligencia artificial y los sensores en la sostenibilidad de la industria.
La creación de emprendimientos enfocados al desarrollo de tecnologías convergentes permite visualizar aplicaciones reales sobre la cadena de
valor de la industria de alimentos. Aunque aún emergente, en América Latina ya comienzan a ponerse en marcha y escalar startups en foodtech
que gracias a las tecnologías convergentes tienen un efecto positivo, no solo en los consumidores, sino también en el medio ambiente y en la
sociedad en su conjunto.
Los ejemplos empleados son: (David & Melo, n.d.-b).
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- Creación de emprendimientos enfocados al desarrollo de tecnologías convergentes permite visualizar aplicaciones reales sobre la cadena
de valor de la industria de alimentos.
- Reduce el desperdicio de alimentos y combate el hambre, generando impacto económico, social y ambiental.
- Utiliza inteligencia artificial para crear alimentos a partir de plantas.
- Inteligencia artificial para rastrear requerimientos nutricionales.

Propuesta de valor

Es crucial continuar estudiando, respaldando y fomentando el avance y la implementación de tecnologías convergentes en el sector alimentario
para avanzar hacia una industria más eficiente, sostenible e innovadora tanto en Latinoamérica como en el resto del mundo.
Foodtech tiene socios como las empresas Floki tech en donde proponen analíticamente y con inteligencia artificial un sistema de compras
inteligentes y autónomo para minoristas de servicios de alimentos fragmentados, así mismo como la empresa Nutri Co que consta con
inteligencia artificial en donde propone un lanzamiento en tiempo record, los productos alimenticios multi categorías nutritivos, sostenibles y
asequibles.
La adecuada adopción de tecnologías convergentes en la industria de alimentos puede mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la calidad de los
productos que se ofrecen al mercado.
Las aplicaciones de las tecnologías convergentes en la industria de alimentos son variadas, desde la utilización de inteligencia artificial para
mejorar la producción y distribución hasta la implementación de robótica para la automatización de procesos y el uso de nanotecnología para
garantizar la calidad y seguridad de los alimentos(David & Melo, n.d.-c).
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Relaciones con los clientes
Las tecnologías incrementales, o tecnologías de sostenimiento (“sustaining technologies”) como las denominan Bower y Christensen, son
aquellas que dan a los clientes algo más o mejor en los atributos que ya conocen y valoran. Por ejemplo, una mejor resolución en el televisor o
una hoja adicional en la máquina de afeitar. Las tecnologías son aquellas que propician esta revolución al fusionar los mundos físicos, digitales y
biológicos, que al llegar a un punto de inflexión en su desarrollo permiten la operación de nuevos modelos de negocio, la irrupción de nuevos
agentes y la remodelación de los sistemas de producción, consumo y entrega.
La tecnología está transformando de manera significativa la forma como se desarrollan, se crean los sectores productivos desde la perspectiva
económica, ambiental y social(David & Melo, n.d.-c).

Segmentos de clientes
Los segmentos de clientes para una empresa de Foodtech que integra tecnologías convergentes abarcan una variedad de grupos con necesidades y
preferencias específicas como son los consumidores consientes de salud, por el hecho que tienen alguna enfermedad grave, son vegetarianos etc.
Sabemos bien que en la actualidad la juventud tiene mucho conocimiento sobre la tecnología y están al pendiente de ello, por ello Foodtech ha creado
publicidad en sitios web y en otros programas en donde la mayoría de las personas entran a las plataformas de sitios web y pueden verificar la publicidad.
Así mismo Foodtech tiene diversas sedes de locales a nivel nacional en donde los compañeros viajeros de largas distancias visitan el local en donde pueden
degustar mutuamente(OBSERVATORIO DICIEMBRE 2021, n.d.).
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bibliografía
David, J., & Melo, B. (n.d.-a). Foodtech, las tecnologías convergentes que definen la frontera de la industria de alimentos.
https://www.researchgate.net/publication/379050785

David, J., & Melo, B. (n.d.-b). Foodtech, las tecnologías convergentes que definen la frontera de la industria de alimentos.
https://www.researchgate.net/publication/379050785

David, J., & Melo, B. (n.d.-c). Foodtech, las tecnologías convergentes que definen la frontera de la industria de alimentos.
https://www.researchgate.net/publication/379050785

OBSERVATORIO DICIEMBRE 2021. (n.d.). www.el-exportador.es

Programa de Aceleración FoodTech-Cadena de Valor Agroalimentaria Bases de participación. (2023). https://twitter.com/MadridFoodInHub