ALBUM DE RECETAS
COCINA ESPAÑOLA
CHEF: FRANCISCO FERNANDO CORDERO
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA.
BRANDO COYOTECATL COYOTECATL
JOSUE EMANUEL TAPIA ROJAS
KIAIRA YAZMIN VAZQUEZ MARIN
MAURICIO OCOTITLA SIBAJA
PAN CON TOMATE
El pan con tomate es un plato originario de la cocina catalana. Surgió como
una manera de aprovechar el pan duro frotándolo con tomate maduro y
aliñándolo con aceite de oliva y sal. Hoy en día es popular en toda España
como desayuno o aperitivo.
ROMESCO DE LANGOSTINO
El romero con langostino es un plato que combina la frescura del romero con
la exquisitez de los langostinos, destacándose en la cocina española por su
sabor y presentación. Originario de regiones costeras, esta receta refleja la
rica tradición culinaria del país, ofreciendo una mezcla única de aromas
mediterráneos y mariscos frescos que deleitan tanto a locales como a
visitantes.
FIDEUS A L'ESTIL DE LLEIDA
Los Fideus a l'estil de Lleida son un plato emblemático de la cocina española que destaca por
su origen en la región de Lleida, en Cataluña. Este plato consiste en fideos finos que se
cocinan con ingredientes locales como carne, embutidos y especias. Es apreciado por su
sabor robusto y por ser un reflejo de la tradición culinaria catalana, celebrando ingredientes
autóctonos en una combinación única que satisface tanto a lugareños como a visitantes en
busca de autenticidad gastronómica.
CONEJO EN SALSA DE ALMENDRA
El conejo en salsa de almendra es un plato clásico de la cocina española que se distingue por
combinar la carne tierna y sabrosa del conejo con una salsa cremosa y aromática de
almendras. Originario de diversas regiones de España, este plato refleja la rica tradición
culinaria del país, destacándose por su equilibrio entre lo terroso de la carne y lo suave de la
salsa. Es apreciado tanto por locales como por visitantes que buscan explorar los sabores
tradicionales españoles.
CONEJO CON CARACOLES
El conejo con caracoles es una receta tradicional de la cocina española que combina la carne
tierna del conejo con la textura única y el sabor terroso de los caracoles. Originario de varias
regiones, este plato destaca por su complejidad y su capacidad para fusionar sabores
distintivos en un guiso aromático y satisfactorio. Es apreciado por su autenticidad y por
representar la diversidad culinaria de España, ofreciendo una experiencia gastronómica única
que cautiva tanto a locales como a visitantes.
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE
CHIPIRONES
Los pimientos del piquillo rellenos de chipirones son una delicia de la cocina española que combina la suavidad de los
pimientos del piquillo con el sabor delicado de los chipirones. Este plato, originario de varias regiones de España, destaca
por su presentación colorida y su equilibrio de sabores marinos y dulces. Es apreciado por su sofisticación y por ser un
ejemplo de la rica diversidad culinaria del país, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina tradición con
creatividad en cada bocado.
