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MARX PEÑA HIDALGO
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BIOMOLÉCULAS
• Son aquellas moléculas que se formas de la agrupación de los
bioelementos y que realizan una función en las específicas en los
organismos, estos constituyen desde las formas estructurales
hasta las funcionales. Es importante saber que estas
biomoléculas se encuentran formando estructuras en los
organismos vivos.
Carbohidrato
Lípido
Proteina
Ac. Nucleicos
Vitaminas
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Clasificación de los Bioelementos.
Las biomoléculas orgánicas pueden agruparse en cinco
grandes tipos:
❖ Carbohidratos:(CH2O)n. H
❖ Proteínas: NH2-C- COOH
R n
Lípidos: CH3(CH2)n COOH
❖ Acido nucleicos: PO, Base nitrogenada, pentosa
❖ Vitaminas. Piridoxina B6, Retinol A
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LÍPIDOS
Son sustancias orgánicas insolubles en
solventes polares como el agua, pero que
se disuelven fácilmente en solventes
orgánicos no polares, tales como el
cloroformo, el éter y el benceno.
Típicamente, son moléculas de
almacenamiento de energía, usualmente
en forma de grasa o aceite
Cumplen funciones estructurales, como en el caso de los
fosfolípidos, glucolípidos y ceras. Algunos lípidos, sin
embargo, desempeñan papeles principales como
"mensajeros" químicos, tanto dentro de las células como
entre ellas
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Clasificación
Lípidos simples: Solo contienen
carbono, hidrógeno, y oxígeno. Se
les denomina también grasas
neutras, son saponificables.
•Grasas: ésteres de ácidos grasos con
glicerol. Los aceites son grasas en el
estado líquido.
•Ceras: ésteres de ácidos grasos con
alcoholes mono hídricos de masa
molecular relativa (peso molecular)
más alta
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❖ Lípidos complejos: ésteres de
ácidos grasos que contienen
grupos además de un alcohol y
un ácido graso.
Fosfolípidos: lípidos que
contienen, además de ácidos
grasos y un alcohol, un residuo
ácido fosfórico. A menudo
poseen bases que contienen
nitrógeno y otros sustituyentes;
Glucolípidos
(glucoesfingolípidos): lípidos
que contienen un ácido graso,
esfingosina y carbohidrato.
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❖ Lípidos derivados: lípidos derivados no pueden
esterificar y se incluyen dentro de la categoría de
los lípidos por su naturaleza no polar por salir
junto con los lípidos cuando estos se extraen de
los tejidos vivos. Según su estructura química,
los lípidos asociados pueden dividirse en:
terpenoides, y esteroides.
Terpenoides: Son compuestos similares a los
terpenos, una estructura que deriva de la unidad
de 5 carbonos llamada isopreno (2-metil-1,3-
butadieno) y que tiene un contenido mínimo de
10 átomos de carbono o los más grandes pueden
llegar a tener cientos de ello
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Derivados lineales: caso del fitol, que integra a la clorofila y el escualeno que es
precursor metabólico del colesterol.
Derivados cíclicos: como el mentol, alcanfor y limoneno que integran el grupo
de aceites esenciales.
Derivados mixtos: el ejemplo más conocido es el de la vitamina A y sus
precursores, etc.
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el colesterol y la vitamina D, además de otros esteroles vegetales como el
sitosterol y el estigmasterol.
Ácidos biliares y sus sales, por ejemplo, los ácidos cólicos, glicocólico,
taurocólico, desoxicólico y litocólico.
Progesterona y esteroides de las suprarrenales, glucocorticoides como la
cortisona y el cortisol y mineralocorticoides como la desoxicorticosterona
(DOCA) y la aldosterona
sexuales masculinas y femeninas, testosterona y estradiol. Hormonas
corticoadrenales: mineralocorticoides y glucocorticoides.
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Ácidos nucleicos
Son macromoléculas resultantes de la polimerización
lineal de nucleótidos, monómeros complejos. Como los
nucleótidos son considerados monómeros complejos
porque están formados por tres partes químicas:
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Las bases nitrogenadas pueden
definirse estructuralmente como
anillos heterocíclicos, formados
por átomos de C, N, e H. De
estos compuestos encontramos
dos clases:
• bases púricas que derivan de
reacciones de sustitución que
sufre la purina.
• bases pirimídicas, que derivan
de reacciones de sustitución que
sufre la pirimidina.
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ADN (ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO)
Son moléculas enormes, se encuentran
principalmente en el núcleo de las células
guardando la información genética y
regulando la producción de proteínas.
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Estructura:
•Estructura secundaria. Doble hélice,
estructura bicatenaria, dos cadenas de
nucleótidos complementarias,
antiparalelas, unidas entre sí por medio de
las bases nitrogenadas por medio de
puentes de hidrógeno. Está enrollada
helicoidalmente en torno a un eje
imaginario
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ARN (ACIDOS RIBONUCLEICOS)
Es un ácido nucleico formado por una cadena de
ribonucleótidos. Está presente tanto en las células
procariotas como en las eucariotas, y es el único
material genético de ciertos virus (virus ARN). El
ARN celular es lineal y de hebra sencilla, pero en
el genoma de algunos virus es de doble hebra.
Estructura química: El ARN está formado por
una cadena de monómeros repetitivos llamados
nucleótidos. Los nucleótidos se unen uno tras
otro mediante enlaces fosfodiéster cargados
negativamente. Cada nucleótido está formado
por una molécula de monosacárido de cinco
carbonos (pentosa) llamada ribosa
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CARACTERÍSTICAS ADN ARN
❖ GLÚSIDO (pentosa). ❖ Desoxirribosa ❖ Ribosa.
❖ BASE NITROGENADA ❖ Adenina y Guanina (púricas), ❖ Adenina y Guanina (púricas),
Citosina y Timina (pirimídicas). Citosina y uracilo (pirimídicas).
❖ LOCALIZACIÓN ❖ Núcleo cromosomas, ❖ Nucléolo, citoplasma, ribosomas.
mitocondrias.
❖ ESTRUCTURA ❖ Monocatenaria.
❖ Doble cadenas.
❖ FUNCIÓN ❖ Síntesis de proteínas.
❖ Reproducción celular, transmisión
de los caracteres hereditarios.
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Las vitaminas: Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que
al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden
ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede
obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en
los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros
elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos
fisiológicos (directa e indirectamente).
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Clasificación
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se
consumen junto con alimentos que contienen
grasa. Son las que se disuelven en grasas y
aceites. Se almacenan en el hígado y en los
tejidos grasos, debido a que se pueden
almacenar en la grasa del cuerpo no es
necesario tomarlas todos los días por lo que es
posible, tras un consumo suficiente, subsistir
una época sin su aporte.
Las vitaminas liposolubles son:
• Vitamina A (reinolftalina).
• Vitamina D (calciferol).
• Vitamina E (tocoferol)
• Vitamina K ( filoquinona).
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VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en
agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas,
necesarias para muchas reacciones químicas del
metabolismo. En este grupo de vitaminas, se incluyen las
vitaminas:
• B1 (tiamina).
• B2 (riboflavina).
• B3 (niacina o ácido nicotínico).
• B5 (ácido pantoténico).
• B6 (piridoxina).
• B8 (biotina).
• B9 (ácido fólico).
• B12 (Cobalamina)
• Vitamina C (ácido ascórbico).
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GRACIAS
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