EVALUACIÓN
Fundamento de maquinas y
herramientas industriales
Semana 7
Nombre: Francisco Rodríguez
Fecha de entrega:27/05/2024
Carrera: Ingeniería industrial
EVALUACIÓN
1. Fichas Técnicas de los Equipos y Herramientas Solicitados
Proyecto Pesquera (Pescadilla)
1. Descamadora
Imagen:
Descripción: Máquina utilizada para remover las escamas del pescado de manera rápida y
eficiente, manteniendo la integridad de la piel.
Datos Técnicos:
Potencia: 2 kW
Capacidad: 100 kg/h
Material: Acero inoxidable
Proveedor: Maquinarias del Mar S.A.
Recomendaciones: Verificar la capacidad de producción y compatibilidad con el tipo de pescado
procesado. Asegurar la facilidad de limpieza y mantenimiento.
2. Desespinadora
Imagen:
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EVALUACIÓN
Descripción: Máquina diseñada para eliminar las espinas del pescado, mejorando la seguridad
alimentaria y la calidad del producto final.
Datos Técnicos:
Potencia: 1.5 kW
Capacidad: 80 kg/h
Material: Acero inoxidable
Proveedor: Equipos Marinos S.L.
Recomendaciones: Considerar la facilidad de ajuste para diferentes tipos de pescado y la capacidad
de producción. Evaluar la durabilidad y resistencia del equipo.
3. Emulsificadora
Imagen:
Descripción: Máquina que mezcla y emulsiona ingredientes para producir pastas y productos
homogéneos de pescado.
Datos Técnicos:
Potencia: 3 kW
Capacidad: 150 kg/h
Material: Acero inoxidable
Proveedor: Procesos Alimentarios Inc.
Recomendaciones: Revisar la capacidad de producción y la homogeneidad del producto final.
Asegurar que el equipo cumpla con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Proyecto (Manzanitas)
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EVALUACIÓN
1. Lavadora
Imagen:
Descripción: Máquina utilizada para lavar frutas frescas, eliminando residuos y suciedad para
asegurar la calidad del producto final.
Datos Técnicos:
Potencia: 2.5 kW
Capacidad: 120 kg/h
Material: Acero inoxidable
Proveedor: Agro Equipos S.A.
Recomendaciones: Asegurar que el equipo tenga sistemas de filtrado y reciclado de agua. Verificar
la compatibilidad con diferentes tipos de frutas.
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EVALUACIÓN
2. Mezcladora
Imagen:
Descripción: Equipo utilizado para mezclar ingredientes en la producción de mermeladas, zumos y
purés, garantizando una mezcla homogénea.
Datos Técnicos:
Potencia: 3.5 kW
Capacidad: 200 kg/h
Material: Acero inoxidable
Proveedor: Fruit Processors Inc.
Recomendaciones: Revisar la capacidad de producción y la calidad de la mezcla. Asegurar que el
equipo sea fácil de limpiar y mantener.
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EVALUACIÓN
3. Centrifugadora
Imagen:
Descripción: Máquina que separa los sólidos de los líquidos en la producción de zumos y purés,
mejorando la calidad y consistencia del producto final.
Datos Técnicos:
Potencia: 4 kW
Capacidad: 150 kg/h
Material: Acero inoxidable
Proveedor: Tecnofruit S.L.
Recomendaciones: Asegurar que el equipo tenga alta eficiencia en la separación de sólidos y
líquidos. Verificar la facilidad de limpieza y mantenimiento.
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EVALUACIÓN
2. Características Técnicas de los Equipos Seleccionados para la Empresa Pesquera
Descamadora
Aplicación: Remoción rápida y eficiente de escamas en diferentes tipos de pescado.
Características Técnicas: Potencia de 2 kW, capacidad de 100 kg/h, fabricada en acero inoxidable.
Fundamentación: La potencia y capacidad de la descamadora son adecuadas para la escala de
producción de la empresa, y el material de construcción asegura durabilidad y facilidad de
limpieza, crucial para mantener estándares de higiene.
Desespinadora
Aplicación: Eliminación de espinas para mejorar la seguridad alimentaria y la calidad del producto.
Características Técnicas: Potencia de 1.5 kW, capacidad de 80 kg/h, acero inoxidable.
Fundamentación: La capacidad de la desespinadora se alinea con la necesidad de producir pescado
sin espinas a un ritmo adecuado, y su construcción en acero inoxidable garantiza la resistencia y
facilidad de limpieza.
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EVALUACIÓN
Emulsificadora
Aplicación: Mezcla y emulsión de ingredientes para productos de pescado homogéneos.
Características Técnicas: Potencia de 3 kW, capacidad de 150 kg/h, acero inoxidable.
Fundamentación: La emulsificadora ofrece una capacidad suficiente para la producción de pastas y
otros productos derivados del pescado, asegurando una mezcla homogénea y cumpliendo con los
requisitos de higiene.
Emulsificadora
Aplicación: Mezcla y emulsión de ingredientes para productos de pescado homogéneos.
Características Técnicas: Potencia de 3 kW, capacidad de 150 kg/h, acero inoxidable.
Fundamentación: La emulsificadora ofrece una capacidad suficiente para la producción de pastas y
otros productos derivados del pescado, asegurando una mezcla homogénea y cumpliendo con los
requisitos de higiene.
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EVALUACIÓN
Equipo Característica Funciones Importancia Usabilidad Vida Precio
s técnicas útil de
mercad
o
Descamadora Potencia: 2 Remover Mejora la Fácil de usar, 10 $10,000
kW, escamas eficiencia y requiere año
Capacidad: del pescado calidad del limpieza s
100 kg/h, procesamient regular
Material: o
Acero
inoxidable
Desespinadora Potencia: 1.5 Eliminar Aumenta la Fácil de 8 $8,000
s kW, espinas del seguridad ajustar y año
Capacidad: pescado alimentaria y mantener s
80 kg/h, calidad del
Material: producto
Acero
inoxidable
Emulsificadora Potencia: 3 Mezclar y Producción de Fácil de operar 7 $12,000
kW, emulsionar productos y limpiar año
Capacidad: ingrediente homogéneos s
150 kg/h, s
Material:
Acero
inoxidable
Lavadora Potencia: 2.5 Lavar frutas Asegura la Fácil de operar 10 $9,000
kW, frescas calidad y y mantener año
Capacidad: limpieza de s
120 kg/h, las frutas
Material:
Acero
inoxidable
Mezcladora Potencia: 3.5 Mezclar Producción de Requiere 9 $11,000
kW, ingrediente mezclas atención en la año
Capacidad: s para homogéneas limpieza s
200 kg/h, mermelada
Material: s y purés
Acero
inoxidable
Centrifugadora Potencia: 4 Separar Mejora la Necesita 8 $13,000
kW, sólidos y calidad y limpieza y año
Capacidad: líquidos en consistencia mantenimient s
150 kg/h, zumos y del producto o regulares
Material: purés final
Acero
inoxidable
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Esta investigación de distintos productos en distintas áreas nos da a entender que la facilidad de la
mejora de productos es eminente y resaltante pero nunca debemos mezclar equipos de una
funcionalidad para otra que no ha sido fabricado
Bibliografía
Iacc (2024) modalidad online fundamento máquinas y herramientas industriales semana 5,6y7
Proveedores de equipos industriales (pescadería) https://www.tecpat.cl/equipos/equipos-para-
proceso-de-pescados-y-mariscos.html
Proveedores de equipos industriales (fruta) https://www.plaspak.cl/para-procesar/76-lavadora-de-
frutas-vegetales-y-hojas-para-pequena-empresa.html
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