solamente vas a cocer medio kilo de tomate verde (tomatillo)
luego vas a asar chiles de arbol secos al gusto, como lo quieras de picante, yo creo q con 8 chiles
puede ser suficiente para q no esté muy picosa, pones en la licuadora , los tomates, los chiles, un
diente de ajo,sal y un poco de CILANTROOOOOOOOOOO, ya verás el sabor tan rico q le dará ,
desde q lo huelas se te hará agua la boca ya verásssssss.... bueno, lo licuas todo y LISTOOO!!!!!!
te daré un tip para asar los chiles sin q tenga q salir todo mundo de la cocina....
toma un trozo de papel aluminio, el suficiente para q pongas ahi un puño de chiles de arbol, dobla
el papel por la mitad como formando una bolsita la cual vas a sellar de todos lados, doblando muy
bien las orillas, dos o tres dobleses para q no deje escapar el vapor.
luego toma la bolsita sellada ya con los chiles adentro y ponla sobre un comal en el fuego, da
vueltas a la bolsita constantemente por 10 o 15 minutos aproximadamente , luego retirala del
comal y deja enfriar antes de abrirla y ya estaran los chiles asados, tomas los q vas a utilizar y el
resto los guardas envolviendolos en el mismo papel.
te daré otras dos resetas de salsas ya q se utilizan dependiendo de lo q sea el taco, por ejemplo la
q te dí es la q va sobre los tacos de cabeza, bisteck, tripa etc.
la verde es para los de lengua y la roja es para los tacos al pastor.
SALSA VERDE
solo cueces tomates verdes y chiles serranos al gusto, los licuas con ajo, sal y un poco de cilantro.
SALSA ROJA
pon en la licuadora jitomates cocidos, ajo, sal y chile chipotle adobado.
espero q las pruebes y te gusten, a mi me encantannnnnnnnnnn.
BUEN PROVECHO!!!!!!!
Si te gusta la comida mexicana, eres amante de los tacos y quieres cocinar como
realmente se hace llegaste al lugar exacto. te tengo una receta que es tipica para
acompañar unos buenos tacos.
INGREDIENTES:
1/4 de kilo de tomate rojo mediano
1 chile verde largo de esos que hay en todos los supermercados
1/2 cebolla blanca mediana
pon una sarten al fuego, corta los tomates en mitades y ponlos a asar en la paella
vuelta y vuelta hasta que este bien cocidos y la piel salga facilmente, tamien
coloca en rodajas la cebolla hasta que quede cocida. El chile ponlo a a asar
directamente al fuego hasta que qude bien cocido y lo puedas despellejar ya que
esta el chile metelo en una bolsa de plastico y cierrala para que sude y puedas
pelarlo. ya que lo peles quitale las semillas y el rabito y cortalko en trozos.
En la licuadora o con el minipimer muele todo por junto y ponle un poco de sal. Si
deseas darle un poco de toque mas mexicano ponle un poco de chile picante en
polvo o si consigues ( que los hay) un chile de lata en vinagre tipo jalapeño.
Y listo ......
Si quieres hacer la que se llama salsa borracha a esta misma salsa agregale un
poco de cerveza, de preferencia corona.
GUACAMOLE CON SABOR A MEXICO ( EL DE VERDAD)
Si quieres preparar un verdadero guacamoile la receta te la puedo dar yo que soy
100% mexicana a mucho orgullo. es mas sencillo de lo que te imaginas.
NECESITAS:
2 aguacates maduros
1/2 limón
1/2 cebolla finamente picada
1 tomate rojo mediano finamente picado
sal
queso fresco ( si es que te gusta)
Abre los dos aguacates y guarda los huesos vacia los aguacates en un bol y
prensa la cerne del aguacate con un tenedor hasta que la pulpa quede deshecha,
despues vacia la cebolla y mezclala con el aguacate, por ultimo vacia el toamte y
mezclalo , ponle unas gotas de limón ( al gusto) y la sal ( al gusto) si quieres
hacerlo mas mexicano pica un poco de chiles en vinagre de lata ( que puedes
encontar en donde vendan productos latinoamericanos) toma en cuenta que estos
pican.
Sirvelo decorado con tostitos y adornado con un poco de queso fresco arriba.
Si quieres hacer una salsa de aguacate para acompañar los tostitos solo muele
con el minipimer todos los ingredientes menos el tomate rojo , ponle un poco de
crema o agua para que se haga mas liquido y listo para servir.
NO OLVIDES que en cualquiera de estas 2 recetas coloques dentro del
guacamole o la crema de aguacate los huesos de los 2 aguacates para evitar que
se oxiden (se pongan negros) conque no te sabías este truco, esto te ayudara a
conservar su sabor y podras guardarlo unas horas mas en la nevera o fuera de
ella.
Te gusto..... Si quieres hacer tacos en mis opiniones tengo la receta para hacer las
tortillas de harina.
me gustaria saber tu opinión.
