Guía de alimentos para el tratamiento nutricional para diabetes mellitus

Alimentos recomendados Alimentos NO Recomendaciones

RECOMENDADOS
Verduras
2 TAZAS: Espinaca, Berro, Col. Flor de calabaza, germen de Acelga cocida y cruda, ▪ Comer por lo menos 5
alfalfa, lechuga romana, yerbamora, chepil. Zanahoria cocida, elote , papa. raciones de verduras al día.
1 TAZA: Champiñones, brócoli, coliflor, pepino, calabacita, ▪ Preferir consumirlas crudas y
ejote, nopal, pimiento morrón, perejil, apio. con cascara.
½ TAZA: Jícama, betabel, chayote, chile poblano, jugo de ▪ Evitar preparar fritos, capeado
verduras, jitomate picado, verdolaga. y/o empanizado.
▪ No agregar sal en la
preparación.
Frutas
10 piezas: ciruela pasa, 4 piezas: chabacano Mango, Plátano, sandía, dátil • Sólo consumir ½ pieza de
3 piezas: guayaba, durazno, maracuyá seco, pasitas, ciruela roja y plátano (equivalente al
2 piezas: naranja, mandarina, tuna amarilla, piña, lichis, melón, frutas tamaño de un pulgar), o 1
1 pieza: manzana, membrillo, nectarina, toronja en almíbar. plátano dominico.
1 taza: uva, frambuesa, fresas, papaya • Jugos de frutas o aguas de
1½ taza: kiwi, agua de coco frutas no agregar azúcar.
½ taza o pieza: arándano seco.
Cereales y tubérculos
1/3 taza: arroz integral, camote hervido, amaranto tostado Tamal, pastel, pan dulce, pan • Preferir cereales integrales.
½ taza: avena cocida, pasta integral cocida. blanco bimbo, hot cake, galletas • Comer 2 a 3 raciones de
1 pieza: tortilla de maíz (tortillería), pan integral (centeno y con chocolate y mermelada, cereales en cada tiempo de
trigo), pan tostado, tortilla de harina integral. papas fritas, frituras, pay, papa comida.
2 piezas: Tostada horneada cocida, tortillas hechas a mano, • Consumir máximo ½ piza de
5 piezas: galletas María o galletas mexicanas, habaneras bolillo, cereal de caja con azúcar bolillo
6 piezas: galletas animales o chocolate. • Galletas 1 ración al día.
• No combinar 2 o más tipos de
cereales por tiempo de
comida.
Leguminosas
½ taza: frijoles enteros, habas, lentejas, garbanzo, alubias. No refritos • Remojar desde una noche
1/3 taza: soya cocida. antes, no utilizar el agua de
remojo para cocer.
• No agregar aceite o manteca
para su cocción.
Alimentos de origen animal y lácteos
30 gr. Pollo sin piel (pierna, muslo o pechuga) Carne de puerco, longaniza, chorizo, ▪ Cocinar los alimentos con máximo
30 gr res: cecina sin sal, falda de res, bistec de bola. chicharrón, tocino, huacal, ala, 1 cucharada de aceite.
2 claras de huevo. cadera, molleja de pollo, patas de ▪ Consumir 2 a 3 porciones de
1 huevo entero pollo. carnes por tiempo de comida.
40 gr filete de pescado huachinango, robalo, pez vela, mojarra. ▪ Evitar preparaciones como el frito,
1/3 lata de atún en agua. capeado y empanizado.
▪ Quitar la grasa visible de los
alimentos.
¾ taza de yogurt natural, yogurt light. Yogurt de frutas, leche entera. • Consumir máximo 2 tazas de
1 taza de leche descremada, leches vegetales (almendra, Queso amarillo, manchego, leche al día.
coco, arroz), leche deslactosada. Oaxaca, chihuahua, etc.
40 gr. queso panela, 3 cdas de requesón, queso cottage.
Aceites y grasas
1 cucharada cafetera: canola, soya. Mantequilla, margarina, Utilizar 1 ración de aceite para cada
1/3 de aguacate manteca, crema, mayonesa. tiempo de comida.
Grasas con proteína
10 piezas: almendras, 3 piezas de nueces, 14 piezas de Chorizo, tocino. ▪ Consumir 1 a 2 raciones al día.
cacahuate piñatero, 60 semillas de calabaza sin sal, 16 piezas ▪ Acompañar con una fruta o
de pistaches, 7 piezas de nuez de la india. verdura.
Azúcares
Sustituto de azúcar (cualquier marca, máximo 1 sobre al día) Azúcar, helado, kétchup, nieve, • Evitar agregar azúcar a las
Stevia/Splenda miel, mermelada, cajeta, bebidas.
almíbares, jarabes, jaleas, jugos
industriales, bebidas deportivas,
flan, REFRESCO.
 RECOMENDACIONES GENERALES:

✓ Realizar 5 ó 6 comidas al día, en un horario regular (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena).
✓ Evitar realizar ayunos prolongados (pasar muchas horas sin consumir alimentos).
✓ Respetar las cantidades establecidas para cada alimento, así como la preparación de los mismos.
✓ Evitar agregar sal a los alimentos y retirar salero de la mesa.
✓ Consumir por lo menos 8 vasos de agua natural al día.
✓ Preferir preparaciones en los alimentos, como al vapor, asados, horneados y empapelados, para evitar
el exceso de grasa.
✓ Retirar la piel y grasa visible al pollo y demás carnes.
✓ Evitar los azúcares: refresco, bebidas dulces, pasteles, todo tipo de dulces, chocolates, postres, miel y
mermelada.
✓ Evitar las comidas rápidas (pizza, hamburguesas, hot dogs, tacos, tamales, pan dulce), ya que contienen
gran cantidad de grasa y/o azúcar.
✓ Mantenga una actividad física aumentada y constante, le ayudará a mejorar la absorción de la glucosa
y disminuirá sus niveles de azúcar.