Bioquímica II:
Biología
Glúcidos y lípidos
Los bioelementos son los elementos que forman a los seres vivos
✦ Glúcidos o carbohidratos: El almidón es un doble polisacárido
formado por amilasa y amilopectina y es
Son biomoléculas orgánicas que poseen carbono,
de reserva en las plantas.
hidrogeno y oxígeno y son moléculas polares
El glucógeno es la reserva de energía en
los animales, con estructura parecida a la
amilopectina
Enzima que rompe el enlace de la lactosa es
la lactasa
Monosacárido llamado glucosa (unidad
sencilla) uniéndose a través del enlace
glucosídico
Biología
CLASIFICACION
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
Pentosas ( 5 átomos de carbono) Sacarosa o sacarosa (glucosa + fructosa) ESTRUCTURALES
Ribosa Azúcar de salvia elaborada celulosa – en la pared celular vegetal
Desoxirribosa quitina – en la parde celular fúngica y exoesqueleto
ribulosa de los artrópodos
Hexosas ( 6 átomos de carbono) Lactosa (glucosa + galactosa ) RESEVANTES ENERGETICAS
Glucosa o dextrosa Azúcar de la leche almidón – en plantas y algunas algas
Fructosa o levulosa glucógeno – en animales, bacterias, protozoos y
Galactosa hongos
Maltosa ( glucosa + glucosa
Celobiosa ( glucosa + glucosa)
Trebaltosa ( glucosa + glucosa)
Azúcar de hemolinfa de los insectos
Los triglicéridos funcionan como reserva de
✦ Lípidos energía de nuestro cuerpo y termoaislante
Son moléculas orgánicas que poseen carbono,
hidrogeno y oxígeno y además son moléculas apolares
La membrana celular está hecha de fosfolípidos
En el interior del adipocito se encuentran
gotas de grasa y está formado por:
Los fosfolípidos son
parcialmente solubles
al agua (Molécula
anfipática) y cumple
función estructural
Enlace Ester
Biología
CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS
Saponificables (presentan ácidos grasos en su estructura) Insaponificables o derivados ( sin ácidos grasos)
SIMPLES: ESTEROIDES:
ceras o céridos (función hidro aislante - plantas) colesteros (animale)
Triglicéridos ( función de reserva energética a largo plazo y vitamina D o calciferos
termoaislante y protección mecánica - animales ácidos biliares
hormonas sexuales y corticoides ( función reguladora)
COMPLEJOS: TERPENOIDES
Fosfolípidos (función estructural – membrana celular) vitaminas A, K y E
Glucolípidos carotenoides ( pigmentos vegetales)
Aceites esenciales
