SERVICIO DE PROMOCIÓN DE LA SALUD

¿Qué es el SIBO?
· Siglas en inglés de
sobrecrecimiento bacteriano.

· Es un crecimiento en exceso de
bacterias en el intestino delgado,
produciendo gran cantidad de gases
y de síntomas tanto digestivos
como extradigestivos.

Síntomas
más habituales
· Gases, tripa hinchada, dolor
abdominal, sobre todo después
de las comidas.
· Malas digestiones, pesadez,
náuseas, acidez, reflujo, dolor,
gastritis…
· Alteraciones en el tránsito
intestinal: diarrea y/o
estreñimiento.

Síntomas ocasionales Pruebas para detectarlo Ejemplo de dieta

· Mal aliento. baja en FODMAPs
· Test del aliento. Como resultado
puede haber tres tipos distintos
· Dolores de cabeza DESAYUNO
de SIBO:
o articulaciones. Lácteo vegetal o infusión o café
a) Hidrógeno. + cereal sin gluten + proteína
· Depresión o ansiedad. + fruta baja en FODMAPs.
b) Metano o IMO:
· Dificultad para concentrarse estreñimiento y obesidad.
MEDIA MAÑANA / MERIENDA
o memorizar, niebla mental. c) Positivo tanto a hidrógeno
Fruta baja en FODMAPs.
como a metano.
· Fatiga o cansancio.
d) Sulfuro. COMIDA
· Eccemas, acné, problemas Verduras bajas en FODMAPS
· Test de anticuerpos en sangre.
de piel y caída del cabello. + pescado blanco + cereal sin
gluten + infusión.
· Inflamación generalizada.
Bases para evitar las recaídas: CENA
· Alteraciones hormonales.
· Alimentación antiinflamatoria, Tubérculo bajo en FODMAPs
· Síntomas urinarios adaptada a las necesidades + huevo + frutos secos bajos
(urgencia, cistitis…). individuales. en FODMAPs.
· Práctica de ejercicio físico.
· Descanso y sueño.
· Gestión del estrés.
Consecuencias del SIBO
· Intolerancias alimentarias, sobre
todo a los carbohidratos.
Es importante realizar una
· Anemia, heces grasas, déficit de historia clínica completa
vitaminas, alteraciones de vitamina incluyendo posibles
B12, pérdida o ganancia de peso… medicaciones o síntomas
relacionados con la ingesta de
· Carencias de nutrientes y capacidad
algunos alimentos, además de
de absorción de estos: malabsorción
una exploración física detallada.
a la lactosa, fructosa, sorbitol…
Clasificación de alimentos según su contenido en FODMAPs
GRUPO DE
BAJO​ ALTO​
ALIMENTOS​

Plátano (máx. 1 unidad pequeña o mediana), arándanos (máx. Manzana, albaricoque, pera, mora y zarzamora,
30 g), mandarinas y naranjas, uvas, kiwi (máx. 2 unidades), cereza, grosella. Dátil, higo, pomelo, ciruela,
FRUTAS​
zumo de limón o lima, melón (máx. 90 g), piña (máx. 140 g), sandía, chirimoya, paraguaya, melocotón,
frambuesas (máx. 50 g), fresas.​ membrillo, nectarina, fruta deshidratada…

Alfalfa, rúcula, berenjena (máx. 60 g), brotes de soja, judías

verdes (máx. 90 g), pimiento rojo, brócoli (solo los árboles,
Alcachofas, espárragos, coliflor, ajo fresco y en
máx. 90 g), col (máx. 90 g), col lombarda (máx. 90 g),
polvo, cebolla fresca y en polvo, champiñones, apio,
VEGETALES​ zanahoria, chilli rojo y verde (máx. 30 g), calabacín (máx. 60 g),
puerro, setas shiitake, setas Enoki, maíz, coles de Bruselas,
pepino, hinojo, kale, lechuga, setas de ostra, chirivía, rábano,
col de Saboya.​
zanahoria, espinacas (máx. 50 g), acelgas, tomate cherry (máx.
4-5 tomates), tomate común.

Leche sin lactosa.​

QUESOS: camembert, cheddar (máx. 40 g), feta (máx. 125 g),
havarti (máx. 54 g), mozzarella (máx. 60 g), quark (máx. 30 g), Leche de vaca, cabra y oveja, leche condensada,
suizo (máx. 54 g). leche evaporada.​
LÁCTEOS​ YOGURES: yogur natural de leche de cabra (máx. 170 g), Queso ricotta.
yogur sin lactosa, yogur vegetal a base de coco. Yogur natural, yogures azucarados y de sabores.
BEBIDAS VEGETALES (1 vaso máximo y sin azúcares Cuajada y cualquier postre lácteo azucarado.
añadidos): bebida de almendra, bebida de macadamia, bebida
de quinoa, bebida de arroz, bebida de cáñamo.

CEREALES Y PSEUDOCEREALES: Pan sin gluten

(mejor de masa madre), maíz, quinoa, mijo, trigo sarraceno,
CEREALES, GRANOS copos de avena certificados sin gluten (máx. 60 g), copos
Centeno, trigo, cebada, espelta, kamut y sus derivados.​
(Y SUS HARINAS) Y de maíz (máximo 50 g) arroz. HARINAS y PASTAS: trigo
TUBÉRCULOS​ sarraceno, maíz, maicena, quinoa, arroz, almidón de patata, Cereales de desayuno azucarados.
tapioca, polenta. SALVADO: avena, arroz.

TUBÉRCULOS: patata.​

Carne procesada y embutidos que lleven ingredientes

Todos siempre que sean sin procesar (embutidos, platos altos en FODMAPs: lactosa, azúcar…
PROTEÍNA ANIMAL
preparados a base de carne...)​
LEER ETIQUETADO NUTRICIONAL

Soja texturizada, yogur de soja, legumbres en general,

Edamame, aislado de proteína (soja, guisantes...) (máx. 40 g), guisantes, garbanzos germinados, tofu (silken o sedoso)​.
PROTEÍNA VEGETAL
tofu firme y tempeh (máx. 100 g)​.
Harinas de legumbres: garbanzo, lenteja, guisantes, soja.

Mantequilla, aceite de aguacate (no aguacate entero), aceite de

GRASAS
coco, de oliva virgen extra, aceite de girasol (mejor alto oleico).

FRUTOS SECOS AL NATURAL O TOSTADOS: Nueces, castañas

(máx. 80 g), nueces de macadamia, nueces de Brasil (máx. 40
FRUTOS SECOS
g), cacahuetes, nueces pecanas (máx. 20 g), piñones, pipas Pistachos, anacardos​.
Y SEMILLAS
de calabaza (23g) y girasol (6g). SEMILLAS: chía, lino, calabaza,
amapola, sésamo, girasol, lino, cáñamo.

Sirope de ágave, azúcar, miel, fructosa,

CHOCOLATES Y miel, isomaltitol, manitol, sorbitol, xilitol, algarroba,
Stevia, chocolate negro (>85% cacao)​. chocolate con leche o blanco…​
EDULCORANTES
LEER ETIQUETADO NUTRICIONAL

Recetas dulces bajas en FODMAPs

Tarta de queso
1. Bate las claras de huevo a punto
Ingredientes: de nieve con la estevia.
· 2 cucharadas de almidón de maíz. 2. Bate y mezcla bien el resto de los
· 2 huevos. ingredientes y, después, añádele las
· 1 cucharada de ralladura de limón. claras con movimientos envolventes.
· 250g mascarpone de lactosa. 3. Precalienta el horno a 200ºC con calor
· 300g queso de untar sin lactosa. arriba y abajo y hornea 35 minutos a 75ºC.
· 2-3 gotas de extracto líquido de estevia. 4. Echa la masa en un molde de silicona o metálico
· 2 yogures griegos sin lactosa. engrasado con margarina o aceite de oliva suave.

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