"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia"

Modulo : Control de inventarios y almacenes

TAREA FINAL : ABARROTE DETODO

Profesor : Mg. Luis Tamashiro

Alumno : Jian Franco Puma Linares

AÑO 2021
Oscar Liendo, especialista en marketing, está administrando la empresa distribuidora de
abarrotes DETODO, que es un negocio con más de veinte años en el mercado y que
posee el 10% de la cobertura del mercado en Lima Norte en una amplia variedad de
líneas de productos. La empresa desea incorporar gradualmente la distribución de
embutidos, para ello ha desarrollado una investigación de mercados detallada, que
indica que los productos que más se prefieren son el jamón, la jamonada y el salame
principalmente. Se desea inaugurar esta nueva línea de productos con el jamón; por eso
Mario desea determinar el tamaño de los lotes de compra, así como el número de
congeladoras, de 400 kg de capacidad cada una, que requerirá para su centro
distribuidor. De acuerdo a la investigación de mercados, la demanda del jamón es
constante y asciende a 5 toneladas por mes. Adicionalmente se conoce que el productor
de jamón le ofrece vender a DETODO un kilogramo a S/. 5 y con reposición
instantánea. También se ha calculado que tramitar un pedido cuesta S/. 10 y que el costo
del transporte de cada entrega es S/. 30, independientemente del tamaño de la misma.
De acuerdo a un análisis de métodos, costos y de las especificaciones técnicas de las
congeladoras que se comprarían (uso de energía eléctrica, condiciones de operación,
mantenimiento y personal a cargo), el costo de mantener 100 kg durante 5 días se
calcula en S/. 5; asimismo, DETODO financia la adquisición de sus inventarios con
crédito bancario, que le cuesta 24% anual. Es importante tener en cuenta que el jamón
que comercializaría DETODO tiene características especiales. Su sabor, que es el
atributo más valorado por el mercado, se mantiene constante durante ocho días
calendario después de producido; después de este período el producto es rechazado por
los consumidores. Por ello, la empresa no desea arriesgar manteniendo inventario de
seguridad. Con las consideraciones del caso y teniendo en cuenta que la empresa labora
360 días por año, se pide lo siguiente:
1. Indicar cuál es la condición principal que debe cumplir la compra para que la
introducción del nuevo producto sea un éxito.
2. Determinar el tamaño de lote económico y el tiempo esperado entre pedidos.
3. Determinar la cantidad de congeladoras a comprar.
4. Si se ha determinado que el consumidor percibe el cambio en el sabor luego de 5
días de producido el jamón, ¿cambiaría su compra y cuánto cambia su costo de
inventario?
5. Si el proveedor otorga un precio especial de 4 soles por kilogramo si en cada
pedido se compra un mínimo de 1500 kg, indique si es conveniente o no el
descuento sustentando adecuadamente su respuesta.
DESARROLLO
1. Indicar cuál es la condición principal que debe cumplir la compra para que
la introducción del nuevo producto sea un éxito

En este caso seria que el departamento de logística tendría que gestionar un buen
abastecimiento de las materias primas, y de acuerdo a esto al momento de que
los productos sean terminados estos sean distribuidos a los lugares donde se van
a realizar la venta en un corto plazo o ya sea de manera inmediata. Por otro lado,
en el departamento de producción se tiene que cumplir con el programa que
ellos tienen planeado para poder realizar la producción del nuevo producto que
se tiene en mente. En el departamento de ventas se tiene que lograr obtener
nuevos minoristas sin dejar de lado la atención que se le da a los minoristas con
los que ya contamos, este punto logra cumplir con el objetivo de poder tener
muchas ordenes de ventas para obtener la sostenibilidad en un mediano y largo
plazo de estos nuevos productos que son los embutidos.

2. Determinar el tamaño de lote económico y el tiempo esperado entre

pedidos.

Datos
5 toneladas/mes =5000kg
S/10.00 + S/30.00 = S/40 pedido
100 kg durante 5 días se calcula en S/. 5 = 0.03

y=
√ 2(5000)(40)
0.03

y=1154.7
y=1155

1155
t=
5000

t=0.231 meses

Se realiza una conversión de 0.231 meses a días = 6.93 días (7 días)

 Respuesta:

Se va a realizar un pedido de 1155kg y el tiempo de diferencia entre los

pedidos serán de 7 días.
3. Determinar la cantidad de congeladoras a comprar
 1155 kg
N ° Congeladoras=
400 kg

N ° Congeladoras=2.88

N ° Congeladoras=3

Se necesitará comprar 3 congeladoras, en el costo de estas no se tiene una

información exacta, pero si se requiere una buena gestión y un buen
mantenimiento de las congeladoras ya que si estas se malogran o fallan los
embutidos podrían malograrse y esto genera perdidas de los productos lo que
lleva a generar perdidas para la empresa. Para esto se necesitará comprar
repuestos, ver los costos de los almacenamientos, se puede validar con el análisis
ABC.

4. Si se ha determinado que el consumidor percibe el cambio en el sabor luego

de 5 días de producido el jamón, ¿cambiaría su compra y cuánto cambia su
costo de inventario?

Depende mucho de que tan eficaz sea el área de distribución para que apenas
tenga el producto final este no esté almacenado más de un día en el deposito y
este sea enviado de manera inmediata a los puntos de venta, brindando así un
margen mas grande a los minoristas en la venta al público. En el caso presentado
para el desarrollo de este trabajo no nos aclara específicamente si es que la
empresa tiene el control de las tiendas en relación a la venta directa hacia el
cliente final pero independientemente de esto es necesario que los puntos donde
se venden estos productos realicen campañas de marketing para que se pueda
obtener una mayor llegada a los clientes y se pueda vender el producto.

El costo del inventario es independiente del esfuerzo que haga el área de la

distribución y de las ventas para el trasporte eficaz.

El costo total del inventario será:

Datos
Demand 5000 kg/mes Análisis de Sensibilidad
a Costo del producto S/. 25,000.00
k S/. 40.00 / Costo de pedido S/. 173.21
pedido Costo de retención S/.173.21
h S/. 0.30 /kg- CT S/.25,346.41
mes
p.c. S/. 5.00 /kg
y 1154.70 kg
En el dichoso caso de que el área de distribución no pueda realizar los envíos de los
productos en un tiempo considerable, la demanda disminuye y los costos de inventarios
también
Por ejemplo, vamos a tomar en cuenta que la demanda disminuye en 4500kg y 400kg

Análisis de Sensibilidad Análisis de Sensibilidad

Costo del producto S/. 22,500.00 Costo del producto S/. 20,000.00
Costo de pedido S/. 164.32 Costo de pedido S/. 154.92
Costo de retención S/.164.32 Costo de retención S/.154.32
CT S/.22,828.63 CT S/.20,309.84

Como se puede observar los costos bajaron, y la participación de mercado de esta

empresa disminuyo también, logrando esto que la empresa tenga menores ganancias y
lo que se considera en probabilidad el cierre de la producción por no lograr los objetivos
y resultados negativos.
5. Si el proveedor otorga un precio especial de 4 soles por kilogramo si en cada
pedido se compra un mínimo de 1500 kg, indique si es conveniente o no el
descuento sustentando adecuadamente su respuesta.
Datos:
S/ 4.00 por Kilogramo
Un mínimo de 1500kg por compra

Análisis de Sensibilidad
Sin Descuento Con Descuento
Costo del Producto S/. 25,000.00 S/. 20,000.00
Costo del Pedido S/. 173.21 S/. 133.33
Costo de Retención S/. 173.21 S/. 225.00
CT S/. 25,346.41 S/. 20,358.33

Respuesta: Como se puede observar si es conveniente que se acepte el descuento que

nos ofrece el proveedor ya que debido a la cantidad que vamos a pedir aumenta, el
descuento de 4 soles que se hace disminuye el costo total del producto.
5000
X1=
1155
X 1 =4.33

X 1 =5 pedidos

5000
X2= =3.33 X 2=4 pedidos
1 500
El costo de pedido total será menor ya que el numero de pedidos disminuye en 1.
En otro caso el costo del almacenamiento aumenta ya que habrá mas material para
almacenar y existirá mayores gastos para el área del almacén, pero esto tiene un balance
ya que se toma de lo que se ahorro en el costo total del producto.
También se aumentaría la cantidad de congeladoras a comprar
1500 kg
N ° de congeladoras=
400 kg
N ° de congeladoras=3.75
N ° de congeladoras=4
Se tendrá que adquirir una congeladora mas para almacenar el jamón.

No se tomo en cuenta el costo de oportunidad del 24% anual ya que ese monto es
cargado a “cuentas por pagar” a cargo del área de contabilidad