Hornos a Gas

Ref: BAKERY

MANUAL DE USUARIO
 Manual de instrucciones
Gracias por comprar nuestro producto. Lea detenidamente todas las instrucciones de funcionamiento antes de usar.

RECOMENDACIONES:
1. Nunca sobre alimente con más del voltaje máximo. ¡La sobrecarga lo dañará permanentemente!

2. Evitando cualquier exposición al calor o frío extremo, su equipo funciona mejor cuando se opera a temperatura
ambiente normal. Siempre permita que su equipo se aclimate a la temperatura ambiente normal durante al menos una
hora antes de usarlo.

3. Mantenga su equipo en un ambiente limpio. El polvo, la suciedad, la humedad, las vibraciones, las corrientes de aire
y una distancia cercana a otros equipos electrónicos pueden causar un efecto adverso en la confiabilidad y precisión
de su báscula.

4. Manéjelo con cuidado. Evite las vibraciones y no lo deje caer.

5. Úselo sobre una superficie plana y dura.

GUÍA DE SEGURIDAD

Para un buen rendimiento y un trabajo óptimo de su equipo, tenga cuidado durante la operación y el mantenimiento
diarios. Tenga en cuenta las siguientes instrucciones:

• NO use su equipo en momentos de truenos o lluvia.

• NO intente reparar la maquina usted mismo. Póngase en contacto con su representante local.

• Evitar temperaturas extremas. No coloque la unidad a la luz directa del sol o cerca del aire acondicionado.

• Asegúrese de que la maquina esté colocada sobre una mesa estable y que no esté sujeta a vibraciones.

• No utilice el equipo cerca de electrodomésticos grandes, como máquinas de soldar o motores grandes.

• Evite lugares donde la humedad pueda conducir a la condensación.

• Evitar el contacto directo con el agua.

• No coloque la unidad cerca de ventanas, puertas o ventiladores que puedan causar resultados inestables debido a
las corrientes de aire.

• Mantenga su máquina limpia. No almacene productos sobre la maquina cuando no se use.

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 Especificaciones Técnicas:

Modelo Horno A Gas BAKERY-2 Horno A Gas BAKERY-4 Horno A Gas BAKERY-6

Presión nominal del gas 2800

(Pa)
45 90 135
Carga de calor (MJ/h)

Temperatura (°C) Temperatura del entorno - 300 Temperatura del entorno - 300 Temperatura del entorno - 300

Potencia de entrada 0.1 0.2 0.3

nominal (kw)

Voltage (V) 110V

Ciclo nominal (Hz) 60Hz

Dimensiones 135.5x96x72cm 135.5x96x137.5cm 135.5x96x183.5cm

Peso 185kg 350kg 500kg

Ilustración

3. Instalación

1. Se recomienda colocar el horno en una superficie horizontal y estable, lejos de campos electromagnéticos.
Asegúrese de que esté conectado adecuadamente a la salida de gas utilizando un tubo de metal apropiado.
Además, es importante asegurarse de que el humo generado por el horno se ventile correctamente hacia el
exterior.

Al instalar el horno, verifique que el interruptor eléctrico al que está conectado tenga una corriente nominal
igual o superior a 6A. Esto garantizará que el interruptor sea capaz de soportar la carga eléctrica requerida por
el horno de gas.

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 2. Es importante verificar que la tensión de alimentación cumpla con los requisitos nominales indicados por el
fabricante en la marca del horno. Además, asegúrese de que el cable de alimentación esté conectado a un
interruptor que cuente con control independiente y protección contra fugas y sobrecargas.

Al comprobar la tensión de alimentación, se garantiza que el horno recibirá la energía eléctrica adecuada para
su funcionamiento seguro y eficiente. El uso de un interruptor con control independiente permitirá encender y
apagar el horno de manera individual, brindando mayor comodidad y control durante su uso.

3. Para realizar la conexión adecuada del suministro de gas al horno, siga estos pasos:

1. Conecte la salida del frasco de gas a la válvula reguladora de presión grande.

2. A continuación, enlace la válvula reguladora de presión con la entrada del tubo de gas del horno utilizando
un tubo de gas de goma. Es importante asegurarse de que la longitud del tubo de gas de goma no supere los
3 metros.
3. Durante la instalación, asegúrese de que todas las conexiones estén bien ajustadas y apretadas.
4. Es fundamental verificar que no haya fugas de gas en ninguna de las conexiones realizadas.

Precaución: Evite interferir o manipular el dispositivo del frasco de gas. Es importante no realizar
ninguna modificación o alteración en dicho dispositivo.

4. Operación:

1. Para comenzar, conecte el suministro eléctrico del horno y asegúrese de que la puerta de la cámara del
horno y la salida de ventilación estén abiertas. Luego, encienda el interruptor del gas en el tanque de gas para
permitir el flujo de gas al horno.

2. El ajuste de la especificación técnica explica:

Temperatura, proceso del ajuste del tiempo como:

1) Para seleccionar una memoria específica, presione la tecla de selección de memoria y observe la luz
correspondiente al número de especificación. A continuación, elija el número de especificación de memoria
deseado.

2) Realice los siguientes pasos para ajustar la temperatura utilizando las teclas de ajuste superior e inferior en
la placa de funcionamiento:

• Presione la tecla de ajuste más para ingresar al modo de ajuste de temperatura.

• Utilice la tecla de reducción para ajustar la temperatura superior e inferior según sus preferencias.
• Observará los valores de temperatura ajustados en la ventana de visualización superior e inferior.
• Asegúrese de que el valor de la demostración sea igual al ajuste uno antes de detener la presión.

• Después de 3 segundos, el parpadeo se detendrá, lo que indica que el ajuste de temperatura ha finalizado.

3) Le recomiendo seguir las siguientes instrucciones para ajustar el tiempo de cocción en su horno:

• Pulse repetidamente la tecla de ajuste más para ingresar al modo de ajuste del tiempo de cocción.
• Utilice la tecla de reducción para disminuir el tiempo de cocción según sus necesidades.
• Observe cómo el tiempo mostrado en la pantalla va cambiando de acuerdo con las especificaciones seleccionadas.
• Asegúrese de que el valor mostrado sea igual al ajuste uno antes de dejar de presionar.
• Después de 3 segundos, la cocción se detendrá y el tiempo de cocción se habrá ajustado correctamente.

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 4) Para ajustar el tiempo de cocción al vapor en un horno a gas, simplemente debes pulsar repetidamente la
tecla de ajuste “+” hasta que se muestre el cambio de especificación en la pantalla. Luego, continúa presio-
nando la tecla hasta que el valor mostrado coincida con el ajuste deseado. Una vez que hayas alcanzado el
ajuste deseado, deja de presionar la tecla. Después de aproximadamente 3 segundos, la cocción se detendrá
y el ajuste del tiempo de cocción habrá finalizado.

5) La especificación de ajuste anterior se guarda en el número de memoria indicado por la luz

correspondiente. Si deseas guardar un nuevo grupo de datos, puedes cambiar el número de especificación de
memoria mediante las instrucciones proporcionadas.
3) A continuación se presenta el procedimiento de trabajo para el controlador TOC-300:

• Inicia el controlador TOC-300 y verifica que el modelo de controlador se muestre correctamente como “TOC-
300” en la pantalla.

• Después de 3 segundos, selecciona la última especificación de trabajo ajustada. Esto te permitirá ingresar al
modo automatizado de la caldera de trabajo.

• En la ventana de visualización, se mostrarán los datos reales de la temperatura superior e inferior.

• Enciende el interruptor del termostato en la caldera para comenzar el proceso de cocción.

• El tiempo de cocción se mostrará en la pantalla, reflejando el tiempo transcurrido en tiempo real.

• El tiempo de vaporización también se mostrará en la pantalla, indicando el tiempo real de vaporización.

• Una vez que se ha iniciado el temporizador de cocción TOC-300, la válvula de vapor se cerrará
automáticamente una vez que se haya alcanzado el tiempo establecido.

• Para apagar el controlador, pulsa repetidamente la tecla de encendido hasta que se apague.

Además, cuando los datos se han guardado en una de las 16 memorias disponibles, puedes seleccionar
la tecla de número de memoria guardada para leer rápidamente los datos almacenados sin necesidad de
restablecer la fecha.

4) En caso de que no se pueda encender la luz en el horno, el sistema de control automático detectará
esta situación y procederá a apagar el horno de forma automática. Al mismo tiempo, emitirá un zumbido de
advertencia para indicar la falla en el encendido.
Si el encendido no se puede realizar hasta en tres intentos consecutivos, se requerirá esperar un período
de 5 minutos antes de intentar encender nuevamente el horno. Durante este tiempo, se recomienda revisar
y asegurarse de que todas las conexiones y configuraciones sean correctas para evitar cualquier problema
adicional.

5) Dentro de la cámara del horno, se encuentra un panel ajustable de potencia de fuego en la parte superior
interior. En caso de que durante el proceso de horneado los alimentos no presenten un color uniforme en
la parte delantera e inferior, se recomienda realizar un ajuste en el panel de ajuste de la potencia de fuego
utilizando un palo de hierro u otra herramienta adecuada.

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 Este ajuste permitirá regular la distribución del calor dentro del horno, asegurando una cocción más uniforme
de los alimentos. Al mover el panel de ajuste de potencia de fuego a la posición adecuada, se puede influir
en la intensidad del calor y su distribución en la cámara del horno, logrando así resultados más consistentes y
satisfactorios.

6) La velocidad del ventilador se ajusta adecuadamente en la posición correcta antes de que la máquina salga
de fábrica. Sin embargo, en caso de que encuentres dificultades para encender la luz del horno en su estado
frío, se sugiere abrir la tapa lateral de la caja eléctrica y reducir la velocidad del ventilador. Al hacer esto, se
permitirá un mejor flujo de aire y se facilitará el encendido del horno.

Es importante tener en cuenta que esta acción debe llevarse a cabo con precaución y siguiendo las
instrucciones. Al abrir la tapa lateral de la caja eléctrica, se debe garantizar la seguridad eléctrica y evitar
cualquier contacto con componentes internos sensibles.

Una vez que el ventilador ha sido ajustado correctamente, se espera que el horno recupere su estado de
combustión normal y funcione de manera óptima. Si persisten las dificultades o se presentan problemas
adicionales, se recomienda contactar al servicio técnico autorizado para obtener asistencia especializada.

7) Cierre adecuadamente el recipiente de gas utilizado, asegurándose de que esté sellado de manera segura y
hermética. Esto es crucial para evitar fugas de gas y garantizar la seguridad en el entorno.

• Apague el horno siguiendo las instrucciones del fabricante. Verifique que todos los controles estén en
posición de apagado y asegúrese de que la llama o el suministro de calor se haya detenido por completo.

• Realice una limpieza exhaustiva del horno. Espere a que el horno se enfríe lo suficiente antes de comenzar
la limpieza. Retire los restos de alimentos, grasa y cualquier otro residuo de la superficie interna y externa
del horno utilizando productos de limpieza adecuados y herramientas apropiadas. Asegúrese de seguir las
recomendaciones del fabricante para la limpieza y evite el uso de sustancias abrasivas que puedan dañar el
equipo.

• Después de la limpieza, asegúrese de que todas las partes del horno estén secas antes de volver a utilizarlo.
Esto evitará la acumulación de humedad y posibles problemas de funcionamiento en futuros usos.

5. Mantenimiento diario

• Verifique que el suministro de gas esté correctamente conectado y que el suministro de gas esté activo.
Asegúrese de que la válvula de gas esté abierta y que no haya interrupciones en el suministro.

• Si se ha seguido correctamente el procedimiento de encendido y el horno aún no se enciende, es posible

que exista un problema con la fuente de ignición. En este caso, es recomendable verificar el estado de los
elementos de encendido del horno, como los electro imanes o las bujías de encendido. Si alguno de estos
componentes está dañado o desgastado, es posible que necesite ser reemplazado por un profesional.

• Si la luz del horno sigue sin encenderse después de verificar los elementos de encendido, es aconsejable
contactar a un técnico especializado o al servicio técnico autorizado del fabricante del horno. Ellos podrán
realizar una inspección más detallada y diagnosticar el problema de manera precisa.

Precaución: Si el tubo de gas está dañado, debe cambiarlo a tiempo.

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 Solución de problemas generales:

Problemas Motivo Solución

• Los cables eléctricos tienen • Compruebe los cables de conexión.

problemas • Verifique la tubería de gas y las conexio-
• El suministro de gas no es suficiente nes para evitar fugas u obstrucciones.
La luz interna del horno no • La entrada de aire es excesiva • Ajuste la entrada de viento del ventilador
enciende para asegurar un flujo de aire adecuado.
• El electrodo de encendido está fuera
de posición • Asegúrese de que la aguja de encendido
esté posicionada 2-3 mm por encima de la
chispa generada.
• La punta de la aguja debe estar
• La aguja de detección de incendios a 2-3mm por encima de la chispa
está fuera de posición generada.

• El microordenador de control de las

luces experimenta un fallo o deja de • Se requiere reemplazar el
Apagado automático en caso de microordenador de control de las
funcionar.
llamas, activas o extinguidas luces.

• El suministro de gas se agota o se • Es necesario cambiar la jarra de gas

agota el combustible de gas disponible. para mantener el suministro adecuado.

• El amarillo es para los problemas

del ventilador
• Realizar la reparación del

Después de encenderse, la • Fuego de retorno o problema del ventilador.

llama presenta comportamientos ventilador
anormales o inusuales. • Realizar el ajuste de la entrada

• El fuego de retorno o el apagado de viento del ventilador.

de la llama se debe a que no hay
suficiente velocidad del viento.

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 Ilustración del circuito eléctrico

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 # Numero parte Nombre de la parte Qty # Numero de parte Nombre de la parte Qty

1 GFO-2C-12 Placa lateral derecha 2 18 GFO-2C-26 Panel del horno de gas 1

2 GFO-2C Valor de la pulverización 1 19 RT18-32X Seguro 1

de agua
20 CCA-70K Controlador 2
3 (220V) 40 Luz 1
21 CDA-H24PC Encendedor 2
4 GFO-2C-32 Cubierta 2
22 K-360-1 Iluminación del horno 1
5 GFO-2C-33 Soporte para barras 2
23 GFO-2C-01 Unidades “Quemadores” 2
6 GFO-2C-34 Bandeja para hornear 2
24 GFO-2C-29A-3 Tubo de ventilación 1
7 GFO-2C-09-3 Parte posterior del horno 1
8 GFO-2C-09-8 Sellado de la ventana 4 25 QL-3-29A Grupo de tubos III (abajo) 1

9 GFO-2C-09-9 Cristal 4 26 YDK-10-2N Ventilación 2

10 GFO-2C-09-10 Rejilla para hornear 2 27 GFO-2C-29B Grupo de tubos III (arriba) 1

11 GFO-2C-22A-5 Placa lateral derecha 2 28 TSV-T2432 Válvula de control 2

12 GFO-2C-09-1 Manija de la puerta 1 29 GFO-2C-22 Grupo de tubos 1 1

13 GFO-2C-09-4 Placa frontal 1 30 WRNX-10JK Transductor de temperatura 2

14 GFO-2C Controlador electrónico 1 31 GFO-2C Cuerpo (Estructura) 1

15 Ajustar la posición del 2 32 GFO-2C-18 Soldaduras de unión de 1

GFO-2C-08 tubos
anillo de la puerta
16 M10X40 Tornillo 2 33 GFO-2C-17 Sección del tubo 1

17 GFO-2C-07 Resorte 2 34 GFO-2C Mango del ventilador 1

Modelo BAKERY-2

Tensión nominal 110V

Ciclo nominal 60Hz

Potencia nominal 120W

Dimensiones 135.5x80x64 cm

Peso 108kg

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 # Numero parte Nombre de la parte Qty # Numero de parte Nombre de la parte Qty

1 GFO-4C-12 Placa lateral derecha 2 18 GFO-4C-07 Panel del horno de gas 2

2
Valor de la pulverización 2 19 GFO-4C-26 Seguro 1
de agua
20 RT18-32X Controlador 4
3 (220V) 40 Luz 2
21 CDA-H24PC Encendedor 4
4 GFO-4C-32 Cubierta 4
22 K-360-1 Iluminación del horno 1
5 GFO-4C-33 Soporte para barras 4
23 GFO-4C-01 Unidades “Quemadores” 4
6 GFO-4C-34 Bandeja para hornear 4
24 GFO-4C-29A-3 Tubo de ventilación 2
7 GFO-4C-09-3 Parte posterior del horno 2
8 GFO-4C-09-8 Sellado de la ventana 8 25 GFO-4C-29A Grupo de tubos III (abajo) 2

9 GFO-4C-09-9 Cristal 8 26 YDK-10-2N Ventilación 4

10 GFO-4C-09-10 Rejilla para hornear 4 27 GFO-4C-29B Grupo de tubos III (arriba) 2

11 GFO-4C-09-5 Placa lateral derecha 4 28 TSV-T2432 Válvula de control 4

12 GFO-4C-09-1 Manija de la puerta 2 29 GFO-4C-22 Grupo de tubos 1 1

13 GFO-4C-09-4 Placa frontal 2 30 WRNX-10JK Transductor de temperatura 4

14 GFO-4C-37 Controlador electrónico 2 31 GFO-4C-17-02 Cuerpo (Estructura) 1

15 Ajustar la posición del 4 32 GFO-4C-18 Soldaduras de unión de 1

GFO-4C-08 tubos
anillo de la puerta
16 M10X40 Tornillo 4 33 GFO-4C-17 Sección del tubo 1

17 GFO-4C-07 Resorte 4 34 GFO-4C Mango del ventilador 2

Modelo BAKERY-4

Tensión nominal 110V

Ciclo nominal 60Hz

Potencia nominal 240W

Dimensiones 135.5x96x138cm

Peso 210kg

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10
 # Numero parte Nombre de la parte Qty # Numero de parte Nombre de la parte Qty

1 GFO-6C-12 Placa lateral derecha 2 18 GFO-6C-07 Panel del horno de gas 3

2
Valor de la pulverización 3 19 GFO-6C-26 Seguro 1
de agua
20 RT18-32X Controlador 6
3 (220V) 40 Luz 3
21 CDA-H24PC Encendedor 6
4 GFO-6C-32 Cubierta 6
22 K-360-1 Iluminación del horno 2
5 GFO-6C-33 Soporte para barras 6
23 GFO-6C-01 Unidades “Quemadores” 3
6 GFO-6C-34 Bandeja para hornear 6
24 GFO-6C-29A-3 Tubo de ventilación 3
7 GFO-6C-09-3 Parte posterior del horno 3
8 GFO-6C-09-8 Sellado de la ventana 12 25 GFO-6C-29A Grupo de tubos III (abajo) 6

9 GFO-6C-09-9 Cristal 12 26 YDK-10-2N Ventilación 3

10 GFO-6C-09-10 Rejilla para hornear 6 27 GFO-6C-29B Grupo de tubos III (arriba) 3

11 GFO-6C-09-5 Placa lateral derecha 6 28 TSV-T2432 Válvula de control 6

12 GFO-6C-09-1 Manija de la puerta 3 29 GFO-6C-22 Grupo de tubos 1 1

13 GFO-6C-09-4 Placa frontal 3 30 WRNX-10JK Transductor de temperatura 6

14 GFO-6C-37 Controlador electrónico 3 31 GFO-6C-17-02 Cuerpo (Estructura) 1

15 Ajustar la posición del 6 32 GFO-6C-18 Soldaduras de unión de 1

GFO-6C-08 tubos
anillo de la puerta
16 M10X40 Tornillo 6 33 GFO-4C-17 Sección del tubo 1

17 GFO-6C-07 Resorte 34 GFO-6C Mango del ventilador 3

Modelo BAKERY-6

Tensión nominal 110V

Ciclo nominal 60Hz

Potencia nominal 360W

Dimensiones 135.5x96x183.5 cm

Peso 500kg

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 GARANTÍA DEL EQUIPO

Por la compra de cualquier equipo de la marca BBG, usted cuenta con una garantía y respaldo técnico durante DOCE (12) MESES. No incluye Batería,
Adaptadores y/o Cables. La cual puede hacer efectiva en el sitio de compra presentando su factura como soporte de compra.
BBG SE COMPROMETE: A reparar el equipo o reponer la pieza defectuosa como garantía, en caso de comprobarse fallas en su fabricación. BBG NO SE
COMPROMETE: Con la garantía en los siguientes casos:

. Instalación incorrecta
. Las averías producidas por mal instalación de alguno de sus componentes.
. Las averías producidas por cucarachas y sus desechos en las partes electrónicas.
. Golpes o sobre peso que puedan desplazar la celda de carga en los equipos de pesaje electrónico.
. Las averías producidas por roedores o insectos.
. Los daños producidos por desaseo.
. Manipulación indebida por personal no calificado.
. En ningún caso se aceptara la responsabilidad por daños indirectos o lucro.
. Las averías producidas por la instalación en voltajes diferentes de los especificados en la placa de identificación.

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