UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
MEDICINA VETERINARIA
ESTUDIANTES:
Burgos Arellana Andrea Anabel
Cepeda Sevilla Maria Jose
Del Valle Holguin Allison Mirela
Mejia Ortega Samuel Elías
Muñiz Granoble Allison Rachell
DOCENTE:
Ing. Agrop. Julio Cesar Villacrés Matías., MSC
PARALELO:
10mo Semestre “A”
ASIGNATURA:
Análisis de sistemas de producción
PERIODO:
2024-2025
FECHA:
01/05/2024
GUAYAS - ECUADOR
Caracterización de los sistemas de producción
caprinos, en la provincia de Santa Elena
INTRODUCCIÓN
La provincia de Santa Elena se destaca por su producción de ganado caprino, tanto por
sus sistemas de producción como por los platos típicos que ofrece. La falta de estudios
sobre estos sistemas motivó la realización de una investigación que incluyó encuestas a
ganaderos de toda la provincia. Se encuestaron 497 ganaderos que tenían un total de
7293 animales, mayormente hembras (75%) y criollas (92%). Se analizaron varias
variables relacionadas con la producción caprina, agrupadas en componentes como el
social, la composición del hato, la tecnología, la alimentación, la sanidad animal y la
comercialización.
La domesticación de las cabras tiene una larga historia y su importancia va más allá de
la alimentación, incluyendo aspectos religiosos y mitológicos. A nivel mundial,
contribuyen a la alimentación humana, aunque en menor medida que otros rumiantes. El
manejo eficiente de estos animales implica controlar los ingresos y resultados,
considerando factores como genética, alimentación, instalaciones y manejo ambiental.
En el contexto nacional, la producción caprina no genera tantas divisas como otras
industrias ganaderas, lo que ha llevado a una falta de estudios sobre el tema,
especialmente en lugares como la península de Santa Elena. La investigación en esta
área busca comprender mejor los sistemas de producción caprina en la provincia,
proporcionando información útil para mejorar las condiciones de vida de los
productores mediante proyectos de inversión, investigación y desarrollo social.
RESULTADOS
El estudio se llevó a cabo en la provincia de Santa Elena, que comprende los cantones
de Santa Elena, Salinas y La Libertad, con un total de 3 763,8 km2. La región tiene un
clima influenciado por las corrientes cálidas de El Niño y las frías de Humboldt. La
investigación abarcó 68 comunas de la zona rural.
Para recopilar información, se utilizaron encuestas estructuradas en base a modelos de
la Universidad de Córdoba de España. La ubicación de los corrales se identificó con la
ayuda de dirigentes comunales y se registró en hojas electrónicas de Excel para análisis
estadístico descriptivo.
Las variables de estudio se agruparon en cinco componentes: social, composición del
hato, alimentación, sanidad animal, tecnologías existentes y comercialización. Estas
incluyeron aspectos como servicios básicos, años en la comunidad, razas de preferencia,
alimentación, asistencia técnica, capacitaciones recibidas y canales de comercialización.
En los resultados del estudio, se destaca la situación social de los ganaderos de Santa
Elena, donde se observa que la mayoría está casada y tienen hijos, con un bajo nivel
educativo predominante. La mayoría de ellos tienen acceso a servicios básicos como
electricidad y agua, aunque hay variaciones en la calidad y disponibilidad de estos
servicios.
En cuanto a la tenencia de tierra, se observa que la mayoría de los ganaderos tienen
pequeñas extensiones de tierra, principalmente destinadas al cultivo de cereales, frutas y
hortalizas. También se destaca que una parte considerable de las tierras se encuentra en
barbecho.
Respecto a la composición del hato, se evidencia que la mayoría de los ganaderos crían
cabras por herencia o como negocio, y prefieren la raza criolla debido a su resistencia y
facilidad de manejo. La mayoría de los animales en el hato son hembras en edad
reproductiva, con una tasa de reproducción aparentemente adecuada. Sin embargo, se
observan variaciones en los parámetros reproductivos, como la edad al primer parto y el
intervalo entre partos, lo que puede afectar la productividad general del hato.
En resumen, los resultados del estudio proporcionan una visión detallada de la situación
socioeconómica y de producción de ganado caprino en Santa Elena, identificando áreas
de mejora y oportunidades para el desarrollo de la actividad ganadera en la región.
En el estudio, se analiza la alimentación, la salud, la tecnología y la comercialización
del ganado caprino en Santa Elena. Respecto a la alimentación, se observa que la
mayoría de los ganaderos utilizan recursos fitogenéticos y residuos de cosecha para
alimentar a sus cabras, con un bajo porcentaje que cultiva pastos. El pastoreo es la
práctica más común, principalmente en barbechos y pastos naturales.
En cuanto a la salud animal, se identifican las principales causas de descarte de los
animales, como problemas económicos y reproductivos. La mayoría de los ganaderos
no están asociados y reciben visitas veterinarias una vez al año. Las enfermedades más
comunes incluyen problemas respiratorios y diarreicos, con pérdidas significativas
debido a factores externos como ataques de animales salvajes y robos de ganado.
En el aspecto tecnológico, se destaca la falta de capacitación de la mayoría de los
ganaderos y la presencia de corrales construidos principalmente con madera de forma
rústica. Los insumos más utilizados son la gasolina, electricidad y agua, y las
principales actividades económicas complementarias son la agricultura y el comercio.
En cuanto a la comercialización, se observa que la mayoría de los ganaderos utilizan
intermediarios para vender sus animales, aunque también venden directamente a
particulares. Los machos son los animales más comercializados, con un precio
promedio percibido por animal inferior al precio de mercado indicado por fuentes
locales. Las ventas son escasas en las fincas, con un promedio de un animal vendido por
finca al año.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En las conclusiones, se destaca la prevalencia de cabras criollas en las fincas ganaderas
de Santa Elena, elegidas por su facilidad de manejo y resistencia. Aunque las cabras se
adaptan bien al ambiente local, sus parámetros reproductivos no alcanzan los estándares
internacionales, posiblemente debido a prácticas de manejo subóptimas. Se identifican
diez especies fitogenéticas clave para la alimentación caprina en la región.
Las deficiencias en el proceso de comercialización, especialmente la dependencia de
intermediarios que ofrecen precios bajos por los animales, son resaltadas. Se plantea la
necesidad de utilizar esta información como base para futuros proyectos sociales, de
investigación y de inversión.
En las recomendaciones, se sugiere promover el cultivo de especies fitogenéticas locales
para la alimentación animal y la conservación de la biodiversidad. Se propone extender
la capacitación a los ganaderos para mejorar los sistemas de producción, diseñar dietas
adecuadas y adoptar prácticas más eficientes, como la implementación de pastizales
cultivados para optimizar la nutrición de las cabras.
