UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

ESCUELA PORFESIONAL DE ANTROPOLOGIA

NORMATIVA DEL DIA DE LA PAPA Y ENTREVISTAS EN

EL MERCADO DE VINOCANCHON

CURSO: VISITAS ETNOGRÁFICAS

DOCENTE: NANCY CONDORI MUNIZ
ESTUDIANTES:
▪ Uñapillco Quispe Samira Nashira 204191
▪ Peña Zuniga Bianeth Eliza

2024- Cusco
 IDENTIDAD ENTORNO A LA PAPA

NORMATIVAS DEL DIA DE LA PAPA

• Celebración: El Día Nacional de la Papa se celebra cada 30 de mayo en Perú,
establecido por Resolución Suprema Nº 009-2005-AG.
• Origen: La papa es un producto 100% peruano, originado en los Andes. Según
investigaciones de David Spooner en 2005, su origen se ubica específicamente entre las
regiones de Cusco y Puno.
• Importancia nutricional: Tiene alto valor nutricional, es versátil en la cocina y de fácil
preparación.
• Consumo: En 2006, el consumo per cápita en Perú era de 87 kilos por persona al año.
• Reconocimiento internacional: La FAO declaró el 2008 como el Año Internacional de
la Papa, gracias a una iniciativa peruana.
• Biodiversidad: Perú es el centro de mayor biodiversidad de papa, con 100 especies y
2,800 variedades de las 3,900 existentes en el mundo.
• Cultivo: En Perú se puede sembrar papa hasta los 4,300 metros sobre el nivel del mar.
• Producción:

• Superficie promedio de siembra: 260,000 hectáreas

• Producción nacional: 3,200,000 toneladas
• Rendimiento promedio: 12.4 toneladas por hectárea
• 95% de siembra y 90% de producción en la Sierra
• 5% de siembra y 10% de producción en la Costa

• Impacto económico:

• Contribuye con el 13% al PBI agrícola

• Involucra a 600,000 productores
• Genera 110,000 puestos permanentes y 27,000,000 de jornales

• Distribución: Se cultiva en 19 departamentos del Perú.

• Semillas: El volumen promedio de semillas es de 1,200 kilos por hectárea.
• Liderazgo mundial: China es el mayor productor de papa del mundo, aunque Perú
destaca por su variedad.

El Día Nacional de la Papa en Perú es una celebración que resalta la importancia

cultural, económica y nutricional de este tubérculo andino. Esta conmemoración se rige
por una serie de normativas que buscan promover y valorizar la papa peruana.

La base legal de esta celebración se encuentra en la Resolución Suprema Nº 009-2005-

AG, que establece el 30 de mayo como el Día Nacional de la Papa. Esta resolución no
solo fija una fecha para la celebración, sino que también sienta las bases para una serie
de acciones y políticas destinadas a promover el cultivo, consumo y exportación de la
papa peruana.
Una de las normativas más significativas es la formación de una comisión multisectorial
para la celebración, presidida por el Ministerio de Agricultura. Esta comisión tiene la
responsabilidad de coordinar y ejecutar las actividades relacionadas con la
conmemoración, lo que implica la colaboración entre diferentes entidades
gubernamentales y del sector privado.

Además, las normativas buscan reforzar la identidad de la papa como un producto 100%
peruano. Esto se traduce en políticas que promueven la investigación sobre las
variedades nativas, la protección de la biodiversidad y el reconocimiento de la papa
como patrimonio cultural del Perú.

En el ámbito de la producción, existen normativas que fomentan las buenas prácticas

agrícolas y la mejora de la productividad. Estas incluyen programas de capacitación
para agricultores, apoyo técnico y financiero, y la promoción de tecnologías sostenibles
para el cultivo de papa.

El aspecto comercial también está regulado, con normativas que buscan fortalecer la
cadena de valor de la papa. Esto incluye políticas para mejorar el acceso a los mercados,
tanto nacionales como internacionales, y la promoción de la papa peruana como un
producto de alta calidad.

En el contexto internacional, Perú ha impulsado normativas que han tenido eco global.
Un ejemplo claro es la iniciativa peruana que llevó a la FAO a declarar el 2008 como el
Año Internacional de la Papa. Esta declaración no solo dio visibilidad internacional a la
papa peruana, sino que también estableció un marco para la cooperación internacional
en temas relacionados con este cultivo.

Las normativas también abordan el aspecto nutricional y de seguridad alimentaria. Se

han establecido políticas para promover el consumo de papa como parte de una dieta
saludable y para resaltar su importancia en la lucha contra la desnutrición.

En conclusión, las normativas del Día de la Papa en Perú conforman un marco legal y
político integral que abarca desde la producción hasta el consumo, pasando por la
investigación y la promoción internacional. Estas normativas reflejan la importancia que
tiene la papa para el país, no solo como un producto agrícola, sino como un elemento
fundamental de la identidad cultural y económica peruana.

DANZA PAPA TARPUY EN CHINCHERO-CUSCO Y SU FOLKLORE

La danza "Papa Tarpuy" en Chinchero es una expresión cultural que tiene un profundo
significado de identidad, folklore e importancia para la comunidad.

Refleja las costumbres y tradiciones agrícolas que han sido parte integral de la vida de los
habitantes de esta zona, A través de la danza, los residentes de Chinchero celebran y reafirman
su conexión con la tierra y su herencia cultural, esto sirve para la cohesión de la comunidad
quien la produce así haciendo más llevadera la vida de los agricultores productores de este
producto tradicional y con significado histórico.
Parte de su folklore están asociadas a las tradiciones orales y prácticas culturales de la
comunidad, el cual está compuesta por los siguientes aspectos y formas:

• Música tradicional: Utiliza instrumentos andinos como la quena, el charango y el

bombo, cuyas melodías y ritmos son característicos de la región.
• Vestimenta tradicional: Los danzantes visten trajes coloridos que incluyen ponchos,
sombreros, polleras y mantas, reflejando la indumentaria tradicional andina. Estos trajes
no solo son visualmente atractivos, sino que también están cargados de simbolismo
cultural.
• Movimientos coreográficos: Los movimientos de la danza imitan las acciones de la
siembra de la papa, como arar la tierra, sembrar y cubrir los tubérculos. Esto no solo
muestra la técnica agrícola, sino que también honra a la Pachamama (Madre Tierra) y
busca su bendición para una cosecha abundante.
La importancia de esta danza Papa Tarpuy está reflejada con el objetico de crear o educar
mediante esta expresión a las siguientes generaciones se trata de la proyección
endocultural para que se siga practicando esta costumbre y hacer cotidiano. Promoviendo
la cooperación y el sentido de pertenencia. Estos eventos son oportunidades para que los
miembros de la comunidad se reúnan, celebren y refuercen sus relaciones sociales.

ENTREVISTA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE VINOCANCHON

Nombre del entrevistador: Peña Zuniga Bianeth Eliza
Nombre del entrevistado: Exalta …
Fecha: 29 de Junio del 2024
Esta entrevista esta contextualizada dentro del mercado de productos de Vinocanchon
ubicada en el Distrito de San Jerónimo, donde se expende diferentes productores para
abastecer de alimentos a la población de ese sector. En este caso nos adentramos dentro
de la dinámica económica de la venta de un producto importante para la región andina no
solo como un valor económico sino como valor histórico de identidad. La papa siendo un
producto importante dentro de la comunidad andina.
La entrevista está dada con las personas que se abastecen de este producto, es el sector
secundario donde los productores de papa abastecen a los que lo comercializan.
Se intenta conseguir el nivel de identidad que se tiene con este producto, para conseguir
este objetivo se formulan los temas a saber que es conocer el nombre de las papas, de
donde provienen y quienes son los proveedores de este producto dentro del mercado de
Vinocanchon para esto se estructura las siguientes preguntas semiabiertas y
semiestructuradas:
¿Qué variedades de papa conoce/ vende Ud.?
¿De qué lugares provienen estas variedades de papa?
¿Cómo se abastece Ud. con estas variedades de papa que vende?
Metodología:
La entrevista está realizada en persona con las vendedoras de papas
Instrumentos:
Para obtener las respuestas y para luego sistematizar los datos de la entrevista se vio
conveniente usar grabadora de sonido y cámara de celular para tener las fotos de las
variedades de papa y la entrevista. Y para sistematizar como tal estas entrevistas se
utilizan los cuadernos de nota, herramienta de Microsoft Office (Word).
Desarrollo de las entrevistas:
¿Qué variedades de papa conoce/ vende Ud.?
Respecto a esta pregunta se le pregunto amenamente acerca de las variedades que
vende y se abastece, y la respuesta fue la siguiente:
“Si tenemos variedades están papa Huayro, peruanita también, Compis, Sica, Ch’aska,
Canchan, maqt’illo, papa Amarilla tres tipos, Yema de huevo, mamá lucha.”
Estas variedades de papa son diferentes ya sea para preparar diferentes comidas, se
reconoce por su textura, su forma incluso por eso el nombre de algunas papas por ejemplo
como el caso de Yema de huevo es una variedad más sencilla y frágil al momento de
prepararla, los nombres de los tipos de papá también dependen de las personas, a una sola
papa se le puede conocer con diferentes nombres, responde también un nombre
toponímico.
¿De qué lugares provienen estas variedades de papa?
La respuesta que se obtuvo es la siguiente: “Algunas son de Paucartambo, de Pampa
de Chinchero, de Paucartambo es temporal nomas Andahuaylas es permanente,
Paruro.”

¿Cómo se abastece Ud. con estas variedades de papa que vende?

“Yo compro de los mayoristas que venden en sacos” EN esta situación la persona que se
abastece de estas variedades de papa lo compra de los productores que traen en camiones
solo y las compra. Sin embargo hay un caso particular de otra comerciante (no se le hizo
una entrevista como tal sino solo se le pregunto de donde venía la papa que vendía) que
se abastece de su familia es decir que su hijo es el productor de papa es de Paucartambo
y la madre es que expende las variedades de papa en el mercado, siendo esta una persona
secundaria que hace funcionar un comercio familiar de papa.
Anexos: