Ficha Técnica
Producto: Mezcla Colorantes Artificiales ROJO FRESA C11
Versión: 16
Copia no controlada
Fecha Actualización: 2022-11-15
1. Información General del producto
Nombre del producto: Mezcla Colorantes Artificiales ROJO FRESA C11
Código: C1159
Sacarosa, mezcla de colorantes artificiales (Rojo N°6 C.I.16255,
Ingredientes:
Amarillo N°6 C.I.15985).
Certificado de no
obligatoriedad de registro 2017019809
sanitario No:
Mezcla de colorantes para alimentos aprobado por el Ministerio de Salud
Posición Arancelaria: 3204.19.90.00
2. Presentaciones
UNIDAD EMPAQUE
25 gramos Bolsa metalizada
100 gramos Bolsa polipropileno, caja plegadiza
250 gramos Bolsa polipropileno, caja plegadiza
500 gramos Bolsa polipropileno, caja plegadiza
5 kilos Bolsa PET/AL/PEAD Dorada, caja corrugada
25 kilos Bolsa polietileno, caja corrugada
3. Características físico-químicas
CODIGO PARAMETROS ESPECIFICACIONES
PRUEBAS ORGANOLEPTICAS
O003 Color Morado rojizo claro o Rojo coral
O004 Color en solucion Rojo claro (solución al 0.01%)
O006 Solubilidad Soluble en agua (solución al 1%)
O009 Estado fisico Solido (polvo)
PRUEBAS VARIAS
V002 Vida útil 48 meses en las condiciones de preservación descritas.
Conservar bien tapado, en un lugar fresco, seco y
V004 Preservación
protegido de la luz solar.
OBSERVACIONES
El tono del color en polvo puede cambiar con el tiempo
C001 Observaciones debido a su higroscopicidad, pero esto no altera las
propiedades al aplicarse en preparaciones liquidas.
4. Características microbiológicas
ANALISIS METODO ESPECIFICACIONES
Recuento de bacterias aerobias mesofilas UFC/g NTC 4519 Máximo 100 UFC/g
Recuento de mohos y levaduras UFC/g INVIMA Máximo 10 UFC/g
NMP de coliformes totales/g NTC 4516 Ausente
NMP de coliformes fecales 45°C/g INVIMA Ausente
E. Coli ISO 7251 Ausente
Salmonella en 25 g NTC 4574 Ausente
Estafilococo coagulasa positiva NTC 4779 Ausente
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5. Usos
La siguiente tabla especifica las cantidades recomendadas a utilizar para litro o kilo de preparación.
APLICACIÓN DÓSIS OBSERVACIONES
Paleta en agua 0.6 g
Cremas 0.50 g
Refrescos 0.42 g
Yogurt 0.25 g
Bebidas lacteas 0.3 g
Coladas 0.15 g
6. Estabilidad
La estabilidad se establece mediante la siguiente escala:
1: Inestable, 2: Poco Estable, 3: Ligeramente Estable, 4: Estable, 5: Muy Estable
CODIGO ESPECIFICACION RESULTADO
S001 A la luz 4*
S002 Al calor 5
S003 A los alcalis 1
S004 A los acidos frutales 4
S005 Al acido benzoico 4
S006 Al dioxido sulfuroso 3
S008 A ph 3 Ningún cambio notable
S009 A ph 7 Ningún cambio notable
* Escala de 1 a 8
7. Máxima dosificación permitida en alimentos
2 gramos por kilo de alimento listo para consumo. (Calculada según Resolución 10593 del 16 de
julio de 1985 del Ministerio de Salud).
8. Campos de aplicación
Aditivos para preparaciones alimenticias de consumo humano.
9. Información regulatoria
Es permitido en Colombia bajo la Resolución 10593 del 16 de julio de 1985 del Ministerio de Salud.
10. Declaración de organismo genéticamente modificado
KELSIS S.A. certifica que este producto no contiene organismos genéticamente modificados o algún
ingrediente producido de organismos genéticamente modificados.
11. Grupo Poblacional
Este producto NO es de consumo directo, es una materia prima para la fabricación de productos
alimenticios que pueden ser consumidos por niños mayores de 2 años
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12. Información de Alérgenos
¿Presente en la
¿Presente en el
planta de
Tipo de Alergeno Producto?
Fabricacion?
Si No
Si No
Cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada,
avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y X X
productos derivados
Crustáceos y productos a base de crustáceos X X
Huevos y productos a base de huevo X X
Pescado y productos a base de pescado X X
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes X X
Soja y productos a base de soja X X
Leche y sus derivados (incluida la lactosa) X X
Frutos de cáscara, es decir, almendras (Amygdalus
communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces
(Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale),
pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], castañas X X
de Pará (Bertholletia excelsa), pistachos o alfóncigos
(Pistacia vermacadamias o nueces de Australia (Macadamia
ternifolia), coco y productos derivados
Apio y productos derivados X X
Mostaza y productos derivados X X
Granos de sésamo y productos a base de granos de
X X
sésamo
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores
X X
a 10mg/kg o 10mg/litro expresado como SO2
Altramuces y productos a base de altramuces X X
Otros Tartrazina X X
Otros Fenilalanina X X
13. Declaración metales pesados
CODIGO PARAMETRO ESPECIFICACION
M001 Arsénico como As Maximo 1 mg/Kg
M002 Cadmio Maximo 1 mg/Kg
M003 Cobre como Cu Maximo 2 mg/Kg
M004 Mercurio Maximo 1 mg/Kg
M005 Plomo como Pb Maximo 2 mg/Kg
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14. Control de actualizaciones
FECHA CAMBIO EFECTUADO VERSION
12/11/2008 Creación de la base de datos control de cambios 5
26/11/2010 Se adiciona el dato de pureza 6
19/09/2011 Cambio de ingredientes según Resolución 1506 y 10593 del INVIMA 7
30/10/2013 Cambio de ingredientes según ficha técnica INVIMA 8
18/11/2013 Se adiciona declaración de alergénicos 9
23/04/2014 Se adiciona declaración de metales pesados 10
17/09/2015 Actualización de la información en el SIIF 11
05/10/2016 Actualización de especificación de color 12
23/10/2017 Actualización Razón Social 13
22/12/2017 Actualización Certificado de No Obligatoriedad de Registro Sanitario 14
Se cambia la vida util de 36 a 48 meses porque el producto se mantiene
07/04/2021 15
estable en apariencia y desempeño.
Se incluye posición arancelaria, información alérgenos y estabilidad a pH 3 y
15/11/2022 16
pH 7
CODIGO:ITC-FTE-195
CERTIFICACION: KELSIS S.A. Certifica que su producto es apto para el consumo humano. Todos sus
componentes están permitidos para el uso alimenticio por la Ley Colombiana y cumple con las
Normas Técnicas Colombianas (NTC), que aplican para el producto
