OBJETIVOS

Objetivo General

 El objetivo de toda evaluación ambiental es determinar qué recursos

naturales van a ser afectados, para de este modo tomar las medidas

tendientes a mitigar o eliminar los impactos negativos que podrían verificarse

con el diseño, desarrollo, ejecución, o el abandono del proyecto de

explotación agropecuaria.

Objetivo Específicos

 Establecer un plan de monitoreo y de gestión ambiental, como también el de

seguridad ocupacional.

 Identificar los impactos potenciales positivos y negativos.

 Analizar las incidencias, a corto y largo plazo, de las actividades ejecutadas

sobre el medio ambiente en la etapa de operación del proyecto.

 INTRODUCCION

Los gases han de estar presentes en el ambiente en concentraciones que no

comprometan la salud de los animales. Entre los mismos, en las explotaciones actuales

cobra una especial importancia el amoniaco. Hoy en día, debido a las altas densidades de

animales, las dietas altamente proteicas, y la dificultad para conseguir, en ocasiones, una

ventilación adecuada, el amoniaco (NH3) puede acumularse y generar problemas. El

amoniaco procede de la descomposición de materia orgánica como la orina y las heces. Es

uno de los gases más perjudiciales que se producen en las explotaciones y causa

numerosas pérdidas económicas. Entre sus propiedades destacan su alta solubilidad y

rápida evaporación, por lo que su dispersión se favorece por humedad y temperatura

elevadas. Su diseminación produce una disminución de la calidad del aire. (Díez Arias,

2019)

El crecimiento continuo de la población humana mundial influye en el aumento de la

producción de alimentos. Del alimento generado por el sector agrícola, 40% es de

origen animal. Algunos grupos ambientalistas consideran que la industria pecuaria tiene

gran responsabilidad en el calentamiento global por la generación de contaminantes

vertidos al suelo, agua y atmósfera. Los gobiernos, principalmente de los países

industrializados y algunos en desarrollo han establecido regulaciones sobre uso, manejo y

tratamiento de excretas ganaderas para que su impacto ambiental sea el menor posible.

El estiércol generado en los sistemas ganaderos puede provocar impactos

ambientales negativos si no existe un control en el almacenamiento, el transporte o la

aplicación, debido a la emisión de gases contaminantes hacia la atmósfera, y la

acumulación de micro y macronutrientes en el suelo y en los cuerpos hídricos superficiales.

En Estados Unidos hay legislaciones específicas para el manejo y el depósito de excretas

animales que impacten cuerpos de agua, suelo y atmósfera, las cuales son supervisadas y

certificadas por la Agencia de Protección Ambiental (EPA). En Canadá las regulaciones

para manejo y depósito de excretas animales no son menos rigurosas. (García Ramírez,

2020)

MARCO TEORICO

Producción De Gas Metano Y Su Impacto Ambiental

La agricultura y la producción pecuaria contribuyen ampliamente a las emisiones

antropogénicas de metano (CH4), dióxido de carbono (CO2) y óxido nitroso (N2 O) a la

atmósfera. El aumento de las concentraciones de estos gases provoca un calentamiento de

la superficie terrestre y la destrucción de la capa de ozono en la estratosfera. Dentro de la

gama de gases a los que se les atribuye efecto invernadero, se considera el CO2 el más

abundante y el que actualmente tiene un mayor aporte al incremento del calentamiento

global. Hoy día las concentraciones de metano son inferiores a las de CO2, sin embargo, el

primero, se está incrementando rápidamente y además posee un efecto 21-30 veces más

contaminante con respecto al CO2, considerándose que en el tiempo el metano pueda ser

predominante. Las tasas de acumulación de metano y dióxido de carbono en la atmósfera

han cambiado drásticamente en los últimos años presentándose un incremento de forma

exponencial. (Carmona & Bolivar, 2005)

Las características de la dieta tienen un gran efecto en la producción de gas metano

a nivel global, de ahí que países con pocas limitaciones alimentarias para sus ganados,

reportan datos de menores emisiones de gas metano y mayores eficiencias energéticas.

Kinsman et al (15), corrobora lo anterior al mencionar que, en los países en vía de

desarrollo, las emisiones son aproximadamente de 55 kg CH4 /año por animal, en contraste

a lo reportado en países desarrollados, de 35 kg CH4 /año por animal. La producción de

metano en los bovinos normalmente representa entre 5.5-6.5% del total de energía

potencial consumida en la dieta, sin embargo valores entre 2-12% se reportan en

condiciones de pastoreo en zonas templadas (2, 16, 30). Pero cuando la alimentación es

con forrajes de baja calidad nutritiva, la producción de metano puede representar entre el 15
y el 18% de la energía digestible. Se considera que la corrección de estas deficiencias

nutricionales podría reducir estos valores hasta un 7%. (Carmona & Bolivar, 2005)

El productor agropecuario, por lo tanto, se enfrenta a diversos desafíos para cubrir

los requerimientos exigidos por el consumidor y los mercados globalizados. En este nuevo

contexto, resulta muy importante que considere los impactos ambientales de los sistemas

de produccion animal intensificados. Para ello deberá monitorear la calidad del agua dentro

de un manejo integrado del suelo, el agua y los efluentes dentro del mismo establecimiento

rural.

En suelo

El suelo puede ser seriamente afectado por el estiércol si contiene concentraciones

altas de nutrientes (nitrógeno, fósforo), microorganismos patógenos (E. coli), antibióticos, y

compuestos que interactúen con el sistema endócrino (hormonas esteroidales,

fitoestrógenos, plaguicidas y herbicidas). En países donde las regulaciones ambientales son

laxas o no existen, el estiércol se aplica al suelo continuamente, excediendo la capacidad

de captación de nutrientes por los cultivos, (Pinos Rodríguez & García López, 2012)

En agua

La expansión de la agricultura y ganadería intensiva se han establecido

mayoritariamente en áreas con escases de agua. El agua es contaminada por excretas

ganaderas directamente a través de escurrimientos, infiltraciones y percolación profunda en

las granjas, e indirectamente por escorrentías y flujos superficiales desde zonas de pastoreo

y tierras de cultivo (EPA, 2006). El nitrógeno es abundante en el estiércol, y está

relacionado con la contaminación de aguas subterráneas por la lixiviación de nitrato a través

del suelo, mientras que el fósforo del estiércol está relacionado con la contaminación de

aguas superficiales, (Pinos Rodríguez & García López, 2012)

 Producción De Gas Amoniaco Y Su Impacto Ambiental

Las emisiones al aire procedentes de la alimentación y producción de huevo y pollo

son de interés ambiental a nivel global. Particularmente, las emisiones de amoniaco (NH3)

afectan de forma directa o indirecta el medioambiente y la salud pública, mientras que las

emisiones de óxido nitroso (N2O), metano (CH4) y bióxido de carbono (CO2) contribuyen al

cambio climático. Por lo tanto, la mitigación de los gases que se emiten durante toda la

cadena de producción avícola demanda implementar acciones tanto de prevención como de

control de emisiones.

Los gases emitidos a la atmósfera durante la producción avícola tienen diferentes

efectos en el ambiente. El NH3 contribuye a través de su volatilización a la acidificación,

eutroficación y la pérdida de biodiversidad a través del exceso de depositación de amonio

en los ecosistemas. El CO2, N2O y CH4 que son gases de efecto invernadero (GEI)

pueden generar aumento del calentamiento de la atmósfera por lo tanto contribuyen al

cambio climático. El N2O es un GEI que tiene potencial de calentamiento global 265 veces

mayor que el CO2.

Bienestar Y Producción

A nivel mundial se han realizado trabajos de investigación comparando diferentes

sistemas de alojamiento que permiten a las aves mejorar su comportamiento y su bienestar,

pero al mismo tiempo pueden ayudar a disminuir las emisiones al suelo, agua y atmósfera;

México apenas inicia.

El NH3, N2O, CO2 y CH4 son contaminantes que generan preocupación en la

producción de huevo y pollo en sus diferentes etapas dejando su huella ecológica en la

generación de carbón y nitrógeno, durante las acciones de alimentar, alojar y manejo de

excremento (Xin H., y otros, 2011)

 Diversos gobiernos en el planeta han establecido leyes para implementar mejoras en

el manejo de las actividades pecuarias, que incluyen cambio en el tipo de alimento, mejora

en el alojamiento y manejo de excremento que impliquen una reducción en las emisiones de

gases (Dekker y otros, 2011).

En 2013 a nivel mundial la producción avícola fue responsable de alrededor 606

millones de toneladas de equivalentes de CO2, siendo esto alrededor de 8 por ciento del

total de emisiones de la producción de CO2 por actividades pecuarias (Gerber PJ., y otros,

2013), de ahí su relevancia por la posibilidad de mitigar las emisiones de este gas.

Fuentes De Emisión De Gases

En los galpones avícolas, se pueden mencionar muchas fuentes de gases nocivos,

como la respiración, el estiércol, los procesos de fermentación en la cama, el aserrín, el

agua resultante de la humedad atmosférica o el agua potable, el polvo formado en el

alimento, las camas y las técnicas de calefacción, que pueden incluir calentamiento con

carbón o gas. (Díez Arias, 2019)

Gas Amoníaco

El amoníaco es un gas alcalino incoloro altamente reactivo que es más ligero que el

aire y tiene la fórmula química NH3. Según su comportamiento químico, este gas se

esparce fácilmente sobre cualquier superficie que toque, especialmente en las zonas

verdes.

El gas con un olor acre se forma en los galpones avícolas como resultado de la

descomposición química del ácido úrico que se encuentra en los excrementos de las aves

mediante la descomposición de las bacterias presentes en los excrementos. El porcentaje

normal de NH3 en los galpones avícolas debe ser inferior a 15 ppm.

Quizás la mala ventilación en los galpones avícolas es uno de los mayores factores

que exacerban el impacto negativo de este gas, debido a la falta de ventilación para eliminar

pequeñas cantidades de NH3.

 Un factor paralelo a la mala ventilación es el aumento de la humedad. Cuanto mayor

sea la humedad, mayor será el amoníaco, como resultado de la rápida descomposición del

ácido úrico.

La densidad de población de aves es un defecto de manejo que contribuye a elevar

el porcentaje de NH3 en el aire de los galpones, donde a mayor ácido úrico, y a mayor

úrico, mayor es su descomposición química, y por ende mayor NH3.

La naturaleza del material de la cama también determina las concentraciones de

este gas en la atmósfera del galpón. (Pinos Rodríguez & García López, 2012)

Dióxido De Carbono

El dióxido de carbono (CO2) es uno de los gases más importantes producidos en las

granjas animales. La descomposición del gas después de la degradación del ácido úrico en

el estiércol de aves. En los galpones avícolas, el nivel de CO2 aumenta notablemente. El

número de aves, su tamaño, las condiciones de manejo del estiércol y la tasa de ventilación

juegan un papel importante en la determinación de las concentraciones de gas.

Aplicaciones como el uso de calentadores de llama y prácticas de manejo (aireación

baja) generalmente aumentan los niveles, especialmente durante la fase de crianza de la

producción. Además de los factores antes mencionados, las tasas de consumo de

alimento, la composición de la dieta, el nivel de actividad y la edad del ave afectan los

niveles de concentración de CO2 dentro de las instalaciones avícolas. (Díez Arias, 2019)

Amoniaco en la Salud Publica

El amoníaco juega un papel clave en la patogénesis de la encefalopatía hepática, se

manifiesta como un síndrome neuropsiquiátrico que acompaña a la insuficiencia hepática,

aguda y crónica. En muchos casos no es posible asignar la toxicidad asociada a la forma

ionizada o no ionizada del amoníaco. Una consecuencia de la acción de amoníaco en el

cerebro es la hinchazón de astrocitos, lo que desencadena la generación oxidativa, estrés

nitrosativo en el nivel de NADPH (Siglas de Nicotinamida-Adenina-Dinucleótido-Fosfato,

biomolécula relacionada con el poder reductor) oxidasa sintasas de óxido nítrico y las

mitocondrias el cual es causante de una neurotoxicidad. El amoníaco puede causar

necrosis de licuefacción, puede saponificar las grasas en la membrana de la célula,

destruyendo la célula y permitir la penetración profunda en la mucosa tejido. En

concentraciones elevadas irrita la garganta, inflama los pulmones, daña las vías

respiratorias y los ojos. Según aumenta la concentración puede llegar a producir edema

pulmonar o la muerte cuando supera las 5000 ppm.

CONCLUSIONES

Su solución podrá efectivizarse con el esfuerzo combinado de distintos actores, entre

ellos, productores, autoridades, investigadores que provean de soluciones técnicas y

empresas (de maquinarias, tecnologías, etc.) que puedan ayudar a ejecutarlas. Para poder

implementar medidas eficaces resulta fundamental la identificación de los "vacíos en el

conocimiento".

Los desechos ganaderos deberán ser tenidos en cuenta como una fuente de

nutrientes a reciclar dentro del propio sistema productivo, y optimizar su balance, con lo cual

disminuirá los costos de producción y el riesgo ambiental de contaminación. El estiércol

dejaría de ser, entonces, un producto de desecho para convertirse en un recurso de

nutrientes. En síntesis, un reto para la producción animal es el desafío del manejo de

nutrientes, tanto desde una perspectiva ambiental como económica.

Las acciones correctivas que se implementen deberán estar contenidas en

información, comunicación y programas de educación, junto a legislaciones adecuadas y

desarrollo de tecnologías apropiadas a las características de cada tipo de producción, el

desarrollo de equipamiento de costos reducidos para que el productor pueda implementar la

reutilización de estiércol y efluentes en sus establecimientos.

 BIBLIOGRAFÍA

Carmona , J. C., & Bolivar, D. M. (5 de Febrero de 2005). Revistas Colombianas de

Ciencias Pecuarias. Obtenido de

[Link]

Díez Arias, D. (04 de Abril de 2019). Veterinaria Digital. Obtenido de

[Link]

amoniaco-ambiental/

García Ramírez, R. R. (12 de Febrero de 2020). Bm Editores. Obtenido de

[Link]

Pinos Rodríguez, J. M., & García López, J. C. (12 de Abril de 2012). Scielo. Obtenido de

[Link]

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