EL POTASIO EN MI ALIMENTACIÓN PROCESO DE DESMINERALIZACIÓN
Los niveles de potasio pueden subir entre sesiones de Es el proceso en que puede disminuir a la mitad el contenido de potasio de las frutas, verduras,
diálisis y afectar su ritmo cardíaco, por lo que comer demasiado potasio (hiperkalemia) puede papas y legumbres con solo remojarlos por 12 horas o sea toda la noche, sin cáscara y
ser muy peligroso para el corazón, hasta puede llegar a provocar la muerte. Para controlar sus trozados, eliminando el agua de remojo y de cocción 2 veces.
niveles de potasio en la sangre, evite aquellos alimentos de alto contenido, consuma con
menor frecuencia (2 veces a la semana) los de mediano aporte y prefiera a diario los de bajo EL FOSFORO EN MI ALIMENTACIÓN
contenido.
El fósforo es un mineral presente en muchos alimentos. El exceso de fósforo en la sangre
Entre los alimentos altos o ricos en potasio tenemos: Legumbres (porotos, lentejas, arvejas, (hiperfosfatemia), quita el calcio de los huesos, la pérdida de calcio debilitará los huesos
garbanzos), frutos secos (nueces, almendras, maní, pistachos, avellanas, etc.), leche y yogurt, aumentando la probabilidad de sufrir fracturas y se depositará en los tendones y arterias
soya (leche, legumbre, salsa) y sustitutos de sal. aumentando el riesgo cardiovascular. Además, demasiado fósforo puede provocarle
comezón en la piel.
FRUTAS
BAJAS EN POTASIO MEDIAS EN POTASIO ALTAS EN POTASIO Alimentos ricos en Fosforo en cárneos: Hígado de vacuno, mortadela, interiores de animales
Menos de 150 mg. de Potasio. Entre 150–300 mg. Potasio. Mayor de 300 mg. de Potasio. (como sesos, riñón, chunchules, etc) corvina, cerdo, pato, reineta, merluza, corvina, salmón,
Membrillo 1 unidad chica Caqui 1unidad chica Plátano 1 unidad jaiba, jibia, lenguado.
Manzana 1 unidad chica Chirimoya ¼ unidad Uva 20 # unidades
Pera 1 unidad chica Pepino 1 unidad regular Kiwi 2 # unidades Alimentos ricos en Fosforo en Lácteos: leche entera de vaca, queso mantecoso, queso
Sandia 1 taza Durazno 1 unidad regular Damasco 3 unidades parmesano, queso de cabra.
Piña ¾ taza Naranja 1 unidad regular Melón tuna 1 taza
Frutilla ½ taza Cerezas/guindas 15 # Melón calameño 1 taza Alimentos ricos en Fosforo en Cereales y leguminosas: Avena, fideos, harina tostada, mote,
Frambuesa ¾ taza Níspero 4 # pequeñas Mango 1 taza maíz, trigo, cerelac, nestum, legumbres, porotos granados, galletas con rellenos y productos
Mora ½ taza Higos secos/fresco 2 # Lúcuma 1 unidad chica de pastelería con crema o chocolate, pan de pascua, pan amasado, dobladitas, pan centeno,
Arándano ½ taza Pasas secas 20 # Lúcuma (pasta) 2 cdas sopa
pan molde integral.
Ciruela natural 3 # Tunas 2 unidades
Papaya ¾ taza Palta ½ unidad chica Alimentos ricos en Fosforo como Bebidas de Fantasía y/o energéticas: contienen un
ingrediente llamado ácido fosfórico. Las bebidas que mayor aporte de fósforo presentan
son las bebidas cola.
VERDURAS
BAJAS EN POTASIO MEDIAS EN POTASIO ALTAS EN POTASIO
Menos de 200 mg. de Potasio. Mayor de 350 mg. de Potasio.
Otros alimentos ricos en Fosforo son Sopas en sobres, caldos en cubitos, frutos secos como
Entre 200–350 mg. Potasio.
nueces, almendras, maní.
Alcachofa 1 unidad chica Brócoli 1 taza Espinaca cruda/cocida 1 taza
Zanahoria cocida 1 taza Berenjena cocida ½ taza Betarraga cruda/cocida 1 taza
Existe medicamentos llamados quelantes (Ej. Phoslo), estos medicamentos actúan como
Zanahoria cruda ½ taza Espárragos 5 unidades Coliflor cocida 1 taza
Cebolla ¾ taza Poroto verde ¾ taza Champiñones crudos 1 ½ taza esponjas que absorben o aglutinan el fósforo que contienen los alimentos mientras están en
Lechuga 1 taza Repollito de brusela ½ taza Champiñones cocidos 3/4 taza el estómago y al estar aglutinados el fósforo no llega a la sangre y se elimina del cuerpo a
Endivia 1 taza Tomate 1 unidad Zapallo italiano cocido 1 taza través las heces. Por eso es de suma importancia su ingesta en caso que fuera indicado por su
Pimentón rojo/verde ½ taza Apio crudo 1 taza Papa 1 unidad pequeña médico.
Rabanito crudo 5 unidades Zapallo Italiano 1 taza
Pepino 1 taza Acelga cocida 1 taza
Repollo 1 taza Zapallo camote 1 taza
Poroto verde ½ taza
Penca Cruda ½ taza
EL SODIO Y LÍQUIDO EN MI ALIMENTACIÓN
El sodio se encuentra en la sal y otros alimentos, la ingesta alta de sodio provocará ingreso
de agua a sus vasos sanguíneos aumentando su presión arterial; también le dará mayor
sensación sed, pero si bebe más líquido, el corazón tendrá que trabajar con más fuerza para
bombear el líquido a través del cuerpo que con el tiempo le puede provocar una insuficiencia
cardíaca congestiva.
ALIMENTOS RICOS EN SODIO
Sopas deshidratadas en sobre o caldos en Cremas de espárragos, caldos maggi, etc.
CUIDADOS ALIMENTARIOS
cubitos
Alimentos en conserva (ahumados o Atún, palmitos, salsa de tomate, choclitos,
enlatados) etc.
Fiambres, cecinas y embutidos Mortadela, salame, paté, jamonada,
longaniza, etc. EN HEMODIALISIS
Quesos Gouda, parmesano, chanco, mantecoso,
queso rallado.
Condimentos Salsa de soya, ketchup, mostaza, mayonesa
Alimentos preparados Pizza, sopaipillas, empanadas, etc
Alimentos de cóctel Ramitas, papas fritas, maní salado
Alimentos salados y en salmuera Charqui, aceitunas, pickles.
Entre otras medidas para disminuir en consumo de sodio, elimine el salero de la mesa, cocine
sin sal los alimentos, limite el consumo de pan (idealmente consumir pan sin sal), evitar aguas
y bebidas minerales ricas en sodio. Leer las etiquetas de los alimentos que vienen envasados
y evitar consumo de los productos que contengan aditivos como glutamato monosódico,
nitrato de sodio, fosfato de sodio, etc. No use sustitutos de la sal ya que contienen potasio.
Controle su ingesta de líquidos
Los líquidos pueden acumularse entre sesiones de diálisis causando hinchazón y aumento de
peso. El líquido adicional afectará su presión arterial y hará que a su corazón le cueste mucho la hemodiálisis elimina los desechos de la sangre. Pero entre sesiones de
más trabajo funcionar provocando graves problemas cardíacos al sobrecargar su cuerpo de
diálisis, los desechos pueden acumularse en la sangre y enfermarle. Puede
líquidos. Por lo tanto, es muy importante prestar atención a cuánto líquido bebe a diario.
disminuir la cantidad de desechos cuidando lo que come y bebe. Un buen
INGESTA DIARIA DE LIQUIDO RECOMENDADO plan de comidas puede mejorar la diálisis y su salud.
Si existe función de orina Ausencia de función de orina
500cc líquidos + orina residual en el día 1000cc líquidos
Equipo de Diálisis Hospital Clínico FUSAT
