UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS
NATURALES
Asignatura:
REALIDAD NACIONAL Y MUNDIAL
Ciclo Académico: I
Tesina:
La Pesca en el Perú
Alumno:
García Córdova Abel Fabian
Docente:
Ing. José Ignacio Pinto de la Sota
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
Perú – Pucallpa
2024
INDICE
Dedicatoria..................................................................................................... 2
Caratula...........................................................................................................3
Indice…………………….………….................................................................. 4
Resumen Ejecutivo……………………………………………………………….. 6
Introducción……………....................................................................................7
Contenido…..…………………...........................................................................8
I. LA PESCA.................................................................................................................
8
1.1. La Pesca en el
Perú……………………………………………………………………………… 8
1.2. Clase de Pesca en el Perú….
…………………………………………………………………… 9
1.2.1. La Pesca Artesanal...
……………………………………………………………………… 9
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
1.2.2. La Pesca Industrial...…………….
…………………………………………………………9
1.3. Aceite de Pescado………...
…………………………………………………………………….. 10 1.4. Harina de
Pescado……….…………………………………...…………………………………
10
1.5. Comercialización…...………………………………………… 11
1.6. Financiamiento del Sector
Pesquero………………………………………………………….. 12
1.7. La Producción………………………………………………. 13
1.8. Capacidad Instalada de la Industria
Peruana………………………………………………… …………13
1.10. Sectores……………………………………….
………………………………………………… 14
1.10.1. Sector Pesquero...…………………………….
………………………………………… 14
1.10.2. Sector Industrial......………………………….
…………………………………………. 14
Conclusiones…………………………………………………………………………
………………………. 16
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
Acontecimiento…..
………................................................................................................................... 17
Referencias Bibliograficas...
…........................................................................................................... 18
Anexos...…........................................................................................................................................
19 Anexo I...
…........................................................................................................................... 19
Anexo II……........................................................................................................................... 21
Anexo III............................................................................................................................... 23
Anexo IV.…........................................................................................................................... 25
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
RESUMEN EJECUTIVO
La pesca es muy importante en el Perú desde tiempos prehispánicos,
debido a que la fría temperatura de la Corriente Peruana hace de
nuestro mar una de las zonas pesqueras más ricas del planeta.
Entre 2004 y 2012, el desembarque de pescado ha disminuido en
44%, así como la producción de harina de pescado, que en el mismo
periodo ha decrecido en 39%. Esto se debe tanto a cambios
climáticos que afectan las pesquerías como a las vedas y cuotas
impuestas por el Estado con el fin de preservar a las principales
especies hidrobiológicas, como la anchoveta, el jurel y la caballa, las
cuales son amenazadas por la pesca indiscriminada.
En cuanto al consumo interno per cápita, en el 2010 fue de 22.1 kilos
por persona. La meta es elevar esta cifra hasta 40 kilos en el 2016.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
A pesar del descenso en el desembarque, las exportaciones
peruanas alcanzaron los US$ 3,144.1 millones en el 2011, un
crecimiento en el ingreso de 25% en comparación con las ventas en
el 2010, según la Asociación de Exportadores.
Esto se debe a una mayor demanda y al aumento del precio de la
harina y el aceite de pescado en el mercado internacional. Entre los
principales compradores de productos pesqueros peruanos resaltan
China con US$ 1,220 millones, seguida de Estados Unidos (US$
193.5 millones) y Japón (US$ 188.2 millones).
La pesca en el Perú está liderada por la captura de anchoveta y la
pota, ambas destinadas a la industrialización y la exportación. La
exportación de harina y aceite de pescado siguen siendo los
productos líderes, aunque se están registrando mayores inversiones
en congelados y conservas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
INTRODUCCION
El Perú es un país pesquero por excelencia puesto que su ubicación
geográfica es privilegiada y frente a sus costas convergen la Corriente
de Humboldt y la Corriente de El Niño, creando ambas un ambiente
propicio para la pesca y permitiendo la generación de una diversidad
de recursos ictiológicos. El desarrollo del sector pesquero peruano
está asociado a la disponibilidad de los recursos pesqueros, a los
niveles de captura, a la producción y a la exportación. La variabilidad
de los recursos hidrobiológicos está condicionada a las características
del mar peruano donde se ubican importantes zonas de turgencia, de
alta productividad, que permiten el desarrollo de grandes poblaciones
de peces, como la anchoveta, por ende se requiere una
administración responsable de los principales recursos bajo
explotación.
Como también se sabe que el Perú es un país minero, tiene una
presencia importante en el país. Genera un gran impacto en el resto
de la economía, Carlos Casas ex viceministro de Economía y actual
director del Centro de Estudios sobre Minería y Sostenibilidad de la
Universidad del Pacífico. Dice que la disminución de la inversión
minera quizá pueda tratar de compensarse en el corto plazo con el
desarrollo de infraestructura: el gasoducto al sur, el metro de Lima, la
refinería de Talara demandarán más de US$15.000 millones de
inversión, por ejemplo, pero será difícil suplir ese y otros impactos
positivos que se generan a mediano y largo plazo. Pretender que
haya un Perú sin minería, no es un escenario factible. Se habla de
diversificar, pero eso no debe significar reemplazar la minería por
otras actividades, sino construir con la minería.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
I. La Pesca:
El Sector Pesquero en el Perú es la actividad económica extractiva
por la que el hombre aprovecha los recursos ictiológicos, es decir, los
peces, lagos ríos.
1.1. La Pesca en el Perú
(Aeliam, 2015) El Perú es un país pesquero. En la década del
sesenta llegamos a ser la primera potencia pesquera del
mundo. En 1994 el Perú recuperó su condición de primer país
pesquero. Esta categoría se logró debido a que nuestro mar es
privilegiado por la enorme variedad y cantidad de recursos
ictiológicos, tanto para el consumo humano como para la
fabricación de harina y aceite de pescado.
En el Perú, la zona influenciada por la corriente del Humboldt
(30% del dominio marítimo), es la de mayor producción primaria
(volúmenes de fitoplancton por unidad de tiempo). El promedio
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
de productividad de todos los mares es de 0.15 gramos de
carbono por m² por día (gr. C/m²/día). En el Océano Indico, uno
de los más productivos del mundo, se ha encontrado un
máximo de 6.4 gr. C/m²/día, y en el caso del mar peruano su
productividad está entre 1 y 1.5 gr. C/m²/día en promedio,
observándose valores puntuales más altos para ciertas áreas
de afloramiento como San Juan con 3.19 gr.
C/m²/día, Punta Agreja con 10.5 gr. C/m²/día. Chimbote con
6.99 gr. C/m²/día. Esto se traduce en una importante capacidad
para procesar enormes volúmenes de anhídrido carbónico
(CO²) y producir oxígeno.
Se han registrado 737 especies de peces marinos, de los
cuales aproximadamente 150 son utilizados con la alimentación
humana. Las especies más abundantes son anchoveta,
sardina, jurel, caballa y merluza. En el Perú cada cierto tiempo
se dan "ciclos depredatorios" debido a la explotación irracional
de especies. Antes de 1950 fue el bonito, luego la anchoveta
que duró 21 años, posteriormente de 1966 a 1983 la merluza y
en la actualidad la sardina.
1.2. Clases de Pesca en el Perú
(Actividad Economica en el perú, 2014) En el Perú se realizan
dos clases de pesca:
La Pesca artesanal: Es la que se practica a lo largo de
todo el litoral peruano. Tiene como meta pescar para el
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
consumo como pescado fresco, en ella se utiliza
embarcaciones pequeñas y redes agalleras.
La Pesca Industrial: Es la que utiliza la anchoveta y la
sardina para fabricar harina de pescado.
1.2.1. Pesca Artesanal:
(La pesca artesanal, 2012) En el Perú se desarrolla para
abastecer el consumo humano directo, es un sector con
escaso desarrollo de tecnologías pesqueras
Normalmente sus labores la ejecutan dentro de las 12
millas territoriales. En el Perú está actividad se concentra
a lo largo de nuestra costa, siendo Santa Rosa, San
José, Chorrillos entre otros los lugares donde se practica
dicha actividad.
Se usan pequeñas lanchas, botes, caballitos de totora,
etc. Las especies marinas que extraen son peces,
mariscos, moluscos y crustáceos. Es una actividad
intensiva en mano de obra.
1.2.2. Pesca Industrial:
(La pesca artesanal, 2012) Es aquella que usa grandes
embarcaciones equipadas con equipos de última
generación. Su producción es usada tanto para consumo
humano directo como indirecta. La producción para el
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
consumo humano directo son las conservas y el pescado
congelado, en tanto que para el consumo humano
indirecto es el aceite de pescado.
1.3. Aceite de Pescado
(Aceite de pescado: un complemento, no una medicina, 2015)
Se obtiene al final del tratamiento del líquido procedente de la
prensa, luego que ha sido sometido a un proceso de
centrifugación, separación y pasado por centrifugadora.
Es importante para alimentación de peces bajo el sistema de
criaderos y además sirve para elaborar cápsulas que contiene
omega 3 que es saludable para la salud humana.
El aceite de pescado es un subproducto de la harina de
pescado, la cual es secada a temperaturas que oscilan entre 20
a 30 grados centígrados, por corto periodo de tiempo. La harina
de pescado permanece en el tubo de secado durante 30
minutos y el aire caliente hace que la humedad se reduzca de
un 25% al 7%. El producto siempre permanece a 75°
centígrados y esto hace conservar sus calidades proteicas.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
1.4. Harina de Pescado
(Harina de pescado: Perú lidera su producción mundial, 2016)
Antes sólo era utilizada como fertilizante se desarrollaría a fines
de la década de 1950 gracias a una serie de factores:
Principalmente, la gran demanda de que fue objeto por la
próspera industria de alimentos para animales (en especial para
cerdos y aves de corral) que la empleaba como elemento
proteínico junto con la harina de soya. Esta demanda permitió el
incremento rápido de su precio sirviendo, entre otros factores,
como estímulo a la inversión en este sector.
Las innovaciones tecnológicas. Se logró un gran avance al
sustituirse las redes de algodón, que al mojarse se tornaban
pesadas y se podrían a las pocas semanas de uso, por redes
livianas de nylon en 1955. Esto posibilitó la construcción de un
nuevo grupo de bolicheras.
Gracias a este suceso, fábricas enteras fueron embarcadas y
enviadas desde California y los nuevos productores peruanos
pudieron empezar sus empresas con maquinaria moderna,
eficiente y de bajo costo.
Apertura de la banca comercial para financiar nuevas empresas
de harina de pescado mediante préstamos a corto plazo
renovados anualmente. Las razones que tenían los bancos para
financiar este nuevo sector hacia 1957 se vinculan al contexto
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
que reinaba por aquella época en nuestro país. Los años 1957
y 1958 fueron años de recesión para la mayoría de los
productos de exportación peruanos; mientras que, por el
contrario, los precios de la harina de pescado subieron
fuertemente en 1957, debido a la reducción de la oferta mundial
por un mal año de pesca en Escandinavia y al crecimiento
rápido de la demanda, como se explicó anteriormente. Estos
factores provocaron una respuesta inmediata en la industria
pesquera peruana.
1.5. Comercialización
(Lama, 2014) La comercialización de la producción pesquera
para el mercado externo; a partir de las reformas del gobierno
de Velasco, se venía realizando a través de dos entes: el sector
privado y el Estado.
Hasta inicios de 1981 el sector privado solamente se dedicaba
a la exportación de conservas y la industria de congelado; sólo
después del 21 de Marzo de 1981, con la liberalización de la
comercialización de Harina de pescado, se creó un canal
privado paralelo al del Estado. Y a partir de ese entonces el
sector privado tomó un rol más importante en la exportación de
este producto.
La participación del Estado en la comercialización externa de
los productos de la pesca tuvo mayor incidencia en la harina y
aceite de pescado a través de EPCHAP ( Empresa pública de
comercialización de harina y aceite de pescado) y Pesca Perú.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
En la década de los 80s la comercialización de los productos
pesqueros a excepción de pescado fresco siguió estando
dirigida al mercado externo. La harina de pescado constituyó,
como en épocas pasadas, el principal producto exportado tanto
por la empresa Estatal Pesca Perú como por los agentes
privados. En los últimos años, se ha venido fomentando la
exportación de congelado respecto a la de conservas por la
menor competitividad de estas últimas en el mercado
internacional.
Los principales mercados consumidores de harina de pescado
son Alemania Accidental, Cuba, Japón, Yugoslavia, China. La
caída, en 1982, del volumen exportado de harina de pescado se
debió a la mayor competencia de la harina soya, al incremento
en la venta de harina de pescado por parte de Chile y a la baja
en la demanda en el mercado mundial.
1.6. Financiamiento del Sector Pesquero
(Ampuero, 2015) Durante la década del ochenta el sector
financiero nacional se encontraba en crisis y era difícil obtener
créditos del exterior; debido a ello, los sectores productivos
experimentaron una carencia de financiamiento. El sector
pesquero se vio afectado debido a la urgente necesidad de
renovar la flota de equipos y plantas, siendo muy obsoletos
para su uso.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
Las fuentes de financiamiento estaban constituidas por: las
líneas de crédito ofrecidas por la Banca Nacional e
Internacional, la generación de recursos propios de la actividad
productiva, el aporte del Estado el crédito de proveedores y
terceros los agentes productivos dueños de la empresa.
En relación a los recursos otorgados por el Sistema Financiero,
el Banco Industrial ha sido principalmente el que ha otorgado
créditos al Sector Pesquero. Sin embargo, la participación de
este sector dentro del total de colocaciones realizadas por dicho
Banco es limitada.
Entre 1985 y 1988 fue de 31% aproximadamente. Su destino
fue para financiar la elaboración de pescados, crustáceos y
otros productos marinos.
Los créditos otorgados al sector se han contraído en los dos
últimos años de la década del ochenta debido al proceso
recesivo y la disminución de flujos financieros en el Sistema.
Si se analiza el crédito otorgado, según el tamaño de las
empresas del sector, en los tres últimos años de los 80s, la
pesquería tanto de langostinos y pesca de altura, son las que
han tenido el mayor financiamiento.
1.7. La Producción
(Producción, 2016) Para el presente año depende tanto de la
disponibilidad de recursos como de la captura de especies
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
relacionada con las condiciones climáticas, registrándose en el
primer semestre del 2009 una disminución de
3.580,90 mil TM monto inferior en 6.53% al año anterior, en la
extracción de pescado (jurel, caballa, bonito, pota y anchoveta,
debido a la dispersión de recursos y a las anomalías térmicas.
Respecto a la producción de harina y aceite de pescado, cuyo
insumo es la anchoveta fue de 831.45 mil TM (-5.13%) respecto
a similar periodo del año 2008. El aceite fue de 197.00 mil TM
(+9.26%) respecto a similar periodo del año anterior.
1.8. Capacidad Instalada de la Industria Peruana
(CG, 2013) La elaboración de harina y aceite de pescado se
realiza en cerca de 150 plantas de producción que se ubican en
el litoral peruano, desde Piura hasta Moquegua
La industria de harina de pescado cuenta con una flota superior
a las 1000 embarcaciones contando con una capacidad de
producción cercana a 9,000 TM por hora, es decir una
capacidad de 28 TM de millones al año muy por
Encima de los recursos extraídos anualmente, esto es que la
industria trabaja en promedio al 25% de su capacidad instalada.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
1.9. Sectores
1.9.1. Sector Pesquero
(Torres, 2009) El consumo humano directo de pescado se
ha incrementado 34% durante los 24 meses de su gestión al
haber destinado a mas peruanos 2 millones 414 mil
toneladas de este recurso hidrológico.
También dio a conocer el crecimiento en 650% del consumo
del pescado y en el caso del consumo humano de
anchoveta, se registró un avance del 130% de 35,000 a
80,500 TM/año. Estos buenos resultados se traducen en
mejor consumo per cápita de pescado de 21 kilogramos por
año, 5% más que el 2006.
En torno a los desembarques de atún en plantas peruanas,
estos se han disparado 1370%pasando de 800 a14, 700
TM. Las normas se aplicaron con mano firme ya que en la
gestión actual, el ministerio de la producción incremento en
449%las sanciones embarcaciones por más de s/. 173
millones. En respuesta a las preguntas de los reporteros
sobre el impulso de la acuicultura, el funcionario resalto el
otorgamiento de 98 nuevas concesiones en 9,364 hectáreas
lo que representa un crecimiento de 242%. Los langostinos,
conchas de abanico y truchas crecieron durante su gestión
en 51% ,47% y 13%, respectivamente.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
1.9.2. Sector Industrial
(Saavedra, 2012) El ministro de la producción dio más
detalles de los avances obtenidos desde julio del año 2012,
en el simposio “nuevo reordenamiento pesquero. Sus
antecedentes y sus consecuencias”, organizado por la
universidad agraria de la molina en el marco de la semana
de la pesca de la facultad del mismo nombre.
Allí, ante alumnos autoridades universitarias, dirigentes
sindicales y gremios pesqueros, rey saludo que se haya
conseguido el crecimiento industrial tenga tasas de renta
de record anuales superior al 12% también resalto La
culminación del primer censo industrial luego de 37 años
y de haber brindado asistencia técnica a más de 8,700
pequeñas empresas así como capacitación a más de
9,500 personas.
“Se ha concretado inversiones por más de US$6,000
millones en los sectores de industria , pesca, comercio
interno y Mypes durante los 24 meses de su gestión, lo
que ha significado la creación de más de 650,000 puestos
de trabajo formales”.
Además índico que se ha contactado directamente con
más de 300 empresas privadas nacionales y extranjeras
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
interesadas en invertir en los próximos 12 meses, más de
US$3,000 millones que generaran que otros US$400,000
nuevos empleos en el sector.
Finalmente el ministro rey puntualizo que en 24 meses de
gestión no se ha tenido ninguna huelga en los sectores
pesquero, industrial o de comercio interno. “seguiremos
estando abiertos al dialogo”
CONCLUSION
Las dimensiones morales de la pesca son múltiples, pero las principales
cuestiones éticas se refieren a la sobrepesca y están conectadas con las
relativas a la pobreza, la seguridad alimentaria, la inocuidad de los
alimentos y la degradación del ecosistema. Cada una de estas cuestiones
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
se podría desglosar en varios apartados conexos, por ejemplo: la
modificación genética de los organismos vivos, la introducción de especies
exóticas, la protección de las especies en peligro o emblemáticas, las
prácticas de descarte, la sostenibilidad cultural, el intercambio de
conocimientos, las repercusiones transfronterizas y la contaminación e
inocuidad de los alimentos.
En este estudio se han expuesto algunas de las principales cuestiones
éticas de la pesca y los imperativos morales relacionados con ellas. Se han
determinado estas cuestiones en función de los intereses humanos básicos
y los principios fundamentales de la bioética y se ha defendido un sistema
global de razonamiento ético. Aunque el mantenimiento del ecosistema
tiene una importancia decisiva, la atención del presente estudio se
concentra en las maneras en que las operaciones y las políticas pesqueras
afectan a los intereses y los medios de subsistencia humanos, los sostienen
o chocan con ellos. Se solicita una integración del razonamiento ético en la
evaluación general de las políticas pesqueras. Es de una importancia
fundamental constatar el tipo de información de interés moral que se debe
incorporar a los análisis, la formulación de políticas y la adopción de
decisiones, ampliando la base de información del análisis económico con
una concepción más rica de los intereses humanos y los beneficios
sociales.
El enfoque ético favorece la participación. Se propone la evaluación de la
calidad ética de cada medida propuesta mediante su análisis en un debate
público libre. Con el fin de progresar más hacia una pesca responsable, es
fundamental concentrarse en lo que puede hacer y conseguir la población,
sin limitarse a considerar los simples intereses materiales y poniendo de
relieve los intereses morales del bienestar, la libertad y la justicia.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
En la pesca, el Código de Conducta de la FAO para la Pesca Responsable,
elaborado tomando como base fundamentalmente puntos de vista
tecnológicos, ecológicos, sociales, económicos y políticos, es
probablemente el marco más avanzado y completo y sirve de referencia
para la ética humana y ecológica mundial en la pesca.
ACONTECIMIENTO
En Junio del año 2014 (Lima), El Ministerio de la Producción
suspendió a partir de las 00:00 horas de hoy las actividades
extractivas del recurso anchoveta (Engraulis ringens) y anchoveta
blanca (Anchoa nasus) por un período de 15 días calendario.
El área marítima que comprende la veda está entre los 11° 00’ 00” y
12° 29’ 59” Latitud Sur, que comprende a las localidades ubicadas
entre Huacho y Callao.
El incumplimiento de la veda será sancionado conforme al
Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Acuícolas
(Rispac) y demás normas concordantes, complementarias y/o
ampliatorias.
Las Direcciones Generales de Extracción y Procesamiento Pesquero;
de
Seguimiento, Control y Vigilancia; y
de
Asuntos Ambientales Pesqueros del
Ministerio de la Producción
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
realizarán las acciones de difusión que correspondan y velarán por el
cumplimiento de lo dispuesto en la veda.
Se informó que en el período entre el 7 y 9 de junio se registró la
mayor incidencia de especies juveniles en el área marítima entre
Huacho y Callao, con porcentajes de incidencia que fluctuaron entre
22 y 61 por ciento.
Esa situación confirmó la presencia de ejemplares juveniles en dicha
área y que se mantiene persistente desde marzo, según lo observado
durante el desarrollo del Crucero de Verano del Imarpe.
Por ello el informe recomendó aplicar medidas preventivas de
protección a los ejemplares juveniles de anchoveta, por un período de
15 días consecutivos.
La Dirección General de Extracción y Procesamiento Pesquero,
considerando el informe del Imarpe, recomendó suspender las
actividades extractivas en el área donde se registra la presencia de
ejemplares juveniles de anchoveta por 15 días consecutivos.
BIBLIOGRAFIA
Aceite de pescado: un complemento, no una medicina. (3 de Abril de
2015). El Pais, pág. 2.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
Actividad Economica en el perú. (10 de Junio de 2014). El Popular,
pág. 2.
Aeliam, C. (2015). Que es la pescqa y en que consiste.
Ampuero, P. O. (2015). Financiamiento del Sector Pesquero en el
Perú. 4.
CG, J. (2013). Pesca. Lima.
Harina de pescado: Perú lidera su producción mundial. (2016).
Sociedad Nacional de Pesqueria, 4.
La pesca artesanal. (2012). Sociedad y medio ambiente.
Lama, R. L. (2014). La Comercializacion del pescado fresco en lima.
Lima.
Producción, M. d. (2016). Sector Pesca. Lima: PERÚ.
Saavedra, J. (2012). El sector industrial en el Perú : una visión de
largo plazo. ALICIA, 2.
Torres, M. C. (18 de Noviembre de 2009). Sector Pesca. Sector
Pesca, pág. 27.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
ANEXOS
Anexo 1. Historias de las conservas de pescado en el
Perú
Hasta bien entrado el siglo XX la única forma de procesar
pescado en el país de manera cotidiana era preservarlo
con sal o secándolo al sol. Incluso, hasta inicios de la
década del 40 la industria de enlatados en el país no se
había consolidado, existiendo entre 1 a 5 empresas
conserveras en todo el litoral, sumado a una fuerte
importación de conservas de pescado para el consumo
interno (CAG, 1943; SNP, 2003). En un inicio, el bonito
era la materia prima para la elaboración de conservas de
pescado y su producción estaba destinada
exclusivamente al mercado interno (CAG, 1943; SNP,
2003). Sin embargo, este periodo se caracterizó por
serios problemas en cuanto a controles de calidad y
publicidad engañosa hacia los consumidores; las
etiquetas de los enlatados seguían el mismo diseño de los
norteamericanos, con palabras en inglés y denominación
de “producto extranjero” cuando eran productos locales,
incluso se indicaba “tipo salmón” en lugar de especificar
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
que era bonito, además de depender de una tecnología
bastante manual y precaria (CAG, 1943).
Luego, durante la II Guerra Mundial Estados Unidos
empieza a buscar nuevos proveedores de pescado
enlatado y otros productos, lo que impulsa a que se
conformen las primeras empresas pesqueras peruanas;
implementándose 23 fábricas en 1945 para luego
incrementarse a 49 fábricas en 1950 (Thorp y Bertram,
1985). No obstante, cuando Estados Unidos recupera a
sus proveedores (principalmente Japón) la industria de
conservas migra hacia el mercado inglés con la
exportación del bonito “tipo salmón”. Ya con la pérdida del
mercado inglés a fines de la década del 50 se genera una
crisis en el sector de enlatados y este se sobrepone con
el desarrollo de la industria de harina de pescado (Thorp y
Bertram, 1985; SNP, 2003).
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
Las conservas de anchovetas inician satisfaciendo los
requerimientos de los programas sociales relacionados con
alimentos, tanto en Lima como al interior del país. Las
inversiones productivas realizadas, así como campañas
innovadoras como la Semana de la Anchoveta (CSA –
UPCH), han servido para ampliar mercados internos y
externos de este producto. Al día de hoy se encuentra
disponibles más de 50 tipos/marcas de enlatados de
anchoveta.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
Anexo 2. Principales puertos de procedencia de las
siguientes especies
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
Anexo 3. Ingresos Mensuales Acumulados (kg) Entre
2006-2013
Anexo 4. Proporción de cada mercado mayorista al total
de ingresos (kg)
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI
CARRERA DE EDUCACIÓN SECUNDARIA – CIENCIAS NATURALES
