Quito – Ecuador
NORMA NTE INEN 1767
TÉCNICA Primera revisión
ECUATORIANA 2020-11
ALIMENTOS ZOOTÉCNICOS. COMPUESTOS PARA CAMARONES.
REQUISITOS
SHIRMP FEEDING STUFF. REQUIREMENTS
ICS: 65.120 5
Páginas
NTE INEN 1767 2020-11
ALIMENTOS ZOOTÉCNICOS
COMPUESTOS PARA CAMARONES
REQUISITOS
1. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma establece los requisitos de los alimentos en forma de pellets y extruidos para las especies
de camarón cultivados en piscinas o estanques, en sistemas de cultivos con aporte de alimento
natural (Fito y Zooplancton).
Se excluye los alimentos peletizados húmedos o los destinados a las fases de larvicultura a nivel de
laboratorio.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos, en su totalidad o en parte, son indispensables para la aplicación de este
documento. Para referencias fechadas, solamente aplica la edición citada. Para referencias sin fecha,
aplica la última edición (incluyendo cualquier enmienda).
NTE INEN-ISO 3960, Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de
peróxido. Determinación yodométrica (visual) del punto final. (IDT).
NTE INEN-ISO 5983-1, Alimentos para animales. Determinación del contenido en nitrógeno y cálculo
del contenido en proteína bruta. Parte 1: Método de Kjeldahl (ISO 5983-1:2005, IDT)
NTE INEN-ISO 5984, Alimentos para animales - Determinación de cenizas (ISO 5984:2002+Cor.
1:2005, IDT)
NTE INEN-ISO 6490-1, Alimentos para animales - Determinación del contenido de calcio (IDT) Parte
1: Método por titulación
NTE INEN-ISO 6491, Alimentos para animales - Determinación del contenido de fósforo - Método
espectrofotométrico (IDT)
NTE INEN-ISO 6492, Alimentos para animales. Determinación del contenido de grasa. (IDT)
NTE INEN-ISO 6496, Alimentos para animales - Determinación del contenido de humedad y otra
materia volátil (ISO 6496:1999, IDT)
NTE INEN-ISO 6497, Alimentos para animales. Toma de muestras. (ISO 6497:2002, IDT)
NTE INEN-ISO 6579, Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal.
Método horizontal para la detección de Salmonella spp. (ISO 6579:2002, IDT+Amd.1:2007 IDT)
NTE INEN-ISO 6865, Alimentos para animales. Determinación del contenido de fibra bruta. Método
con filtración intermedia
NTE INEN-ISO 21528-2, Microbiología de alimentos y productos de alimentación animal – Métodos
horizontales para la detección y enumeración de enterobacterias – Parte 2: Método de recuento de
colonias (ISO 21528-2:2004, IDT)
CPE INEN-CODEX CAC/RCP 54, Código de prácticas sobre buena alimentación animal (CAC/RCP
54-2004, IDT)
NTE INEN- CODEX 193, Norma general para los contaminantes y toxinas presentes en los alimentos
y piensos
NTE INEN 1643, Alimentos para animales. Terminología y clasificación
NTE INEN 1768, Alimentos zootécnicos. Compuestos para camarones. Determinación del porcentaje
de finos
NTE INEN 1769, Alimentos zootécnicos. Compuestos para camarones. Determinación de la
estabilidad
2020-205 1
NTE INEN 1767 2020-11
3. TÉRMINOS Y DEFINICIONES
Para los efectos de esta norma, se adoptan las definiciones contempladas en NTE INEN 1643 y las
que a continuación se detallan:
3.1
alimentos para camarones
Son los alimentos que aportan los nutrientes requeridos por las especies de camarones cultivados
durante su crecimiento o producción.
3.1.1
alimentos para camarones iniciadores
Es aquel alimento destinado a los camarones desde PL 10 hasta una masa corporal de 8,0 g.
3.1.2
alimento para camarones crecimiento
Es aquel alimento destinado a los camarones hasta los12 g de masa corporal.
3.1.3
alimento para camarones finalizados (engorde)
Es aquel alimento destinado a los camarones que se encuentran en una masa corporal a partir de los
12,1 g hasta la cosecha.
3.2
finos
Cualquier material que pasa a través de una criba, cuyas aberturas son más pequeñas que el tamaño
mínimo especificado de migas o diámetro mínimo de pellets.
4 REQUISITOS
Los alimentos para camarones deben estar de acuerdo con lo establecido en el Capítulo 4 de
CPE INEN-CODEX CAC/RCP 54.
Los alimentos para camarones deben cumplir con los requisitos físicos establecidos en la Tabla 1 y la
Tabla 2.
Tabla 1. Requisitos físicos de los alimentos para camarones
Requisito Mínimo Máximo Método de Ensayo
Finos (%) -- 1,0 NTE INEN 1768
Hidroestabilidad* (%) -- 20,0 NTE INEN 1769
*Estabilidad en el agua expresada como pérdida de materia seca en 3 h.
Los alimentos para camarones deben cumplir con los requisitos físicos y químicos establecidos en la
Tabla 2.
2020-205 2
NTE INEN 1767 2020-11
Tabla 2. Requisitos físicos y químicos de los alimentos para camarones
Iniciadores Crecimiento Engorde Método de
Requisitos
Mín. Máx. Mín. Máx. Mín. Máx. ensayo
NTE INEN-
Humedad (%)* -- 12 -- 12 -- 12
ISO 6496
NTE INEN-
Proteína cruda (%)* 30 -- 25 -- 20 --
ISO 5983-1
NTE INEN-
Grasa cruda (%)* 6 5 4
ISO 6492
NTE INEN-
Fibra cruda (%)* -- 6 -- 6 -- 6
ISO 6865
NTE INEN-ISO
Cenizas (%)* -- 17 -- 17 -- 17
5984
Índice de peróxido NTE INEN-
<10 meq O2/kg
(meq O2/kg)* ISO 3960
NTE INEN-
Fósforo (%)* 0,8 1,5 0,7 1,5 0,6 1,5
ISO 6491
NTE INEN-
Calcio (%)* =2 x P (máx)a =2 x P(máx) a =2 x P (máx) a
ISO 6490-1
* Corresponde a la fracción en masa expresada en porcentaje
a
Corresponde a la relación 2:1 de Calcio- Fósforo, aplicado al máximo de fósforo obtenido.
NOTA. En el caso en que sean usados métodos de ensayos alternativos a los señalados en la tabla, estos deben ser oficiales.
En el caso de no ser un método oficial este debe ser validado.
Los alimentos para camarones deben cumplir con los requisitos microbiológicos establecidos en la
Tabla 4.
Tabla 4. Requisitos microbiológicos de los alimentos para camarones
Requisitos No. n c m M Método de ensayo
caso
Salmonella UFC/g a 10 5 0 0 - INEN-ISO 6579
Enterobacteriaceae UFC/g 2 5 2 102 103 ISO 21528-2
Donde:
n es el número de muestras a analizar;
c es el número de muestras admisibles con resultados entre m y M;
M es el límite superado el cual se rechaza;
m es el límite de aceptación.
Caso 10: Peligro serio, incapacitante, pero que usualmente no amenaza la vida, las secuelas son raras, la duración es
moderada.
Caso 2: Utilidad, es decir, contaminación general, reducción de la vida útil, desperdicio. ICMSF 8.
a
muestras individuales de 25g.
NOTA. En el caso en que sean usados métodos de ensayos alternativos a los señalados en la tabla, estos deben ser
normalizados. En el caso de no ser un método normalizado este debe ser validado.
Contaminantes:
De acuerdo con la naturaleza del producto, el contenido máximo de contaminantes no deben exceder
los niveles máximos establecidos en NTE INEN- CODEX 193.
5. MUESTREO
El número de unidades de muestra y los criterios sobre el nivel aceptable de calidad pueden ser
acordados por las partes interesadas de acuerdo con lo establecido en NTE INEN- ISO 6497.
2020-205 3
NTE INEN 1767 2020-11
6. ENVASADO
6.1 Envasado
El alimento para camarón debe comercializarse en envases nuevos y no reutilizados, que aseguren la
protección del producto contra la acción de agentes externos que puedan alterar sus características
físicas, químicas o que produzcan alteración microbiológica y deben resistir las condiciones de
manejo, transporte y almacenamiento.
2020-205 4
NTE INEN 1767 2020-11
BIBLIOGRAFÍA
CPE INEN-CODEX CAC/RCP 54, Código de prácticas sobre buena alimentación animal (CAC/RCP
54-2004, IDT)
International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF 8). Microorganisms in
Foods 8. Use of Data for Assessing Process Control and Product Acceptance. 2011. Chapter 11
Feeds and Pet Food. 135
NRC, 2011. Nutrient requirements of fish and shrimp. National Academies Press, Washington D. C.,
USA
Molina-Poveda, C. 2008. Alimento artificial. En: Molina-Poveda, C. y Villareal-Colmenares, H. (Eds.).
Estrategia de alimentación en la etapa de engorda del camarón. Pag. 31-87. CYED. PROYECTO II.8.
Optimización de alimentos y estrategias de alimentación para una Camaronicultura Sustentable.
Asian Fisheries Science 20(2007):7-22 7, A Comparison of Proximate Composition and Water Stability
of Three Selected Shrimp Feeds Used in Sri Lanka.
Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO. Aquaculture Feed and Fertilizer
Resources Information System. Indian white prawn - Feed formulation (Table 12) (visto 2020-03-17)
Disponible en: [Link]
formulation/en/
FAO. Fisheries and aquaculture technical paper 540. Feed ingredients and fertilizers for farmed
aquatic animals. Sources and composition. 18
2020-205 5
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento: TÍTULO: ALIMENTOS ZOOTÉCNICOS. COMPUESTOS Código ICS:
NTE INEN 1767 PARA CAMARONES. REQUISITOS 65.120
Primera revisión
ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: Fecha de aprobación por Consejo Directivo 1990-07-31
Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue
DESREGULARIZADA, pasando de OBLIGATORIA a
VOLUNTARIA, según Resolución Ministerial y oficializada
mediante Resolución No. 14158 de 2014-04-21, publicado
en el Registro Oficial No. 239 del 2014-05-06.
por Acuerdo Ministerial No. 456 del 1990-07-31
publicado en el Registro Oficial No. 531 de 1990-09-27
Fecha de iniciación del estudio: 2020-03-06
Fechas de consulta pública: del 2020-06-03 al 2020-08-03.
Comité Técnico de Normalización: Alimento para animales
Fecha de iniciación: 2020-04-17 Fecha de aprobación: 2020-05-27
Integrantes del Comité:
NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Jorge Josse (Presidente) APROBAL
Diana Granada AGROCALIDAD
Damián Narváez AGROCALIDAD
Gabriela Pita AGROCALIDAD
Luis Alfredo Robles Cámara Nacional de Acuacultura
Yahira Piedrahita Cámara Nacional de Acuacultura
Fernanda Hurtado Lab LAQM de la SCi
María Gabriela Honores Subsecretaría de Calidad e Inocuidad
César Molina GISIS S.A.
Karina Briones GISIS S.A.
Santiago Romo GISIS S.A.
Amparo Gonzales BIOMAR
Gianni Yépez PRONACA
Javier Guevara PRONACA
María José Pineda MPCEIP
Miriam Mancero Vitapro Ecuador CIA LTDA
Viviana Gaibor Vitapro Ecuador CIA LTDA
Andrea Celi SAE
Abel Navia Orcés AGRIPAC
German Alaña Cargill
Carlos Romero AFABA
Víctor Guevara INEN – DIRECCIÓN TÉCNICA DE METROLOGÍA
INEN – DIRECCIÓN TÉCNICA DE
Carla Ramírez (Secretaria Técnica)
NORMALIZACIÓN
Otros trámites: Esta NTE INEN 1767:2020 (Primera revisión) reemplaza a la NTE INEN 1767:1990.
La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca
aprobó este proyecto de norma.
Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No. MPCEIP-SC-2020-0324-R de 2020-10-27
Registro Oficial, Edición Especial No. 1341 de 2020-11-19
Servicio Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Código Postal: 170524 Telfs: (593 2)3 825960 al 3 825999
Dirección Ejecutiva: direccion@[Link]
Dirección de Normalización: [Link]@[Link]
Centro de Información: centrodeinformacion@[Link]
URL:[Link]
